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山手隠れ家レストラン KIKUCHIです。
お陰様で、今年22年目を迎えます。北海道知床・オホーツク・網走へ出かけて、仕入れる食材の生産者さん達とはお付合いしています、。
昨年、今年とワインとシャンパンの生産者に会いにブルゴーニュ、シャンパーニュにでかけています。
フランスの文化と食材の豊富さに刺激を新たに受けて、記念日、婚礼、XMASに役立っております。
手に入りにくい食材を皆様に、アニバサリーで喜んで味わって頂いています。
地元鎌倉野菜と、相模湾の朝獲れ鮮魚もオーナーシェフが、朝仕入れに行っております。
昔からレストランウェディングも手がけており、多くのご夫婦が誕生しています。
その後、お子様を連れて記念日などに、今もご来店くださり、とても光栄なお店です♪

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2018年10月14日 (日)

ロングセラーメニュー・・・チーズフォンデュ!!

つい水曜日までは、半袖でいいほどの気候の暑さが、すっかり秋めきました~

今朝は寒さを感じる位の横浜ですー

急に温かなものが欲しくなる、あんなに冷たいのが美味しかったのに^^。

ご要望の多いお店のロングセラーメニュー・・・チーズフォンデュ

チーズ以外の混じり物無し、正真正銘のチーズフォンデュ

エメンタールチーズ&グリエールチーズの美味しさが引き立ってます

高いチーズをたっぷり~からませて!

ワインとガーリックと僅かな小麦粉だけで、注文受けて作るからアツアツ

スイス人の男性が美味しいからとチーズフォンデュのお変わりされました

チーズフォンデュのお変わり、流石です!

チーズ好きの皆さんのお目当てチーズフォンデュでお待ちしています♪

34135727_1783202498426371_2590161342018年秋のワイン会、9年目を迎えます

10月28日日曜日 6時から開催致します

お一人様¥10000(お料理ワイン税込)

ワインは5種類にお料理が5種類です

どちらもこの日の為に準備しますので、当日までお楽しみに!

どうぞ、皆様のご参加お待ちしております~

382063_199807636765873_1662656224_n 2019年KIKUCHI特製お節のご予約、始まりました

お引渡し 12月31日 10時から13時(当店にて)        

31日着の発送も承ります(送料はご負担おります)

和洋二段重 ¥30000(税別)

フレンチ二段重 ¥35000(税別)

和洋二段重 ¥19800(税別)

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

特典で、とらふぐジュレ、ふぐ、 アニバサリーデザート名前入りご用意します

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース

顔合せプラン・・・ 

Top4_0_4_745248 お昼の時間帯は、6名様でもお店すべてを無料で貸し切りです~

店内をごゆったりと和やかにお過ごし下さって頂き、好評です

ご両家様の為に、お料理&ワインを含むソフトドリンクも、特別の準備でお待ちしております!

 ワインペアリングプラン                                            

マダムソムリエのお勧めワイン3種類とシェフのお勧めお料理3種類のマリアージュ

お二人で・・・・・¥10000(税抜)と¥16000(税抜)

2018年10月12日 (金)

2019年★フレンチ二段重KIKUCHI特製お節★

今週末は、今一のお天気で体調管理にお気を付け下さいませー!

年末に向いKIKUCHIは、大イベントのXMASと年納めのお節が控えています

来年は平成最後のお節になりますね!

お節を始めた2000年は、レストランのお節はとても珍しかった

あっても、ホテルのレストランで、デパートの販売も弱かった時代

今では、主力になってスーパーも何処も置いてますね!

クリスマスケーキと同じ需要ですね

始めから和と洋の二段お節でしたが、お客様から2人用が欲しい~

翌年に一段重サイズで2人~3人用を造り始めました

これは、和洋の1段、洋1段、和1段の対応してます!

数年前から、洋だけ希望のお客様専用も作ってました

今年で19年目、平成ラストにフレンチの2段重をご用意致します

メニューは一部で生産者さんからの食材メインです

43771676_1869316823182442_906161772 北海道美幌の黒毛和牛最高ランクA5等級のローストビーフ

黒毛和牛ほほ肉のデミグラソース煮込み

知床田村さんの年間100頭放牧豚のローストポーク&田村さん手造りの無着色、無漂白の生ハム

網走沖ゴールデンキングクラブのテリーヌ

サロマ湖の牡蠣の自家製オイル漬け

北海道オホーツクさん帆立の自家製モルネーソース

北海道興部からkikuchi特注の発酵バター

能登産天然フグのコンフィ

エゾ鹿のタリアータ

バンクーバーナナイモ島の熟成スモークサーモン

フランス産子鴨のロティ

手造りキッシュ、蝦夷鹿&安納芋

静岡富士、長谷川さんのマッシュルームのオリーブマリネ

イベリコ豚の自家製リュエット

栗と安納芋のフレンチきんとん

地中海産からすみ

フィフログ

パテ・ド・カンパ―ニュ

34135727_1783202498426371_2590161342018年秋のワイン会、9年目を迎えます

10月28日日曜日 6時から開催致します

お一人様¥10000(お料理ワイン税込)

ワインは5種類にお料理が5種類です

どちらもこの日の為に準備しますので、当日までお楽しみに!

どうぞ、皆様のご参加お待ちしております~

382063_199807636765873_1662656224_n 2019年KIKUCHI特製お節のご予約、始まりました

お引渡し 12月31日 10時から13時(当店にて)        

31日着の発送も承ります(送料はご負担おります)

和洋二段重 ¥30000(税別)

フレンチ二段重 ¥35000(税別)

和洋二段重 ¥19800(税別)

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

特典で、とらふぐジュレ、ふぐ、 アニバサリーデザート名前入りご用意します

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース

顔合せプラン・・・ 

Top4_0_4_745248 お昼の時間帯は、6名様でもお店すべてを無料で貸し切りです~

店内をごゆったりと和やかにお過ごし下さって頂き、好評です

ご両家様の為に、お料理&ワインを含むソフトドリンクも、特別の準備でお待ちしております!

 ワインペアリングプラン                                            

マダムソムリエのお勧めワイン3種類とシェフのお勧めお料理3種類のマリアージュ

お二人で・・・・・¥10000(税抜)と¥16000(税抜)

2018年10月11日 (木)

黒毛和牛の最高ランクA5等級ランプお肉、届きました!

昨日も季節外れの暑さでしたね~

北海道の道東から黒毛和牛の最高ランクA5等級ランプお肉が来ました!

43632651_315581909239859_4451216273 7キロのランプ肉塊を掃除すると、大分減ってしまします

見てたらお肉が無性に食べたくなりますね^^。

美味しい記念日¥8000コースのメインで提供しています

S_00v11

お肉のメインは、黒毛和牛の最高ランクA5等級ランプステーキ

アラカルトメニュー¥3600(税別)ございます

43731772_306956686556660_3996795316 トリミンしたお肉、筋肉がこんなに沢山~

黒毛和牛の最高ランクA5等級ランプカレーの具材になります~

34135727_1783202498426371_2590161342018年秋のワイン会、9年目を迎えます

10月28日日曜日 6時から開催致します

お一人様¥10000(お料理ワイン税込)

ワインは5種類にお料理が5種類です

どちらもこの日の為に準備しますので、当日までお楽しみに!

どうぞ、皆様のご参加お待ちしております~

382063_199807636765873_1662656224_n 2019年KIKUCHI特製お節のご予約、始まりました

お引渡し 12月31日 10時から13時(当店にて)        

31日着の発送も承ります(送料はご負担おります)

和洋二段重 ¥30000(税別)

フレンチ二段重 ¥35000(税別)

和洋二段重 ¥19800(税別)

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

特典で、とらふぐジュレ、ふぐ、 アニバサリーデザート名前入りご用意します

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース

顔合せプラン・・・ 

Top4_0_4_745248 お昼の時間帯は、6名様でもお店すべてを無料で貸し切りです~

店内をごゆったりと和やかにお過ごし下さって頂き、好評です

ご両家様の為に、お料理&ワインを含むソフトドリンクも、特別の準備でお待ちしております!

 ワインペアリングプラン                                            

マダムソムリエのお勧めワイン3種類とシェフのお勧めお料理3種類のマリアージュ

お二人で・・・・・¥10000(税抜)と¥16000(税抜)

2018年10月 7日 (日)

記念日コースは、感謝のプレゼントコースです^^。

三連休、台風の影響で暑くなってる横浜です!

昨日は、息子さんがご両親にディナープレゼントのご予約でした

それも、かなりの豪華バージョン!とらふぐのアミューズの後に

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冷たい前菜に、能登産の天然フグのカルパッチョ、キャビア添え

この日に能登から天然のふぐが入りましたので、とてもラッキー

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温かい前菜は、フォアグラのステーキ、鎌倉の野菜共に~

フォアグラと林檎の組合せが、食欲そそります

りんごの甘みとフォアグラのコクが、お口の中で絡まってなめらか~

朝の6時に仕入れに出掛けた、鎌倉野菜とともに

原産地安納芋のスープ

無花果のサラダ

帆立、蟹、海老のシーフードグラタンに

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お肉のメインは、黒毛和牛の最高ランクA5等級ランプステーキ

お料理をプレゼントされる息子さんは、素晴らしいですね!

2年前のクリスマスにご来店頂いて、遠くから来て下さいました

私もお見かけしたお顔なので、とても気になってました

その彼女と来年にご結婚なさるそうです!

クリスマスディナーからご結婚で、幸せのレストランになりました♪

34135727_1783202498426371_2590161342018年秋のワイン会、9年目を迎えます

10月28日日曜日 6時から開催致します

お一人様¥10000(お料理ワイン税込)

ワインは5種類にお料理が5種類です

どちらもこの日の為に準備しますので、当日までお楽しみに!

どうぞ、皆様のご参加お待ちしております~

382063_199807636765873_1662656224_n 2019年KIKUCHI特製お節のご予約、始まりました

お引渡し 12月31日 10時から13時(当店にて)        3

1日着の発送も承ります(送料はご負担頂きます

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

特典で、とらふぐジュレ、ふぐ、 アニバサリーデザート名前入りご用意します

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース

顔合せプラン・・・ 

Top4_0_4_745248 お昼の時間帯は、6名様でもお店すべてを無料で貸し切りです~

店内をごゆったりと和やかにお過ごし下さって頂き、好評です

ご両家様の為に、お料理&ワインを含むソフトドリンクも、特別の準備でお待ちしております!

 ワインペアリングプラン                                            

マダムソムリエのお勧めワイン3種類とシェフのお勧めお料理3種類のマリアージュ

お二人で・・・・・¥10000(税抜)と¥16000(税抜)

2018年10月 3日 (水)

9月、不思議なご縁が隠れ家にはありました!

今週末も台風25号が影響が有りそうで、中々晴れないですね・・・

三連休も暑い日が有るようで、衣替えは今月の中頃の関東です

お客様も夏物の装いですが、夜は気温も下るのでご注意下さい

9月早々は、毎年恒例の再来店のご家族で始まります

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9年前にKIKUCHIでウェデイングして下さったお二人の結婚記念日

お子様の成長も毎年の楽しみです~

遠くてもこの日だけはお祝いに来て下さり、嬉しく楽しいご来店です

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お話伺ったら、4年前に記念日ディナーでご来店のお二人でした~

都内から、電車で横浜の隠れ家まで来て頂き感謝です

思い出して下さってありがとうございます

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お若いカップルさんも、2年前にご来店頂いてましたー

ホント、不便な隠れ家なのにわざわざありがとうございます~

また、お会いできるのが楽しみな再来店です^^。

43046240_293429138157920_4393128919 旦那様のお誕生日、おめでとうございます^^。

こちらのご夫妻も何度もご来店頂いて、嬉しいですね

お近くで、記念日のお店を選んで下さり、ありがとうございます

42959050_314107076084911_2020930521 お誕生日おめでとうございます^^。

とても楽しそうで、ありがとうございます~

42961476_328319304641134_5393417091 お誕生日おめでとうございます!!

北海道食材の多い当店、とても産地に詳しくてびっくり!

なんとオホーツクに住んでたそうで、懐かしいお話が沢山出来ました

不思議なご縁が隠れ家にはありますね^^。

サロマ湖の牡蠣とカンガルーステーキで、お待ちしております!

43137874_304606387034405_3813578256 お誕生日おめでとうございます^^。

初めてご来店下さり、秋のワイン会にご予約頂きありがとうございます!

再会出来るのは、楽しみです^^。

34135727_1783202498426371_2590161342018年秋のワイン会、9年目を迎えます

10月28日日曜日 6時から開催致します

お一人様¥10000(お料理ワイン税込)

ワインは5種類にお料理が5種類です

どちらもこの日の為に準備しますので、当日までお楽しみに!

どうぞ、皆様のご参加お待ちしております~

382063_199807636765873_1662656224_n 2019年KIKUCHI特製お節のご予約、始まりました

お引渡し 12月31日 10時から13時(当店にて)        3

1日着の発送も承ります(送料はご負担頂きます

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

特典で、とらふぐジュレ、ふぐ、 アニバサリーデザート名前入りご用意します

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース

顔合せプラン・・・ 

Top4_0_4_745248 お昼の時間帯は、6名様でもお店すべてを無料で貸し切りです~

店内をごゆったりと和やかにお過ごし下さって頂き、好評です

ご両家様の為に、お料理&ワインを含むソフトドリンクも、特別の準備でお待ちしております!

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マダムソムリエのお勧めワイン3種類とシェフのお勧めお料理3種類のマリアージュ

お二人で・・・・・¥10000(税抜)と¥16000(税抜)

2018年10月 1日 (月)

キッシュ・ロレーヌ焼きあがりました!!

皆様、昨夜は凄い風で不安な夜になりましたね

来週も台風25号が発生して、沖縄を通過予定・・・

その後の進路が今回と同じとか?

今年は週末台風ばかりで、景気も下降しますね

昨夜は、台風の中ご近所さんがご家族で初めてのご来店でした

今日もご予約を頂き、営業してます!

42842629_390065258194549_1435895257 秋になって女子の好きなキッシュロレーヌをメニューアップしました

キッシュロレーヌ、アルザスロレーヌの郷土料理

グリュエールチーズがたっぷり入って~秋にはぴったり!

42933060_574495922970513_8176383104 試食は、自宅の朝ご飯にしましたー

黄色(卵)と赤(海老とサーモン)のコラボプレート

女子はキッシュ好き、今回はサーモン&ほうれん草

34135727_1783202498426371_2590161342018年秋のワイン会、9年目を迎えます

10月28日日曜日 6時から開催致します

お一人様¥10000(お料理ワイン税込)

ワインは5種類にお料理が5種類です

どちらもこの日の為に準備しますので、当日までお楽しみに!

どうぞ、皆様のご参加お待ちしております~

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お引渡し 12月31日 10時から13時(当店にて)        3

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大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

特典で、とらふぐジュレ、ふぐ、 アニバサリーデザート名前入りご用意します

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鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース

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店内をごゆったりと和やかにお過ごし下さって頂き、好評です

ご両家様の為に、お料理&ワインを含むソフトドリンクも、特別の準備でお待ちしております!

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マダムソムリエのお勧めワイン3種類とシェフのお勧めお料理3種類のマリアージュ

お二人で・・・・・¥10000(税抜)と¥16000(税抜)

プライベートブログは、アメプロに移動してますhttp://ameblo.jp/fktk/ 

2018年9月30日 (日)

バローロ・セミナーにお邪魔しました~

お天気悪く、台風の日本縦断予報で暗くなる各地です

ワインの試飲会は、秋になってかなり増えてきました

先日は、バローロのワインセミナーにお邪魔しましたー

42675712_1046371032211480_843442966 銀座まで出掛けましたが、あいにくの雨の銀座を歩きました

素敵なバローロに合いに行く為

42770974_709957212670340_4668602594 イアタリア ピエモンテにはまだ出かけてません

テヌータ カレッタは、1467年設立の歴史あるワイナリー

自社畑で栽培された葡萄のみで醸造してます

バローロ村の中で銘醸地の名高いカンヌーピの丘に所有

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この日の№1,2010年バローロDOCG

バローロ村カンヌーピ地区シングルヴィンヤードの葡萄のみ使用

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生産地畑、ロエロ地区500万年前海面に浮上してたので、土表は柔らかい

水はけが良い土地、砂質が多い土壌は香りが華やかエレガントな味わいを生む

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イタリア ピエモンテから来日の彼は、二日間会いましたー

そのお陰でお寿司大好き、日本好きだという事を知れました~

生産地には出掛けれないけど、生産者さんと話せると身近になってきます

今回、高めなのは遠慮しましたが~グラスで喜んで頂けそうなエレガントなワインをセレクトしました

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

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鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース

顔合せプラン・・・ 

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店内をごゆったりと和やかにお過ごし下さって頂き、好評です

ご両家様の為に、お料理&ワインを含むソフトドリンクも、特別の準備でお待ちしております!

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2018年9月28日 (金)

貴重な旬のさくら白桃~!

福島の果樹園から送って頂いた貴重な桃、さくら白桃^^。

晩生種の桃、9月中頃から出回る新しい桃品種ですー

追熟しても固めの桃ですが、実がしっかりてます

甘味も十分に味わえます

42645898_309878632928520_2503036902 皮と芯が赤く、実が白い桜白桃

42651260_898519027023322_9167586261 生ハムとモッツレラチーズのサラダ、昨日の皆様からご好評でした

大きくてお見事な桃です、一個の重さ500G以上でズッシリしますね

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果樹園には、この苗木が1本しか無い為、貴重です

繊細で育てるのが難しいとのお話、時期的に桃を育てるのが大変と思います

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デパートのフルーツ売り場には、さくら白桃がございませんでしたー

大事に扱わせて頂きます!

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店内をごゆったりと和やかにお過ごし下さって頂き、好評です

ご両家様の為に、お料理&ワインを含むソフトドリンクも、特別の準備でお待ちしております!

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2018年9月23日 (日)

KIKUCHIの秋のパスタお勧め~

三連休中日、お天気回復の横浜です~

今月の休日、やっと晴れて家の片付けなどに追われてます

昨日、仕事前に午前に新宿に出掛けたら、多くの人でにぎわってましたね

横浜のハズレは、落ち着いてますよー

本日も営業しております~

42317150_314714849111327_1837317606 昨日、試食用で作った秋の味覚、秋刀魚のペペロンチーノのカラスミのせ

大量に作って美味しくて止まらなくなり、2人で4人前食べてしまいました!

メニューには、岐阜の鮎のペペロンチーノのカラスミのせもあります~

結構お酒無くても、食べてしまう美味しさでした

お勧めのKIKUCHIパスタです^^。

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

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ご両家様の為に、お料理&ワインを含むソフトドリンクも、特別の準備でお待ちしております!

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2018年9月21日 (金)

2018秋冬国産ワインリサーチ中~!

昨夜は急に寒くなりましたね、15度気温でした

今朝も寒くて、三連休は今回もお天気すぐれません

確か、数日前は真夏の陽気でした、皆さん体調にお気を付け下さい

昨日は、取引先のワイン試飲会に出掛け、お休み致しました

気温が下がると、久しぶりに赤ワインが美味しく感じられます

今回は、国産ワインに焦点してリサーチしました

42275853_236496427042764_2806858593  メルシャンワイン国産で今月発売、長野椀子オムニス最高級ワイン

こちらで¥15000となると、ボルドーとの比較になります

42194718_516288035465372_5140822321 今回ボルドーは無くて、ピノノワールで最高がコルトン・グランクリュで¥15550

このプライスラインは、個店レストランでは、滅多に出ませんが

もしかしての場合と、イベントで検討します

42233022_318492232066319_5310517415 今月販売、繊細な中にも、厚みと力を感じます

やはり高額¥12040…在庫のメルロー・プピーユよりも高い

42182265_176101936562294_1394792836 今月販売、カベルネソーヴィニヨン、メルロー、カベルネフランの高級ライン

それでも¥8000、ボルドーに出来上がりも負けてません

42215364_536977920078682_6577641739 ただし、ピノはブルゴーニュが値段高騰しても、いい!

42254708_1886578708318743_695159631 有名な北信シャルドネ、国産の最高峰の白ワイン

素晴らしいこのシャルドネは、世界で十分に通用出来ますね

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42297442_1355900514548667_738486958 ブルゴーニュを代表す白ワインのムルソー、毎年出掛けてます

年々、高くなり手に入りにくい

国産なら、この感覚に近くなってますので、価格が抑えられたら最高です

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

特典で、とらふぐジュレ、ふぐ、 アニバサリーデザート名前入りご用意します

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース

顔合せプラン・・・ 

Top4_0_4_745248 お昼の時間帯は、6名様でもお店すべてを無料で貸し切りです~

店内をごゆったりと和やかにお過ごし下さって頂き、好評です

ご両家様の為に、お料理&ワインを含むソフトドリンクも、特別の準備でお待ちしております!

 ワインペアリングプラン                                            

マダムソムリエのお勧めワイン3種類とシェフのお勧めお料理3種類のマリアージュ

お二人で・・・・・¥10000(税抜)と¥16000(税抜)

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