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山手隠れ家ダイニング KIKUCHIです。
お陰様で今年19年目を迎えます。北海道オホーツクへ出かけ生産者さん達と交流しています。
愛知、長野などにも、近頃は出かけてます
そのお陰で、手に入りにくい食材を皆様に喜んで味わって頂いています。
地元鎌倉野菜と、相模湾の朝獲れ鮮魚もオーナーシェフが、朝仕入れに行っております。
昔からレストランウェディングも手がけており、多くのご夫婦が誕生しています。その後もお子様を連れて記念日などにご来店くださり、とても光栄なお店です♪
今後も幸せレストランで頑張っていきたいです!

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2015年3月

2015年3月30日 (月)

桜シーズンのワイン会は、春満載で楽しい会でした~

昨日の第26回春のワイン&マリアージュ会、お陰様で華やかなイベントでした

Dscf9067 35名様のご参加を頂きましてありがとうございます~

今回は、2名様ご参加のご夫婦様が多く、テーブルの都合でご一緒のお席でしたが

Dscf9070 ご相席でしたが、とても盛り上がってました

Dscf9074 こちらも3組の初めてお会いになる皆様ですが、和気あいあい

Dscf9075 4組の皆様、KIKUCHIワイン会で顔なじみさん同士のご一緒席でした

大勢のお二人様同士、私の判断でご同席頂きましたが、盛り上がってました

これも春の陽気のお陰とワインとお料理の力でしょうか?

Dscf9073

Dscf9072

Dscf9071常連マダムの皆さんに、ご家族連れと~ワインは愉しませてくれます

Dscf9076 いつものぐるなびからのお付き合いさんに、新メンバーも加わって盛り上がってくれました

忙しいのと皆さんの笑顔で、お料理もワインの写真も撮り忘れました。

次回は、5月24日(日)第27回KIKUCHI19周年ワイン会です

20080222_1343t ¥6200~鎌倉野菜&北海道オホーツク旬食材フルコース

ご予約は、FB、お電話045ー622ー6650でどうぞ

2月&3月のお得冬コースあります・・・
カルパッチョ 
鎌倉野菜のKIUCHIサラダ
種子島からの安納芋の温かいスープ
牡蠣のコキールか知床豚の沖縄塩のポークソティーどちらか
デザート&コーヒーが付いて・・・お一人様¥3800(税込み)

お電話でのご予約で・・・シェフのお勧めパスタをサービスさせて頂きます

 参加費 お一人様¥8000(税込み)2名様より

ふぐ煮凝りと前菜五品、ふぐ刺身、ふぐなべ,ふぐ寿司、ふぐ唐揚、ふぐ雑炊

美味しく召し上がって頂く為に、3日前までのご予約になります

今年の注目食材、№1人気予約になってます、レストランで味わうふぐをどうぞ

 ご予約は、FB、お電話045ー622ー6650でどうぞ

プライベートブログは、アメプロに移動してます

食日記、レストラン巡り、美味発見は、アメプロにアップ中です

http://ameblo.jp/fktk/ 

2015年3月29日 (日)

本日は、2015年春のワイン&マリアージュ会です

桜も咲き揃ってる本牧通り、春麗かな本日はイベントになってます

お陰様で、36名様のご参加で追加テーブルを準備になりました

早朝から、鎌倉農連に小坪漁港にと、食材仕入れに走ってます

昨夜も、お祝いのお席などで^お昼からノンストップ営業・・・

明日は、久し振りの休日なので、しっかりと頑張れそうです

Dscf9061 本日のワイン達です・・・スパークリング、白ワイン2種、赤ワイン3種で6グラス~

2015年春のKIKUCHIお勧めのワインとお料理はのマリアージュ、

苦労と奮発の食材に、チョッと~高めのワイン達で味わって下さい

Dscf9054 今は走りで、かなりお高い筍・・・朝4時から掘って頂いて、下処理して準備万端

今日は、シェフが一番心配してた鰆が・・・入荷出来て、引取りに漁港に向かってます

春の食材の走り物は、稀少で手に入るか心配に、高価で、イベントの為ならです

Dscf9060 ワイン会ですが、大変貴重な十四代の・・・・大吟醸が手に入ったので

今日だけ限定のオプションで~ご用意できます

1年に1度だけの火入れしないこの大吟醸、おそらく次回は2年くらい無理です

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2月&3月のお得冬コースあります・・・
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デザート&コーヒーが付いて・・・お一人様¥3800(税込み)

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2015年3月28日 (土)

ワイン会用に、特別発注してます~

本牧通りの桜も、かなり開花してピンク色に染まってます

そんな華やかな季節にワイン会になる日曜は、やや天候が心配です

日曜の恒例ワイン&マリアージュ会のワインは、バッチリ入荷出来て、保冷中

旬物を揃えるには、色々な裏技使って走りの物に、特注しています

今期は、早めに終了となったサロマ湖の生牡蠣を、裏技使っての入荷

流氷は今年は早く去ってしまったオホーツク、流氷の運んだ栄養素を含んだ

春牡蠣は・・・・特別に美味しい、それを味わって欲しくて奮発しました!

11096721_818376338242330_1460451909 今回は、特大サイズ?のサロマ湖の生牡蠣~大きくていつもの倍です

Dscf9047 朝の4時から掘って頂いた、鎌倉農家さんの筍・・・土だらけ

新鮮な筍は、エグミも無く甘さもあって美味しい

仕込みに今日は、昼の営業も特別あって、全力注ぎます

掘りたて筍を、ゆがいて~明日には、いいお味に染みこんでます

Dscf9044 鎌倉野菜も、春の野菜をご用意してます

お陰様で35名様のご参加頂きまして、ありがとうございます

シェフもソムリエも、沢山の皆様をこなせるか?がんばりのしどころです

春のワイン&マリアージュ会Dscf6762

26回ワイン会、白&赤ワイン6種類、6グラスに合わせて、旬の食材とのマリアージュ

3月29日(日)18時開催  20時半終了予定

お一人様  お料理&お飲み物 ¥8000(税込)

ふぐジュレ&フォアグラブリュレ、アニバサリーデザートお名前入り特典

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デザート&コーヒーが付いて・・・お一人様¥3800(税込み)

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2015年3月26日 (木)

走りも名残も揃え~美味探求中!

桜の蕾を多く見かけるので、週末の暖かさで~一気に開くのでしょうね

いつも景色が綺麗になって~桜色に染まる29日のイベント

仕込みも始まり出し、食材手配のメドもなんとか~

走り物に、名残物を手元に確実30名分を手配するのも、ハイリスクです

10426718_817759724970658_4456054026 走りの筍・・・鎌倉の手配してこの小ささは、計算どおりだそうです

なぜなら、柔かい~穂先部分を使うので、硬い下は必要なく、小ぶりの筍

鎌倉で朝に取れるか?まだ、わからない~リスクですが、美味探求中です

1人でシェフが探してますが、お付き合いの深い~農家さんと頑張ります

そして、この筍は・・・フランスのワインとマリアージュ、それも~意外な物と!

春のワイン&マリアージュ会Dscf6762

26回ワイン会、白&赤ワイン6種類、6グラスに合わせて、旬の食材とのマリアージュ

3月29日(日)18時開催  20時半終了予定

お一人様  お料理&お飲み物 ¥8000(税込)

ふぐジュレ&フォアグラブリュレ、アニバサリーデザートお名前入り特典

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2015年3月25日 (水)

KIKUCHIワイン会で、意外性を愉しんで下さいませ~!

週末は、かなりの暖かさになるそうです~もう、お花見気分ですね

さて、29日(日)開催のワイン&マリアージュ会のまとまりも出来上がりました

後は当日のご参加の皆様の反応が・・・喜んで頂けるのをイメージしています

14698_817277341685563_4355231092244 春を呼ぶ魚・・・サワラ、鰆、名前の如く、春の旬の魚です

ここまで美しいピンク色は、そうそう無いそうです、白身の魚には見えません

関東では、馴染みが少ないですが、関西、岡山では刺身が主流みたいで

11069266_817277391685558_4941422089 春と言えば・・・タケノコ、和食のイメージが強いですが、これをフランスワインで~

この料理での提供でなくて・・・KIKUCHIマジックで、表現します

KIKUCHIのワイン会は、他所と違って意外性を愉しんで頂いてます

マジックで、まさかのコラボレーションが、新しい広がりになって下さると嬉しいです

春のワイン&マリアージュ会Dscf6762

26回ワイン会、白&赤ワイン6種類、6グラスに合わせて、旬の食材とのマリアージュ

3月29日(日)18時開催  20時半終了予定

お一人様  お料理&お飲み物 ¥8000(税込)

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2015年3月23日 (月)

ご予約コースで、貸切ランチしてます!

本日の定休日、早くからのご依頼で~ランチ営業します

お昼の時間は、貸切状態でゆっくり過せます

ただ、お早目のご予約でコースお料理になります

ご人数は、6名様くらいを目途にしていますが、ご相談下さいね

春のワイン&マリアージュ会Dscf6762

26回ワイン会、白&赤ワイン6種類、6グラスに合わせて、旬の食材とのマリアージュ

3月29日(日)18時開催  20時半終了予定

お一人様  お料理&お飲み物 ¥8000(税込)

ふぐジュレ&フォアグラブリュレ、アニバサリーデザートお名前入り特典

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2015年3月22日 (日)

女子会用のお飲み物

昨日のお店は・・・台風の如きの大忙しの土曜日、どこも盛り上がった夜ですね

お子様入れて9名様に女子会8名様、当日に3名様2組の記念日2名様

結婚記念日でご来店のご夫婦は、毎年続いて3年目で、来年もご予約頂きました

ほぼ手一杯、4名でこなせたのは、機転のいいスタッフのお陰です

女子会の皆様のフリードリンクは、お洒落なカクテル系に準備しました

Dscf9021 もちろん、白ワイン、赤ワイン、ビールもありますが、一般的なカシスの他に

Dscf9022 ハーブ系の甘めのお酒、ベネディクティン・ドムにスーズ・・・見慣れないリキュール

ヨーロッパでは、歴史もあって食前酒にも喜ばれてます

スーズは、ピカソやダリが好んで有名、消化促進に良く、リンドウ科ゲンチアナの根

ベネディクティン・ドムは、27種類のハーブとスパイスで40度、修道院生まれ

DOMは、至善至高の紙に捧ぐの略

お陰様で、ビールよりもリキュールに喜んでもらえました

春のワイン&マリアージュ会・・・春を感じるメニューで、華やかに演出イメージです

お席は、まだ数名様の余裕がございますので、ご予約お待ちしています

春のワイン&マリアージュ会Dscf6762

26回ワイン会、白&赤ワイン6種類、6グラスに合わせて、旬の食材とのマリアージュ

3月29日(日)18時開催  20時半終了予定

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2月&3月のお得冬コースあります・・・
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デザート&コーヒーが付いて・・・お一人様¥3800(税込み)

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2015年3月21日 (土)

春のワイン&マリアージュ会、準備中です!

ぐずついた春分の日、今夜のご予約は、春休みを予感してのご予約

女子会8名様に記念日2名様に、9名様のグループで賑やかになりそうです

1週間ほどに迫った恒例のワイン会は、今月29日(日)です

今回のテーマは、フランスワインに、日本の春の食材です~

もう、メニューも決まり~ワインも揃っての最終確認に、準備&仕込み中です

サロマ湖の牡蠣は、今期の終了が早くて、ここ1月間出会えませんでしたが

このワイン会には外せない一品・・・奥の手でご用意できる予定です

他にも、手配してる食材・・・春を感じるメニューで、華やかに演出イメージです

お席は、まだ数名様の余裕がございますので、ご予約お待ちしています

春のワイン&マリアージュ会Dscf6762

26回ワイン会、白&赤ワイン6種類、6グラスに合わせて、旬の食材とのマリアージュ

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2015年3月20日 (金)

ウェデイングページ撮影、短期間で終えました。

短期間で、急遽決まったウェデイングの撮影

とんとん拍子で、勧めたので慌しく、昨日は天候不順

外観を撮影予定が、雨予報・・・降る直前に撮れて、持ってる力確認?

11073568_814770765269554_9172146480 鎌倉の野菜、オホーツク&知床からのKIKUCHIの特注食材

ビュフェウェデイングお料理にフルコースと、多彩なお料理ページ

4月にはアップ出来る様に・・・取り組んでいます

春のワイン&マリアージュ会Dscf6762

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2015年3月17日 (火)

安納芋は、名残になりました~

一雨降るごとに、暖かかくなり横浜も~

今日は、20度近くまで上がり、もう春ですが、来週は寒の戻りがあるようです

南の島は、こちらが春なら、夏日になって暑くなってるでしょうね~

寒くなる秋から冬の間、旬のお芋・・・種子島の安納芋

もう、名残になりました・・・

Dscf9015

真ん中にあるのが、安納芋そのもの、甘くて自然のスィーツ

砂糖にない優しい甘さ~皆様から、ほっこり喜んでもらってました

安納芋が初めての方、買われた方などにお伝えしてる事が・・・

安納芋は、種子島のお芋と想われて増すが、その中の小さな地区、安納

種子島の安納地区のお芋だから

今では、各地で安納芋が栽培されてますが、地物は種子島の安納地区のお芋

だから、正真正銘の安納芋のスープです

今期も、名残になりましたが、ぜひ~熟成の安納芋を味わいに来て下さいね

春のワイン&マリアージュ会Dscf6762

26回ワイン会、白&赤ワイン6種類、6グラスに合わせて、旬の食材とのマリアージュ

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