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山手隠れ家ダイニング KIKUCHIです。
お陰様で今年19年目を迎えます。北海道オホーツクへ出かけ生産者さん達と交流しています。
愛知、長野などにも、近頃は出かけてます
そのお陰で、手に入りにくい食材を皆様に喜んで味わって頂いています。
地元鎌倉野菜と、相模湾の朝獲れ鮮魚もオーナーシェフが、朝仕入れに行っております。
昔からレストランウェディングも手がけており、多くのご夫婦が誕生しています。その後もお子様を連れて記念日などにご来店くださり、とても光栄なお店です♪
今後も幸せレストランで頑張っていきたいです!

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2015年4月

2015年4月28日 (火)

末永いお付き合いを、ご一緒させていただきます

日曜のウェデイングは、お天気に恵まれて穏やかな日を迎えられ~

お二人にとっては、海外挙式を2週間前に済ませてのご披露宴

Dscf9208 お二人の衣装は、レンタルでなくてご自分のドレスとタキシード

Dscf9212 可愛い花嫁さんは、この日はさらに輝いてました~

花嫁さんとは、私の誕生日とご一緒の繋がりに、花婿さんは血液型が同じ

なんだか、お二人とは縁があるのでした

Dscf9211 御親族とのウェデイングは、温かくて和やかなご披露宴でした

昨年の8月に下見に来て頂き、何度もお食事してのお打ち合わせでした

Xmasにふぐのコースも食事頂き、婚礼のお料理は綺麗に召し上がってくれて

KIKUCHIの料理を気に入って頂いて、幸せなレストランです

これからも、通ってくださる様で、末永いお付き合いをご一緒させて頂きます

5月24日(日)18時、KIKUCHIバースデーワイン会を企画しました

Dscf7019昨年のワイン会です

イタリア、スペイン、チリ~など色んな国のぶどうで、楽しんでもらおうと思ってます

初夏の香りのお料理で~KIKUCHIらしいお料理で

皆様方と、19歳のバースデーを、祝って頂ければ幸いです

小坪漁港からの白身魚のエスカペッシュ 
鎌倉野菜のKIUCHIサラダ
ヴィシソワーズスープ
天使の海老、KIKUCHI風ソティー
   か
有田鶏のミラノ風カツレツ
どちらか
デザート&コーヒーが付いて・・・お一人様¥3800(税込み)

お電話での前日ご予約で・・・シェフお勧めパスタをサービスさせて頂きます

20080222_1343t ¥6200~鎌倉野菜&北海道オホーツク旬食材フルコース

ご予約は、FB、お電話045ー622ー6650でどうぞ

プライベートブログは、アメプロに移動してます

食日記、レストラン巡り、美味発見は、アメプロにアップ中です

2015年4月25日 (土)

明日のご婚礼料理に、黒毛和牛A5が、間に合いました

明日は、昨年の夏頃からご予約を頂戴した披露宴です

お天気も、快晴予報で爽やかな気候で安心

お子の日の為に、各地の生産地から食材が揃っています

今回の一番の嬉しい食材は、北海道の美幌から黒毛和牛が来ました

_30e0055 雌牛36ヶ月、ランプステーキ肉、年間50頭の中からA5は、数がありません

今回、ラッキーにもウェデイングパワーで、ゲットできました~

0f11373988e3bc9122c6f3b23bbc29bef サシをコントロールして、赤身の円やかな黒毛ランプステーキです

他にも

石垣島からDscf4330今年初物のパイナップルが

まだ、寒い北海道の道東から南国の夏になる石垣島と

名古屋コーチンの玉子で作ったDscf4687

クレームブリュレDscf4904

沢山の食材で明日のウェデイングお料理は、皆様に振舞われます

本日のお店の閉店時間は、9時半になります

ご理解の程をお願いいたします

5月24日(日)18時、KIKUCHIバースデーワイン会を企画しました

Dscf7019昨年のワイン会です

イタリア、スペイン、チリ~など色んな国のぶどうで、楽しんでもらおうと思ってます

初夏の香りのお料理で~KIKUCHIらしいお料理で

皆様方と、19歳のバースデーを、祝って頂ければ幸いです

小坪漁港からの白身魚のエスカペッシュ 
鎌倉野菜のKIUCHIサラダ
ヴィシソワーズスープ
天使の海老、KIKUCHI風ソティー
   か
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2015年4月18日 (土)

名古屋コーチンを、地元まで買いに行って来ました

久し振りのお天気の横浜、今月は雨模様の日が多いですね

先日、愛知の田舎、稲武に行ってきました

ここには、名古屋コーチンの卵だけを、作ってる生産者さんがいます

Dscf4687名古屋コーチンの卵

生みたての新鮮名古屋コーチン卵を沢山~買えました

Dscf5934

名古屋コーチン、自然飼育で伸び伸びと育っています

黄身が違いますDscf5545黄色でツヤツヤ~

今のは、オレンジ色や赤色は、着色料のある餌を食べてるから

決して、色が赤い黄身が美味しい訳でないです

ここのは、合成物を何も与えないから、至ってシンプルな黄身色

なのに、とてもクリーミーで味がしっかりコクがあります

デザートに、お料理にメニューでご用意しています

5月24日(日)18時、KIKUCHIバースデーワイン会を企画しました

Dscf7019昨年のワイン会です

イタリア、スペイン、チリ~など色んな国のぶどうで、楽しんでもらおうと思ってます

初夏の香りのお料理で~KIKUCHIらしいお料理で

皆様方と、19歳のバースデーを、祝って頂ければ幸いです

小坪漁港からの白身魚のエスカペッシュ 
鎌倉野菜のKIUCHIサラダ
ヴィシソワーズスープ
天使の海老、KIKUCHI風ソティー
   か
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どちらか
デザート&コーヒーが付いて・・・お一人様¥3800(税込み)

お電話での前日ご予約で・・・シェフお勧めパスタをサービスさせて頂きます

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ご予約は、FB、お電話045ー622ー6650でどうぞ

 参加費 お一人様¥8000(税込み)2名様

ふぐ煮凝りと前菜五品、ふぐ刺身、ふぐなべ,ふぐ寿司、ふぐ唐揚、ふぐ雑炊

美味しく召し上がって頂く為に、3日前までのご予約になります

今年の注目食材、№1人気予約になってます、レストランで味わうふぐをどうぞ

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2015年4月12日 (日)

KIKUCHIバースデーワイン会

1996年5月25日に、本牧にKIKUCHIは誕生しました

この地から、19年間変わらずに同じ地におります

新しいお客様からは、お店はいつ始められたんですか?と聞かれます

もう、今年で19年になります、返事に皆様驚かれます

そうです我々も、知らないうちに年を重ねたと思ってます

途中、色んなことがございましたが、無事19歳を迎えます

今後、このままであり続けられるのも、そう長くは無いと思います

この先20年は、同じ人間がこのご時勢で継続出来るのは、困難です

5月24日(日)18時、KIKUCHIバースデーワイン会を企画しました

昨年の周年ワイン会Dscf7019

イタリア、スペイン、チリ~など色んな国のぶどうで、楽しんでもらおうと思ってます10325559_788878314477334_2444216309

初夏の香りのお料理で~KIKUCHIらしいお料理で

皆様方と、19歳のバースデーを、祝って頂ければ幸いです

小坪漁港からの白身魚のエスカペッシュ 
鎌倉野菜のKIUCHIサラダ
ヴィシソワーズスープ
天使の海老、KIKUCHI風ソティー
   か
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どちらか
デザート&コーヒーが付いて・・・お一人様¥3800(税込み)

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2015年4月 9日 (木)

春のワイン会は、和ティストとフランスのマリアージュでした!

昨日より寒い横浜、都内はみぞれも降って真冬の1日ですが

お花見気分も、消えますね・・・

今回、春の食材に季節の変動で、中々集まらずに苦労しました

桜の咲き始めた日、春らしくいつものスパークリングで乾杯から~

11119141_823636514382979_82600835_2ロワールのロゼワインで、今回は乾杯

2013年 トゥーレーヌ・ピノ・ドニス・ロゼ(ジャン・マリー・ベネ) ピノ・ドニス 100%

ロワール地方の土着品種ピノ・ドニス、セニエ方式で造られ桜時期に合わせた

サーモンピンク、すッきりしたフルーツ感の中に、エキゾチックなスパイス

11130283_834115269996294_70131735_3とらふぐのエスカペッシュ

ビネガーとコラーゲンたっぷりのとらふぐを、ロゼに合わせました~

22414_823636614382969_14374398408_2ロワールのスパークリングワイン

NV クレマン・ド・ノワール・ブリュット(ジャン・マリー・ベネ)シャルドネ60%アルポワ40%

最低限度の糖分添加に、減農薬で丁寧な栽培,手摘み2ヶ月以上瓶熟成

チャールズ皇太子晩餐会で、もてなしされた逸品です

やはり牡蠣は外せません 11104041_809787195767775_19791388_2いつもより大きい

今期は、2月の半ばには終わってしまった牡蠣を、裏ワザで仕入れました

こちらも皆さんに大好評、生牡蠣なら11131848_822455444501086_14956747_2

2012年 シャブリ (ダンリ)シャルドネ100% ブルゴーニュとサロマ湖の牡蠣

長めの9ヶ月間の熟成、しっかりしたピュアなミネラル、鮮度の高い酸

グレープフルーツ、ゴールデンデリシャスの華やいだ香り

10405674_809791112434050_40173082_2鰆のポワレ焦がしバター&ケッパーソース

今回は鰆に拘ったシェフが苦労したのは、中々、直前まで山口から取り寄せた品物

11139887_822455441167753_16517066_22010年ベサック・レオニャン・ブラン

(ロランジュリー・ド・フェラン) セミヨン70% ソーヴィニヨン・ブラン30%

粘土石灰質土壌に、基本ビオロジック農法、ビオディナミ

洋梨、花の蜜、木樽のニュアンスなどの複雑な香り味わいは円やかなアタック

和のティスト~11103855_810732669006561_1046453951筍の土佐煮

鎌倉の生産者が、この日の為に朝の4時起き出、掘って下さった筍に

合わせたのは、ブルゴーニュのピノノワール

11059473_811076628972165_39057395_2皆様からの評価も高く喜んで頂きました

2010年 サヴィニー・レ・ボーヌヴィエイエ・ヴィーニュ・ルージュ(セガン・マニュエル)

ピノ・ノワール100%  凝縮した果実とキメの細かいタンニンが土壌の個性

12ヶ月樽熟成で、ヴィラージュワインの中でもコスト・パフォーマンスが高い

まさかの赤ワインと筍の続きは、お肉11092698_810732595673235_59184688_2

イベリコベジョータのローストと鎌倉の春小蕪

イベリコの最高級、ベジョータに旬の春小蕪で和のティスト~

11146038_822455437834420_10982390_22000年サンテスフ(シャトーラ・クjロワ・サンテスフ)カベルネソーヴィニヨン60%メルロー25%プティヴェルド10% カベルネフラン5%

このワイン、サイズはマグナムです・・・ビックなタンニンと、果実味豊かでエレガント

北海道興部から、取り寄せのKIKUCHIの特注発酵バター&バケットは、好きなだけ

毎度の事、慌しくお料理の写真など、全く撮れなかった今回は、協力者あってです

Dscf9078伊藤さん、横山さんの画像をお借りできました

20080222_1343t ¥6200~鎌倉野菜&北海道オホーツク旬食材フルコース

ご予約は、FB、お電話045ー622ー6650でどうぞ

小坪漁港からの白身魚のエスカペッシュ 
鎌倉野菜のKIUCHIサラダ
ヴィシソワーズスープ
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   か
有田鶏のミラノ風カツレツ
どちらか
デザート&コーヒーが付いて・・・お一人様¥3800(税込み)

お電話での前日ご予約で・・・シェフお勧めパスタをサービスさせて頂きます

 参加費 お一人様¥8000(税込み)2名様より

ふぐ煮凝りと前菜五品、ふぐ刺身、ふぐなべ,ふぐ寿司、ふぐ唐揚、ふぐ雑炊

美味しく召し上がって頂く為に、3日前までのご予約になります

ふぐ免許持ちのシェフのご用意する、レストランで味わうふぐをどうぞ

 ご予約は、FB、お電話045ー622ー6650でどうぞ

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2015年4月 5日 (日)

3月は、リピーターさん、幸せカップルでした

昨日は、残念な天候でお花見も、寒くてゆっくり出来ませんでしたね

桜満開で、名所はイベント多い日ですが、かなり寒いお花見です

三渓園、美しい庭園に桜が見事で、お帰りのお客様が寄って下さってます

今年は、お花見できる週末がなくて、ちょっと悲しい

3月は、別れの季節に、ホワイトデーと幸せのお席と賑やかでした

Dscf9056_3 2人姉妹に、2人兄妹の長男長女のお顔合わせ、振袖が華やかでした

Dscf9008 お顔合わせのご利用をありがとうございます

Dscf9078 春のワイン&マリアージュ会もあり、35名様のご参加でした

5年前のワイン会から、連続ご参加さんをはじめ、今回初めての方も

リピーターさんの多いワイン会だけなく、記念日の連続ご来店が多いです

Dscf9059 1月、2月3月と連続のご来店ありがとうございます、4月もご予約頂きました

毎月のご利用ありがとうございますDscf8961

Dscf9025 3年続けて、今年も結婚記念日お祝いで、来年のご予約も頂きました

Dscf6812昨年もその前からありがとうござます

Dscf8981 2年連続のお誕生日お祝いは、十四代がお気に入りで、ご用意いたしました

作年気に入って頂きリクエストDscf6684

お店にとっては、昨年が美味しかったから、今年も連続予約は、光栄です

Dscf9016 ホワイトデー、とても素敵な時間を過せて頂けたら、私も幸せです

Dscf9011 バレンタインのご来店に続き、ホワイトデーもありがとうございます

Dscf9013 ほほえましいホワイトデーは、とてもいい記念です、ありがとうございました

Dscf9010 ホワイトデー記念日、如何でしたでしょうか?ありがとうございました

Dscf8967 都内から、横浜のハズレにお誕生日お祝いをありがとうございます

Dscf9020 彼女のお誕生日記念にご利用頂き、ありがとうございます

Dscf9043 赤ちゃんと一緒の記念日は、明るい時間でゆっくり~してくださいませ

Dscf9024 お母様の記念日、お孫さんもご来店、おめでとうございます

Dscf9027 幼稚園ママさんのお疲れ会、楽しそうでお疲れ様でした

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ご予約は、FB、お電話045ー622ー6650でどうぞ

4月&5月のお得春コースあります・・・
小坪漁港からの白身魚のエスカペッシュ 
鎌倉野菜のKIUCHIサラダ
ヴィシソワーズスープ
天使の海老、KIKUCHI風ソティー
   か
有田鶏のミラノ風カツレツ
どちらか
デザート&コーヒーが付いて・・・お一人様¥3800(税込み)

お電話での前日ご予約で・・・シェフお勧めパスタをサービスさせて頂きます

 参加費 お一人様¥8000(税込み)2名様より

ふぐ煮凝りと前菜五品、ふぐ刺身、ふぐなべ,ふぐ寿司、ふぐ唐揚、ふぐ雑炊

美味しく召し上がって頂く為に、3日前までのご予約になります

ふぐ免許持ちのシェフのご用意する、レストランで味わうふぐをどうぞ

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2015年4月 2日 (木)

4月&5月のお得な春のコースご用意しています

今日は、好天気に恵まれて満開のお花見できますね

明日からは、お天気崩れるそうでお花見のシーズンは短いです

桜の便りにあわせて、KIKUCHI春のコースをご用意しています

前日までのご予約で~シェフのお勧めパスタをプレゼント致します

10993083_933930159972148_2390998404 小坪漁港からの白身魚のエスカペッシュ

鎌倉野菜のKIUCHIサラダ

沖永良部島メークィーンのヴィシソワーズスープ

Dscf3880天使の海老、KIKUCHI風ソティー
Dscf3787 知有田鶏のミラノ風カツレツ
ガーリックトースト
デザート&コーヒー

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4月&5月のお得春コースあります・・・
小坪漁港からの白身魚のエスカペッシュ 
鎌倉野菜のKIUCHIサラダ
ヴィシソワーズスープ
天使の海老、KIKUCHI風ソティー
   か
有田鶏のミラノ風カツレツ
どちらか
デザート&コーヒーが付いて・・・お一人様¥3800(税込み)

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 参加費 お一人様¥8000(税込み)2名様より

ふぐ煮凝りと前菜五品、ふぐ刺身、ふぐなべ,ふぐ寿司、ふぐ唐揚、ふぐ雑炊

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2015年4月 1日 (水)

日本で一番早いメークィーンが、届きました

お花見シーズン真っ盛りの週末は、残念なお天気

今年は、ゆっくりお花見出来ない感じになりそうです

今年も、期間限定の日本で一番早いお芋が来ました

沖永良部島メークィーンDscf5475

1月間限定収穫のメークイーン、収穫は今・・・ここから九州、本州に行き秋の北海道

昨日、鹿児島の南の島から届きました

隣は、沖縄・・・南のじゃが芋です

沖永良部島は、ミネラルタップリの赤土で、温暖な気候と適度な降雨

赤土の畑が、ジャガイモ生産にとても適した土地なんですよ

天然ミネラルたっぷりの海水を活かした、赤土を使用して美味しく

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4月&5月のお得春コースあります・・・
小坪漁港からの白身魚のエスカペッシュ 
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 参加費 お一人様¥8000(税込み)2名様より

ふぐ煮凝りと前菜五品、ふぐ刺身、ふぐなべ,ふぐ寿司、ふぐ唐揚、ふぐ雑炊

美味しく召し上がって頂く為に、3日前までのご予約になります

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