鎌倉野菜のポトフ、北海道のベーコンが効いてます

ベーコンは、紋別の専門店に頼んで送ってもらってます

道内の豚肉100％で作ってます、大きな塊で頂くので旨味が凝縮！

 今日は昼間が3月位の気温になる予報ですが、夜は冷え込む

そんな日には、温かなポトフをどうぞ～♪

13日の釣りバカ対決では、シロギスのポトフをご提供しました

27日、若干お席ございます、ご連絡お待ちしております！

新春イベント、福の会は年に1度のとらふぐのワイン会ですー

1月27日日曜日　6時開催しますー

お一人様￥１２０００　とらふぐコース、ワイン3種類、ひれ酒、全て税込

冬の味覚、鍋の王者のとらふぐ、お二人様で1本ご用意致します

ご参加お待ちしております

大事な記念日＆誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか～

特典で、とらふぐジュレ、ふぐ、　ｱﾆﾊﾞｻﾘｰﾃﾞｻﾞｰﾄ名前入りご用意します

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース

平成最後のお顔合せに、23年目の幸せレストランはいかがですか？

顔合せプラン・・・　

お昼の時間帯は、6名様でもお店すべてを3時間無料で貸し切りです～

店内をごゆったりと和やかにお過ごし下さって頂き、好評です

ご両家様の為に、お料理&ワインを含むソフトドリンクも、特別の準備でお待ちしております！

 ワインペアリングプラン                                            

マダムソムリエのお勧めワイン3種類とシェフのお勧めお料理3種類のマリアージュ

食日記、レストラン巡り、美味発見は、アメプロにアップしてます

http://ameblo.jp/fktk/ 

乾燥が続いてる横浜です、火の元も注意しましょう！

人間にも、潤いが大事です～食事で摂るなら、高いけど河豚が最適

ふぐは、高タンパク、低カロリーで美容にダイエットに健康にとってもイイ

コラーゲンは、たんぱく質であらゆる組織にあり、１０代過ぎると減少します

足りないと、女性の敵のシワ、タルミ、関節の痛み、血管から脳出血、脳梗塞

美容だけでなく、体を作るには絶対不可欠で細胞の栄養、酸素を体内で老廃物を出す

アラは、おなべの具財になって、コラーゲンたっぷり、熱々にお鍋になります

頭も口も身もアラも、食べれる所全部入ってますのでコラーゲンたっぷり

お鍋のとらふぐは、肝以外を食べれます、

フグの頭

わき腹

皮 とうとう身

白いとうとう身は、皮と身との事・・・ここだけが別にで食べれる,コラーゲン

この皮も美味しい～捨てるのは、毒のある肝だけのとらふぐ！

薬味も作ります、人数分以上（お変わりも）作るのは、手間が掛ってます

27日、若干お席ございます、ご連絡お待ちしております！

新春イベント、福の会は年に1度のとらふぐのワイン会ですー

1月27日日曜日　6時開催しますー

お一人様￥１２０００　とらふぐコース、ワイン3種類、ひれ酒、全て税込

冬の味覚、鍋の王者のとらふぐ、お二人様で1本ご用意致します

ご参加お待ちしております

大事な記念日＆誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか～

特典で、とらふぐジュレ、ふぐ、　ｱﾆﾊﾞｻﾘｰﾃﾞｻﾞｰﾄ名前入りご用意します

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平成最後のお顔合せに、23年目の幸せレストランはいかがですか？

顔合せプラン・・・　

お昼の時間帯は、6名様でもお店すべてを3時間無料で貸し切りです～

店内をごゆったりと和やかにお過ごし下さって頂き、好評です

ご両家様の為に、お料理&ワインを含むソフトドリンクも、特別の準備でお待ちしております！

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来週の日曜27日の準備は、とらふぐの身だけじゃありません・・・。

ひれさけのヒレも作ります！

とらふぐのヒレ・・・胸ヒレ、尾びれ、背びれ

ひれ酒は、香りが香ばしく、熱々で頂くとポカポカになり、冷めても美味しい

寒い今の定番で、毎晩飲んでます～～。

その為には、乾燥したヒレを準備します！

大量のふぐヒレ

1本のとらふぐから胸ヒレ、尾びれ、背びれと取れます

１番美味しい胸鰭

何故かというと、一番動かしてるからだそうです

黒＆白の背びれ＆腹びれ

ヒレと言っても、いろんな種類のふぐがございますー

その中で、1番の王者とらふぐのヒレで、ひれ酒でお待ちしております～

お代わり、自由なので堪能してくださいませ！

シェフはふぐ免許取得してます

27日、若干お席ございます、ご連絡お待ちしております！

新春イベント、福の会は年に1度のとらふぐのワイン会ですー

1月27日日曜日　6時開催しますー

お一人様￥１２０００　とらふぐコース、ワイン3種類、ひれ酒、全て税込

冬の味覚、鍋の王者のとらふぐ、お二人様で1本ご用意致します

ご参加お待ちしております

大事な記念日＆誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか～

特典で、とらふぐジュレ、ふぐ、　ｱﾆﾊﾞｻﾘｰﾃﾞｻﾞｰﾄ名前入りご用意します

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平成最後のお顔合せに、23年目の幸せレストランはいかがですか？

顔合せプラン・・・　

お昼の時間帯は、6名様でもお店すべてを3時間無料で貸し切りです～

店内をごゆったりと和やかにお過ごし下さって頂き、好評です

ご両家様の為に、お料理&ワインを含むソフトドリンクも、特別の準備でお待ちしております！

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大寒の日曜、例年に比べて今年は0･4度ほど横浜・東京は暖冬だそうです！

日本各地、北海道も九州も暖冬で1度高い地域もあるそうですー

ただ、急激に冷え込む日がある為､0･4度との話

これからまだ寒い日が続きますので、体に冷えにはご注意下さいね

来週の27日は、とらふぐ&ワイン、ひれ酒の会です！

10年を迎えても、やはりとらふぐは高級品は変わってません

とらふぐの大事なのは、鮮度でなくて処理と仕上げ～

身が白く透明、引き締まってて歯ごたえがある

KIKUCHIのてっさ、お刺身は、厚切りのとらふぐ

レストラン仕様になってるので、豪華な味わい

その為には、とらふぐの扱いは、丁寧にしています

とらふぐの身、柔らかくナヨッとしてます

この時の匂いは、とても臭いですね！

肉の匂いなのか、魚の匂いが合併してる感じ、河豚と書きますから納得です

その身を一本づつ、丁寧に包みます

この状態で、2日間冷蔵庫で寝かせ、熟成させます

そして、身が引き締まってしっかりします

だから、芸術的な飾り付けのてっさが出来るんですね

美しくなってコラーゲンも増えて、旨味成分も加わります

一石三鳥です！

真中に有るのは、とらふぐの皮～身に巻いて食べても美味しい

27日、若干お席ございます、ご連絡お待ちしております！

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お一人様￥１２０００　とらふぐコース、ワイン3種類、ひれ酒、全て税込

冬の味覚、鍋の王者のとらふぐ、お二人様で1本ご用意致します

ご参加お待ちしております

大事な記念日＆誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか～

特典で、とらふぐジュレ、ふぐ、　ｱﾆﾊﾞｻﾘｰﾃﾞｻﾞｰﾄ名前入りご用意します

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鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース

平成最後のお顔合せに、23年目の幸せレストランはいかがですか？

顔合せプラン・・・　

お昼の時間帯は、6名様でもお店すべてを3時間無料で貸し切りです～

店内をごゆったりと和やかにお過ごし下さって頂き、好評です

ご両家様の為に、お料理&ワインを含むソフトドリンクも、特別の準備でお待ちしております！

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明日は一年で最も寒い―大寒！！

インフルエンザも大流行の今、体の芯まで温かくなって沢山のお野菜も摂取し

粘膜を強くするコラーゲンたっぷりのとらふぐのお鍋

2人でとらふぐを1本、贅沢にたっぷり~お野菜も沢山

白菜、ネギ、春菊、椎茸は鎌倉野菜ですよ～！

お豆腐も銀賞受賞のこだわりものです

この中にお餅もあって、とらふぐの高濃度のコラーゲンエキスが吸込まれてます

最後は〆の雑炊でいかがでしょうか～！

これで、体も心もポカポカで、パワーで元気いなりますよ！

若干お席ございます、ご連絡お待ちしております！

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冬の味覚、鍋の王者のとらふぐ、お二人様で1本ご用意致します

ご参加お待ちしております

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特典で、とらふぐジュレ、ふぐ、　ｱﾆﾊﾞｻﾘｰﾃﾞｻﾞｰﾄ名前入りご用意します

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お昼の時間帯は、6名様でもお店すべてを3時間無料で貸し切りです～

店内をごゆったりと和やかにお過ごし下さって頂き、好評です

ご両家様の為に、お料理&ワインを含むソフトドリンクも、特別の準備でお待ちしております！

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東京はインフルエンザ警戒予報となったそうです！

乾燥の毎日で潤いがかけてますね～

手洗いうがい予防大事、それに潤い＝コラーゲンが有ればもっと良いでしょ

コラーゲンの多い食事を心がけましょう～

贅沢ですが、ふぐが効き目有りますね＾＾。

そこまでの効き目に及びませんが、アラカルトの中にふぐのパスタを入れました 寒い時に辛い物は、体がポカポカ煮なりますね

ふぐの身で、コラーゲン召上って下さいませ～

新春イベント、福の会は年に1度のとらふぐのワイン会ですー

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お一人様￥１２０００　とらふぐコース、ワイン3種類、ひれ酒、全て税込

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ご参加お待ちしております

大事な記念日＆誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか～

特典で、とらふぐジュレ、ふぐ、　ｱﾆﾊﾞｻﾘｰﾃﾞｻﾞｰﾄ名前入りご用意します

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お昼の時間帯は、6名様でもお店すべてを3時間無料で貸し切りです～

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ご両家様の為に、お料理&ワインを含むソフトドリンクも、特別の準備でお待ちしております！

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マダムソムリエのお勧めワイン3種類とシェフのお勧めお料理3種類のマリアージュ

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乾燥した寒い毎日の横浜ですー

近頃の家飲みは・・・帰宅すると家の中が寒くて、温まるものが恋しい～

で、味わってるのがふぐのひれ酒です香りもあって、アツアツのお酒で一気の温かくなり、冷めても美味しい

これはふぐの会の定番中です

レストランふぐには、とらふぐに合わせたワイン3種…白ワイン

他の2種類は昨年中に決めてます

白だけが決めかけてます…淡白なふぐに合わすワイン、難しい

柑橘の強いポン酢がポイントです！

キャンセルもあり、まだお席に余裕がございます～

とらふぐは、3日前に仕入れて2日間冷蔵庫で寝かせ、しっかり熟成させる

下関などは、当たり前のやり方です・・旨味、コラーゲンが上質になります

新春イベント、福の会は年に1度のとらふぐのワイン会ですー

1月27日日曜日　6時開催しますー

お一人様￥１２０００　とらふぐコース、ワイン3種類、ひれ酒、全て税込

冬の味覚、鍋の王者のとらふぐ、お二人様で1本ご用意致します

ご参加お待ちしております

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お昼の時間帯は、6名様でもお店すべてを3時間無料で貸し切りです～

店内をごゆったりと和やかにお過ごし下さって頂き、好評です

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照英・児島玲子の最強！釣りバカ対決！！

収録風景は、キッチンの中で照英さん、マックンさんとシェフの3人のシーン

大の男が3人に、カメラマン・音声さんが6人位でひしめきあう状態

さすが、プロはそんな状況を感じさせませんね

実際は1時間近くは撮っていたと思います

照英さんマックンさんの話が楽しくて、現場は笑い声で盛り上がってました

お料理は別撮りで、専門のカメラマンさんが撮影

12月8日収録の為、お店の自慢のXmasツリーが邪魔してました

放映日が1月後なので、楽しみにしてましたー

タレントさん皆さん、朝早くからの撮影してのKIKUCHIで収録もあって

お疲れなのに、パワーが有り和やかな雰囲気で、感心致しました～

お話しても、気取らず穏やかで素敵な皆様でしたーありがとうございました＾＾。

放映日が、結構離れると記憶が薄くなりますが、今も楽しかく懐かしく思い出してます！

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店内をごゆったりと和やかにお過ごし下さって頂き、好評です

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13日の放映は、BS日テレなのにすぐにネットにアップされて観ましたよ＾＾！

久しぶりの知人からのメッセージが来ました~、

お知らせ出来なかったのに、、さすがネット社会です！

TVで馴染みのあるタレントさん達、収録以外も和気あいあい！

皆さん、ハリのある元気な声でお話しするので、メチャ楽しい雰囲気～

過去にも、何度かタレントさん来ましたが、1人とか、女優さん、モデルさんで

やはり、どちらかと言うと静かですー

今回は、盛り上がりもあってパワーのある収録でした

勝ったチームは何もせずの食事に有りつけられる！

負けチームは、バツとして食事を作ってあげる

でも、一切食べられ無い・・・収録終わっても食べませんでしたー

嘘じゃなく本当だったんですね！

スタッフに聞いたら、放映前に勝ち負けが分からない様にしてください

頑張った照英さん、マックンさんの為にも、秘密でしたー

出来上がりの映像見たら、カメラマンさんの素晴らしさが良くわかりました

狭い所に大の男が数名で頑張ってましたので～

12月8日の撮影から1月ちょっとの放映、なのに懐かしく感じます＾＾。

店内には、大きな生のモミの木があって、見えない様に隅っこにいました＾＾。

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昨夜のBS日テレ放映を、ご覧頂いた皆様

1時間番組にお付合い頂きまして、ありがとうございました！

釣り番組ですので、釣りがメインの割には、きちんと紹介頂きました～

収録は、シェフとの絡みは1時間半くらいで、緊張の素人がイジラレ、照英さん達に受けてました

順序になれず、料理のやり残した所は有ったようです

作りながらのカメラ回る事は、初めてですから仕方ありません

もちろん、リハーサルなしの一発勝負ですからー

照英さん、マックンさんは、つかみ所がお上手でした～

 シロギスが食材、朝に釣ったシロギスを生かして3品のお料理をゲストと教える

温かいポトフに、フリットです＾＾。

生のカルパッチョは、繊細なシロギスは足が速いから、生で食べれませんね～

釣りの醍醐味が生かされてましたー

私、カルパッチョは味わえませんでした

大事な記念日＆誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか～

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