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山手隠れ家ダイニング KIKUCHIです。
お陰様で今年19年目を迎えます。北海道オホーツクへ出かけ生産者さん達と交流しています。
愛知、長野などにも、近頃は出かけてます
そのお陰で、手に入りにくい食材を皆様に喜んで味わって頂いています。
地元鎌倉野菜と、相模湾の朝獲れ鮮魚もオーナーシェフが、朝仕入れに行っております。
昔からレストランウェディングも手がけており、多くのご夫婦が誕生しています。その後もお子様を連れて記念日などにご来店くださり、とても光栄なお店です♪
今後も幸せレストランで頑張っていきたいです!

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2016年4月

2016年4月29日 (金)

G.Wも、知床、美幌、サロマ湖、鎌倉、鹿児島から~

今日から、GW

KIKUCHIは、2日お休みですが祝日営業しています~

市場はお休みですが、KIKUCHIは独自ルートで仕入れています

安心して下際、新鮮なのがダイレクトに産地から届いてます

サロマ湖の生牡蠣

Dscf4216 ふわふわで、エアリーの発酵バター

このバターは、KIKUCHIの特別注文品です

美味しいロース肉は、知床から

美幌の牧場から、黒毛和牛A5届きました

鎌倉和田さんトマト、美味

鎌倉からO0480036013620222044筍、山菜

サラダ美味しい

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

とらふぐジュレ、フォアグラブリュレ アニバサリーデザート名前入り特典

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース¥6000・¥8000(税別)

ご予約は、お電話045ー622ー6650でどうぞ

自然で明るい雰囲気のウェデイング Pr355e 

ぐるなびウェデイングページをご覧くださいませ

2016年4月21日 (木)

春のワイン会は、女子イメージになりました~!

春らしい装い、そんな想いでワインもお料理も華やかな雰囲気に~

春は意外と短く、気がつくと暑さを感じ出します

春から爽やかな季節を考えたのは、こちらのロゼでした

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オノロ ベラ ロサド 2015

テンプラニーリュ50% シラー50% スペイン

春の色は、桜色に合わせてロゼワインを2種類目は、スペイン

女性らしい華やかで飲み口も味わいあるスペインのロゼです

テンプラニーリュとシラーの珍しく、女性らしいエチケットより心地よい酸ある味わい

赤の果実と西瓜&苺のフレーバーを、感じられ余韻はとてもスムーズ

こちらは、中間にあってとても皆さんに好かったワインでした

13020409_10209651583745673_15821578鎌倉の筍とねぎ坊主に天然タラの芽のフリット

旬な春の山菜を天然のタラと珍しいねぎ坊主

僅かな期間限定物をゲット、春には鎌倉の筍

ロゼに、日本の旬の食材に、皆さんから喜んでもlらえました

13023641_1019865128093449_122009817モモ・ピノ・ノワール 2013

ピノ・ノワール 100%  ニュージランド マール・ポロ

春の赤ワインなら、ピノノワールを味わってほしく、今回はVIOに拘りました

春は、野菜が増え、鎌倉の美味しい葉物に合わせました

苺、ダークチェリーのフレーヴァーと、皮の香りにきめやかなタンニン、ミネラル感溢れる

しっかりしたベリーの色と違い、綺麗なピノに出来上ってます

13046064_10209651583785674_14492599 鎌倉野菜から、山森さんの朝取りの野菜サラダ

野菜の味活かして、シンプルにオリーブオイルと塩のみ

早く起きて市場に行き、山森さんに頼んでた野菜です

赤なのに、肉~と思い勝ちですが、あわせる物は沢山ありますね

13020376_10209651583865676_69787273シャトー・プピーユ  2010

メルロー100%  フランス ボロドー

ボルドーのしっかりした赤をラストに味わって頂く事にしました

拘りはVIOのフルボトルです、春ワイン会はVIO押しです

黒系果実、チェリー&ベリーにカシスの深みある色、深くて穏やか

軽やかな春を意識して、重いボディーの赤は、感じのイイ濃い赤にしました

12988121_10209651583905677_59817158イベリコベジョータの背ロースのロティ&沖永良部島の村吉さんのメークィン

イベリコ最高峰、べジョータに濃い系赤ワインにぴったり

メークィーンの日本で最初に収穫されるジャガは、甘味あります

旬のじゃが芋は、期間、生産量僅かな、皆さんの知らないじゃが芋です

皆さんから、このマリアージュも大変に喜んで頂きました

13045454_10209651583265661_10718157 KIKUCHI特注の発酵バター&バケットは、バケットのお変わり自由です

乳酸菌で発酵するバターは、手間も掛かりコスト高、でも、KIKUCHIは拘ります

このエアリーな感覚を知ってほしくて~皆様、驚かれます~

ワイン会初挑戦で、不安だらけで始めましたが、自分のイメージ重視で選びました

なので、自信持てるセレクトになり、皆様から特に女子からは感動してもらい

ソムリエの素晴らしさ、楽しさを教えて頂く機会になりました

ご参加頂きました皆様方、お忙しい中、ありがとうございました

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

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2016年4月20日 (水)

31回目の春のワイン会は、私が選びました!

恒例になりました7年目の春のワイン会は、お蔭様で楽しい会になりました

初物尽くしの今回は、マダムソムリエデビュー、初VIO 初ゲベルツ、初NZなど

春のイメージに合わせたら、ロゼが2種類になりました~

S_00x6 春のワイン会の全種類、6種類です

毎回KIKUCHIワイン会は、スパークリングで乾杯スタートです

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カヴァ レセルヴァ デ ラ ファミリア ロゼ ビュリュット 2011

ピノノワール70% モナストラル 30% スペイン

スペインのスパークリング、25カ月~36ヶ月の瓶内熟成

春のイメージカラーは桜色に合わせて、果実の生き生きした風味と輝きある桜色

色のイメージよりかなりシャープで、しっかりした味わい

思わず、最初のCAVAにあわせる為に、奮発でアミューズ追加しました

12992242_10209651583305662_92977654

サロマ湖の生牡蠣のオイル漬けとバケット、牡蠣のオイルがとてもマッチ

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シャブリ ラ ビエレレ 2013 フランス ブルゴーニュ

シャルドネ100% フランス ブルゴーニュー

今季最後のサロマ湖の生牡蠣なら、やはり王道のCHABRIS

でもそこは、一ひねりして春らしい優しいシャルドネに~

春なら、VIOで自然派なCHABRISで合わせて頂きました

樽香はなく、シャブリ独特の石灰、ミネラルとフレッシュな酸の味わい

林檎、洋ナシの果実味にスパイスの香り、を感じます

12987998_10209651583105657_19247155 サロマ湖の生牡蠣は、皆さんに大好評の毎回の定番メニュー

KIKUCHIは、サロマ湖生産者五十嵐さんから、前日上がったのが届きます

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ナルス・マルグライド ゲヴェルツトラミナー 2014

ゲベルツトラミナー 100% イタリア トレンディーノ アルト アディジェ

私が春のワイン会で、飲んで頂きたかったのがゲベルツトラミナー

あまり飲まれる事がないゲベルツ、フローラルでアロマティック差は、春にぴったり

色と香りの春イメージ、華やかな気分にさせてくれます

ゲベルツトと言うと、アルザスですが、今回は珍しい北イタリアを探しました

ゲベルツトらしい、ライチ、バラの香りフローラルと、グローヴ、スパイシーの豊かなアロマ

ゲベルツトファンのお客様、女子の皆さんからは、激うけのワインでした

想いが伝わりとても嬉しい、そして感動してくれる事は、ワインが広まります

白ワインですが、甲殻類にあわせました

12992346_10209651583425665_19631182越前蟹味噌のゴールデンキングクラブのパスタ

新年に越前に行きました、その時に感動した越前蟹の味噌です

網走の蟹ゴールデンキングクラブは、たらば蟹の最高級物に合わせてます

クリーミーで円やかな蟹のパスタを、自家製のトマトソースに絡めました

長くなりますので、赤ワインは、続きます~

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

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2016年4月18日 (月)

皆様からの幸せ笑顔が、ご褒美でした!

土曜日のワイン会は、7年間で初めて開催で反応も心配でした

お陰様で皆さんからのお礼と笑顔が、一番のご褒美になりました

Dscf9620 ここのお席は、色んな皆さんとの交流になって、他人同士には見えませんね

Dscf9621 ワイン会の大常連さんが、お知り合いを誘って下さいました~

Dscf9619 私のソムリエデビューで、遠くから駆けつくれました~

Dscf9622 今回は、奥様がワイン好きな方を誘っての参加

Dscf9623 ワイン通なグループの常連さん、チリの醸造所に出かけて来たばかり

Dscf9626 ご近所で常連さん同士のご相席は、毎回ご一緒になってご家族みたい

Dscf9625 相席ですが、同じ名前で意気投合のお席でした

Dscf9618 何度かご友人とご参加頂いて、今回ご夫婦のお席です

私の最初のワイン会に選んだワインは、どれにも想いがありました

Dscf9629 春のメニュー、いつもより多くのお料理になりました!

想いが通じるには、お料理のマリアージュがポイントで増えました

Dscf9630 ワインの資料は、もちろん初めての挑戦で自分のコメントも書き加えてます

Dscf9631 いつもの様に、6種類のワインを探し資料作成は、初体験で頑張りました

その精だったのか、日曜の午後は疲労感あふれました

皆さんの笑顔と私がお勧めワインに、女子皆さんで感動してもらえて

この上ない幸せ、とても嬉しいワイン会になり感謝でした

この後は、秋に向かって~出来る限り取り組もうと、イメージを考えてます

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

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2016年4月17日 (日)

初のマダムワイン会のご参加、ありがとうございました♪

今日は、あいにくのお天気の横浜です。

昨日は、恒例の春のワイン会ご参加いただきまして、ありがとうございました。

ソムリエに昨年なってからの初めてのワイン会に、30名様も集まって頂きました

まだまだなソムリエの私ですが、皆様の笑顔と優しい対応に感謝です。

12993495_1002506319829194_538483380 だいたい、人数分のワインは空きますので、皆さん1本位飲まれて上機嫌?

O0480064113622293009 資料パンフも、自分で作成しました

何もかもが、初仕事でしたので、力ある限り出し切ったつもりです

O0480064113622293016 お陰様で、準備やらリサーチ、感性を尖がらせて、充実な日々でした

これからも、刺激を受けて感性あるワイン会にしたいと想っています

どうぞ、よろしくお引き立ての程、お願いいたします。

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

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2016年4月15日 (金)

ワイン会には、可愛らしい、路地物の鎌倉野菜ゲットしました!

明日のワイン会の食材も、準備出来てお店は春になってます

サロマ湖の生牡蠣も、無事に到着しました

パスタ用の美味しい蟹の・・・も、揃って試食も済んでます

路地物の鎌倉野菜も、沢山増えて来て、楽しいお野菜も見かけます

ただ、ほんの一瞬なので、今回は運良く調達できました

それが、こちら~何だかわかりますか?

O0480064113620222031 ネギ坊主・・・葱なんですよ。

帽子を被ってるみたいな、可愛らしい姿は、すぐに花になるそうです

なので、僅かの期間限定の貴重な葱を、頑張ってゲットしました

次の機会は、糖分いないでしょう、18年間付き合って初めて頂けました

味は、甘くて葱のイメージはなくて驚きます

明日は、この葱に春らしいワインで合わせています

O0480064113620222026

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天然物ふきのとうは、とても高かった仕入れ><

鎌倉の筍も、まだまだお高いので驚き・・・

走り、名残の生牡蠣と~明日は、マダムソムリエとシェフのコラボになります

日本ソムリエ協会の『マダムソムリエ』とは、夫と飲食店を開き家庭を守りながら、ソムリエの資格を取得し現役で活躍している女性のことです  

春のワイン&マリアージュ会開催

4月16日(土)18時  初の土曜日開催です

スパークリングから、白2種、赤ワイン3種類に春の旬の食材のマリアージュ

お料理、サロマ湖の生牡蠣、KIKUCHI特注発酵バター&パン

季節の旬のお料理は、この日だけの特別メニュー

お料理5品&ワイン6グラスで、お一人様 全て¥8000(税込み)

皆さんのご参加、お待ちしております

今年は、20年目のKIKUCHI、積みかさなった小さな歴史と共に歩みます~

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

とらふぐジュレ、フォアグラブリュレ アニバサリーデザート名前入り特典

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鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース¥6000・¥8000(税別)

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2016年4月12日 (火)

春のワイン会で、マダムソムリエの初セレクト&デビューします!

満開の桜に酔いしれた麗かな春、桜が眺められて幸せでした

今月のイベントは、恒例のワイン会春バージョンです

今回で31回目のワイン会は、7年前の2009年からです

私が、7年後にソムリエ試験に合格して、自らセレクトするとは思いませんでした

いつも企画発起をしてる私ですが、ワインの選択には苦労です

春のイメージ重視で、女性の目線で選びました!

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春は色の季節です、香りもポイント~優しい雰囲気

VIOに華やかなワインで、春の出来上がりにしています

ソムリエの個性、私の持ってるのは何か?

デザイナー時代の色への拘り、素材感(香りとか、味わい)は前職の力

企画力を発揮して、洋服を選ぶ様に春感覚のワインを探しました

初セレクトに悩んだワインも、この日のワインも全て入荷しました

今までのワイン会、お誘いする役の私がワインの選択で、お声掛け遅くなりました

これからのお声かけですので、どうぞご参加お待ちしております

日本ソムリエ協会の『マダムソムリエ』とは、夫と飲食店を開き家庭を守りながら、ソムリエの資格を取得し現役で活躍している女性のことです  

春のワイン&マリアージュ会開催

4月16日(土)18時  初の土曜日開催です

スパークリングから、白2種、赤ワイン3種類に春の旬の食材のマリアージュ

お料理、サロマ湖の生牡蠣、KIKUCHI特注発酵バター&パン

季節の旬のお料理は、この日だけの特別メニュー

お料理5品&ワイン6グラスで、お一人様 全て¥8000(税込み)

皆さんのご参加、お待ちしております

とらふぐフルコース・前菜盛り合せ、とらふぐのお刺身、とらふぐ手毬寿司、トラフグ鍋、雑炊

12674207_10208918080328546_59620629参加費 お一人様¥8000(税別)2名様から

美味しくとらふぐは、3日間前に仕入れて寝かせ熟成する為に、3日前にご予約です

今年は、20年目のKIKUCHI、積みかさなった小さな歴史と共に歩みます~

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

とらふぐジュレ、フォアグラブリュレ アニバサリーデザート名前入り特典

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2016年4月 9日 (土)

春のお弁当~

春は、お花見も合って、お弁当の機会が増える季節ですね

KIKCHIも、ご予約で4年前からはじめてるデリバリーお弁当

春用に好評なのは、炊き込みご飯です

O0480064113616001063 お野菜たっぷりのお弁当は、鎌倉の野菜ふんだんに使ってます

O0480064113616001082 炊き込みの具は、なんと~ふぐですよ

O0480064113616001100 ふぐは、幸せなシーンにはぴったりです~お祝い事には関西では喜ばれてます

O0480064113616001121 春といえば、筍、取れたて鎌倉の筍は、やはり旬です

O0480064113616001173 炊き込みご飯も代われば、一緒になるおかず達も代わります

皆さん、手間の掛かったお弁当に喜んで頂いて、嬉しい限りです~

春のワイン&マリアージュ会開催

4月16日(土)18時  初の土曜日開催です

スパークリングから、白2種、赤ワイン3種類に春の旬の食材のマリアージュ

お料理、サロマ湖の生牡蠣、KIKUCHI特注発酵バター&パン

季節の旬のお料理は、この日だけの特別メニュー

お料理5品&ワイン6グラスで、お一人様 全て¥8000(税込み)

今年は、20年目のKIKUCHI、積みかさなった小さな歴史と共に歩みます~

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

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12674207_10208918080328546_59620629参加費 お一人様¥8000(税別)2名様から

美味しくとらふぐは、3日間前に仕入れて寝かせ熟成する為に、3日前にご予約です

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2016年4月 7日 (木)

3月は、ウェデイングとお祝いリピーターさんでした!

3月は、別れの季節と言われますが、お祝いの季節でした!

ウェデイングが、2組と華やかな春に相応しいお店になりました

ホワイトデーもあり、カップルさんの記念日毎年ご来店でのリピーターさん

不便な横浜のKIKUCHI に、ご来店くださって、ありがとうございます。

107暖かくなった3月初めのウェデイングは、お天気に恵まれ春うららかな日でした

花嫁さんご両親リクエストからの、この日の佳き日になりました

お子さんも一緒のウェデイングは、微笑ましいですね

561 最後に、私達も記念のアルバムに納めて頂きました

幸せの中にいるのは、光栄ですね

そして、もう1組の幸せのウェデイングがございました

12325148_997160513697244_618770442_クラシックドレスの花嫁さん

予約後に妊娠とダブルハッピー

KIKUCHI提携のドレスは、マイドレスで自分の物で、問題なしです

どちらも、願い通りに出来上がり、嬉しくなります

それに、3年前に都内に引っ越されて久し振りにご来店は~

入籍届けのご報告で、わざわざ記念日にご来店

Dscf9615 毎年、お誕生日に通ってくださいましたから、大変嬉しいです!

こちらのご夫婦も、昨年もお祝いに来て下さりありがとうございます

Dscf9602 結婚記念日14周年、3人のお子様お持ちに見えませんね

まだまだ、昨年同様に記念日ご来店のご夫婦は、3人家族に

Dscf9613 昨年の記念日は、お二人だけで出産前、秋には、4人家族さんです

昨年、私がお腹をさすって~安産だったお話、

結構、私がさすると安産になるのは、多いのですよ^^。

Dscf9606 彼女のお誕生日、お祝い出来ていいですね~

Dscf9603 お二人も、何度もご来店くださって頂いています

今回もお誕生日ご利用ありがとうございます

Dscf9605 ご家族揃っての記念日は、静岡からのご本人のお誕生日~

ご両親は、お近く~次回もお待ちしています

Dscf9611 彼へのお誕生日記念コースのお祝い、幸せですね

初めてのご来店、ありがとうございます。

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お近くの元町で美容院を経営されてるご夫婦の記念日

気軽にお寄りくださいませ~

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彼女のお誕生日、おめでとうございます。

仲良しツーショットですね

O0480064113605447076

お揃いでにこやかにお誕生日お祝いです

O0480064113605447039

記念日を女性がお祝いするパターン、多くなってますね

とても良いなぁ~と思います

O0480064113605447105

記念日おめでとうございます~、落ち着いた感じのお二人ですね

O0480064113605447051

ご主人のお誕生日おめでとうございます

遠くからありがとうございます

O0480064113605447083

開店当時からのお付き合いのお二人、長い付き合いにありがとうございます

皆様、不便な横浜のKIKUCHIをご来店くださって、ありがとうございます

春のワイン&マリアージュ会開催

4月16日(土)18時  初の土曜日開催です

スパークリングから、白2種、赤ワイン3種類に春の旬の食材のマリアージュ

お料理、サロマ湖の生牡蠣、KIKUCHI特注発酵バター&パン

季節の旬のお料理は、この日だけの特別メニュー

お料理5品&ワイン6グラスで、お一人様 全て¥8000(税込み)

今年は、20年目のKIKUCHI、積みかさなった小さな歴史と共に歩みます~

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

とらふぐジュレ、フォアグラブリュレ アニバサリーデザート名前入り特典

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース¥6000・¥8000(税別)

とらふぐフルコース・前菜盛り合せ、とらふぐのお刺身、とらふぐ手毬寿司、トラフグ鍋、雑炊

12674207_10208918080328546_59620629参加費 お一人様¥8000(税別)2名様から

美味しくとらふぐは、3日間前に仕入れて寝かせ熟成する為に、3日前にご予約です

自然で明るい雰囲気のウェデイング Pr355e 

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2016年4月 1日 (金)

本牧山頂公園も満開の桜です~

週末は、花曇予報ですが、横浜本牧通りの桜も、昨日で満開

12910310_1007909159289046_207482569半日で満開になりました

本牧山頂公園の桜も昨日の快晴で、一気に満開です

12805867_1159455727419589_524094836 一昨日は、殆ど咲いてなかった山頂公園の桜は、お昼に満開です

12910835_1007908892622406_14297207_ 山頂公園なので、見晴らしもよく、快晴で気分がいい~

12939101_1007909042622391_188665419

ずーと咲きそうだった桜は、一気に満開

12899818_997813543631941_630650995_ 気温の上昇に合わせて~綺麗に咲き誇りました

12932743_1006601862753109_102351002 お昼前について、広々した公園の桜の下で、シャンパンと桜

12523979_1006601906086438_179835564 グランクリュのシャンパンに、合わせたのは、サロマ湖の生牡蠣

12801549_1006601912753104_804949560 お店の近くなので、前菜メインで軽く~シャンパンでお花見しました

皆さん、今週末お近くに来たら、どうぞ~いらしてくださいませね~

生牡蠣もありますよ!

春のワイン会、マダムソムリエの初セレクトで、デビューします^^。

春のワイン&マリアージュ会開催

4月16日(土)18時  初の土曜日開催です

スパークリングから、白2種、赤ワイン3種類に春の旬の食材のマリアージュ

お料理、サロマ湖の生牡蠣、KIKUCHI特注発酵バター&パン

季節の旬のお料理は、この日だけの特別メニュー

お料理5品&ワイン6グラスで、お一人様 全て¥8000(税込み)

皆さんのご参加、お待ちしております

とらふぐフルコース・前菜盛り合せ、とらふぐのお刺身、とらふぐ手毬寿司、トラフグ鍋、雑炊

12674207_10208918080328546_59620629参加費 お一人様¥8000(税別)2名様から

美味しくとらふぐは、3日間前に仕入れて寝かせ熟成する為に、3日前にご予約です

今年は、20年目のKIKUCHI、積みかさなった小さな歴史と共に歩みます~

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

とらふぐジュレ、フォアグラブリュレ アニバサリーデザート名前入り特典

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース¥6000・¥8000(税別)

ご予約は、お電話045ー622ー6650でどうぞ

自然で明るい雰囲気のウェデイング Pr355e 

ぐるなびウェデイングページをご覧くださいませ

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