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山手隠れ家ダイニング KIKUCHIです。
お陰様で今年19年目を迎えます。北海道オホーツクへ出かけ生産者さん達と交流しています。
愛知、長野などにも、近頃は出かけてます
そのお陰で、手に入りにくい食材を皆様に喜んで味わって頂いています。
地元鎌倉野菜と、相模湾の朝獲れ鮮魚もオーナーシェフが、朝仕入れに行っております。
昔からレストランウェディングも手がけており、多くのご夫婦が誕生しています。その後もお子様を連れて記念日などにご来店くださり、とても光栄なお店です♪
今後も幸せレストランで頑張っていきたいです!

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2008年8月

2008年8月31日 (日)

網走のお花達!

  

  寒い北海道は、花の咲く季節が短いから沢山のお花を咲かせますcute

  道路にも、至る所に皆さんはお花を愛しますheart02


   
     ちょっと、オリンピアさん風に撮ってみましたcamera




        綺麗に、手入れされています


 

     まぁ~sign01 食欲ばかり目立ちましたので美しい物をnote


     食べてばかりでは、無いですのでhappy01


     もっと、お花の畑にも行きましたdash


網走朝市の理事長さんと・・・

    


      私達のお世話をして戴いてる尾上さん(右)と


      この感動市場理事長、網走市物産協会会長の増田(左)さん


   
   増田さんは、北海道無くしては、これからの日本の食料事情は

   
   厳しいとのお話ですsweat02

   何故なら、ここ網走は自給率150~200%で


   外国にも輸出している程の豊かな土地sign03


   恵まれたオホーツク海と、鮭、鱒が遡上する川、水に恵まれ


   畑は、10町分の広さを持つ農家が数件ある?


   物凄くて想像できませんが、carで出かけるとわかりましたup
  
   海、川、山、湖、に恵まれ水が良く、すべてが揃う場所happy01



    増田商店さんの工場sign01 イカを裂いて酢漬けにする


増田商店さんは、朝市にあります

     銀かれい・・・先ほど、お刺身で戴きましたnote

     見かけはちょっとですが、白身なのに適度な脂があります。


     美味しいのも食べて参考になるお話を、伺えて良かったですhappy01

今朝も、感動朝市へ・・・

     


     2日続いて、海鮮丼を今日も食べに来ましたdash

     地域の方皆さんと、一緒に朝ご飯ですrestaurant

     朝早くて、美味しい物に会うならば、ここですよhappy01

網走感動朝市
サーモンとろろ丼sign01
かにとサーモン丼sign01

     今朝は、干物とご飯でup

本日の焼き物
さんま干物
ほっけ干物
沖はもの干物

        沖はもは、京都の鱧と違います

     沖はも・・・味付けで焼いた物と湯引きした物
   
           かなり、脂っこいので焼くか、茹でる

     これは、尾上さんの手作りですsign03

銀かれいのお刺身

    


     海の目の前で、朝から北の新鮮そのものを食べられる幸せheart02


     昨夜にあんなに食べたばかりなのにangry

     
   
     

2008年8月30日 (土)

網走一晩目の夕ご飯・・・

     


      網走sign01最初の夜ご飯はrestaurant何にしようかsign02


      日曜日の夜は、ここ網走はなぜか飲食店はお休みdespair

      
      だから、開いてるお店を探すのが大変wobbly


      やはり、居酒屋さんに行く事に決めましたdash


      美味しい海産と、お酒が有ればこの上なしでしょうかhappy01


      朝から生物が多く、明日も食べれるので控えましたwobbly

  
      クリオネ通りに在る喜八ですhappy01

  かに味噌・・美味しいsign01    ニシンみりん・・いい焼き上がり 

 鳥のゴマ付けザンギ・・唐揚げの事   鯨揚げ・・久しぶりです


 モツ煮・・モツだけなのに美味しくておかわり


 地鳥のねぎ焼き・・美味しい  あぶら蟹かきあげ・・玉葱ばかりではずれ

    私は、ザンギが大好きhappy01 ゴマが利いてて美味しいheart02


    モツ煮が、とろけてスープも全部飲んでお代わりしましたdash


    かに味噌は、自家製?で美味しくてたまりませんheart01

    そして、最後はごはん物ですがラーメンにしましたup


    ここには無いので、店を変えてラーメン家を教えてもらってdash


    そばの味軒さんへ


お腹いっぱいなので 私は、水餃子にsign01



  

   醤油ラーメン・・・とろみがあって、お腹いっぱいでも美味しいnote
   
   塩ラーメン・・・・あっさりの野菜ラーメンup


   網走は水が美味しいから、スープも美味しいんですhappy01


   だから、太ってしまうのでしたdashdash


天都山へお出かけ・・・

     

その前に、果樹園に寄り道dash


     知りませんでしたwobbly

     スイカ、さくらんぼがこの網走で、育つなんてup


さくらんぼ園ですよsign01

     グズベリーは、酸味が有りました。
沢山はないですが自家製のジャムもsign03


    お天気が良くないので、いそがなくてはdash

    網走で見晴らしのいい場所に来ましたが、cloudです


あぁ~、曇ってるので残念sad

刑務所の土地らしい
有名な網走刑務所方面

     網走湖方面happy01   湖は、他に有りますup


     海と湖、鮭があがる川、山と平野なのに非常にいい地形ですねheart01


     美味しい魚、野菜、果物、お肉がこの地域で賄うですねheart02

     なんと言っても、お水が美味しいnote水道でもsign01

     湧き水も沢山あるんですよsweat01後で、行きましょうねdash


高級魚きんき!


     きんきは、干物で見ますが生はお高くて見かけませんeye


     仙台の塩釜漁港で見たときも、干物が多かったかもsign02

     煮付けで味付けした物を、お口になさってると思いますがsign01

   
     北海道では、めんめと名前が変わります(仙台は、吉次でした)

     この辺で獲れるので、新鮮up


高級魚sign01きんき

これは増田商店社長のきんき

色が淡くて綺麗up

    鮮度が持たないので、干物、煮付けになるらしいのですが、

    このままで、塩のみで食べるのが一番のご馳走

    絶対、来たからには食べると決めた私ですnote

    しかし、浜でも安くないのでしたwobbly


網走漁港で発見の続き!

     

    生まれてはじめての鮭、鱒の多さimpact
  


    目の辺りにして、びっくりdespair

   


    今は、まだ最盛期でないのに、この量despair



     どんどんと鮭が入れられてますdash

     鮭、鱒の大群ですsign04

     このボックスに、一杯になるまで繰り返してますdash


    
      鮭のプールsign02の中に、人が入ってるdespair

   
      鮭が増えても、足の付け根まで漬かってますよdespair


     一瞬にして、特別な鮭を判断し別の箱に入れますがup


     早すぎて何処を基準にしてるのか、わかりませんwobbly


     でも、その箱の鮭は凄く少なかったでしたup


当然、熟練な男が担当してましたsign01
この海が網走漁港sweat01  

     いつも1本づつの鮭、鱒しか見てないので、驚きの光景ですsign01

     最盛期には、岸壁全部がこれで埋め尽くされるだってimpact

     日本も、豊な国なんだなぁ~と、安心しましたhappy01


 
     

2008年8月29日 (金)

網走漁港で発見!


     
     朝早く、朝市に行く前に漁港に寄り道dash

     遠くで何かの、水揚げでしょうかsign01

     近くまで行って見てみましょうねup


        もしかして、ですかsign03

        物凄い量の鮭がdespair



      何してるんでしょうかeye

      もう少し、見たくなりましたのでお邪魔しますhappy01

      こんな光景を、発見できるとはnotenote

網走朝市の朝ごはん!感動編NO2

追加のメニューは、焼き物up

    お店屋さんは、干物、かに、海産物など色々売ってますsign01


    気に入った干物が有れば、その場で焼いて食べれますhappy01

    干物をさっそく焼いてもらいましたnote

めいたかれい
にしんのみりん漬けにしん


     朝の8時から、新鮮な海産をいきなり食べましたよhappy01

この干物から、選んで朝ごはんにnote

  


    朝の7時から開いてますが団体さんがホテルのバスで来るbus


   
    狙い目は、お帰りになった8時位とのお話でしたscissors

    もう、9時頃には片付けてますeye


 
    期間限定sign01 時間限定sign03の朝市での

    朝ごはんは、来た甲斐がありますよnote

網走朝市の朝ごはん!

    

    今回の旅行は、地元の方のご協力とガイドでいい旅が出来ましたhappy01


    fourfive日で、宿の予約はたったのtwo泊分despair


    かなり、おまかせの行き当たりばったりプランですdash

    書くこと多すぎ、写真400枚で撮りすぎsad

    頭が整理できませんので、網走の朝ご飯のご紹介からnote


     7月から10月中頃までの朝市happy01

       港に有るから、獲れたての新鮮さと安さが魅力heart01


メニューは、どんぶり物ですが凄いhappy01
   

    全てに、お味噌汁と漬物付きのセットが中心note

    お味噌汁の具は、毛蟹の足が2本位入ってますup

かに丼sign01味がついてタップリのかにheart02

サーモンいくら丼sign01分厚いのが大きくup


一番豪華な海鮮丼sign031200円

    サーモン、いくら、ほたて、海老、刺身(忘れた?)が盛り沢山happy01 


    丼物全部で、なんと3100円despair最高heart02


    朝から豪華に海鮮づくしでいいのかしらdespair


   
    旦那がまだ、追加をしてますが何が来るのかdash

  

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