三連休中日、お天気回復の横浜です～

今月の休日、やっと晴れて家の片付けなどに追われてます

昨日、仕事前に午前に新宿に出掛けたら、多くの人でにぎわってましたね

横浜のハズレは、落ち着いてますよー

本日も営業しております～

昨日、試食用で作った秋の味覚、秋刀魚のペペロンチーノのカラスミのせ

大量に作って美味しくて止まらなくなり、２人で4人前食べてしまいました！

メニューには、岐阜の鮎のペペロンチーノのカラスミのせもあります～

結構お酒無くても、食べてしまう美味しさでした

お勧めのKIKUCHIパスタです＾＾。

大事な記念日＆誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか～

特典で、とらふぐジュレ、ふぐ、　ｱﾆﾊﾞｻﾘｰﾃﾞｻﾞｰﾄ名前入りご用意します

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース

顔合せプラン・・・　

お昼の時間帯は、6名様でもお店すべてを無料で貸し切りです～

店内をごゆったりと和やかにお過ごし下さって頂き、好評です

ご両家様の為に、お料理&ワインを含むソフトドリンクも、特別の準備でお待ちしております！

 ワインペアリングプラン                                            

マダムソムリエのお勧めワイン3種類とシェフのお勧めお料理3種類のマリアージュ

お二人で・・・・・￥10000(税抜）と￥１６０００(税抜）

昨夜は急に寒くなりましたね、15度気温でした

今朝も寒くて、三連休は今回もお天気すぐれません

確か、数日前は真夏の陽気でした、皆さん体調にお気を付け下さい

昨日は、取引先のワイン試飲会に出掛け、お休み致しました

気温が下がると、久しぶりに赤ワインが美味しく感じられます

今回は、国産ワインに焦点してリサーチしました

  メルシャンワイン国産で今月発売、長野椀子オムニス最高級ワイン

こちらで￥１５０００となると、ボルドーとの比較になります

今回ボルドーは無くて、ピノノワールで最高がコルトン・グランクリュで￥１５５５０

このプライスラインは、個店レストランでは、滅多に出ませんが

もしかしての場合と、イベントで検討します

今月販売、繊細な中にも、厚みと力を感じます

やはり高額￥12040…在庫のメルロー・プピーユよりも高い

今月販売、ｶﾍﾞﾙﾈｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝ、ﾒﾙﾛｰ､ｶﾍﾞﾙﾈﾌﾗﾝの高級ライン

それでも￥８０００、ボルドーに出来上がりも負けてません

ただし、ピノはブルゴーニュが値段高騰しても、いい！

有名な北信シャルドネ、国産の最高峰の白ワイン

素晴らしいこのシャルドネは、世界で十分に通用出来ますね

ブルゴーニュを代表す白ワインのムルソー、毎年出掛けてます

年々、高くなり手に入りにくい

国産なら、この感覚に近くなってますので、価格が抑えられたら最高です

大事な記念日＆誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか～

特典で、とらふぐジュレ、ふぐ、　ｱﾆﾊﾞｻﾘｰﾃﾞｻﾞｰﾄ名前入りご用意します

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お昼の時間帯は、6名様でもお店すべてを無料で貸し切りです～

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マダムソムリエのお勧めワイン3種類とシェフのお勧めお料理3種類のマリアージュ

お二人で・・・・・￥10000(税抜）と￥１６０００(税抜）

本日は、ワインリサーチの為に、お休み致してます！

昨日一昨日と美味しい秋の果物、名残りの果物が産直で届きました

マスカットオブアレキサンドリア、岡山の96％生産の葡萄です

眼のさめる美しいグリーン、生産するのが難しく山梨県でも根付けできない

マスカット言ったら、このアレキサンドリアです

ぶどうの濃い色になじんでしまって、久しぶりにマスカットに感動です

生産量も少ないから、貴重になってしまいましたね

高貴な葡萄ってイメージです

大事そうに包まれていましたー

優しい味で上品なマスカットです

福島の果樹園からは、晩生の桃が来ました

新しい品種で生産数少ない桃、硬めでしっかりしてます

大きくて500gもありました

さくら白桃、これから9月に食べれる桃として人気になりそうな予感です

福島の果樹園のオーナーの趣味で造ってるそうです

何しろ1本の苗木しかない貴重なさくら白桃です

生ハムに合わせてご用意出来そうですね！

大事な記念日＆誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか～

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お昼の時間帯は、6名様でもお店すべてを無料で貸し切りです～

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お二人で・・・・・￥10000(税抜）と￥１６０００(税抜）

三連休、やっと晴れてくれましたー！

久しぶりに30度超えの夏になってる横浜です

北海道の地震で大打撃を受けてる観光！

美味しい物盛りだくさんのシーズンに向って、大変ですよ

北海道のご出身ですか？とお客様に聞かれる事多く

食材が北海道のマニアックだったり、生産者さんからダイレクトだったり

勘違いされるますが、私は東京下町両国なんです＾＾。

自然なのに触れることが少なかったので、憧れが強い北海道です

気が付くと、道民でも行かない場所に出掛けてました

その中でも遠かったのは、興部のバター生産地

レストランのバターは、北海道興部の特注品です

出来立て ふわふわです

ＫＩＫＵＣＨＩの特注発酵バター

発酵バターの良さを生かして、常温近くまでにして提供してます

だから、とっても滑らかでスムースになじんで、クリーム状態です～

昨年のフランスワイン会でフランスから持ち帰った、

ボルディエとエシレのバターを一緒に食べて比べしたら

ノルマンディー、色が濃い

皆さんから、北海道の特注発酵バターのが美味しいーーーでした！

フランスで買ってきても、喜ばれずで家で使いましたが

食べる牧草、牛の種類違いますが、日本の水は高品質

牛が飲む水が美味しい、それがカギになってるのかな～

美味しいけど日本の北海道バターの素晴らしさを知りますね

フランスでもとても北海道バター、人気です～

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三連休のお天気、イマイチな日が続いてますね～

皆様、いかがおすごしでしょうか？

隠れ家KIKUCHIは、三連休営業しております～

すっかり、秋らしくなり召し上がって頂きたいのが

ゴールデンキングクラブのトマトクリームパスタ！！

濃くのあるティストが美味しくなる季節

蟹の濃厚さと自家製のトマトソースを絡めて、深い味わい～

トマトソースは、お店でシェフが一生懸命一人で作ってます＾＾。

蟹は特別なゴールデンキングクラブ、たらば蟹の格上

たらば蟹よりも濃厚で引き締まってる

水深７００mの深い所で生息、網走で９９％取れます

数が少ないから、網走で消費されてしまってます

網走に通い続けて、直接に蟹の漁師さんから送ってもらってますー

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秋雨前線で雨が続いてます～

三連休ですが、秋晴れに恵まれずお出掛け控える休日ですね

今日も隠れ家レストランのKIKUCHIは元気に営業中です＾＾。

もう、Xmaｓに段々近づいてきて、チョッと年末を感じてます

何故かって、大事なXmasの準備に向ってますー

シャンパーニュのセミナーと試飲会で２日間の今週でしたー

レコルタンの生産者６アイテム、どれも香りも色目も違います

５月にも出かけてるグランクリュのシャンパーニュ２件、色目が全く違ってます

訪問しても同時に飲み比べできませんからねー

シャルドネとピノの比率には、ほぼ一緒なのに面白です

畑の位置も違うし、作り方の拘りも違うから、飲み比べは楽しいですね

前日には、大手メゾンポメリーのテイスティング参加しましたー

シャンパーニュだけの贅沢な試飲会、高額シャンパーニュの試飲は飲んでしまいましたー

Xmas向けの面白くてワクワクなのを見つけましたー

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お二人で・・・・・￥10000(税抜）と￥１６０００(税抜）

本日のＫＩＫＵＣＨＩは、お休みさせて頂いてます！

めっきり涼しくなった昨夜、記念日ディナーでお待ちしてたゲスト様

記憶に残るお顔…今日が初めてのご予約でないかも？

そんな時は、記憶の引き出しを整理して～女性も男性にも見覚え！

お伺いしたら、何度かご来店されてました～ありがとうございますー

4年前に記念日ディナーなさってくれてました～

都内から、電車で横浜の隠れ家まで来て頂き感謝です

彼女さんもその時のお写真お持ちで、お店にもブログで保存してました

懐かしいのは、後ろのハートリースが増えたこと＾＾。

他は、4年前でも変わらない笑顔のお二人ですね～

隠れ家レストランの幸せは

アクセスの悪いお店に何度も通って下さる事！

記念日で続けてご来店下さる事！

変わらない笑顔を頂ける嬉しさ！

ウェデイングカップル家族の記念日、お顔合せでの再来店、記念日ディナーのリピーター

どれも過去から未来を繋ぐ幸せなレストランです♪

大事な記念日＆誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか～

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お二人で・・・・・￥10000(税抜）と￥１６０００(税抜）

一気に涼しくなって、秋物準備してますー

夜は気温も下がるので、注意して風邪ひきません様に

記念日コースのＫＩＫＵＣＨＩのスペシャリティーは

とらふぐの雲丹のジュレ寄せ～

滑らかでコラーゲンたっぷりです！

今日のゲストの皆様にもご用意してお待ちしています！

大事な記念日＆誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか～

特典で、とらふぐジュレ、ふぐ、　ｱﾆﾊﾞｻﾘｰﾃﾞｻﾞｰﾄ名前入りご用意します

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お二人で・・・・・￥10000(税抜）と￥１６０００(税抜）

今日は10月上旬の気候、急に秋っぽくなりますね～

19年間続けてきた特製お節料理も、ただ今ご予約受けております

始めた2000年からは、食材にこだわり各地の生産者さんから取り寄せ

ですが、19年間で環境が変わり天然の物は・・・手に入らなくなりました

本当に悲しい事ですね・・・

ですが、常に各地に出掛けた折は、産地の食材に注目してるお蔭で

目新しい物を探せる才能に感謝してます＾＾。

平成最後のお節、頑張って締めくくれる最高のお節を心がけます

仕切りのない、本来のお重のお節をフレンチレストランが造ります！

大事な記念日＆誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか～

特典で、とらふぐジュレ、ふぐ、　ｱﾆﾊﾞｻﾘｰﾃﾞｻﾞｰﾄ名前入りご用意します

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お昼の時間帯は、6名様でもお店すべてを無料で貸し切りです～

店内をごゆったりと和やかにお過ごし下さって頂き、好評です

ご両家様の為に、お料理&ワインを含むソフトドリンクも、特別の準備でお待ちしております！

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お二人で・・・・・￥10000(税抜）と￥１６０００(税抜）

今週は、１3日の木曜日にお休みを頂きます！

今日は、5時から営業しています！

昨夜は、嬉しいご来店がありましたー

ＫＩＫＵＣＨＩのウェデイングカップルの記念日ディナーでした

家族4人揃ってきてくれました！昨年の記念日から、お子さんの成長が見れて嬉しいですね＾＾。

今年で9年目の結婚記念日～毎年ウェデイングされた9月のご来店です

奥様の実家、関西です。停電の被害を受けたそうです

3.11の東日本地震を思い出します、お店も自宅も停電しましたー

明るい皆さんの姿見れたら、元気になりましたね＾＾。

幸せな家庭を持ってる姿を毎年見れるお店は、幸せですね＾＾。

また、来年もお待ちしています～

大事な記念日＆誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか～

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ご両家様の為に、お料理&ワインを含むソフトドリンクも、特別の準備でお待ちしております！

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