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山手隠れ家レストラン KIKUCHIです。
お陰様で、今年21年目を迎えます。北海道知床・オホーツク・網走へ出かけて、仕入れる食材の生産者さん達とはお付合いしています、。
昨年、今年とワインとシャンパンの生産者に会いにブルゴーニュ、シャンパーニュにでかけています。
フランスの文化と食材の豊富さに刺激を新たに受けて、記念日、婚礼、XMASに役立っております。
手に入りにくい食材を皆様に、アニバサリーで喜んで味わって頂いています。
地元鎌倉野菜と、相模湾の朝獲れ鮮魚もオーナーシェフが、朝仕入れに行っております。
昔からレストランウェディングも手がけており、多くのご夫婦が誕生しています。
その後、お子様を連れて記念日などに、今もご来店くださり、とても光栄なお店です♪

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2017年9月20日 (水)

秋ならのお勧めメニュー

台風後の季節はずれの暑さは、寒暖の差が激しく体調管理が難しい

着る洋服にも、悩みます・・・

天候不順ですが、秋の気配は感じられますね

KIKUCHIの今秋の召し上がって頂きたいメニュー

チーズだけで造る本物チーズフォンデュ~

今時多いミルク、クリーム、コンソメが混入してるフォンデュと違い、

グリエールチーズとエメンタルチーズだけの本格チーズフォンデュは、濃くが違います

こってり~トロトロのクリーミィーは、混じってない美味しさです

濃くのあるティストが美味しくなる季節

蟹の濃厚さと自家製のトマトソースを絡めて、深い味わい~

蟹は特別なゴールデンキングクラブ、たらば蟹の格上ですよ

たらば蟹よりも濃厚で引き締まってる

美味しそうでしょ、この身をパスタにしてます

その蟹の身が詰まってる、シーフードグラタンもどうぞ~

ソースはこってりのグリエールチーズのモロネーソースです

チーズ好きには、お勧めのゴルゴンゾーラフィットチーネパスタ

黒毛和牛ほほ肉

稀少なほほ肉、黒毛和牛が入るとお勧めいたします

食日記、レストラン巡り、美味発見は、アメプロにアップしてます

http://ameblo.jp/fktk/ 

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

とらふぐジュレ、ふぐ、 アニバサリーデザート名前入り特典

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース¥6000・¥8000¥13000(税別)

ワインとお料理のペアリング・コース17800281_1308922642520892_641768357

ワイン3種類&お料理3種類、バケット&KIKUCHI特注発酵バター、デザート&コーヒー

お一人様¥5000(税別) お二人様からご予約お願いします

親しい方とのお食事会&ウェデイングは、21年のレストランウェデイングで♪

自然で明るい雰囲気のウェデイング Pr355e 

ぐるなびウェデイングページをご覧ください

KIKUCHIは、2000年よりお節の販売を始めました。。

お節のリピータさんのお陰もあり、17年目を迎えます~

2018年KIKUCHI 特製二段和洋お節¥30000(税別

洋風2段重もご用意しています

和・洋ミックス一段 、洋風一段もございます¥19800(税別)

特製二段和洋お節に北海道毛蟹付き¥35000(税別)限定10台限り

お引渡し 12月31日 10時から13時(当店にて)別途費用で発送も致します

 

2017年9月16日 (土)

3連休も、営業しております!

あいにくの台風上陸予報で、3連休のお天気が心配ですね~

kikuchiは、3連休明け後の19日も休まず営業しております

寒かったり、暑かったり、着る物にも困る天候です

野菜もこの雨で元気がなくなりそうです・・・

名残りのフルーツサラダが、皆様に好評いただいております

21371169_1649980431700447_546394488 無花果と名残りの桃、生ハムにモッツァレッラチーズのフルーツサラダ

女子だけでなく男性にも喜ばれています~!

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大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

とらふぐジュレ、ふぐ、 アニバサリーデザート名前入り特典

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース¥6000・¥8000¥13000(税別)

ワインとお料理のペアリング・コース17800281_1308922642520892_641768357

ワイン3種類&お料理3種類、バケット&KIKUCHI特注発酵バター、デザート&コーヒー

お一人様¥5000(税別) お二人様からご予約お願いします

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自然で明るい雰囲気のウェデイング Pr355e 

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KIKUCHIは、2000年よりお節の販売を始めました。。

お節のリピータさんのお陰もあり、17年目を迎えます~

2018年KIKUCHI 特製二段和洋お節¥30000(税別

洋風2段重もご用意しています

和・洋ミックス一段 、洋風一段もございます¥19800(税別)

特製二段和洋お節に北海道毛蟹付き¥35000(税別)限定10台限り

お引渡し 12月31日 10時から13時(当店にて)別途費用で発送も致します

 

2017年9月13日 (水)

北海道の走り、ピュアホワイトが来ました

今年は、不安定な天候で農作物が心配でしたが、

北海道の白いトウモロコシが、産地から届きました

生で食べれるトウモロコシ、甘くてびっくり!

そして、みずみずしい美味しさ~に、スイカを超える様な水分量です

茹でなくても甘くて美味しいピュアホワイトは、旬の走りです

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北海道北見の白いトウモロコシ、この後をお楽しみに~!

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大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

とらふぐジュレ、ふぐ、 アニバサリーデザート名前入り特典

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鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース¥6000・¥8000¥13000(税別)

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ワイン3種類&お料理3種類、バケット&KIKUCHI特注発酵バター、デザート&コーヒー

お一人様¥5000(税別) お二人様からご予約お願いします

親しい方とのお食事会&ウェデイングは、21年のレストランウェデイングで♪

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KIKUCHIは、2000年よりお節の販売を始めました。。

お節のリピータさんのお陰もあり、17年目を迎えます~

2018年KIKUCHI 特製二段和洋お節¥30000(税別

洋風2段重もご用意しています

和・洋ミックス一段 、洋風一段もございます¥19800(税別)

特製二段和洋お節に北海道毛蟹付き¥35000(税別)限定10台限り

お引渡し 12月31日 10時から13時(当店にて)別途費用で発送も致します

 

2017年9月 5日 (火)

今年の8月は、雨ばかりでしたが、皆様ありがとうございました~

天候不順な8月、お盆休みを頂いてた週の横浜は、寒い雨日だったそうで・・・

夏らしくなく、お店もとっても静かでしたが~

毎年恒例の記念日のご来店がありました

21208854_1496145790465378_188649976 12年間結婚記念日のご家族。男子3人の僕達も大きくなってます

8月のウェデイングされ手から、12年間必ず家族全員でお祝いしてくれてます

凄いことだと思います、そして、こんなに長くお付き合い出来てるKIKUCHIは、光栄です

      14088408_1253996474632180_456469858

昨年のお子さん達小さかったですねDscf6888_312年前のお二人

この1年前からのお付き合いが続き、その後も来年もご予約頂き、大変名誉です

親しい方とのお食事会&ウェデイングは、21年目のレストランKIKUCHIで♪

自然で明るい雰囲気のウェデイング Pr355e 

ぐるなびウェデイングページをご覧ください

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昨年と2年連続のご主人さんのお誕生日記念~ご両親とご一緒のお祝い

KIKUCHIの和洋二段のお節が好評で、2018年のお節は三段のお節を頂きました

どちらも嬉しい、リピートです!

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 こちらのカップルは、お二人が同じ8月生まれ~ご一緒バースデー^^。

今夏1番の暑さだった日のご来店ですが、寒かった2月にもご来店されてます                       16996619_1291333850946574_703039292

大事な記念日に2回もアリが問うございます~、この時は、寒さ厳しかった夜でした

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彼女のお誕生日、おめでとうございます~

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記念日おめでとうございます~、お祝いのご予約ありがとうございます

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お誕生日、おめでとうございます、いいお顔されて嬉しいです~

皆様、わざわざ、不便なKIKUCHIを見つけて下さってありがとうございます

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鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース¥6000・¥8000¥13000(税別)

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ワイン3種類&お料理3種類、バケット&KIKUCHI特注発酵バター、デザート&コーヒー

お一人様¥5000(税別) お二人様からご予約お願いします

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2017年9月 3日 (日)

アットホームな人前式のおすすめ~

めっきり涼しくなってる横浜です

一気に秋めいて来ますね~、婚礼のシーズンがやってきます

KIKUCHIは、ぐるなびウェデイングのスタート時から関わっています

昔のウェデイングブログを見ると、歴史と流行をとても感じます

015_2 見詰め合っての乾杯

私の頃には、ありえなかったです・・・今は、想う様に描くウェデイング時代

009_6 ウェデイングドレスの持ち込みも手配もOK

KIKUCHIのウェデイングドレス、驚く価格で新品のお持ち帰り~

自分のドレス、mydoressになるから、海外挙式、故郷挙式、2次会に何度も着れる喜び

ウェデイングドレスは、何度も着ても嬉しいものですよね

親しい方達との挙式は、教会でもなく~フレンドリーな人前式が多くなりました

結婚証明に契りのお二人の誓い、参列の皆様からの拍手で心のこもった挙式です

013_3 

本当のアットホームウェデイングと想います~

和やかな雰囲気は、そのまま披露宴に続きます

親しい方とのお食事会&ウェデイングは、21年のレストランウェデイングで♪

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鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース¥6000・¥8000¥13000(税別)

ワインとお料理のペアリング・コース17800281_1308922642520892_641768357

ワイン3種類&お料理3種類、バケット&KIKUCHI特注発酵バター、デザート&コーヒー

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2017年9月 2日 (土)

バターは、KIKUCHI特別注文の発酵バターです

KIKUCHIのバターは、特別注文しています

4年前に寒い雪の残る3月、その為に車を走らせ、自分達の足で探し求めた乳製品です

それからは、順調に特注でお願いしていただいてますが、昨今の原料、飼料高騰により

特注品も厳しい状況ですが、変わらずご提供しています~

ただ、コース料理でと言う限定になります

Dscf4216 工場出来立て直送

KIKUCHIのバターは、特別注文の発酵バターです

通常のバターに乳酸菌発酵してるので、手間と時間が掛かりコストアップされます

でも、滑らかで口溶けが優しい、皆様、大変喜んで頂いています

バターは、お料理にも贅沢に使っております~

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鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース¥6000・¥8000¥13000(税別)

ワインとお料理のペアリング・コース17800281_1308922642520892_641768357

ワイン3種類&お料理3種類、バケット&KIKUCHI特注発酵バター、デザート&コーヒー

お一人様¥5000(税別) お二人様からご予約お願いします

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2017年8月27日 (日)

北海道美幌最高ランクA5等級の黒毛和牛ランプ肉で作る特選カレー

北海道美幌最高ランクA5等級の黒毛和牛ランプ肉で作る特選カレー

最高ランクの黒毛和牛ランプ肉と玉葱にルーだけのシンプルカレーです

特別な香辛料、調味料は入れてません、小麦粉も使ってませんが

カレーのルーは、とろとろです~

黒毛和牛A5カレーになるお肉は

塊6~7キロのランプ肉のステーキ肉にする為に、肉のお掃除してあまるお肉がDscf6883_2

最高ランクのA5等級のランプステーキだけで作るカレーです

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ワイン3種類&お料理3種類、バケット&KIKUCHI特注発酵バター、デザート&コーヒー

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2017年8月26日 (土)

2017年KIKUCHI 特製二段重・和洋お節受付始まっております!

KIKUCHIの特製特注の生お節は、2000年から始まり17年になります。

レストランでは、早くからお節を手がけて参りました。

仕切りのないお重箱に、私達が出会ってる~沢山の各地の生産者さんからの食材を詰めてます。

KIKUCHI特製二段和洋六寸半

宣伝用のお節写真は撮らずに、お客様と同じお節で、リアルなお節写真にしました

毎年、店内で一つ一つ詰め込みます

主流になってる仕切りのあるお節ではなく、全て詰め込みの為、かなりの品数があります

職人、シェフが一つづつ重詰めしますので、心こめてますよ~

和洋二段重 上段が和風、下段がフランス料理                    

 

30,000円(税別)

特誂 毛蟹付き二段重 

北海道産オホーツク毛蟹付       

  34,000円(税別)

和洋ミックス一段重・洋風だけの一段重     1段は2~3名様です重箱に収まらずに沢山外出しが増えます

  19,800円(税別)

   洋のお重のソースは、どれもシェフの手作業のソースです

お店の味をそのまま、私達がお店で作って心こめて沢山つめてますよ

 北海道オホーツク、知床、羅臼、稚内、美幌、紋別、興部、サロマ、京都、四万十、静岡、琵琶湖、上州、種子島 カナダ、フランスからの食材

   

               和洋二段重お献立の例 上段和風                   

    宜野湾産車海老の旨煮

    ふぐの一夜干しのあぶり

    羅臼産サーモンの西京味噌焼き

    自家製ふぐ味噌漬け・琵琶湖産子鮎はま炊き・

    鶏の和風テリーヌ・稚内の地魚の蒲鉾と伊達巻・

    鰊昆布巻・たらこ昆布巻・北海道産いくら柚子釜

    野菜の炊合わせ・黒豆・お多福豆・うぐいす豆・網走の小海老旨煮                    

            

                                和洋二段重お献立の例 下段 洋風  
     
天使の海老のポワレ
和牛ほほ肉のデミグラソース煮込み
知床豚のリエット
バンクーバー島のスモークサーモン
フランス産子鴨のロースト
サロマ湖の自家製牡蠣オイル漬け
蝦夷鹿のキッシュ
北海道の田村さんの手作り生ハム
蟹のテリーヌ
長谷川さんのマッシュルームのマリネ
ふぐのコンフィ                    

仕入等の理由によりお料理が若干変更になる場合もございます       

お引渡し 12月31日 10時から13時(当店にて)
       31日着の発送も承ります(送料はご負担頂きます)

プライベートブログは、アメプロに移動してますhttp://ameblo.jp/fktk/ 

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とらふぐジュレ、フォアグラブリュレ アニバサリーデザート名前入り特典

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2017年8月21日 (月)

日本一の無花果、サラダでどうぞ~!

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先週は、夏季休暇を頂き、初めての飛騨高山に出掛け、癒され刺激を貰って帰りました

愛知の安城市は、農産物の宝庫で特…無花果は、日本一の生産地です

意外と、知られてませんね、実は、私も前回に出掛けて現地で知ったのです^^。

新鮮で大ぶりの生の無花果、食べてる方は少ないですね

お菓子、ケーキ、ソース、とか脇役ですが、本来は、そのまま味わうと最高です

20953276_1631269603571530_563398900 中の赤みがハッキリしてて、ジュシーで甘くなめらや、生ハムとぴったりです

期間限定の美味しい生の無花果を、安城の生産地で仕入れました

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2017年8月10日 (木)

8月限定、本牧ピザを入れたコース

明日から山の日の祝日含んで、3連休になります

お店は14日から17日まで、お盆休みを頂きます

お問い合わせ、ご予約は転送電話でお伺いしております

8月限定☆70年位の歴史ある四角クリスピーピザ【本牧ピザ】が入った限定コースです

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シェフおすすめ前菜
沖永良部島のビシソワーズ
四角い本牧ピザ
シェフおすすめパスタ
 知床豚のローストポーク
 デザート

四角い本牧ピザは、ピザ生地が薄く、クリスピーピザの先駆け、

70年ほどの歴史ある本牧限定のピザです

8月限定コースはご予約2名さまからの受付になります。

暑さ厳しくなる8月後半、皆様、よい夏休みになります様に~

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

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鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース¥6000・¥8000¥13000(税別)

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ワイン3種類&お料理3種類、バケット&KIKUCHI特注発酵バター、デザート&コーヒー

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