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山手隠れ家レストラン KIKUCHIです。
お陰様で、今年22年目を迎えます。北海道知床・オホーツク・網走へ出かけて、仕入れる食材の生産者さん達とはお付合いしています、。
昨年、今年とワインとシャンパンの生産者に会いにブルゴーニュ、シャンパーニュにでかけています。
フランスの文化と食材の豊富さに刺激を新たに受けて、記念日、婚礼、XMASに役立っております。
手に入りにくい食材を皆様に、アニバサリーで喜んで味わって頂いています。
地元鎌倉野菜と、相模湾の朝獲れ鮮魚もオーナーシェフが、朝仕入れに行っております。
昔からレストランウェディングも手がけており、多くのご夫婦が誕生しています。
その後、お子様を連れて記念日などに、今もご来店くださり、とても光栄なお店です♪

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2010年3月22日 (月)

高級魚・・・なめたかれい~!


   今日の横浜は、昨日と打って変わって、穏やかな快晴sun気持ちのいい朝ですhappy01


   本日も、kikuchiは営業しておりますよ~bell
   
   
   昨日は、春の嵐が強くて電車が動かなかったりと、お出かけには向かない日でしたねsad


   そんな強風の中、本牧通りの桜は、蕾もしっかりして来ましたよhappy01



   もう少しで、開きそうな桜の蕾・・・・・春が待ちどうしいと言ってる様ですbleah

   
   待ちどうしいと言えば、お客様から鎌倉のトマトはsign03とよく言われますhappy02


   鎌倉のは地物なので、季節にならないと出回らないんですよ・・・wobbly

   
   よく見かけるのは、ハウス物ですから一年中ありますよねhappy02


   
   ことしは、いつもよりも一ヵ月近く早く出回ってしまいました(良いんだか悪いのか)

自然なトマト

   こんなに早くから今年は食べれるなんて~思いもしませんhappy02

   
  
   おそらく地球温暖化ですね~、地球温暖化と言えば、今年は流氷が辿り着かないそうですsad


   全く、流氷がない日のが多いそうでdownプランクトンが減って漁業にもマイナスですsad


   いずれ、今何気なく食べれてるお魚も、行く行くは稀少物になって消えるかも~crying


   その流氷のオホーツク網走から、なめたかれいが届きましたairplane

 
cameraはきれいに見えませんねsad

   別名・・・ババカレイ、あまりいい名前で無いですねsad


   
    北海道&東北では、高級なナメタカレイも南下すると人気が下がりますwobbly

    
   きっと、美しさと独特のヌメリが、嫌われてるのでしょうねdown

    
   
   白身魚では、珍しく脂肪よりもタンパク質が多い、ダイエット中の栄養食に最高heart02


   タウリン、ビタミンも豊富で体力回復&ストレス解消&視力低下に効果がありですよlovely

    
   縁側&皮には、女子の大好きなコラーゲンが多いので、美肌効果&老化予防もheart04

    お店では、なめたかれいのソテイーで味わっていただきますdelicious

 

    見てください~この身の肉厚sign01柔かいのにプリプリして甘味を感じますshine


    カレイの最高級品・・・なめたかれいのソティーはいかがですかbell

    そんなkikuchiの選ぶ旬の食材で、ワインとのマリアージュを提案する企画がshine

  cute・・・kikuchiワイン会のお知らせ・・・cute

    
   
    fouroneeight日 日曜日  午後six時開催ですnotes


    お一人様・・・・yensevenfivezerozeroです

upwardleftクリックで前回1月のワイン会が見れますnotes


    間際で満席になりますので、ご予約はどうぞ~お早めにくださいませbell


    お待ちしております・・・・今度は、春の食材ですよnotes

        
    
    もう、メニューは決まりました~いつか、ご紹介をheart04

    日本らしい食材で、ワインとのマリアージュを考えていますよlovely


    telephonezerofourfivesixtwotwosixsixfivezero ご参加お待ちしていますbell


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コメント

ナメタカレイ、食べたことがないので
ぜひ、食べてみたいですね。

関東をつなぐどこでもドアが欲しい。。。

ナメタカレイ食べてみたいです。

お酒が強かったら、ワイン会も行ってみたいです。


 さっきお昼を頂いたばかりなのに・・・もうおなかすいたーって
 叫んでしまいそうでした(^^ゞ

 肉厚でおいしそーーー♪
 幸せの一皿ですね~(*^_^*)

なめたカレイ、東北ではお正月に食べられている


大変貴重な魚です。値段がとても高くなるのですが

それでもお正月になると、売れまくる、それが


なめたカレイ。ソテーにしたら美味しそうですね!

なめたかれいのソテイー美味しそう!!
焼き色が惹かれます(*^-^*)

ソテイにするととっても美味しそう!白ワインと一緒にいただきたいです。

なめたかれい食べてみたいです!!!
肉厚で美味しそう♪


ナメタ鰈は北国のお魚なんですね~♪

美味しそうです~!

ナメタカレイのアップ、食欲をそそりますね。

この時刻に、そそられると困るんですけど。
なにか食べたい。

(きっと、美しさと独特のヌメリが、嫌われてるのでしょうね)

        笑えました!(^。^)y-.。o○

ツイッターフォロー有難うさんです!m(_ _)m

         只今1から出直し中…

          考え方から入れ替えて…

         “顔晴らんば~!!”

byオヤジ


 コラーゲンが多いので、美肌効果&老化予防も!

 女子だけではなく男子も大好きです(^0^)♪

ナメタカレイ!好きです☆

この画像見たらみなさん、お腹が
ぐ~ぐ~ですよ♪

りょうさん★ さんへ


そうなんですよね、南の地域ではなじみが無いんですよね^。


不思議な魚ですね^^。

えびまよさんへ


ワイン会は、たくさん飲んでよりも味わって楽しんででしょうか?

シャンチーさんへ


東北のお正月は、これが無くては始まりませんよね!!

高級の中の高級の証しの鮮魚ですね^^。

ゆうさんへ


美味しいんですよ!

きっと、ペロッと食べてしまいますから~。

プティ アメリさんへ


白ワインとばっちりです!


あ~、食べてもらいたい・・・!

ノヴァ&キング さんへ


カレイの中の最高品、美味しいですよ!!

いつか、召し上がってくださいね^^。

シェフ カノア さんへ


そうなんですよ~、北では貴重されてますね!


KERO-Gさんへ


この時間って、欲しくなる時間ですね・・・。


失礼しました(笑)

織田屋 さんへ


どういたしまして~。


私、ツイッターは適当に続けます^^。

釣太郎さんへ


男子の方には、髪の毛のために~。


だれでも、好きですよね^^。

マダムLeeさんへ


お好きですか?


しっとりしてて、美味しいですよね!


私も、煮付けも好きですがソティーも、お勧めします^^。

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