今週は、皆さん、故郷やお出掛け先でお過ごしでしょうか？

ゆっくりで大型の台風10号の進路で、15日上陸予報が心配ですー

レストランの営業を、恐縮ですが18日まで夏季休暇を頂きます

不定休のKIKUCHI、月に2度の休み、休暇にしたりでご迷惑おかけします。

何かございましたら、メールにてお伺いいたします！

００＠１１２２．jp までお願い致します！

フェイスブック、インスタのメッセージでも構いません。

皆様、どうぞ、楽しく安全な夏休みをお過ごし下さいませ～

真夏限定～沖縄＆スパイシーウィーク

昔の人気メニューの復活で、沖縄物とエスニックでスパイシ―料理です

8月23日金曜日から9月1日日曜日まで開催しております

お料理はアラカルトです。通常メニューもございます。

ぜひご興味のある方、お出掛け下さいませ～

大事な記念日＆誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか～

特典で、とらふぐジュレ、ふぐ、　ｱﾆﾊﾞｻﾘｰﾃﾞｻﾞｰﾄ名前入りご用意します

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコ-ス

令和時代の始まりのお顔合せに、23年目の幸せレストランはいかがですか？

顔合せプラン・・・　

お昼の時間帯は、6名様でもお店丸ごと全てを、3時間無料で貸し切りです

店内をごゆったりと和やかにお過ごし下さって頂き、好評です

ご両家様の為に、お料理&ワインを含むソフトドリンクも、特別の準備でお待ちしております！

 ワインペアリングプラン                                            

マダムソムリエのお勧めワイン3種類とシェフのお勧めお料理3種類のマリアージュ

食日記、レストラン巡り、美味発見は、アメプロにアップしてます

http://ameblo.jp/fktk/ 

開店1996年の懐かしい～メニューを期間限定で復活いたします～

23年まえ、沖縄ブーム前に、沖縄に興味を持ち、出掛けたましたー

これが今のKIKUCHIの基本になってます～

子供が幼稚園、無休で営業して、夏休みの思い出に沖縄を選んだ事が全てですね

牧志市場に出掛け、食材を買い求めお店で反映して、話題造れました

この沖縄は10年間、夏に生産地まで出掛けて、遠く大東島、西表島は毎年でした

その頃のお店のメニューと沖縄物に、スパイシーなお料理を期間1週間で提供します～

KIKUCHI風ゴーヤチャンプルは、八重山の味付けでさっぱりして美味しいです

私の大好きなゴーヤチャンプルは、手前どものが1番好きです・・・。

今は誰でも知ってると思う、タコライスは、22年前からあります

当時は、蛸が入ってるのですか？と聞かれた思い出です

沖縄の小さな会社が作ってて、そこまで出かけましたよ～

今は、買収されてホーメルより販売されてますね

他にも沖縄物に、スパイシー、激辛メニュー、エスニックメニューなど～

懐かしいのお料理ですが、メニューから消えてるので、逆に新しいかもしれませんね！

8月23日金曜日から9月1日日曜日まで開催しております

ぜひご興味のある方、お出掛け下さいませ～

大事な記念日＆誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか～

特典で、とらふぐジュレ、ふぐ、　ｱﾆﾊﾞｻﾘｰﾃﾞｻﾞｰﾄ名前入りご用意します

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鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコ-ス

令和時代の始まりのお顔合せに、23年目の幸せレストランはいかがですか？

顔合せプラン・・・　

お昼の時間帯は、6名様でもお店丸ごと全てを、3時間無料で貸し切りです

店内をごゆったりと和やかにお過ごし下さって頂き、好評です

ご両家様の為に、お料理&ワインを含むソフトドリンクも、特別の準備でお待ちしております！

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マダムソムリエのお勧めワイン3種類とシェフのお勧めお料理3種類のマリアージュ

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猛暑が10日以上も続き、体力を消耗してますね・・・

お盆休みで、皆様方移動で疲れません様に～

お店も、今週からお休みに入る予定です(13日）

暑い日の夕暮時間に、大体の方は生ビール系？

私共のお勧めは・・・

ジントニックです！！

ジンは、ボンベイ・サファイア♪

トニックウォーターは、シェップス♪

ライムの清涼感と、トニックの甘味とシュワシュワ感にー

ジンの辛口な飲み口がスッキリト爽やかにしてくれますよ～～

たまには、ジントニックは、如何でしょうか？？

大事な記念日＆誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか～

特典で、とらふぐジュレ、ふぐ、　ｱﾆﾊﾞｻﾘｰﾃﾞｻﾞｰﾄ名前入りご用意します

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコ-ス

令和時代の始まりのお顔合せに、23年目の幸せレストランはいかがですか？

顔合せプラン・・・　

お昼の時間帯は、6名様でもお店丸ごと全てを、3時間無料で貸し切りです

店内をごゆったりと和やかにお過ごし下さって頂き、好評です

ご両家様の為に、お料理&ワインを含むソフトドリンクも、特別の準備でお待ちしております！

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マダムソムリエのお勧めワイン3種類とシェフのお勧めお料理3種類のマリアージュ

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令和元年、この新しい時代に２３年のＫＩＫＵＣＨＩは、チャレンジ～！

今では見かけるレストランワイン会、１１年前はあまり無かった時でしたー

個店のレストランが、頑張って始めたのですが、１１年間続くとは思いませんでした

お料理のワインを合わせる、マリアージュしてワインと食事を楽しむスタイル！

この思いを今年は、カクテルでマリアージュしたいと企画中です＾＾。

今までなら、ラタトュにはどんなワインのタイプにしようか？

カクテルは、アルコール度数も調整出来て、味わいも変化できる！

入れる物の分量、内容でお料理に繋がる～

味わったことの無い世界が、待ってる～

バーテンダーのテクニックで、カクテルは無限です

ここと良い音にリズミカルなパフォーマンスは、ライブあるドリンクですね！

企画は進めて、来月にはイベント致します～

皆様、お酒の弱い方でもきっと感動出来ると思います＾＾。

大事な記念日＆誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか～

特典で、とらふぐジュレ、ふぐ、　ｱﾆﾊﾞｻﾘｰﾃﾞｻﾞｰﾄ名前入りご用意します

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久しぶりに上質なワインを開けましたー

イグレック2004年、やっとこの日開けることが出来ましたー

15年前とは思えないほど、ｴﾁｹｯﾄが汚れてしまいましたが・・・

味わいと香りは完璧でした～

ソーテルヌ格付け特別第1級の、シャトー・ディケムの辛口白ワイン

ディケムと同じテロワールから少量生産され、限られたヴィンテージだけの生産

栽培の管理、完璧に熟す状態、貴腐化が可能になり2004年から毎年生産

記念すべきヴィンテージです～

桃、グレープフルーツ、アプリコットの豊かなアロマの香り

オーク新樽の香り、ヴァニラの香り、

蜂蜜、完熟ぶどうの高いアルコール、ボリュームさにミネラル、長い余韻

エレガントで美しい味わい～

開けたかったワインの1本、念願かなって猛暑に飲めましたー

暑い日でも、負けないパワーのあるイグレックでした！

合わせたのは、フォグラ、クリーム系のお料理にピッタリ～

大事な記念日＆誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか～

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お昼の時間帯は、6名様でもお店丸ごと全てを、3時間無料で貸し切りです

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夏休みまで、あと2日の方々が多いと思いますー

KIKUCHI は、三連休は通常営業しております～

この暑さは、人間だけでなく作物も影響が出て、鎌倉野菜もダウンです

例年、8月の鎌倉野菜は葉物系が出回らなくなります・・・

真夏のサラダは、フルーツと鎌倉野菜のサラダになってます

旬の桃と、鎌倉のきゅうりとトマトにモッツアレッラチーズ～

見た目も色鮮やかで可愛らしく、爽やかな味が好評です＾＾。

大事な記念日＆誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか～

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お昼の時間帯は、6名様でもお店丸ごと全てを、3時間無料で貸し切りです

店内をごゆったりと和やかにお過ごし下さって頂き、好評です

ご両家様の為に、お料理&ワインを含むソフトドリンクも、特別の準備でお待ちしております！

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今日も都内は35度超えの猛暑、横浜は34度でアッツイです！

昨日35度の都内に、ワインセミナーに行って来ました～

日本ワインのセミナー、久しぶりです～

安曇野池田5アイテムと長野シャルドネ

安曇野から、醸造責任者と栽培家が来られてのセミナー

サッポロの日本ワイン、シングルヴィンヤードの年々向上してると感じます

KIKUCHIも、日本ワインの扱いを増やしたいと考えてます＾＾。

恵比寿の一等地、サッポロの工場の時を思い出し、何時も無かった時代が嘘の様です

ワイン造りは、その時から始まってのですね～

暑くて日傘、扇子、プチタオル持って、保冷剤をポケットに入れての外出

たったの10分で柔らかくなる保冷剤、それでも手の平に持つと冷たい

外出には、保冷剤お勧めですよ～！

セミナー会場のエアコン効きすぎで、帰る頃には体が冷え切り、喉がやられました

ビルの空調と外気の気温の差が激しく、体調を狂わせますね

暑いだけのが、良いと思いなが帰り道の1時間半思い、仕事しました

大事な記念日＆誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか～

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お昼の時間帯は、6名様でもお店丸ごと全てを、3時間無料で貸し切りです

店内をごゆったりと和やかにお過ごし下さって頂き、好評です

ご両家様の為に、お料理&ワインを含むソフトドリンクも、特別の準備でお待ちしております！

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台風8号が宮崎上陸の今朝、横浜は変わらずの酷暑・・・

猛暑が長く湿度の高い毎日、皆さん体を休ませながら気を付けて下さい

令和最初のイベントはお蔭様で、31名様の笑顔を頂戴して好評頂きましたー

今回の試みで初めて挑戦したのが、日本酒での食前、食後酒に～

赤ワインのご提供でした、夏の暑い日でも赤のワインを冷やして美味しく飲める！

10年前なら思うことが無かったのに、時代の対応でしょうか？

ピノ・ネーロ・ラ・クーポラ　2016　ピノ・ネーロ　　ピエモンテ　イタリア

ピノ・ネーロは、ピノ・ノワールのイタリア語

冷やして美味しく飲める赤ワイン、探して見つけたのが、イタリア・ピノ

熟した果実味、深みある色つき、冷やしても負けない力強さのあるピノです

合わせたのは、知床豚の山椒風味ロティー

夏にビタミン豊富なローストポークに山椒味でピリッと効かせてます

和の食材で流れの日本酒と繋がり、知床豚の甘味がピノと合います

〆には、炊き込みご飯で今年はアサリ！

生姜とネギの味が引きしめて、アサリご飯を美味しくさせますー

食後のお酒も今年はご用意いたしました

黒糖焼酎、ラムの感覚でレモンピールを合わせてお洒落に～

アルコール度数が30度と高いですが、クラッシュアイスとレモンで飲みやすく変化しましたー

長雲　　長期熟成5年古酒　　鹿児島　山田酒造　アルコール30度

黒糖焼酎は、奄美諸島でしか造れない稀少なエリアです

特に、この長雲の5年熟成は、奄美では買えない

生産量が少ないから、本島に出てしまい、5年物は本島でも見つけにくい

その2006年度です、13年物になります

暑い毎日、適量のアルコールを飲んで、ぐっすり寝れる日が幸せな睡眠です

大事な記念日＆誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか～

特典で、とらふぐジュレ、ふぐ、　ｱﾆﾊﾞｻﾘｰﾃﾞｻﾞｰﾄ名前入りご用意します

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鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコ-ス

令和時代の始まりのお顔合せに、23年目の幸せレストランはいかがですか？

顔合せプラン・・・　

お昼の時間帯は、6名様でもお店丸ごと全てを、3時間無料で貸し切りです

店内をごゆったりと和やかにお過ごし下さって頂き、好評です

ご両家様の為に、お料理&ワインを含むソフトドリンクも、特別の準備でお待ちしております！

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今週は、台風が九州に上陸予報が出ました・・・

昨夜は地震があり、お店も長く揺れましたし猛暑に台風で・・・

日本は、悲しいけど災害の多い国ですね・・・

地震が、先週でなくて良かったと思いましたー

日本酒の夏限定企画・真夏の夜の宴・の宴たけなわの時間でしたから～

今年は初企画の日本酒での食前酒、その続きは、日本酒2種です

会津娘　純米酒　五百万石　15度～16度未満　高橋匠作酒造(福島）

原材料…米(国産）・米麹(国産米）

精米歩合・・・60％

原料米…五百万石 (福島）

日本酒度・・・+2～+3　酸度・・・　1.4～1.6

会津娘の拘りは、土産土法・・・・お米から栽培する蔵元で無農薬

土地の手法で土地の米と水で造る、テロワールで米作り、酒造りに畑を生かす

個性を強く持たず、バランスの良さとドライ感で飲み飽きが少ないお酒です

合わせたのは、マグロと九条ネギのヌタ

これが会津娘と最高の出会いです～こんなにお互いを引き立ててくれると思わなかった＾

ヌタの味は､塩分のキツさが、中和されて程よい甘さを感じます

シェフのお勧めは、船場汁・・・真夏の暑さに、さっぱりしてピッタリ

酒飲みのはウケのいい一品です～

勝山　　献　純米吟醸酒　16度　勝山酒造(宮城）

原材料…米(国産）・米麹(山田錦100%）

精米歩合・・・50％

原料米…特等・山田錦　口吉川 特A-a地区(兵庫）

日本酒度・・・+2　酸度・・・　1.3　　酵母…宮城酵母

創業元禄年間から始まり320年以上の歴史ある蔵元で伊達家御用蔵です

最高級の兵庫県山田錦の特A-a地区の口吉川100%使用してます。

2019年7月ロンドンで開催のIWCでsake純米部門で、金賞獲得

2015年2016年世界最大の市販酒鑑賞会でNO1、

2017年フランスでプラチナ賞等海外では、最大級の評価

酒造好適米の山田錦を丁寧に醸してます。

上品な香り、コメの甘味が綺麗に調和した豊かな食中酒です

酒質の劣化を防ぎ、冷蔵貯蔵、氷温貯蔵などを駆使してます

珍味五品盛り合わせ…才巻海老旨煮・雲丹豆腐・花豆・おくらのお浸し・紋別のソフト帆立

酒のアテには、うってつけの盛り合わせは、日本の各地から取り寄せ

1番のお勧めなのは、フロマージュです～

フランスで買ってきたコンテ24か月、ミラノで買ってきたパルメジャーノレッジャノ

大坂の昆布の組合せは、吟醸に、この後の赤ワインにもピッタリでした

大事な記念日＆誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか～

特典で、とらふぐジュレ、ふぐ、　ｱﾆﾊﾞｻﾘｰﾃﾞｻﾞｰﾄ名前入りご用意します

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お昼の時間帯は、6名様でもお店丸ごと全てを、3時間無料で貸し切りです

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マダムソムリエのお勧めワイン3種類とシェフのお勧めお料理3種類のマリアージュ

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酷暑の毎日で、人間だけでなく植物も、野菜もダウンしてますね・・・

鎌倉の農家さんも、この暑さでは野菜は、お手上げです

毎年、真夏になると葉物がでなくなる鎌倉野菜の代わりに！

今が旬の桃と鎌倉のきゅうり・トマトで期間限定フルーツ・サラダです

記念日にはハートで飾り付けしていますよ＾＾。

大事な記念日＆誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか～

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