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山手隠れ家レストラン KIKUCHIです。
お陰様で、今年21年目を迎えます。北海道知床・オホーツク・網走へ出かけて、仕入れる食材の生産者さん達とはお付合いしています、。
昨年、今年とワインとシャンパンの生産者に会いにブルゴーニュ、シャンパーニュにでかけています。
フランスの文化と食材の豊富さに刺激を新たに受けて、記念日、婚礼、XMASに役立っております。
手に入りにくい食材を皆様に、アニバサリーで喜んで味わって頂いています。
地元鎌倉野菜と、相模湾の朝獲れ鮮魚もオーナーシェフが、朝仕入れに行っております。
昔からレストランウェディングも手がけており、多くのご夫婦が誕生しています。
その後、お子様を連れて記念日などに、今もご来店くださり、とても光栄なお店です♪

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2014年8月

2014年8月30日 (土)

北海道のメロンと石垣島パインで、名残を感じます

今週初めから、寒くて天気が優れなかったですね、来週は30度になるそうで

寒暖の差が激しい月末月初めで、皆さん、体調崩しませんようにして下さい

北海道は、秋めいてくる時期、名残の赤肉メロンで北海道の夏を味わいます

北海道赤肉メロンDscf9394 

Dscf9398 綺麗なオレンジカラー

Dscf4522艶々で果汁たっぷりこぼれそうです

美味しさの秘密は、昼夜の寒暖の差が大きい、富良野は、昼夜の寒暖差は、夏でも20℃

昼間は太陽の恵みをたっぷり浴びて、夜にな気温が下がり、甘いメロンが育ちます。

日中はメロン糖度は上昇、夜の冷え込みで成長活動は低下、甘味は増します

北海道の果物、厳しい自然の中で育って美味しいですが、もう、終わりですね

もちろん、石垣島のパイナップルと両方味わえますよ

食日記、レストラン巡り、美味発見は、アメプロにアップしてます

http://ameblo.jp/fktk/ 

今年からぐるなび店舗ブログは、画像キャパと戦っている為、オフィシャルのみ

プライベートブログは、アメプロに移動してます

KIKUCHIのお得なコースご用意しています

お一人様¥3800(税込み)

前菜・・・桜マスのカルパッチョ

スープ・・・ヴィシソワーズスープ

リゾット・・・きのこ&ベーコン

メイン・・・若鶏のトマトソース or 天使の海老フライ

デザート&コーヒー

前日までのご予約で、シェフのお勧めパスタをプレゼント

フォアグラブリュレ、スパークリングワインor特別ジュース、アニバサリーデザート名前入り特典

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

¥6200~鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース

ご予約は、FB、お電話045ー622ー6650でどうぞ

2014年8月28日 (木)

甘く艶々の美幌コーンスープ

今週は寒い横浜ですが、来週は真夏に逆戻りの予報です

北海道の気温に近い横浜に、旬のとうもろこしが美幌から来ました

自分で作って、美味しく甘いもろこしが出来たから、送ってくれたそうです

934829_838182872880211_378939001253 クール便でしたが、10月の気温の横浜には必要ないかも?

10624799_708778542535444_2325422322 大きくて艶々のとうもろこし、茹で上がって頂くと甘くて美味しい

まさか、大きなもろこしを1本、軽く食べてしまいました・・・美味しいコーンに感激です

ふさふさのお髭

コーン丸ごとだけ

収穫されたばかりの甘いコーンだけで、贅沢に作りました

ミキサーにかけて1時間漉して

贅沢コーンスープ出来ました

季節はずれの寒さから、猛暑の気温差に、皆さんご注意下さい

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KIKUCHIのお得なコースご用意しています

お一人様¥3800(税込み)

前菜・・・桜マスのカルパッチョ

スープ・・・ヴィシソワーズスープ

リゾット・・・きのこ&ベーコン

メイン・・・若鶏のトマトソース or 天使の海老フライ

デザート&コーヒー

前日までのご予約で、シェフのお勧めパスタをプレゼント

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2014年8月27日 (水)

鎌倉バジルで、美味しいスパイシーを!

今日は、最高気温25度予報で、この前の夜中の最低気温です・・・

今月は、お天気優れないで9月になりそうです、ちょっと寂しいですが

昨日鎌倉のバジルを沢山仕入れて、キッチンの中はバジル香で、いい気分

鎌倉の新鮮なバジルを沢山

沢山作りました10614288_838564739508691_6722313664味見してたら美味しくて止まらない

ご飯がほしくなって、賄い後にも関わらず・・・辛さを確認しながら、大分食べました

お蔭様で、体が温かくなって代謝がよくなった感じで、嬉しい一品です

アジアご飯は目玉焼き一緒で

好きな方は、もう一つのメニューも、食べる位のはまり方・・・スパイシーで香りがあって

レタスと巻いてどうぞ~

天候不順で、野菜が出回らない、遭っても高すぎの品薄、物も悪いのが困り物です

今週はお天気が悪い横浜ですが、そろそろ秋に向かうのですね

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前菜・・・桜マスのカルパッチョ

スープ・・・ヴィシソワーズスープ

リゾット・・・きのこ&ベーコン

メイン・・・若鶏のトマトソース or 天使の海老フライ

デザート&コーヒー

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2014年8月23日 (土)

今年最後が、南の島の果樹園から来ました!

最後のパインナップルが石垣島の果樹園から、今年のラストが来ました

台風が7月に上陸したり、心配してたのですが、やっと~入荷出来ました

今年の夏の終わりを告げる

Dscf4330真夏の果物、国産のパインナップル

2014年分のパインナップルが、石垣島から最後が届きました

今年最後味わって下さい

今日はお天気が悪い横浜ですが、そろそろ秋に向かうのですね

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前菜・・・桜マスのカルパッチョ

スープ・・・ヴィシソワーズスープ

リゾット・・・きのこ&ベーコン

メイン・・・若鶏のトマトソース or 天使の海老フライ

デザート&コーヒー

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2014年8月21日 (木)

美味しい鎌倉の茄子は、如何ですか?

本日は、申しわけございませんが、お店は貸切となります

今日は、特別なコースでご用意しております

鎌倉では、ナスが美味しくて毎日食べてますよ~

10325143_834704476561384_5993738870 鎌倉の茄子は、艶々で実がしっかりしてて、本当に美味しい茄子です

鎌倉の水茄子Dscf7216小さいけど味はしっかり

茄子は、ガン、動脈硬化予防にナスニンでコレステロールも下げ、アクにはポリフェノール

カプリス

フェアリーテール妖精のしっぽ、可愛い茄子

白茄子艶々してます

緑茄子、アップルグリーン

KIKUCHIのお得なコースご用意しています

お一人様¥3800(税込み)

前菜・・・桜マスのカルパッチョ

スープ・・・ヴィシソワーズスープ

リゾット・・・きのこ&ベーコン

メイン・・・若鶏のトマトソース or 天使の海老フライ

デザート&コーヒー

前日ご予約で、シェフのお勧めパスタをプレゼント

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2014年8月15日 (金)

お得なコースを、今月も用意しています!

19年目にして、初めてのお盆休みを2日間致しました

お店開店時期は、盆暮れも無く定休日無く8年間営業してました

今までは、時期をずらし手の夏休みを、今年は人並みに初盆休み出来ました

この暑さに頑張って欲しい~KIKUCHIのコースを準備しています

桜マスのカルパッチョDscf8280 オホーツクの天然サーモン桜マス

オホーツク海の栄養を受けた桜マス、マスの臭みも全く無く、サーモン以上の味

 冷たいヴィシソワーズ・スープ 

暑い毎日でお疲れの体に、栄養のある冷たいスープでをお勧めの一品です

沖永良部島の4月に収穫されるメークィーン Dscn2357 

3ヶ月氷温熟成で、糖度アップして自然の甘さを味わって下さいね

Dscf7001ベーコン&きのこのリゾット

リゾットのベーコンは、北海道興部の手作り

前日ご予約で・・・シェフのお勧めのその日のパスタを、プレゼント

Dscf6528

 Dscf3294

メインは、お魚とお肉のどちらかセレクト・・・2名様なら、それぞれをシェア出来てお得

メインのお肉は若鶏のトマトソース

ソースのトマトは自家製

メインのお魚は天使のフライ2本

ニューカレドニアの綺麗な海水で粗放養殖(野放し)で抗生物質なしで、ストレスフリー

海老は、高蛋白、低脂肪、低エネルギーで、ダイエットに最適

海老に含まれるタウリンは、コレステロールの低下、血圧上昇の抑制血糖値低下

色素のアスタキサンチンは、アンチエイジングの№1で美人に必要な色素

がん予防のシトステロールもあって、カルシウム、カリウムと、意外とヘルシー

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デザートと珈琲が付き

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2014年8月 6日 (水)

真夏の贅沢は、果物でしょうか?

真夏の楽しみ、石垣島のパイナップル、1年に1度だけの果物

8月最終のパイナップル、僅かな期間限定フルーツ

毎朝食べても飽きない美味しさと、ヘルシーで美容にとっても良いから嬉しい

石垣島の畑から来ます

箱を開けると、甘酸っぱいパイナップルの香りがとても~いい癒しです

石垣島の夏の果物の王者、パインナップルも収穫時期に台風と重なったりで見た目ゴッツイけど、美味しい

  畑から来るパインナップルは、繊維なく甘く密度高くて最高の栄養

  夏場の疲れを取って、美肌にしてくれる酵素たっぷりで、暑い夏には最高

繊維が無い食べやすさ

 今月、もう1度マンゴーも手配しています~真夏の贅沢は、果物でしょうね☆

真夏の鉄板スィーツ

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2014年8月 3日 (日)

ブルーベリー農園

旬のブルベリー、アントシアニンで視力回復効果に抜群で、現代人に必須

日本でもかなりの収穫されるこの時期、初の農園体験しました

10530755_686069851472980_40243348_2

O0480064013013639292それぞれのブルーベリーに名前があるのが、請ってるんです

今が旬のブルーベリーは、果物としては優秀です

O0480064013013648059_2 これが、畑に入って積んで食べれます

O0480064013013648082

生ブルーベリーで、美味しく綺麗になりますね

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2014年8月 1日 (金)

7月は、お顔合せから真夏のイベントまで賑やかでした

今日から暑い8月、激暑が続きますが、皆様、体力保持して下さいね

お店は、最終日曜に真夏の夜の宴で、皆様と暑気払い致しました

7月の初めは、お顔合わせ2組様続いた幸せのスタートでした

Dscf7174

皆様でワインを好んで頂き、シャンパンとお料理に合わせたワインで楽しんだ下さり

Dscf7176日本入荷1200本の3ツ星シャンパンなどで

 和やかなワインとマリアージュのお顔合わせでした・・・好みが揃うと嬉しいお席ですね

10390303_812043442160821_8527202218 翌日もお顔合わせのお席で、10名様でした、賑やかでとても楽しいお祝いでした

最後にお二人のお写真を、スマホで抜き打ちでお撮りしたら、満面の笑みを頂きました

皆様、おめでとうございます♪ 

ウェデイングされた常連さんが6年ぶりにご来店でした~

Dscf7251 関西に引っ越されて、しばらく振りでした・・・お子さんお二人のご家庭持ち

皆さん、お幸せなご家庭を見れて、お店も私達も嬉しいです

Dscf7186

赤ちゃん誕生前にご来店で、嬉しいご家族揃っての記念日でした

昨年にDscf61063世代の常連さんは、今年は4世代

Dscf7188 こちらのご家族も、引っ越され手からも仲良くご来店

お兄さんもお嬢さんも、幼稚園くらいからのお付き合いが、もう、成人です

お店は、ご家族の歴史も一緒に歩んでると思うと、感無量です

Dscf7169 喜寿のお祝いもございました・・・三世代揃ってのお祝いは、本当に素敵ですね

Dscf7221 お嬢さんから、ご両親に感謝のお祝いでした・・・親孝行されて幸せなお席ですね

Dscf7177

若いカップルのお誕生日お祝いもございました、おめでとうございます

真夏の夜の宴にご参加Dscf7329

お嬢さんたちは浴衣参加でDscf7330

Dscf7259楽しく屈託なく飲む暑気払いです

真夏のイベントは、来年の夏までお預けの日本酒、焼酎、泡盛です

夏の記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

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