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山手隠れ家レストラン KIKUCHIです。
お陰様で、今年22年目を迎えます。北海道知床・オホーツク・網走へ出かけて、仕入れる食材の生産者さん達とはお付合いしています、。
昨年、今年とワインとシャンパンの生産者に会いにブルゴーニュ、シャンパーニュにでかけています。
フランスの文化と食材の豊富さに刺激を新たに受けて、記念日、婚礼、XMASに役立っております。
手に入りにくい食材を皆様に、アニバサリーで喜んで味わって頂いています。
地元鎌倉野菜と、相模湾の朝獲れ鮮魚もオーナーシェフが、朝仕入れに行っております。
昔からレストランウェディングも手がけており、多くのご夫婦が誕生しています。
その後、お子様を連れて記念日などに、今もご来店くださり、とても光栄なお店です♪

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2013年8月31日 (土)

年間50頭の黒毛和牛をお願いしてるので・・・。

昨日に続き暑さの横浜です、台風の影響で風が強いです

秋に向かって、メニューのチェックに入っていますが・・・問題があって

人気のランプステーキ

北海道美幌の黒毛和牛、年間に50頭だけしかありません・・・

その中のA-5、A-4となると、さらに数が激減します

牧場主さんの話でも、量産限度にランクが細かくA-5、A-4クラスは稀少

A-5、A-4を計画生産出来る事は不可能で、ハイリスクで難しい

KIKUCHIでは、もっとも貴重なA-5、A-4限定で仕入れてる為に・・・

申し訳ございませんが、アラカルトでのご提供が、難しくなりました

誕生日記念日ぐるなびコース¥8000とウェデイングお料理などのご用意になります

もちろん、Xmasには何としても準備しなくてはと、強く思うのです

ランプステーキ、7キロの塊Dscf3442

赤身で旨味あるDscf9869 上質な牛肉

今では珍しい一括飼育で、牧場で生まれ、母牛と一緒に育てられた黒毛和牛

牧場主の思い入れで、赤身の美味しい牛肉を目指して飼育してます

Dscf4450しつこくなく、旨味を感じられます

赤身の牛肉は、ダイエット効果があるんですよ!

ダイエット中、お肉を避けますけど・・・

赤身には、L-カルチニンがあります・・・糖や脂肪の燃焼を助けるアミノ酸の一種

脂肪燃焼させてくれて、加齢や食事内容により不足  しがちな成分は、必要です

牛肉の味がしっかり味わえ、脂肪燃焼の手伝いして健康な赤身をどうぞ

滑らかでしっとり

申し訳ございませんが、少量飼育の為に、ご予約になりますがよろしくお願い致します

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

¥6000~鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース

ご予約は、FB、お電話045ー622ー6650でどうぞ

山手隠れ家ダイニングKIKUCHIのHP

コメント

北海道美幌の黒毛和牛
とっても美味しかったです!

肉を見てるとお腹がすいてきますね、、、

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