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山手隠れ家レストラン KIKUCHIです。
お陰様で、今年22年目を迎えます。北海道知床・オホーツク・網走へ出かけて、仕入れる食材の生産者さん達とはお付合いしています、。
昨年、今年とワインとシャンパンの生産者に会いにブルゴーニュ、シャンパーニュにでかけています。
フランスの文化と食材の豊富さに刺激を新たに受けて、記念日、婚礼、XMASに役立っております。
手に入りにくい食材を皆様に、アニバサリーで喜んで味わって頂いています。
地元鎌倉野菜と、相模湾の朝獲れ鮮魚もオーナーシェフが、朝仕入れに行っております。
昔からレストランウェディングも手がけており、多くのご夫婦が誕生しています。
その後、お子様を連れて記念日などに、今もご来店くださり、とても光栄なお店です♪

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2016年1月23日 (土)

KIKUCHI Weddingのお料理はオリジナル♪

新年初めに、その年のウェデイングカップルさんのご来店が続いてます

3年前は、営業2日目で11月22日のご予約が入り、昨年も入りと~

今年も続きました・・・同じ日に3組もなるのは、驚きました

1組は、3月のご予約の方のお打ち合せ、その後にご試食下見の方が、ご予約

1日で春のウェデイングさん2組で、いい気分でいたら~

突然のご来店は、11月ご予約のカップルさんでした

もう、なんと言って良いやら、奇遇な巡り合せにびっくりでした

皆様のリクエストされるご婚礼のお料理は、KIKUCHI Weddingのお勧め

オーナーシェフは、神奈川県ふぐライセンス取得ですので、ふぐをアレンジしています

182 ふぐは、関西ではふく=福、幸福を表すので、とらふぐをフレンチにアレンジ

美味しい状態にする為に3日前に仕入れて、熟成させ旨味凝縮です

当然、最高のとらふぐのジュレ、コンフィ、カルパッチョで味わって頂きます

065和のテイストを重んじて、晴れの日は海老とお寿司

天使の海老に鯛、サーモンを初めの一品にして、喜んで貰ってます

お米も気を使い、農家さん直送コシヒカリ特A級を、自家製精米機で精米したて

ご飯の鮮度は、精米したてを大事にしています

168 お野菜は、鎌倉の農家さんから直接仕入れてます

だから、何もしなくても美味しい・・・素材の良さを味わって下さいませ

404 メインのお肉は、黒毛和牛A5ランプステーキ、赤身でしっとりした味わい

年間50頭の美幌の牧場指定で、雌牛36ヶ月を送って貰ってます

この牧場オーナーさんは、大量に育てず、赤ちゃん牛から3年間飼育してます

0286 お魚のメインには、グラタンがお勧めです

オホーツク海の恵みが沢山のシーフードグラタンは、旨味の宝庫

幻の網走の蟹、ホタテ、季節の白身の魚、サーモンなど

お二人の為に特別なアニバサリーデザートを、準備しています

0381お二人のお名前入りの季節を感じるアニバサリーデザートです

431 

253 

207 自家製のクレームブリュレは、愛知の田舎から取り寄せの名古屋コーチンの卵

黄金色のブリュレは、味はクリーミーでとろける美味しさです

お二人用にご用意して、和の世界も織り交ぜてのウェデイングコースです♪

自然で明るい雰囲気のウェデイング Pr355e 

ぐるなびウェデイングページをご覧くださいませ

今年は、20年目のKIKUCHI、積みかさなった小さな歴史と共に歩みます

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

とらふぐジュレ、フォアグラブリュレ アニバサリーデザート名前入り特典

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース

ご予約は、お電話045ー622ー6650でどうぞ

福の会開催、とらふぐ&ワイン、日本酒、ひれ酒会

レストランふぐ、ライセンス持シェフの年に一度の新春イベント

1月31日(日)18時開催・・・・新春 福の会

ふぐフルコースとスパークリング、白ワインにひれ酒、日本酒にとらふぐコース

 参加費 お一人様¥11000(全て込み)

今年は、20年目のKIKUCHI、積みかさなった小さな歴史と共に歩みます

ご予約は、お電話045ー622ー6650でどうぞ

プライベートブログは、アメプロに移動してますhttp://ameblo.jp/fktk/ 

食日記、レストラン巡り、美味発見は、アメプロにアップ中です

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