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山手隠れ家レストラン KIKUCHIです。
お陰様で、今年21年目を迎えます。北海道知床・オホーツク・網走へ出かけて、仕入れる食材の生産者さん達とはお付合いしています、。
昨年、今年とワインとシャンパンの生産者に会いにブルゴーニュ、シャンパーニュにでかけています。
フランスの文化と食材の豊富さに刺激を新たに受けて、記念日、婚礼、XMASに役立っております。
手に入りにくい食材を皆様に、アニバサリーで喜んで味わって頂いています。
地元鎌倉野菜と、相模湾の朝獲れ鮮魚もオーナーシェフが、朝仕入れに行っております。
昔からレストランウェディングも手がけており、多くのご夫婦が誕生しています。
その後、お子様を連れて記念日などに、今もご来店くださり、とても光栄なお店です♪

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2012年12月

2012年12月31日 (月)

出来上がりました、今年最後に大仕事★

昨日は寒い年末の天気でした・・・・今日が大晦日

1週間前は、Xmasでした、来週はお休み中

なんだかこの1週間は、目まぐるしくて1週間が短かいです

お節出来ましたDscf1771

毎年大晦日は朝から、お節のお渡しで意外と慌しいのです

初めての方よりも毎年ご購入の方々が多く、お馴染みさんに会えるのは嬉しい^^。

Dscf1769 1段も豪華ですよ

2013年のお節が、皆様のお手元に行って新年を迎えるお祝いのお重で、光栄です

新年は、1月1日から9日まで、レストランはお休みしています

気がついたら、11月5日からきちんと休んでなかった、2ヶ月間頑張ったご褒美です

2013年 恒例の新春福の会・・・・新年を祝ってふぐとワイン&ひれ酒で!

ふぐ・・・福の会

1月27日(日)18時開催・・・・ふぐフルコースとスパークリング、白&ロゼワイン4種類

ソムリエも、当日はおりますのでどうぞ~楽しんで下さいませ

ひれ酒もご用意しています

お一人様   ¥10000  皆様のご参加をお待ちしています

皆様、どうぞ良い年をお迎えくださいませ。

そして、来年も変わらずのお付き合いを、よろしくお願いいたします

    山手隠れ家  ダイニング kikuchi

2012年12月30日 (日)

ただ今、お節仕込み中です^

残り、2012年も2日になりましたが、残念なお天気の横浜です

明日のお節の為、頑張って仕込んでいます^^。

ホタテもソティーになりましたよDscf1732

Dscf1741 旨味が凝縮されました

Dscf1730 世界最高の海老、ニューカレドニアの天使の海老

Dscf1738 海老ソティーも止めれない美味しさ

静岡の無漂白無農薬マッシュルーム

Dscf1735 マッシュルームの美味しさ知ってほしい

KIKUCHIの和洋二段は、洋風はボリューム感ありますよ

Dscf1736 希少物ゴールデンキングクラブも使います

Dscf1728 美幌の黒毛和牛ほほ肉です

自家製デミグラソースのお節

旦那が2週間かけて必死に1月前から作ってた

Dscf1699 珍しい蝦夷鹿のキッシュ、豪華でしょ

和のお重も、色々作り揚げました・・・味見だけでも豪華ですぅ~!

Dscf1726 Dscf1727

羅臼産の鮭の西京漬けと、鶏の松風~こちらも上等な食材です

Dscf1704 手作りのふぐの一夜干し

Dscf1725 きれいに焼きあがってます

まだまだの海老が数種類出番を待っています・・・今日は頑張ります

皆さん、素敵な新年をお迎え下さいね

2013年特製KIKUCHIお節のご予約中

日本各地フランスの食材を詰めてます

和洋二段重¥28000  毛蟹付き¥32000  

和洋一段重¥18000  毛蟹付き¥22000

ご予約は、FB、お電話045ー622ー6650でどうぞ

2012年12月29日 (土)

お正月にアレンジしました!

皆さん、お休み入られた方も多いでしょうね。

お節の仕込み準備で私達は、バッチリ仕事しています

新年の準備も、簡単ですが私なりに、アレンジしてみました

Dscf1718 お正月バージョン

Dscf1715 初めての試み、手作りリースのリユース

元はXmasリースを外して、すこしだけですが、一気にお正月モードに切り替えました

Dscf1501 25日までは、こちらでした

出来合い物に無い手作りの良さは、自分で思うように直せる!!

片付けも仕舞わないですむから、手間も省け飾りつけも自分で好きにイイです

Dscf1719 日本各地以外にフランスからも~荷物が

今週は、Xmasにお節にと色々沢山の種類の食材が、大量に届いてます

お店のストックは、満タン・・・Xmasが終わって、お節と活気があって華やかです

今日も、お仕事お節で頑張ります

皆さん、素敵な新年をお迎え下さいね

2012年12月28日 (金)

今年も、最後のお仕事のお節で、頑張ります!

レストランの営業は、26日で終了してますが、お節の準備です

31日皆様にお渡し出来るまで、ここからお節一色です

Dscf1702 ふぐの一夜干し仕込み中

きれいでしょDscf1704 手作りしてますよ

Dscf1705 海老の佃煮

こちらは、北海道の網走湖で取れる海老は、本当に美味しいですよ

Dscf1711 無添加の生ハム

知床豚の田村さんにお願いして、無着色なので色が鮮やかではないです

各地から生産者さんが届く食材で、お店は大変です

各地で美味しいものを沢山詰めてます

皆さん、素敵な新年をお迎え下さいね

2012年12月27日 (木)

エルメに、沖永良部島からも頂きました

お蔭様で、昨日のラスト営業を終えました

27日から新年9日まで、お店の営業はお休みになります

でも、お節の仕込み準備で年内休まず朝から夜遅くまで仕事です

31日は、お節ご予約のお引取りになります

明日までは、ご予約最終うけております

忙しい年末にXmasプレゼントを頂いて、嬉しい気分。ありがとうございます

Dscf1654 大きなクッキーにエルメのケーキも頂いて

Dscf1655 Dscf1653

Dscf1674 ゴージャスなケーキをありがとうございます

Xmasは、フル回転のバッチリ仕事で自分達に、Xmasケーキを食べ忘れてます

お蔭様で、今年はXmasケーキが食べれる幸せを味わいました

Dscf1698 立派な最中も頂きました

餡子が目いっぱい詰まってる最中は、本牧で有名な喜月堂の物です

Dscf1696 沖永良部島からは、黒糖にみかん

南の島のみかんは、中々こちらでは手に入りませんから、嬉しいです

サンゴ糖は、初めてです・・・見てるだけで 沖永良部島に行きたくなってる私です

お節準備の為に、私達は生もの禁止で頑張ります

皆さん、素敵な新年をお迎え下さいね

2012年12月26日 (水)

KIKUCHIの幸せコレクション♪♪♪

  

 今年は、どんなChristmasを、過ごされましたか?

 多くの皆さんの笑顔を頂いたXmas、お店にとっては最高のXmasプレゼントでした

 毎年Xmasにいらして頂けるお客様には、KIKUCHIに思入れのある方々

Dscf1658_4 4年前にウェデイングされたご夫婦と赤ちゃん

ご両親と毎年そろって来てくれて増す・・・お子さんの成長も見れて嬉しいです

Dscf1612 6年前の方もXmasに必ずお見えに

Dscf1667 3年前にウェデイングされたご夫婦も毎年

ウェデイングされた方々毎年のXmasが私は楽しみになってます・・・

お店の幸せのコレクションです★

Dscf1620 毎年のXmasコース入らしてくれるカップルさん

ご家族が増えての初めて来て下さいました・・・とても嬉しいですよ

新しいお付き合いもあって、お店はこんなに愛されて幸せです★

Dscf1597 昨年もいらして下さって、FBでも繋がりました

Dscf1623 夏の記念日コースから通って下さってます

Dscf1691 昨年は初日で今年は最後のXmasは〆て

Dscf1669 Dscf1600

Dscf1584 Dscf1610

Dscf1625 Dscf1663

Dscf1664 Dscf1602

本当は、もっと写真を撮りたかったのですが、イブは満席で取る時間も無くて、、、

皆さん、素敵な新年をお迎え下さいね

2012年12月25日 (火)

★Happy Merry Christmas 2012★

Merry Christmas イブはいかがお過ごしになりましたか

今年のXmasは、思い出になりましたでしょうか・

お蔭様で昨日は、満席の二回転になり、ありがとうございました

Dscf1665イヴの夜は、熱気がありますね

横浜から離れてるのに、感謝の毎日が4日間続きます

今年最後の最重要なイベント・・・Xmasは、本日が締めくくり★

本日も、ご予約頂いてます・・・ありがとうございます

KIKUCHIのXmasは、2012年特別のお飲み物でお迎えです

Dscf1660 2012年のスパークリングジュース

Xmas常連さん達に、好評なソフトドリンク

特別なビールは、Xmasの為です★

Dscf15502012年 アンカー・クリスマス・エール

とても人気で、今年もなくなってしまいました・・・本当に美味しいエールビールです

Dscf1479 明日には片付けます

生のモミの木は、11月24日にオレゴンから来ましたね

私がイメージして、材料を仕入れて飾りつけした思い入れのあるモミの木

Dscf1501 こちらも今日で終わり

私が始めて作ったXmasリースも、片付けます・・・なんだか悲しいなぁ

でもお正月を迎えるには、シーズン物の旬は片付けます

2013年特製KIKUCHIお節のご予約中

日本各地フランスの食材を詰めてます

和洋二段重¥28000  毛蟹付き¥32000  

和洋一段重¥18000  毛蟹付き¥22000

ご予約は、FB、お電話045ー622ー6650でどうぞ

山手隠れ家ダイニングKIKUCHIのHPもよろしくです^^。

山手隠れ家ダイニング ・ ・・ Facebookページも宣伝

2012年12月24日 (月)

★Xmasだけのお飲み物★

   今日は、Xmasイヴ・・・昨日も沢山の幸せな笑顔が見れてありがとうございます

   1年に4日間のXmasディナーにマリアージュなお飲み物を4日間だけ準備してます

Dscf1629 Xmasのワイン達

Dscf1638 シャトー・ネニーヌ05ボルドーのビックビンテージ
Dscf1637 シャトー ガロー 04” 

Dscf1636 09”エラスリス ザブレンド ルージュ

シャブリ10”

Dscf1633 アリゴテ10”

Dscf1634 09”エラスリス ザブレンド ブラン

Dscf1639 12”Xmasシャンパン

Dscf1640 エリック ロデス 日本に希少な97本の入荷

Dscf1643 ミッシェル アルノー エ フィスぶどう100%のシャンパン

Dscf1644 クレマン・ブルゴーニュ・ロゼ

  お酒の飲めない方には、特別なXmasに合わせた旬なジュースを~

Dscf1646 ポール・ジローのぶどうのスパークリングジュース

  ポール・ジローのぶどうのジュースで、コニャックで有名なメーカーが作ってます

  コニャックを造るユニブランをそのまま絞った貴重な無添加スパークリングジュース

見て下さい,シャンパンの様でしょ

Xmasコースは、私達と生産者さんの想いが詰まっています★

2012”Xmasコースご予約中 

オレゴンの生モミの木で、鎌倉野菜とオホーツク取り寄せ食材限定メニュー

         お1人様 ¥7500&¥10000のコース 

         12月22日(土) 23(日) 24(月) 25(火)の4日間  

         お時間は、17時~19時半  20時~22時半

2013年特製KIKUCHIお節のご予約中

日本各地フランスの食材を詰めてます

和洋二段重¥28000  毛蟹付き¥32000  

和洋一段重¥18000  毛蟹付き¥22000

ご予約は、FB、お電話045ー622ー6650でどうぞ

2012年12月23日 (日)

Xmasコース、とても喜ばれてます★

昨日からスタートのXmasディナーは、お蔭様で皆さんからとても喜ばれてます

お食事中、美味しくて幸せなXmasです”と、美味しいのお声を沢山頂いて~

嬉しいお顔を見れて、私達も毎日の疲れが一気の取れます・・・ありがとうございます

Xmasディナーコースでのお魚の、メインはオホーツクのシーフードグラタン

Dscf1575

ココットの中は、オホーツク海の幸は詰まってます・・・驚きの具沢山です

Dscf1576 美味しい蟹がのって

中には、今が旬の鱈・・・それに大きな白子とホタテはオホーツク海から来たばかり

ホタテが美味しい、白子がまったりで美味し過ぎのお声と幸せ顔頂いて、嬉しいです

 フルール・ド・メール

日間のXmasだけのメニュー、オホーツクからの海のプレゼント

Dscf1612 6年前ブライダルの方が毎年Xmasにご来店

わざわざ、宿泊のホテルも予約してのご来店、ありがとうございます

そして、来年も来ますのご予約頂きました・・・・お子さんの成長も楽しみですね

Dscf1597 FB繋がりの方も、昨年から2年連続です

来年のご予約も頂きました・・・昨年はイヴの混み合いで日にちをずらして下さいました

Xmasの常連さん、混み合うイヴは避けてゆっくり出来る日に選んで下さってます

Dscf1608 ご近所の常連さんは沢山飲んで貰いました

チリの名門エラスリスのザ・ブレンド・・・07”08”09”と3本をセレクト

Dscf0822_2 秋のワイン会で人気でした

特別な方がワイナリーに訪れた時、出されるゲスト用スペシャルが数量限定入荷

07”は、もう手に入らないので、喜んで飲んで貰えてヨカッタ・・・大事に残してたラストの一つ

今日も沢山のご予約を頂きました、沢山の幸せ笑顔が頂ける様、朝から張り切ります!!

Xmasコースは、私達と生産者さんの想いが詰まっています★

2012年12月22日 (土)

★☆2012”アンカー・クリスマス・エール☆★

今日の横浜は、本当に寒いです・・・雨が雪になりそうな気配です

2012”Xmasディナーは、22日から25日まで特別コースでお待ちしています★

もちろん、お飲み物も合わせてスペシャルメニューになります~

ハーブの香りあるビールは、華やかできっとXmasらしくスペシャルです★

Dscf1550 アンカー・クリスマス・エール

年に1度だけ、このXmasだけに作られるエール・ビール

1975年から造ってるアメリカのクラフトブリュワリーのパイオニアのアンカー

上面発酵ビールにシナモン&ナッツメッグの各種ハーブ、スパイスに彩られた

Dscf1552 今年はこのラベル

毎年ラベルは違うんですよDscf1554 昨年と

2009年このラベル

社長が自ら描いてるラベル・・・毎年悩みながら楽しんで描いてるのでしょうね

いつものビールとは違うでしょ

ハーブ、スパイスは、毎年変えるので1年に1度のお楽しみになってます

今年のアンカーは、記憶にたどると・・・ナッツが利いてるような

Dscf1557 昨年と便の色も違いますね

毎年ラベルの上下が違ってDscf1560

大きな1500mlと小瓶は、味も違うのです・・・大きな方がさらに美味しい

Xmasコースは、私達と生産者さんの想いが詰まっています★

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