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山手隠れ家レストラン KIKUCHIです。
お陰様で、今年22年目を迎えます。北海道知床・オホーツク・網走へ出かけて、仕入れる食材の生産者さん達とはお付合いしています、。
昨年、今年とワインとシャンパンの生産者に会いにブルゴーニュ、シャンパーニュにでかけています。
フランスの文化と食材の豊富さに刺激を新たに受けて、記念日、婚礼、XMASに役立っております。
手に入りにくい食材を皆様に、アニバサリーで喜んで味わって頂いています。
地元鎌倉野菜と、相模湾の朝獲れ鮮魚もオーナーシェフが、朝仕入れに行っております。
昔からレストランウェディングも手がけており、多くのご夫婦が誕生しています。
その後、お子様を連れて記念日などに、今もご来店くださり、とても光栄なお店です♪

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2019年3月24日 (日)

江戸前の野島産海苔は、今年は不漁です!

今日は昨日と違って、気持ちよく晴れて暖かくなってますね~

昨日、寒い中のご来店の常連さんの大好物!

江戸前生海苔のクリームパスタ♪

52859415_149991729281736_4531613933 本物の生の新鮮な海苔使用してます

クリームと生海苔がとてもマッチして、ファンが多い1品です

来たら絶対食べると言う男性が、〆に召し上がる

家族で楽しみにして、女子もクリーミーさに魅了されてます

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東京湾の野島、江戸前の海苔の名産地です

今では3人しか海苔を作る漁師さんがいません

黒川さんが頑張って作ってくれてます

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いつも、野島の黒川さんに仕入れに行きます

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稀少価値が高くなり、限定物になりました

今年は暖冬で海苔が作れませんって、こぼしてます

もちろん値上がりしてます・・・

でも、無くなったら、ファンの皆さんが悲しむので大変です

2019年10年目の春ワイン&マリアージュ会開催します

48370465_377592149655308_7282729697 4月13日土曜日 6時から開始 

ワイン5種類&春のお料理コース お一人様¥10000(税サ込)

お早目のご予約をお待ちしております!

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

特典で、とらふぐジュレ、ふぐ、 アニバサリーデザート名前入りご用意します

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&オホーツク海旬食材フルコ-ス

平成最後のお顔合せに、23年目の幸せレストランはいかがですか?

顔合せプラン・・・ 

Top4_0_4_745248

お昼の時間帯は、6名様でもお店すべてを3時間無料で貸し切りです~

店内をごゆったりと和やかにお過ごし下さって頂き、好評です

ご両家様の為に、お料理&ワインを含むソフトドリンクも、特別の準備でお待ちしております!

 ワインペアリングプラン                                            

マダムソムリエのお勧めワイン3種類とシェフのお勧めお料理3種類のマリアージュ

食日記、レストラン巡り、美味発見は、アメプロにアップしてます

http://ameblo.jp/fktk/ 

2019年3月23日 (土)

サロマ湖の牡蠣は、3月で終わります!

今日は、冬に逆戻りの寒い土曜日ですね~

咲き始め出した桜も、この冷え込みで開花出来ないですね

お客様の人気高いサロマ湖の牡蠣ですが、今シーズンは終了予定です!

例年よりも1月近く早いのは、サロマ湖の状況が暖冬で芳しく無い為

漁師五十嵐さんは、小粒でしっかりした牡蠣を目指してるからです

残念ながら、しばらくは手に入りません・・・。

そして、4月13日のワイン会には、何とか手配出来ます

その時に食べれないなら、もう、今季サロマ湖の牡蠣は3月で終わりになります

52803713_834486940225736_1970407764 昨日も、ご夫婦で2ダース!

お一人1ダースの常連さんが召上って帰りました!

ご主人曰く、牡蠣はKIKUCHI 以外で食べないんですってー

漁師の五十嵐さんに、伝えておきます~ありがとうございます

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汽水&海水(オホーツク海)で臭み、エグミも無いので、このままが美味しい

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漁師のかんかん焼は、温かくて汁まで美味しい

今年は暖冬なのか、残念ながら1月近くも早く終わってしまいます

どうぞ、残りわずかな期間味わって下さいませ~

2019年10年目の春ワイン&マリアージュ会開催します

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ワイン5種類&春のお料理コース お一人様¥10000(税サ込)

お早目のご予約をお待ちしております!

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鎌倉野菜&オホーツク海旬食材フルコ-ス

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お昼の時間帯は、6名様でもお店すべてを3時間無料で貸し切りです~

店内をごゆったりと和やかにお過ごし下さって頂き、好評です

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2019年3月22日 (金)

お花見豪華・オードブルボックス重ございます♪

今日の最高気温22度になって初夏に近い陽気です~

ただ、夜は冷え込んで寒くなるそうですー

桜の満開予報は、東京で29日になりましたね

1週間後には、いたるところで桜の美しい淡い時期になる^^。

お店の近くは桜の名所に、三渓園、本牧山頂公園、本牧大通り

お花見弁当のシーズンですー

KIKUCHIでは、お花見用のオードブルボックス重をご用意しています

55744387_984517661937637_9207034651 一段からご予約頂けます

最低金額目安¥10000(税抜)から、

ご人数に合わせてカスタムオーダー出来ます

54433424_411737469614263_1279911004 ワインとバケットが有れば、楽しいお花見ピクニックになりますよ^^。

54520040_957733214429729_6000673086 2段なら、大勢でシェアできます~

お肉メイン、お魚メインと色々なメニューで対応致します

カスタムオーダーで、レストランのお花見はいかがですか?

2019年10年目の春ワイン&マリアージュ会開催します

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店内をごゆったりと和やかにお過ごし下さって頂き、好評です

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2019年3月21日 (木)

番組撮影のお魚は・・・!

BS日テレ番組撮影のお魚は、スズキ

照英さんと児島玲子さんの対決で、釣ってきたスズキ

54356099_2512650482155820_359037405 ご希望の大きさでなかったそうで、悔しそうでした

問題は、食材が来てからの仕込みの為、皆さんを持たせる

少ない時間で準備するので、シェフは魚の処理を1人でするのが大変

番組の希望で3品をタレントさんと作っていきます

55451764_667437477018608_64814308_2 詳しい内容は、番組4月25日放映までは秘密!

番組照英と児島玲子の釣りバカ対決を見て下さいね

調理の仕方、レシピも見れます^^。

2019年10年目の春ワイン&マリアージュ会開催します

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2019年3月20日 (水)

昨日は、撮影収録でしたー!

年明けに番組で放映されされたのが、1月13日日曜日でした

それから、またのご依頼が有りました~

54519806_719022378539025_2961309272 番組からサイン入りのポスタープレゼント^^。

昨年の12月の収録から、昨日再びの収録です~

釣りの対決番組、釣れないと番組になりません

自然相手で、午後から釣れなくなり時間を延ばしてからの収録です

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54436173_2278657355791435_239375122 先に機材搬入、スタッフ段取りなどで一気に店内はスタジオです

53968561_2312710865628995_228415090 こちらは、お料理だけの写真撮影の準備中

53500017_256997005204289_5101556613 撮影クルーさん達でキッチンはギュウギュ~

外に4人、中に3人?そしてシェフとタレントさんお二人!

54462295_436156240524879_2921953907 この日は、この準備でそわそわです

売上貢献までは程遠いですが、、、お店の話題性で楽しんでます

54388242_2317631625147410_724627385 こんな光景、お店の誇りと思ってます

スタッフの皆さんタレントの皆様で20名位、今回も楽しく盛り上がった収録でしたー

2019年10年目の春ワイン&マリアージュ会開催します

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2019年3月18日 (月)

本日も、営業しています!

今週は、休まずレストラン営業致してます!

明日は、BS日テレの収録があります~

また、照英さん達にお会い出来ます!

51479925_252622815650808_2297811420 4月の春のワイン会準備も着々と進めております

土曜日がいいって言われましたが、言った方々は土曜日が来れない><;

土曜日って、予定が多い様なので、、、

やはり、次回からは、日曜開催に戻します・・・。

2019年10年目の春ワイン&マリアージュ会開催します

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店内をごゆったりと和やかにお過ごし下さって頂き、好評です

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2019年3月16日 (土)

クラフトビールだけのテイステイングー!

レストランKIKUCHIでは、もう、8年くらい前からでしょうか!

ドラフトビールは取り扱わなくなりました!

生2種類で、手に入りにくいベルギービールを提供してました

ただ、生は管理が難しく、常に生ビールの注文が無いとダメになります

ワインが多く美味しい生の提供が困難なら、よそにないドラフト探しておいてます

53808781_2203836073211409_899413314 これは売り切れでした、高額なのに驚き!

フランス行くと、田舎でもパリでも、ビール愛好家が多いのに驚くんです

それも寒い深夜にテラスで飲んでますよー

スーパーでは、いろんな種類が売ってますが、日本で仕入れるととっても高いんです

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54358224_620508401703891_3555614256

53566803_2278446532393037_793823437 ラベルが不思議なインポートビール

53912521_377818699732972_8342244820 国産ビールも、魅力的になってます

54436614_775298286180911_6205124769 かなりお高いのが難点ですー

2019年10年目の春ワイン&マリアージュ会開催します

48370465_377592149655308_7282729697 4月13日土曜日 6時から開始 

ワイン5種類&春のお料理コース お一人様¥10000(税サ込)

お早目のご予約をお待ちしております!

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

特典で、とらふぐジュレ、ふぐ、 アニバサリーデザート名前入りご用意します

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鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコ-ス

レストランとらふぐのコース!

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前菜5品盛り合わせ、とらふぐのてっさ、唐揚げ、とらふぐのお鍋、雑炊

とらふぐ1本をお二人

とらふぐコースは、税込お一人様¥11880になります

お二人様よりご予約お願い致します!

最高のとらふぐにするには、2日寝かせます!

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2019年3月15日 (金)

お気に入りのヴィエ・ディ・ロマンス、セミナー

昨日は、お休みにして都内のイタリアワインセミナーに行きましたー

53613558_409012293001097_8125149835 シェフ共々お気に入りのヴィエ・ディ・ロマンス
ジャンフランコ・ガッロの造る白ワインの数種類を試飲とコメントを聞きました

彼の情熱は、テロワール、完璧主義者の評判通りのお話でした

過去に造ったロゼ、チャンパンスは世界からのリクエストがあっても、

集中出来なくなるのが、彼の仕事に対する思いを聞いて

彼は・・理想を貫く徹底主義者なんですねー

セミナーのお話は、本当に作る思いを感じました

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53906785_1106588162854195_868132231 ヴィンテージ違いのシャルドネにフリウラーノ

確かに作り手の話の苦労、情熱を聞ける大事な機会です

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54204008_307041923584753_2484113052 ヴィンテージ違いのマルバヴァージア・イーストリアにブレンドワイン

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チャンパス・シャルドネ・マグナムボトル2015 イタリア シャルドネ100%

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北イタリアなのに、温暖な気候で果実感がしっかりしてます

フランス産のオーク樽のみを使用する徹底さ、イタリアで信頼される完璧主義

綺麗な酸味、しっかりした果実、引き締まったボディ

2019年10年目の春ワイン&マリアージュ会開催します

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レストランとらふぐのコース!

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前菜5品盛り合わせ、とらふぐのてっさ、唐揚げ、とらふぐのお鍋、雑炊

とらふぐ1本をお二人

とらふぐコースは、税込お一人様¥11880になります

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2019年3月13日 (水)

知床豚のローストポークで、喜ばれています~!

今日の天候、風が強く夕方には急激に寒くなる予報です

昼間の春の暖かさから、真冬に戻るようですー

昨日は、女子10名様におじさま2名の会社のお食事会でしたー

この席でのご予約に合わせて、昨夜も特別に準備しましたー

53752126_2300073626719042_699249425 知床豚のローストポーク、焼き上がり出来立てをお見せしてのカット

知床豚のお肉、放牧されて抗生物質の餌は、与えません

家人も知床豚の餌を食べるので、人間も安心して食べれる物です

53761073_1008318649356996_349655931 外側は、しっかり焼きあがり、中は滑らかで美味しく焼きあがってます

52595447_938557463004436_8186019714 春の鎌倉野菜の付け合せと皆様に喜んで貰っています!

2019年10年目の春ワイン&マリアージュ会開催します

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レストランとらふぐのコース!

51116715_2440608322680306_353882993

前菜5品盛り合わせ、とらふぐのてっさ、唐揚げ、とらふぐのお鍋、雑炊

とらふぐ1本をお二人

とらふぐコースは、税込お一人様¥11880になります

お二人様よりご予約お願い致します!

最高のとらふぐにするには、2日寝かせます!

ご予約は、3日前迄ご連絡下さいませ

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お昼の時間帯は、6名様でもお店すべてを3時間無料で貸し切りです~

店内をごゆったりと和やかにお過ごし下さって頂き、好評です

ご両家様の為に、お料理&ワインを含むソフトドリンクも、特別の準備でお待ちしております!

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2019年3月12日 (火)

恒例のFOODEX JAPAN

先週の2日間定休日にして、幕張メッセに行って来ました!

かれこれ24年位は、続けて出掛けてるので恒例になってます

ですが、今年は初めて、当日参加のフランス式朝ご飯に参加しました

朝早く家を出てるので、美味しいフランス流朝ご飯出来ました
マカロン、マドレーヌ、フォンダンショコラとデザート付き

このフォンダショコラとクリームを食べバケットに付けると、甘味と塩味バケットがいい塩梅です

チョコレート3種類も頂きましたー
その後は、ワインブースに移動
シャブリジェンヌは、取り扱いワインで二年間訪問しております!
毎年会ってるしティキさんにも、会えました!
人気で、あまり試飲出来ずでした
ボーヌから近くて歴史的建造物が魅力的で、訪問を勧めてくれました

53673341_675006506235358_2455670611 注目度アップ中のジョージアワイン、色々の産地の固有品種がありました

フーデックスの良さは、日本に無い物に会えるので楽しいですね

54514083_296914764308848_4152906665 食後酒に、コニャックがXO, 白に赤の2種類


フランスのスコッチウィスキーも、後半に試しました
後味が良くて、いい気分です

スペインのカヴァ、リーズナブルなのにシャンパンを感じさせる出来です

イタリアワインの中で凝ってるボトルデザイン

フランスのボタニカル、食後酒イタリアのヴェルモットと同じなのに
なぜかフランスのは有名になってない?気がします

53879190_941743586160966_9107524691 メキシコブースでは、テキーラ&メスカルの試飲

このテキーラは15年物で、1本だけ大事に持ってきて開けたそうです~

今年の感想は、アジア人で日本ブースが物凄く賑わってた

韓国、中国、台湾、ベトナム、タイなどに、日本は魅力的なのを感じました

南米は頑張ってたけど、アメリカ、欧州は昔のが盛り上がってましたね

日本人には、その辺は冷静?マーケットとしては、お互いに魅力が下降してるんですね

まあ、昔から来ての単純な印象です、第一印象がとても大事だと思ってますがー

来年以降、ここに新しい物を開拓する意味もなくなってる気がしてます

でも、折角だから行くと思います!

2019年10年目の春ワイン&マリアージュ会開催します

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ワイン5種類&春のお料理コース お一人様¥10000(税サ込)

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鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコ-ス

レストランとらふぐのコース!

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前菜5品盛り合わせ、とらふぐのてっさ、唐揚げ、とらふぐのお鍋、雑炊

とらふぐ1本をお二人

とらふぐコースは、税込お一人様¥11880になります

お二人様よりご予約お願い致します!

最高のとらふぐにするには、2日寝かせます!

ご予約は、3日前迄ご連絡下さいませ

平成最後のお顔合せに、23年目の幸せレストランはいかがですか?

顔合せプラン・・・ 

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お昼の時間帯は、6名様でもお店すべてを3時間無料で貸し切りです~

店内をごゆったりと和やかにお過ごし下さって頂き、好評です

ご両家様の為に、お料理&ワインを含むソフトドリンクも、特別の準備でお待ちしております!

 ワインペアリングプラン                                            

マダムソムリエのお勧めワイン3種類とシェフのお勧めお料理3種類のマリアージュ

食日記、レストラン巡り、美味発見は、アメプロにアップしてます

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