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ふじこ

山手隠れ家レストラン KIKUCHIです。
お陰様で、今年22年目を迎えます。北海道知床・オホーツク・網走へ出かけて、仕入れる食材の生産者さん達とはお付合いしています、。
昨年、今年とワインとシャンパンの生産者に会いにブルゴーニュ、シャンパーニュにでかけています。
フランスの文化と食材の豊富さに刺激を新たに受けて、記念日、婚礼、XMASに役立っております。
手に入りにくい食材を皆様に、アニバサリーで喜んで味わって頂いています。
地元鎌倉野菜と、相模湾の朝獲れ鮮魚もオーナーシェフが、朝仕入れに行っております。
昔からレストランウェディングも手がけており、多くのご夫婦が誕生しています。
その後、お子様を連れて記念日などに、今もご来店くださり、とても光栄なお店です♪

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2013年10月24日 (木)

名古屋コーチン、27日の為に2ヶ月待って来ました


台風26号の影響が心配で、27日のイベントワイン会の準備中

流通トラブルを懸念して、早めに生産者に手配してます

まさか、この時期に台風心配するなんて考えるなんて

7月に出かけて見つけた名古屋コーチン、真夏の宴でデビューして

次の発注しても・・・中々、送ってもらえす待つ事、2ヶ月!

Dscf4687名古屋コーチンの卵
暑くて中々数が揃わなかったり、自然の中で育ててる様で生まなかったり

えさは、出汁ガラだそうで、近いうちに生産者さんに会いに行きます

Dscf5495

一緒にアローカナも来ました、見慣れない緑色の玉子

Dscf5518
名古屋コーチンもアローカナも、不揃いなのは、自然だから

Dscf5524
左が一般の赤玉、名古屋コーチン、アローカナ

届いた名古屋コーチンは、赤玉よりも赤くないですが、味は凄い

アローカナゆで卵にしましたDscf4797

Dscf4799黄身が大きく、白身は艶があります

玉子かけご飯1082308_496462663766898_1979738411_白身が透明、黄身が艶々

こんな名古屋コーチンを、27日のワイン会のお料理に何が出来るのか?

わざわざ、頑張って送ってもらった名古屋コーチン、大事に作ります

私達、台風に負けずに、イベントは準備着々です~

10月27日(日)秋のワイン&マリアージュ会開催

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

¥6000~鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース

ご予約は、FB、お電話045ー622ー6650でどうぞ

山手隠れ家ダイニングKIKUCHIのHP

コメント

名古屋コーチン
また出るんですね!
卵好きな私は気になります(≧▽≦)

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