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山手隠れ家レストラン KIKUCHIです。
お陰様で、今年21年目を迎えます。北海道知床・オホーツク・網走へ出かけて、仕入れる食材の生産者さん達とはお付合いしています、。
昨年、今年とワインとシャンパンの生産者に会いにブルゴーニュ、シャンパーニュにでかけています。
フランスの文化と食材の豊富さに刺激を新たに受けて、記念日、婚礼、XMASに役立っております。
手に入りにくい食材を皆様に、アニバサリーで喜んで味わって頂いています。
地元鎌倉野菜と、相模湾の朝獲れ鮮魚もオーナーシェフが、朝仕入れに行っております。
昔からレストランウェディングも手がけており、多くのご夫婦が誕生しています。
その後、お子様を連れて記念日などに、今もご来店くださり、とても光栄なお店です♪

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2015年5月 9日 (土)

行者にんにく、幻の山菜は天然物が届きました

GW、皆様お疲れになった方も多いと想います

明日は、母の日と5月前半は、イベントが多い月ですね

温暖の差もあり、色々と疲れる頃に北海道道東では、春になり

山菜の時期になり、地元の山菜行者にんにくが取れます

今年の春も、湧別から幻の山菜行者にんにくが、届きました

別名アイヌねぎ、、にんにくの5倍もアリシンがあってパワー山菜です

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近年、話題になってレア物で注目されたお陰で、さらに入手困難

にらの香り茎が、美味しい

別名・・・アイヌねぎと呼ばれてるけど、にんにくと同じアリシンがあって

チオェオールが血行を改善して高血圧、疲労回復、滋養強壮にいいんです

年々、天然物が減りました、栽培物になり天然のかおりと堅さ大きさなど

栽培物とは、格段に違います

取ったら、5年から7年は生えません・・・その期間で、絶滅してるんでしょうね

山奥深く

地元の話だと、昔は簡単に家の近くに有った山菜が、生えなくなって見かけません

この山菜採りは、こんな山奥まで行きマツタケと同じで場所は秘密

慣れない人間には行けません・・・怖くて熊に遭難しそうです

行者にんにく生えて

こんな急な斜面に生えて、熊と遭遇するので猟銃持ちで入山・・・命がけです

お肉との相性もピッタリなのです~数に限りがあるのがお許し下さいませ

5月24日(日)18時、KIKUCHIバースデーワイン会を企画しました

Dscf7019昨年のワイン会です

イタリア、スペイン、チリ~など色んな国のぶどうで、楽しんでもらおうと思ってます

初夏の香りのお料理で~KIKUCHIらしいお料理で

皆様方と、19歳のバースデーを、祝って頂ければ幸いです

小坪漁港からの白身魚のエスカペッシュ 
鎌倉野菜のKIUCHIサラダ
ヴィシソワーズスープ
天使の海老、KIKUCHI風ソティー
   か
有田鶏のミラノ風カツレツ
どちらか
デザート&コーヒーが付いて・・・お一人様¥3800(税込み)

お電話での前日ご予約で・・・シェフお勧めパスタをサービスさせて頂きます

20080222_1343t ¥6200~鎌倉野菜&北海道オホーツク旬食材フルコース

ご予約は、FB、お電話045ー622ー6650でどうぞ

プライベートブログは、アメプロに移動してます

食日記、レストラン巡り、美味発見は、アメプロにアップ中です

コメント

幻の山菜行者にんにく
元気になれますね!

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