１年に１度の限定ワインセミナーの昨日、しっかりと勉強して来ましたー

２０１７年バレルティステイング、まだ一般市場に出される前のワインテイステイング

昨年は、４アイテムでしたが、ブルゴーニュ高騰なのか２アイテム・・・

ポマール・プルミエ・クリュ、サンロマンでした

バレルテイステイングを始めたのは、ルイ・ジャド社でした

先駆けのバレルテイステイング、非常に貴重で日本、アメリカ、イギリス、フランスの４か国だけ

それは、日本がルイジャド社で輸出量で世界３位ですからね

２０１７年ヴィンテージ、樽から初おろしのワイン達、完成品ではございませんが

の状況のお話を伺いながら、それ以前との比較、２０１７年の出来が実感できます

昨年、ボーヌのルイ・ジャド本社にも訪問してます

ピュレニーモンラッシュ、シャッサニューモンラッシュ

２０１７年の収穫は、天候に恵まれなかった２０１６年をはるかに超える収量

写真を見ると樽が３段あるから、ぶどうが豊作だった証拠

２０１７年にジラルダンに訪問した際は、樽が１段だけでした

２０１６年は樽が２段だったことからしても１７年、１８年と収穫は良い

大手ルイジャド社の半端ない広さ、樽数！

綺麗で清潔は、ドメーヌ訪問していいワインの鉄則ですね

ペルナンジュレス

セミナー後は、２５種類の試飲ですー

ブルゴーニュお高いから、試飲のワインも￥５０００~￥３００００クラス

皆さんに、高くなったブルゴーニュを気に入っていただけるか？

幸せになって、喜んで貰えるのを考えながら試飲から、最後は飲んでました！

アジア輸出部長のアメリーさん、まだ３７歳の若さです

2月23日、24日の両日限定[チーズフォンデュ&サロマ湖の牡蠣、知床豚ローストポーク]

ワインORソフトドリンク3杯付き　　￥8400（税サ込）お二人様からです

大事な記念日＆誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか～

特典で、とらふぐジュレ、ふぐ、　ｱﾆﾊﾞｻﾘｰﾃﾞｻﾞｰﾄ名前入りご用意します

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコ-ス

レストランとらふぐのコース！

前菜5品盛り合わせ、とらふぐのてっさ、唐揚げ、とらふぐのお鍋、雑炊

とらふぐ1本をお二人

とらふぐコースは、税込お一人様￥11880になります

お二人様よりご予約お願い致します！

最高のとらふぐにするには、2日寝かせます！

ご予約は、3日前迄ご連絡下さいませ

平成最後のお顔合せに、23年目の幸せレストランはいかがですか？

顔合せプラン・・・　

お昼の時間帯は、6名様でもお店すべてを3時間無料で貸し切りです～

店内をごゆったりと和やかにお過ごし下さって頂き、好評です

ご両家様の為に、お料理&ワインを含むソフトドリンクも、特別の準備でお待ちしております！

 ワインペアリングプラン                                            

マダムソムリエのお勧めワイン3種類とシェフのお勧めお料理3種類のマリアージュ

食日記、レストラン巡り、美味発見は、アメプロにアップしてます

http://ameblo.jp/fktk/ 

昨日は、仕事の合間に都内青山まで出かけて、ワインセミナーを受講しましたー

ご予約のお客様があるので即直帰、朝にご予約お弁当してたハードな１日でした

テーマは、イタリア　バローロでした！

バローロセミナー、満席のキャンセル待ち、早めの参加をしてました

ワインの王と呼ばれるだけ、人気のセミナーです

バルベーラ２種、バルバレスコ１種、バローロ３種です

醸造責任者が、ピエモンテから来日のセミナー

彼が日本初来日で、気さくな方でした

ワインの造られる人は、そのワインの性格を物語ってるかって、ふと思うのです

南イタリア人のが、もっと陽気な雰囲気かな～

北の方は、憂いがある感じ

セミナーの他に、フランスからの生産者さんも

お店でも取り扱ってる

シャトーヌフ・デュ・パブ

フランスローヌ渓谷南部を代表するワイン、歴史があり優れたワイン

14世紀、アヴィニヨンに法王庁を移転した、ローマ法王の新しいお城

シャトーヌフ・デュ･パブと呼ばれる

その憧れワインの生産者さんにも会えました

お昼は貸し切りでご案内しています

黒毛和牛A5等級美幌のランプステーキ

お待ちしております！

2月23日、24日の両日限定[チーズフォンデュ&サロマ湖の牡蠣、知床豚ローストポーク]

ワインORソフトドリンク3杯付き　　￥8400（税サ込）お二人様からです

大事な記念日＆誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか～

特典で、とらふぐジュレ、ふぐ、　ｱﾆﾊﾞｻﾘｰﾃﾞｻﾞｰﾄ名前入りご用意します

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコ-ス

レストランとらふぐのコース！

前菜5品盛り合わせ、とらふぐのてっさ、唐揚げ、とらふぐのお鍋、雑炊

とらふぐ1本をお二人

とらふぐコースは、税込お一人様￥11880になります

お二人様よりご予約お願い致します！

最高のとらふぐにするには、2日寝かせます！

ご予約は、3日前迄ご連絡下さいませ

平成最後のお顔合せに、23年目の幸せレストランはいかがですか？

顔合せプラン・・・　

お昼の時間帯は、6名様でもお店すべてを3時間無料で貸し切りです～

店内をごゆったりと和やかにお過ごし下さって頂き、好評です

ご両家様の為に、お料理&ワインを含むソフトドリンクも、特別の準備でお待ちしております！

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厳しい寒さも今週までの予報で、来週は暖かくなって春の気候だそうですー

３８度超えの酷暑よりは、この程度の寒さのがいいかなぁ~と思ったりしてますー

特別な日本酒、SAKEが入荷しましたー

島根の日本酒、王禄です

王禄は、特約店卸さず、限られた店にしかない、その店には厳しい管理責任者が付くこと

保管気温―５度で管理できる店など、条件が細かく厳しい

デパートには卸さないので、もしあれば、その王禄は正規ルートでない物だそうです

生産数２１０本、１７８本目が来ました　　　　名前が杜氏名です

湧水使用、生産が限られてるため、２１０本まで

仕込み水が綺麗なお蔭で、口当たりが澄んでますね

空、くう。と言います　愛知の田舎のお酒です

獺祭のモデルになったと言われてますー

中部、関西では、レアなお酒で高価なプレミアム付いてます

特約店、関谷醸造で買ってくるか？のどちらかですー

醸造先まで出かけても、予約制なので買えません

それも一年待ちです、一年熟成の為来年まで待ちます

当然試飲等ありませんので、ネットでも買えないから愛知と岐阜県辺りまで出かけます

名古屋人の憧れですので、感動されてくれますね！

2月23日、24日の両日限定[チーズフォンデュ&サロマ湖の牡蠣、知床豚ローストポーク]

ワインORソフトドリンク3杯付き　　￥8400（税サ込）お二人様からです

大事な記念日＆誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか～

特典で、とらふぐジュレ、ふぐ、　ｱﾆﾊﾞｻﾘｰﾃﾞｻﾞｰﾄ名前入りご用意します

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レストランとらふぐのコース！

前菜5品盛り合わせ、とらふぐのてっさ、唐揚げ、とらふぐのお鍋、雑炊

とらふぐ1本をお二人

とらふぐコースは、税込お一人様￥11880になります

お二人様よりご予約お願い致します！

最高のとらふぐにするには、2日寝かせます！

ご予約は、3日前迄ご連絡下さいませ

平成最後のお顔合せに、23年目の幸せレストランはいかがですか？

顔合せプラン・・・　

お昼の時間帯は、6名様でもお店すべてを3時間無料で貸し切りです～

店内をごゆったりと和やかにお過ごし下さって頂き、好評です

ご両家様の為に、お料理&ワインを含むソフトドリンクも、特別の準備でお待ちしております！

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この寒さ、今日までとかの予報です～

来週は、春に近づきそうな気候で、3月に向いますねー

卒業、送別会シーズンの3月に相応しい特別メニューを準備しています～

この日は真鯛のアクアパッツア～！

サロマ湖のムール貝、ニューカレドニアの天使の海老、宗谷の帆立ー

ご人数が多い時には、迫力もあって華やかでぴったりですよね＾＾。

2月23日、24日の両日限定[チーズフォンデュ&サロマ湖の牡蠣、知床豚ローストポーク]

ワインORソフトドリンク3杯付き　　￥8400（税サ込）お二人様からです

大事な記念日＆誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか～

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鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコ-ス

レストランとらふぐのコース！

前菜5品盛り合わせ、とらふぐのてっさ、唐揚げ、とらふぐのお鍋、雑炊

とらふぐ1本をお二人

とらふぐコースは、税込お一人様￥11880になります

お二人様よりご予約お願い致します！

最高のとらふぐにするには、2日寝かせます！

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平成最後のお顔合せに、23年目の幸せレストランはいかがですか？

顔合せプラン・・・　

お昼の時間帯は、6名様でもお店すべてを3時間無料で貸し切りです～

店内をごゆったりと和やかにお過ごし下さって頂き、好評です

ご両家様の為に、お料理&ワインを含むソフトドリンクも、特別の準備でお待ちしております！

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プチ・パーティープラン企画してます！

先日は、仲間8人でご予約頂きましたー

ご予算に合わせて、メニューを立てています～

合わせてのワイン達で、たっぷり愉しんでください～！

大盛りのサロマ湖の生牡蠣、苦手な方には火入れして別メニューしました

とらふぐのジュレ&カルパッチョ

フォアグラブリュレ

カルパッチョ

銘々に温かいスープ、今が旬の甘い～安納芋100％スープ

天然ふぐのフリット、シェフ特製のタルタルソースでー

白ワインにぴったり！

お魚のメイン、オホーツクのシーフードグラタン～

自然放牧で抗生物質不使用の知床豚

ローストポーク、焼き上がったばかり～
お一人づつに1枚をカットしましたー

飲んだワインと日本酒、この他に十四代中取り、高精米の空でしたー

寒くてもレストランの中で、美味しい時間をどうぞ～♪

楽しい仲間とご一緒出来るプラン企画しました～！

2月23日、24日の両日限定[チーズフォンデュ&サロマ湖の牡蠣、知床豚ローストポーク]

ワインORソフトドリンク3杯付き　　￥8400（税サ込）お二人様からです

大事な記念日＆誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか～

特典で、とらふぐジュレ、ふぐ、　ｱﾆﾊﾞｻﾘｰﾃﾞｻﾞｰﾄ名前入りご用意します

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鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコ-ス

レストランとらふぐのコース！

前菜5品盛り合わせ、とらふぐのてっさ、唐揚げ、とらふぐのお鍋、雑炊

とらふぐ1本をお二人

とらふぐコースは、税込お一人様￥11880になります

お二人様よりご予約お願い致します！

最高のとらふぐにするには、2日寝かせます！

ご予約は、3日前迄ご連絡下さいませ

平成最後のお顔合せに、23年目の幸せレストランはいかがですか？

顔合せプラン・・・　

お昼の時間帯は、6名様でもお店すべてを3時間無料で貸し切りです～

店内をごゆったりと和やかにお過ごし下さって頂き、好評です

ご両家様の為に、お料理&ワインを含むソフトドリンクも、特別の準備でお待ちしております！

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マダムソムリエのお勧めワイン3種類とシェフのお勧めお料理3種類のマリアージュ

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今年の3連休は、寒かったですね～！

お休み中には、ワインの仲間達が来店してくれました～

プピーユは、お店のワインですが他は持ち込みワインでした

ルイ・ジャドのサヴィレ・ボーヌ2013年なら、お店にもあります

この12年は、しっかりしてて中々開かず硬かったですねー

ナパヴァレーも増やしていますー

余市ソーヴィニヨンワインと岡山メルローの珍しい国産ワイン

楽しい時間は、美味しい料理に合わせてる飲み物、ワインなど～

寒くなると人と会うのも少なくなりますが、楽しい時間は寒いほうのが密集する感じ？

楽しい仲間とご一緒出来るプラン企画しました～！

2月23日、24日の両日限定[チーズフォンデュ&サロマ湖の牡蠣、知床豚ローストポーク]

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大事な記念日＆誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか～

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鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコ-ス

レストランとらふぐのコース！

前菜5品盛り合わせ、とらふぐのてっさ、唐揚げ、とらふぐのお鍋、雑炊

とらふぐ1本をお二人

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最高のとらふぐにするには、2日寝かせます！

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平成最後のお顔合せに、23年目の幸せレストランはいかがですか？

顔合せプラン・・・　

お昼の時間帯は、6名様でもお店すべてを3時間無料で貸し切りです～

店内をごゆったりと和やかにお過ごし下さって頂き、好評です

ご両家様の為に、お料理&ワインを含むソフトドリンクも、特別の準備でお待ちしております！

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マダムソムリエのお勧めワイン3種類とシェフのお勧めお料理3種類のマリアージュ

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連休最後の今日は、またまた寒くなってる横浜です

晴れた昨日は、お出掛け日和でしたね～

昨日は、ご予約のお客様で賑やかなお店になりました

私のワイン仲間が、連れ立って来て頂いて、楽しい時間を過ごせましたー

寒くて出掛けるのも億劫な2月！！

楽しい喜んで頂ける限定期間企画コースをご用意いたしますー

2月23日、24日の両日限定[チーズフォンデュ&サロマ湖の牡蠣、知床豚ローストポーク]

ワインORソフトドリンク3杯付き　　￥8400（税サ込）お二人様からです

22年の歴史の中で、不動の人気のサロマ湖の牡蠣とチーズフォンデュのコラボ！

混じり物無しのチーズフォンデユは、本物志向のお客様に喜んで頂いてます＾＾。

生でも焼いても美味しいサロマ湖の牡蠣、苦手な方には、KIKUCHIのカルパッチョを～

年間100頭、知床の田村さんが大自然で自然のエサで育てる

知床豚のローストポーク＆特製玉葱のソースで～

スパークリングワイン、シャブリ、お肉には赤ワインです

もしくは、その中で同じ物3杯でも大丈夫ですよ～

皆様のご予約お待ちしております

大事な記念日＆誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか～

特典で、とらふぐジュレ、ふぐ、　ｱﾆﾊﾞｻﾘｰﾃﾞｻﾞｰﾄ名前入りご用意します

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコ-ス

レストランとらふぐのコース！

前菜5品盛り合わせ、とらふぐのてっさ、唐揚げ、とらふぐのお鍋、雑炊

とらふぐ1本をお二人

とらふぐコースは、税込お一人様￥11880になります

お二人様よりご予約お願い致します！

最高のとらふぐにするには、2日寝かせます！

ご予約は、3日前迄ご連絡下さいませ

平成最後のお顔合せに、23年目の幸せレストランはいかがですか？

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お昼の時間帯は、6名様でもお店すべてを3時間無料で貸し切りです～

店内をごゆったりと和やかにお過ごし下さって頂き、好評です

ご両家様の為に、お料理&ワインを含むソフトドリンクも、特別の準備でお待ちしております！

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今年最大の大寒波で、横浜も寒くなってます・・・

都内は、大雪予報ですが、横浜は雨になってます！

冷え込んだ日のお勧め

オホーツクのシーフードグラタン！

ホワイトソースでなく、チーズを織り込んだモルネーソースです

コクがあって、濃厚でクリーミー！

チーズと絡み合って美味しいと大評判！！

網走のゴールデンキングクラブ、ホタテ、サーモンが入ってます

大事な記念日＆誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか～

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鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコ-ス

レストランとらふぐのコース！

前菜5品盛り合わせ、とらふぐのてっさ、唐揚げ、とらふぐのお鍋、雑炊

とらふぐ1本をお二人

とらふぐコースは、税込お一人様￥11880になります

お二人様よりご予約お願い致します！

最高のとらふぐにするには、2日寝かせます！

ご予約は、3日前迄ご連絡下さいませ

平成最後のお顔合せに、23年目の幸せレストランはいかがですか？

顔合せプラン・・・　

お昼の時間帯は、6名様でもお店すべてを3時間無料で貸し切りです～

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ご両家様の為に、お料理&ワインを含むソフトドリンクも、特別の準備でお待ちしております！

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昨日は、今年初めてのワイン試飲会で、都内にて2カ所会場を回りました｜

結構疲れるので、帰りはクタクタ～～～！

これからの目新しいワインを探せたこと！

自分の好みが確認したこと！

お客様のニーズに合わせれる自分の苦手克服したこと！

色々と見つけれたことは収穫になってます

大事な記念日＆誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか～

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レストランとらふぐのコース！

前菜5品盛り合わせ、とらふぐのてっさ、唐揚げ、とらふぐのお鍋、雑炊

とらふぐ1本をお二人

とらふぐコースは、税込お一人様￥11880になります

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お昼の時間帯は、6名様でもお店すべてを3時間無料で貸し切りです～

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ご両家様の為に、お料理&ワインを含むソフトドリンクも、特別の準備でお待ちしております！

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