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山手隠れ家レストラン KIKUCHIです。
お陰様で、今年21年目を迎えます。北海道知床・オホーツク・網走へ出かけて、仕入れる食材の生産者さん達とはお付合いしています、。
昨年、今年とワインとシャンパンの生産者に会いにブルゴーニュ、シャンパーニュにでかけています。
フランスの文化と食材の豊富さに刺激を新たに受けて、記念日、婚礼、XMASに役立っております。
手に入りにくい食材を皆様に、アニバサリーで喜んで味わって頂いています。
地元鎌倉野菜と、相模湾の朝獲れ鮮魚もオーナーシェフが、朝仕入れに行っております。
昔からレストランウェディングも手がけており、多くのご夫婦が誕生しています。
その後、お子様を連れて記念日などに、今もご来店くださり、とても光栄なお店です♪

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2009年9月

2009年9月30日 (水)

今週だけの隠れメニューが、あります!!


     いやな雨の一日の横浜です・・・rainでも、農作物には、恵みですね~お肌にもhappy01


   
     さて、今週はスタッフが夏休みでして、私と主人だけのお店ですsoon


     なので、いつもとは違うメニューになります・・・heart04


  
     でも、ご安心くださいませhappy01私達が、食べたい物も、ご用意していますnotes

     たとえば、昨日は静岡からマッシュルームが、届きましたpresent

無漂白、無農薬です

   いかがですかsign01このかさの膨らみは、しっかりしてるでしょheart04
  
  
   市販の物とかなり違いますよ・・食べるともっと違いが、わかりますlovely
オーブン焼きでdelicious


   この写真は、マッシュルームだけですが、今週はにんにくと生ハムでご用意しますhappy01


そして、シラス屋さんに行ってrvcar
釜揚げシラスも仕入れましたbleah


    前回、皆さんからのお声が多かった釜揚げシラスでご飯が食べたいに答えて・・heart04


    もちろん、釜揚げシラス丼なんかを、作ってしまいましたlovely

    ご飯は、千葉産染谷さんのふさにしきの新米で、召し上がって頂きますheart04


    先日、福島の姉から小名浜の朝とれたての秋刀魚が来ましたheart04

いい艶ですlovely
身もしっかりで
   姉が自信持って送った秋刀魚は、美しい身の色ですよheart04


     

    内臓が綺麗で、旦那が驚いてましたlovelyぜんぶ食べれましたpaper

お店では

    軽く〆て、召し上がって頂きました・・・heart04


  
    ごめんなさいsadこの秋刀魚は、人気で無くなってしまいましたのでcrying

   
    お詫びに、もっと、手に入らない地元の稀少な物が、手に入りましたheart04

さて、これはsign02


   天然物で、今は数もなく取れる日も少なくて、幻になっていますshine


   お分かりになりましたか、皆さん・・・happy01


  
   本日も、本当のアットホームでお待ちしていますbellbell


初めてのワイン会を10月25日(日)6時から開催します
 
   詳しくは、upwardrightクリックして下さいね・・・皆さんのご参加をお待ちしていますbell

2009年9月29日 (火)

たまには、ランチに行きます・・・。

    


    今週は残念ながら、お天気が悪い横浜です・・・sad

    私も、たまには、お昼時に友達と簡単でお得なランチを、食べましたlovely


    それは、出かけついでに軽く食べれる物を選んで、こんなランチですがrestaurant


前菜は、秋刀魚、生ハム、タン、サラダdelicious

    パスタは、ブロッコリーと渡り蟹を頂きましたdelicious
前菜、パスタ、デザート、コーヒー¥1200

  
    ここのイタリアンは、お店の近くですよ~(店名はチチョリ)

   暑い時は、カレーが恋しくなって、食べてしまいますねhappy02

    野菜のカレーにしましたbleahトッピングはいくつもありますdelicious

お昼ならガレットも、いいでしょheart02

  食べ放題のクロワッサンなど小さめのパン5種類にスープもついてますdelicious

   デザートは、クーポンでサービスです(私、教えて貰いましたhappy01


   クーポンって、あまり使わないのですが、やはりお得ですねheart04

   気取らないお昼も楽しくて、マダムのランチは、時間が掛かりますので、簡単もイイheart04

   どちらも、¥1000位のサービスランチを横浜で、頂きましたheart04


  
   早くに恵比寿に出かけて、簡単なお昼を見つけようと思ったら日曜でございませんsad

   友人とカフェに、久しぶりに入ってみました・・・happy02


   
   ワンプレートに色々のってますが、何か物足りない気がしてwobblyこれで¥850


 
   クロックムッシュ&サンドは、先程の¥1000の内容には、かないませんねsad


   
   お勤め人でないので、お昼は困らない毎日ですが、食べに行くと回りは、女性ばかりsign02


   
   お昼を外で食べるのは、限られた時間とcryingを考えると毎日は厳しいかもsoon


   私が、働いてた頃は景気も良かったから、外食ばかりでしたねhappy01


   そんな頃を懐かしく思いながら、食べたサービスランチでしたshine


   今日から金曜日まで、特別メニューがあります・・・happy01


  
   それは、明日にでも・・・お知らせ致しますねbell


初めてのワイン会を10月25日(日)開催します
 
   詳しくは、upwardrightクリックして下さいね・・・皆さんのご参加をお待ちしていますbell


2009年9月28日 (月)

プロ並みマダムのお料理は・・・!!

      横浜博も、昨日終了しました・・・でも、平気ですhappy01

     
      初めから、恩恵にあやかっておりませんのでsad

      早朝のラジオで、500万人予定が120万人で収支も20億足りないそうですpout


      
      どうすんでしょうかね~despairこの決算は・・・pout

      

  今日は、久々の定休日ですlovely でも、夕方に打ち合わせもあってhappy02

   
  今月月曜日、ぐるなびミーティング、打ち合わせ、営業、打ち合わせ、休んで無い~happy02


  スタッフは、今日から遅い夏休みでタイにお出かけしました・・・airplane


  
  彼の荷物を見たら、やや大きいDバックone個だけ、身軽でいいですねlovely


  だから、毎回夏と冬休みには、海外に行ってしまうんですよ・・いいなぁ~lovely


  で、私達は、春以来どこも行ってないけど、ある日お料理上手の家へ・・・house


これで一部happy01
出来上がりもお店みたいでしょshine

彩りも綺麗でheart02

豚の黒酢揚げ美味しいlovely
ゴーヤのサラダ
中華風サラダ
サラダはディップがついてます
簡単焼きそば

    お酒の〆には、最高です・・・レンジで作れるそうで酔っても出来ますhappy02


何か思い出せないhappy02
頂き物のうにlovely


    この夜頂いたお酒は、私達のお土産ワインtwo本とbeer

旦那は、中国のお土産紹興酒lovely


    このお料理は、旦那のお姉さんが作ってくれましたheart04


    彼女のお料理は、何度かアップしてますが、見かけ&お味共にプロ同等ですheart04


    この日は、four人で、この量を食べましたから、いかに美味しいかheart02わかりますねlovely


    今日は、旦那さんのお料理を頂こうかと、企んでる私ですlovely


  
    このお料理上手なお姉さんの弟ですから・・ねhappy02

初めてのワイン会を10月25日(日)開催します
 
   詳しくは、upwardrightクリックして下さいね・・・皆さんのご参加をお待ちしていますbell


   

2009年9月27日 (日)

初めての特製お弁当が、出来上がりました・・・!!


      横浜は、今日も快晴ですsun  そして、今日横浜博最終日ですsign03

      なぜか、盛り上がらなかったY-150・・・どうしてなんでしょうかwobbly


      地元にいても行く予定なかったし、行った人を探すのが大変だった様なbleah


      appli02も掛かって、税金使ったんだなって、心配する市民ですhappy02


      期待ハズレって、この事なんでしょうね・・・lovely

      入場料も高かったし、不景気も重なってsoon人気なるのは簡単にはなれませんねlovely

      昨日、前から考えてた特製お弁当がお客様から予約を頂きましたpresent


      kikuchiのお料理にお弁当用に特別なお料理も用意したのですlovely



    
     特製お弁当・・・¥3000(税込み)


ご飯は別付け

      千葉の染谷さんのふさにしきの新米ですheart04


     琵琶湖のゴリの佃煮、きゃらぶきなど和な食材も色々と入っておりますheart04


    
     羅皇のマリネ、イベリコ豚のチョリソー、美幌産黒毛和牛ほほ肉の燻製などheart04


     人気の天使の海老をフライとこれだけの自家製ポテトサラダheart04



     徳島産地鶏のソティーのシャスールソースで・・・heart04


     いかがでしょうか・・・happy01


   
     houseでゆっくりのんびりと食べたい時、お客様がお見えになった時、会社で必要な時cute


     
     お店はお昼は営業してませんが、お弁当は予約にて伺っておりますheart04

     ぜひ、telephoneをお待ちしております・・045-622-6650

初めてのワイン会を10月25日(日)開催します
 
   詳しくは、upwardrightクリックして下さいね・・・皆さんのご参加をお待ちしていますbell


2009年9月26日 (土)

時間差・・・サプライズに続けて会いました!!

 

   今日の横浜もとてもいいお天気sun10月が5日後って思えない暑さですhappy02

   シルバーウィークで、店舗さんお忙しかった様で何よりですlovely

   その忙しい5日間の中に、色々な出会いがありましたがそれは、予告されてましたlovely

   
   
   しかしsign03今の今、サプライズがあった事を知ったのですbomb


   それは、この方でしたsign01それもタイトルが分からないから,読んでる文章で、元町がflair


   
   不便な隠れ家に来てくれましたhappy02 皆さん、土地勘無いと、前もって尋ねるけどhappy01


   この方、土地勘あるし、お店に来そうなふりもzeroで本当の終了サプライズになってwobbly


   
   愛妻の記念のお誕生日にbirthdayお越し頂きありがとうございましたhappy01

   教えて下されば、ブログで書いてるサービス強化にお手伝いさせて頂きましたのにhappy02

   美女three名様とご一緒で、素敵なご家族で仲良くお食事して羨ましいと光景でしたheart02


   同じくその日は、新横浜のカノアさんもいらしてたんですよcute

   まったく同じ時間帯で、後ろ側になってましたがhappy02隠れ家ではニアミスは珍しいです

   おふた方とも、混んでる元町のお帰りだそうで、さすがぐるなびの輪でしょうかhappy01


   
   メニューの中から、選んで頂きましたのは、なぜか同じ内容が幾つかご一緒でdelicious


    田村さんが育てる知床豚・・・外で遊ばせるから筋肉質で、脂が美味しいlovely


   これは、女性の皆さんは、喜んで食べて下さる脂ですよheart04

朝とてたて生シラスheart02



   幻の蟹・・・いばら蟹のたまごのパスタは、手に入りませんのでぜひ~lovely


牧場の手作りバター


   このバターは、バケットとワインが合って、どちらもおかわりなさってますheart04

   デザートは、自家製のクレームブリュレをどちら様も召し上がって頂きましたlovely

人気なんですよheart04



   蟹クリームコロッケ・・・もちろん手作りですよheart04

いつもたくさん仕込んでますbleah


   黒毛和牛のデミグラソース・・・2週間かけて作った自信のソースですshine


   愛妻家の奥様が食べれなかったゴルゴンゾーラのペンネ


   次回、お顔を分りましたので、お待ちしています・・・heart04

   カノアさんは、お会計の時にお疲れの皆さんにとこちらを頂きpresent何故、どうしてsign02

   その時に名前を告げられて。前日のコメントに来るヒントがありました・・・happy02

   私のサプライズは、誰もcamera撮らないし、最後に教えられたり、ブログで知ったりとsad

   カノアさん、KERO-Gさん隠れ家に寄って頂きましてありがとうございますheart04

   このお休みは、素敵な出会いがたくさんあった私ですshine

   元町からは、バスbusで15分位、carだと6~7分ですよnotes


   皆さん、ビックリするほどの不便なお店に、入らして下さいねlovely

 初めてのワイン会を10月25日(日)開催します
 
   詳しくは、upwardrightクリックして下さいね・・・皆さんのご参加をお待ちしていますbell


2009年9月25日 (金)

=初めてのワイン会を開催します=


     皆さん、お休みの疲れは取れましたか・・・happy02また、お休みが来ますねbleah

     お天気も良くて、暑さ、寒さもなく過ごし易い季節です・・・lovely


     お食事も美味しく、秋の味覚がこれから沢山と手に入り易くなりますよdelicious


     kikkuchiでは、この秋に初めてのワインを楽しんで頂く一夜を開催致しますshine

     日程は、10月25日(日曜)夕方6時からkikkuchiで開催致しますhappy01


      この日の為に、ご用意したワイン6種類をグラスで楽しんで頂きますhappy01

     そして、お料理はもちろんワインに合わせた秋のメニューで召上って頂きますdelicious


     イメージはこの様な、kikuchi人気のこちらdownwardright

   お料理は、鎌倉の地野菜サラダ・・・皆さん大好きなサロマ湖の生牡蠣

   
   

   セレクトされた白ワインをsleepy種類に合わせて楽しんでいもらいますheart04



サロマ湖の生牡蠣は生産者の五十嵐さん
寒い中手間と愛情を注いでる牡蠣ですheart04

見て下さい、このぷっくら感

   カルパッチョは、地元小坪漁港で仕入れる、新鮮な魚で準備ですhappy01

6種類の赤&白ワイン

   
    3種類の赤ワインには、このメニューでマリアージュを・・・heart04


    旬のキッシュと鎌倉地野菜に、イベリコのチョリソーを3種類を楽しんで頂きますnotes


    この日の為に、写真は無いのですが、子羊のローストをご用意shine

    最後の赤ワインは、しっかりした子羊で召上って頂きますcute


  
    ワインは、ヴァンパッシォンさんとのセレクトしています・・・cute
    

ヴァンパッシォンの山本さんベージュの元ソムリエ


    当日は、彼からワインのお話、ワイン畑のスライドなど楽しんでもらいますhappy01


    サロマ湖の生産者、仕入れる方からの熱い気持ちも、お伝え出来ればと思いますがheart04

    ワインデビューの方、大好きな方、お詳しい方・・・いかがでしょうかlovely


    kikuchiのお料理とマリアージュのワインと、お話や聞きたい事など・・・ぜひshine


   
    参加者、募集中です・・・参加費お一人様 ¥7500(全て込み)


  
    10組様になりますので、どうぞ、お早めにご予約くださいませhappy01


    皆さんと、お会い出来るのを楽しみにしています・・・bellbell

2009年9月24日 (木)

お疲れの皆さんに、知床の美しさで癒されて下さいね~♪

   今日も、いいお天気の横浜ですsun シルバーウィーク天気に恵まれてsun

   皆さん、初めてのシルバーウィークは、どの様に過ごされましたかbleah


   
   いいえ、まだお休み中の方も、いらっしゃるんでしょうねsign04happy01

   five日間のお休みは、お陰様で常連さん、初めての方、グループ、ご家族と来て頂きlovely

   忙しく、楽しい時間が持てましたが、何故か長く感じたのは私だけでしょうかhappy02

   昨日は、サプライズが訪れました・・・その方は、お休みにわざわざ寄って頂きhappy01


   
   お食事が済んでお会計の時に、告げられて・・・ビックリsign03忙しくてご迷惑をかけてhappy02


 
  その方は、同じ横浜のカノアさんでした・・・つい最近親しくして頂いたばかりなのにbleah

   静かな隠れ家が、混んで慌しいのに気を使って頂いて紳士のカノアさんに、感謝ですlovely
 

 
   折角のお休みに、不便な隠れ家に来て頂いて、ありがとうございますheart04   


   
   皆さんも、お出かけになって今頃、お疲れでしょうか・・・sad

   鎌倉、シーパラもfull混んで、天気もよく、高速のお帰りのお客様も多くhappy02


   どこも行かれなかった方、お仕事でがんばった方、どうぞ、癒されて下さいませshine

 

   それは、こちらの世界遺産知床半島の知床五湖ですよ・・・bud



五湖を回ると1時間半、普通は一湖コースです。



   

     一湖は、知床五湖に訪れたなら、必ず廻りますのでかなりの賑わいですlovely



    二湖も、まだ人が多くてゆっくりできませんwobblyこの写真はseven月です


    三湖の静けさは、景色にも表れているでしょう~穏やかでshine




    四湖の壮大な景色・・・日本の世界遺産は素晴らしいですheart04



   
   五湖の美しさは、どうですか・・・透明な空と湖に移る山の美しさshine

   皆さん、初めてのシルバーウィークは、楽しかったでしたかlovely


  
   いい思い出も出来ましたでしょうかheart02

   リフレッシュ出来た人、出来なかった人も、今年後半、楽しく過ごせます様にbellbell


   美味しいお食事を、皆さんぜひ、致しましょうね・・・shineshine


   本日も、いつもの様に営業していますよbellbellbell

2009年9月23日 (水)

釜揚げしらすの出来方!!!

    

    

 
     シルバーウィーク最後の日になりましたね・・・・bleah


     横浜もお天気に恵まれて、いい5日間のお休みでしたね~happy01


     お蔭様で、毎日多くの皆様に入らして頂きまして、ありがとうございますheart02


     昨日は、お客様にお時間を変えて頂く状況になってご迷惑をおかけしましたhappy02


     今回のお休みは、ご家族で、友人などで大勢様のご利用が多く大型連休でしたねheart04


     食材も、毎日鎌倉にお野菜、小坪にお魚をと主人がcarっておりますbud


     だから、市場が休みでも新鮮・・・heart04

     そして、今朝は船の戻りを待って、材木座海岸のシラスもございますlovely


近頃とても人気で、観光地(江ノ島)では、長いwatch並んで食べる状態ですwobbly

ここ材木座海岸は、目の前この先にwave

   地元の物を地元の人が、買い求めに来ていますbleah


     船が上がって来ると、シラスも入荷しますので準備にかかりますねbleah 
何か箱の中にのぞくとeye
ヒーターが沢山spa
これはsign01 

    火がついて・・・・・大量の湯を沸かせてるんですねspa

湯上がったシラスをヒーターの網の上に
広げていきますかなりの暑さpout

     2~3人でなれた手つきで、どんどん広げて~乾かしてますlovely
短時間でかなりのシラスを、釜揚げにしてますheart04
きれいに並んで乾かされてます~heart04


   今日は、生のシラスを仕入れて来ましたよ・・・car



   新鮮な今朝のシラスを、生で食べられるのは今日までなんですよshine


   皆さん、気をつけてお帰りくださいねlovely


2009年9月22日 (火)

秋メニューが、増えました・・・★

    皆さん、お天気に恵まれたシルバーウィークは、如何お過ごしですか・・・lovely

    昨日も朝早くから、鎌倉もcarが多くて細い道も他県のcar混んでwobbly


    八景島シーパラ駐車場は1時間clockでは済まない様なcarの渋滞が・・・sad

    皆さん、お疲れになってるんでしょうね~happy02


    疲れた体には、美味しい物、旬な物を食べてリフレッシュしませんかlovely

    
    kikuchiも、秋の食材とお料理が増えてきました・・・heart04



    
    こちらは、羅皇(RAOU)のグラタンですよlovely



    mobaqコードナンバー付の羅皇は、年間800尾程の厳選されたオスの銀鮭shine


この光輝く身shine

   美しいだけではなく、とても美味しいから、選ばれてるんですねcrown



   この筋子は、海鱒ですよ・・・珍しいでしょlovely普通は鮭ですから、皆さんhappy01


   
   この筋子は、ウトロ(知床)から、特別に分かて貰いましたhappy02

   本来は、そこの猟師さんが賄い分で、食べてるのを無理を言ってbleah


キッシュも

     きのこが沢山のキッシュは、トリュフも入ってますよlovely


      鎌倉のお野菜と一緒に、召し上がってくださいね・・・lovely



      秋は・・・きのこ・・・きのこのメランジェサラダも人気ですheart04



     鎌倉地野菜サラダは、秋になって美味しい葉物類も揃ってきました・・・heart04

     まだ、他にもありますが・・・如何でしょうか、新鮮な食べ物は元気になれますよshine


   
     あと、two日、まだ、two日のシルバーウィークnotes

     皆さん、楽しくお過ごし下さいませhappy01heart04happy01

2009年9月21日 (月)

仕入れに小坪漁港へ、行って来ました・・・。


    お休み中日の今朝は、私も魚の仕入れに行って来ましたrvcar


    横浜は雲の多い日ですが、朝早くから皆さん、お出かけで道も混んでcarcar

    朝から、静かな鎌倉も混んでると、お休みだなと感じてますhappy02



小坪漁港は漁が終わり、静かです・・・happy01


   お休みは、市場もやってませんがこちらは、新鮮なfishが手に入りますlovely

大ぶり天然ハマグリdelicious


    どうですかlovely新鮮に決まってますが、今、揚がったばかりサザエですheart04



活きのいい平目は、まだ動いてますhappy02

仕入れたスズキheart02

   活け締めして、針で使って処理、この手間のお陰でいい状態になっていますdelicious


カツオも仕入れておきましたhappy01

    そして、鎌倉の海へ寄ってみたら、そこはもう、秋~~notes


   
    誰もいない海かと・・思ったら、散歩してる家族、サーフィンの人達が、いましたねbleah

お天気がcloudですが
向こうは逗子マリーナですねhappy01


   先月迄、海水浴で賑わってた海も、今は好きな人だけが訪れてるいつもの海heart04

   皆さん、まだtwo日お休みがありますね・・・lovely

   
   楽しい、お休みで過ごせます様にbell

  
   kikuchiも、新鮮な鎌倉野菜と地元のサザエ&魚でお待ちしていますhappy01bellhappy01

    今日も、美味しいご飯を、皆で楽しく食べましょう・・・ねheart02heart02

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