見事で華やか、スタッフの皆から、センターに置きましょうと言われ

見栄えと結構な大きさでボリュームもあります

キクチなので、菊の花が入っておりました～

実はこちらのお花は、サプライズの一人息子からのお祝いでした！

前日から手伝いに来てましたが、何も言わずに２月には頼んでたと聞き驚き

内緒で打ち合わせに出かけた事を、kikuchiの取引の花屋さんから聞いて２度びっくり

２０年前は幼稚園児だった子が、今はニクイお祝いまでしてくれるので、時の流れを感じます

他にもたくさんのお花が届いて～花園です

胡蝶蘭だけでも、４つもあります

白いお花も、品がありますね～

関内のギリシャ料理さんからも、オリーブオイルとともに、頂きました

 沢山のプレゼントのお花が、テーブルに置ききれません

バラの花束もあって、きれい

こんなにワインとシャンパン日本酒も頂いてます

皆様，昨日はありがとうございました～

２０年の頑張りが咲いた日になりました

これからもどうぞ、よろしくお願い致します

今年は、20年目のＫＩＫＵＣＨＩ、積みかさなった小さな歴史と共に歩みます～

大事な記念日＆誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか～

とらふぐジュレ、ﾌｫｱｸﾞﾗﾌﾞﾘｭﾚ　ｱﾆﾊﾞｻﾘｰﾃﾞｻﾞｰﾄ名前入り特典

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース￥６０００・￥８０００（税別）

自然で明るい雰囲気のウェデイング  

ぐるなびウェデイングページをご覧くださいませ

プライベートブログは、アメプロに移動してますhttp://ameblo.jp/fktk/ 

食日記、レストラン巡り、美味発見は、アメプロにアップ

今月の25日で、kikuchiは、お陰様で満20歳のお誕生日を迎えました。

この日は平日の為、本日に特別に周年祝いをいたします。

昨日は、今日の為に沢山の仕入れ品が届き、キッチンは満杯です

立派なお祝いのお花も頂きまして、店内は華やかになっております

ワインのお祝いも、ありがとうございます～

皆さん方、私達にあった品を考えて下さって、ありがとうございます～

心から、嬉しく20年の重みを感じています～

今日は晴天に恵まれ、お店の20年を振り返りながら、次に進みたいと思います

今年は、20年目のＫＩＫＵＣＨＩ、積みかさなった小さな歴史と共に歩みます～

大事な記念日＆誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか～

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フランス帰りの急遽のワイン&フロマージュ会を、思い付きから始まり

KIKUCHIを好意にして下さる方で、ワイン好きな方ばかり

チーズも10種類も出ました、それも、珍しい高額物＾＾。

ミモレットに関しては、シェフは日本で買えばイイと言う

私は、本場で本物の最上級が見つかれば買いたかった

それが、36か月物(通常1年物、熟成長くて2年物)見つけました

熟成するとからすみ状態になるので、日本酒の吟醸酒に合わせました

それも、十四代吟醸なら申し分ないと思います

さらに、今が一番美味しいといわれるシェーヴルも吟醸酒に

シェーブルのサンドレシリーズ、セル・シュール・シェール

ヤギチーズの中で最高傑作と言われてます

もう、勢いが付いたので会費度外視で惜しみなく高額品チーズ祭りです

それを察してか、ここで、なんと獺祭の差し入れがありました

日本酒好きには、この2種類で憧れてしまう銘柄そろいましたね

米のお酒にも、シェーヴルはとても合います、サンドレシリーズ

サント・モール・ド・ツゥレーヌもお出しました

丸いチーズの外皮は、サンドレ(木炭粉)になって、芳醇な味わいです

意外と焼酎が合うんですね~、今回は、芋焼酎

この時期は、ロワールのホワイトアスパラガスにシェーブルも美味しさ真っ盛りです

ヤギの授乳期なので、美味しい新鮮なお乳が出るんですね

日本で1番高額と教えてもらったバノン、小さいので結構高めでした

栗の葉で包まれてラフィア(ヤシの葉)で紐に結ばれてます

ロワール系でシノンの赤とバノンは、同じロワールで相性もバ

開けたら中はトロトロでした、皆で感激、熟たっぷり

パリでは、見かけるシェーヴルも、ほんと日本では見ませんね

 次は、白カビチーズの王と評されるブリ・ド・モー

ミモレット、ブリド・モーと

マルベックでしっかり濃い系に移ります

チーズも沢山の種類でお腹も一杯になります

里芋のグラタンも、クリーミーな味わい、お腹一杯でも、皆さん食べます

写真ないけど、ラモネのパステルブランまで出しました

 青かびのロックフォールの1番高かったのを選んでます

日本の最高のロックフォールとは格別に違い、なめらか、臭みなし

 こんなに上機嫌になり、4時間も飲んでチーズ楽しん頂きました

今年は、20年目のＫＩＫＵＣＨＩ、積みかさなった小さな歴史と共に歩みます～

大事な記念日＆誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか～

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先日、２０周年＆ソムリエ合格祝いで、フランスに出掛けましたが～

皆様には、出掛けた事にとても好意的にして下さってます

フレンチレストランで２０年移動もせずに、横浜の外れで頑張ってきました

２０年間色々試して、継続出来たのですが、探求心もあって訪れたパリは

チーズの王国でした～食の文化は、並み外れの感覚でした

その刺激をそのまま～ワイン好きなチーズ仲間と会を企画開催しました

帰国しての準備とお声かけが４日間でした

チーズとワインのマリアージュなら、少人数規模で集まった人数は７人

急でも都合の空いてる方が、いらして幸いでした

その７人で空けたワインはシャンパン入れて９本

圧巻な本数、結構優れもののありますが＾＾。

ブルゴーニュ、ヴォーヌで訪れたジラルダンとサロマ湖の生牡蠣

工場もドメーヌも丁寧に案内されました

シャンパンはﾛﾜｲｴ･ﾌｪｽ

ラングル、シャンパーニュのウオッシュタイプ、シャンパンに最高マッチ

シャンパンに最高マッチです～中はシルキーな滑らかさ、外皮はオレンジ色は熟成物

ブルゴーニュ、アリゴテもシャルドネで以外でもご用意しました

テット・ド・モワンヌ、専用のジロールでカットします

もちろん、このジロールもパリで見つけてからのチーズ購入でした

皆さん、ご自分の分だけをカットしました

テット・ド・モワンヌにアボンダンス･･･ｱﾎﾞﾝﾀﾞﾝｽは、ｻｳﾞｫﾜの半加熱圧搾に合わせたワイン

北ｲﾀﾘｱのゲヴェルツトラミナーアロマティック

ホワイトアスパラガス＆アスパラソパージュは、熟成で甘み十分、ソース無し

ここから食材に合わせてロワールワインのサンセールを~

旬の食材に、同じ郷のワインは合いますので、シェーブルも

メダル位の小ささ、クロタン・シャヴィニョルを焼いて～

この日の朝に仕入れた鎌倉野菜とバケット合わせました～

焼いたシェーブルが美味しいのを、確認しました、皆さん、シェーブルの美味しさに驚き

ワインが足りないので、慌ててのロワールの白を追加～

この後も、まだある~ワイン＆フロマージュです

吟醸酒も、焼酎も、食後酒に稀少なフロマージュもあるので、続きます

今年は、20年目のＫＩＫＵＣＨＩ、積みかさなった小さな歴史と共に歩みます～

大事な記念日＆誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか～

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食日記、レストラン巡り、美味発見は、アメプロにアッ

昨日の２５日は、KIKUCHIの誕生２０歳でした。

２０年間、場所も移動せず、ただひたすら２０年前と変わりません

気が付いくと、20年でしたが、振り返ると多くの思い出があります

子供が小さかった時の苦労に工夫、20年間健康でこれた事に感謝です

20年前のオープニングは、子供の風疹が移り41度の高熱でうなされて

いい思い出はなく、辛い回復と開店当時で、20年後が迎えられるのは、

皆様の支えあってのお陰です～ありがとうございます！

お祝いの胡蝶蘭も早々届きまして、店内が華やかになりました

この時期、恒例のワックス掃除を誕生日にしました

綺麗にしてお祝いが出来る準備、整いました。

これからも変わらず、頑張りたいとおもいます

どうぞ、皆様よろしくお願い致します

大事な記念日＆誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか～

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ご予約は、お電話０４５ー６２２ー６６５０でどうぞ

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エントランスは、ゲストルームでこの雰囲気でお出迎えされました

土足なのに、とても綺麗、ここのおトイレがドメーヌの中で１番清潔だった

細かいですが、物作りの清潔感は、住まいに反映されます

それはこちらの奥さんのソフィさんが、頑張ってるからですね

 フランス女子にしては、大柄ですがキメの細やかさはワイン作りに生かされてる様です

アーチの向かい側は、ピノ・ノワールの畑、反対側はシャルドネの畑

平均樹齢40〜50年の古樹の約5ヘクタールの畑を所有

醸造においても、瓶詰に至るまで、一貫してナチュラルな方法を選び、

自然酵母による発酵、濃縮や補糖は一切行わず、無清澄、無濾過

瓶詰は、月の運行カレンダーに従い、最も重力のかかる時に行う

彼女から英語の説明受けて、かなりの手間のかかる作業好き

バイオダイナミックスの作り方で、書き入れ時は大勢のサポーターが加わる

そして、地下のカーブに案内されました

ソフィさんが、樽からの試飲をサービスしてくれます

映像で見たこの風景、生産地ブルゴーニュで味わえるなんて、嬉しい！

色々説明してくれてますが、殆ど嬉しくなって理解力なくなってます

 自分達が育てた可愛い葡萄、自慢の子の様に愛おしいのだろうと感じます

白ワインの樽、こちらでも試飲に案内されました

この大きな木樽出、ワイン４００本位らしい、たまに小さな木樽がある

これに比べると可愛い～２５０本位らしい、畑が小さいと可愛い樽になる

限定数が少ないのって、この樽が数個なんですね～

試飲させて頂いてのはこちら、撮り忘れが３樽あります

まだまだ、樽に入りたてなので若いけど、プルミエクリュも頂木、初樽からの試飲初めて

最後に、ゲストルームでも試飲しました＾＾。

貴重な時間をありがとうございました

今秋のワインも楽しみにしています～

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フランスに来たのは、２度目～初めての時は、アパレルに居たので洋服オンリー

服の為に仕事でパリだけでした。

今回は、衣でなく、食の世界で地方も２箇所回ります

近代的なものオフィス～

 入り口から案内されると、そこは大きなカーブが待ってます

私達を丁寧に案内してくれました･･･ただし、英語ですが

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9日の定休日から16日まで、お休みを頂いてフランスブルゴーニュ、シャンパーニュに

行ってまいりました。

ブルゴーニュ、ヴォーヌのドﾒｰﾇに4件

シャンパーニュ、ピノﾉﾜｰﾙの畑

ジョフロワのお城の様なドメーヌにも行きました

昨夜に着いてから、仕事再会になります

明日からゆっくりブログアップ致しますので、よろしくお願いいたします

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16日の月曜日まで、お休みさせて頂きます。

今年で20年、同じ地に20年前と今も変わらず、お陰様で続けてまいりました。

もう、人生も後半期になり、毎日の仕事だけでなく、もっと見聞を広めて刺激を頂き～

そして、魅力的なお店と人生でありたいと願い、思い切って8日間のお出掛けをします

去年の猛暑の夏休みもなく、ただひたすら仕事と暑くて猛勉強した甲斐ありでした

その時に、合格したら、何処かに出掛け様と思いましたが、実行できませんね

でも、いつかそんな時がある時来ました・・・

この時を逃したら、もう有得ないと確信して20年ぶりの長旅に出かけます

17日からの営業予定です。

どうぞ、皆様、よろしくお願いいたします～。

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皆さん、GWは如何お過ごしですか？

GW始まりの4月後半は、お祝いで賑やかな月末を迎えました

皆さん、お酒も強くて進んで何方も上機嫌さんでした

中々、初対面で打ち解けるのは難しいですが、ワインで和んだ雰囲気でした

4月の初めも、お祝いのお席がお昼にありました～

桜の季節に相応しいお祝いで、お店も華やかになりました

シンガポールから、わざわざご予約頂きました

ちょうど満開の桜も見れた親子さんは、日本を楽しんで頂きました

初の試み、マダムソムリエの春のワイン会は、とても好評で感謝です

春を彷彿される ワインです

サロマ湖の生牡蠣とシャブリの大ファンの常連様は生牡蠣2ダース

4月は、おめでたの嬉しいご報告を2組から頂きました

本当に、お客様なのに、嬉しいお知らせもらって、感動です

ご両親とお母様の誕生日お祝いによってくださいました

お二人は昨年の記念日に何度もご利用頂いて、めでたくご懐妊

 結婚記念日のお二人は、Xmasも誕生日にもご来店

今秋にお子さん誕生で最後のお二人様ディナー

お子様誕生でも、どうぞ～遠慮なさらずお越しくださいませ

ご家族増えるのは、とても楽しみですね＾＾。

遠く離れてるお二人、彼女のお誕生日にお祝いディナーでした

 数年前にもXmasと数回も、ご来店頂いてます

記念日で再びのご来店ありがとうございます

2週連続のご来店は、結婚記念日39回目です

ワイン会で続けて来て頂いて、感謝です～

こちらのお二人、彼女が先月ご家族でご来店の2ヶ月続きです

美味しかったからと、彼を連れて喜んで頂いて、良かったです

彼のお誕生日お祝い、おめでとうございます

男性へのお誕生日お祝いする女子は、カッコイイですね

若いカップルのお祝いディナー、不便な隠れ家にありがとうございます

楽しいお仲間とのディナー、盛り上がって頂いて嬉しいです

地元の交流会、いなみさんを応援する方とご一緒しました

 地元に20年間、お世話になっております

これからも、ご一緒できる様に努めたいと思います

どうぞ、よろしくお願いいたします

大事な記念日＆誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか～

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