2008年から始めたワイン会も、今回で45回目にお蔭様で迎えましたー
春の食材を基本テーマに、10回の春を色とりどり変化させて続いて来ましたね
当時より高騰してる食材、仕入れ困難になった物等…沢山の悩み事を克服出来ました！
支えて下さる皆様に感謝のワイン会です！
平成最後、令和に向って特別に乾杯のお酒をご用意しましたー
SAKAEMAS 20018 日本 群馬 五百万石100%
外観はワインボトルの日本酒は、コルク使用、スタイリッシュな日本酒です。
酒米は五百万！全て無濾過原酒！純米と純米吟醸飲み！一升瓶なし！打栓はコルク！
従来20日間の醪日数を30日位に時間をかけた発酵は、滑らかな口当たりに仕上がり
上品で芳醇、洗練された香り、ワインと同じ様に、熟成を重ねた香りと味わいの日本酒です
日本酒で初のヴィンテージ展開、グレープフルーツ、林檎、のフルーティーさに
アロマも感じられ、白ワインの様な感覚は、新ジャンルのプレミアムな日本酒です。
伝統の製法、長期の発酵、巧みな製造技術を、600kgの少量仕込み少量生産してます。
日本らしさを感じられる春に、桜の盃で酒器で出したいと思ってました！
ワインボトルの日本酒を、あえてワイングラスでなく酒器で香りと味わいを頂く
ちょっと捻った提供と春のサプライズ、この日本酒は当初からの1品増えてしまった
北海道ドライケルナー 2017 ケルナー100% 余市 日本
今回は、日本最北の北海道サロマ湖の生牡蠣に、初めての同郷ワインにしました！
余市は、観光地小樽の隣、ニッカウィスキーの醸造地です。北緯４３°針葉樹と海風の香り日本海を見下ろす起伏の豊かな傾斜地が、葡萄畑です。冷涼かつ梅雨が無い
平均気温＆日照量が、ドイツの銘醸地に似た気候風土で、余市でﾌﾞﾄﾞｳ栽培を始めました。
冷涼な風土に適した余市の大自然が育むケルナーです。
北海道でありながら、香りは華やかで豊かアロマティック、
酸度の高いﾌﾞﾄﾞｳから、青林檎を思わせるみずみずしくフルーティーな香り。
ｸﾞﾚｰﾌﾟﾌﾙｰﾂなどの柑橘類の爽やかでキレのある、すっきりした飲み口のケルナーです。
サロマ湖の生牡蠣、漁師五十嵐さんから届きます！
後半に残るケルナーの甘味に、シャープなサロマ湖の生牡蠣で合わせてます
コトー・ブルギニヨン2017 ガメイ100% ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ フランス
ｺﾄｰ・ﾌﾞﾙｷﾞﾆﾖﾝは、ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ全域で造れる為、作柄の良い産地で自由で高品質です。
こちらは、2016年のヴィンテージから新発売されて、新しいガメイ種のロゼです。
今回は、ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ南のｶﾞﾒｲ100%のロゼで、淡いﾋﾟﾝｸで春の装いを表現しています。
美しい色合いのサーモンピンク、チャーミングなアロマに癒されるすっきり系の辛口
収穫方法は手摘みで行い、醸造は時間をかけステンレスタンクで熟成します。
このガメイのロゼの香りは、花やイチゴ、ラズベリーを思わせるアロマが印象的。
ピュアでフレッシュでジューシー、フルーティなロゼ
新鮮で野菜の旨味のある鎌倉野菜、ネギ坊主、蕪、初物きゅうり、トマト、菜の花
南のプロバンスの雰囲気でアイオリソースで味わって欲しいと提案しました。
やわらいガメイのロゼに、鮮やかな鎌倉野菜で見た目も元気に^^。
サン・ロマン 2013 シャルドネ ブルゴーニュ フランス
コート・ド・ドールの中で最も高い位置で、日光を浴び石灰質土壌と冷涼な気候
切れ味のミネラルと繊細でフレッシュ、ミネラルの香りと、菩提樹、白い花と豊かな酸に
まろやかなミネラルで長めの余韻を感じます！
地物の鱸、サフランソースにしてサン・ロマンとマリアージュしました！
BS日テレ釣りバカ対決のスズキ特集で、放映されます！
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特典で、とらふぐジュレ、ふぐ、 ｱﾆﾊﾞｻﾘｰﾃﾞｻﾞｰﾄ名前入りご用意します
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鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコ-ス
平成最後のお顔合せに、23年目の幸せレストランはいかがですか？
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お昼の時間帯は、6名様でもお店すべてを3時間無料で貸し切りです～
店内をごゆったりと和やかにお過ごし下さって頂き、好評です
ご両家様の為に、お料理&ワインを含むソフトドリンクも、特別の準備でお待ちしております！
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マダムソムリエのお勧めワイン3種類とシェフのお勧めお料理3種類のマリアージュ
食日記、レストラン巡り、美味発見は、アメプロにアップしてます
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シャトー・ラフィット・ロートシルト 2012
長期熟成のワイン、かなり先々で問題ない時には、お店があるかどうか？？
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