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山手隠れ家レストラン KIKUCHIです。
お陰様で、今年21年目を迎えます。北海道知床・オホーツク・網走へ出かけて、仕入れる食材の生産者さん達とはお付合いしています、。
昨年、今年とワインとシャンパンの生産者に会いにブルゴーニュ、シャンパーニュにでかけています。
フランスの文化と食材の豊富さに刺激を新たに受けて、記念日、婚礼、XMASに役立っております。
手に入りにくい食材を皆様に、アニバサリーで喜んで味わって頂いています。
地元鎌倉野菜と、相模湾の朝獲れ鮮魚もオーナーシェフが、朝仕入れに行っております。
昔からレストランウェディングも手がけており、多くのご夫婦が誕生しています。
その後、お子様を連れて記念日などに、今もご来店くださり、とても光栄なお店です♪

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2016年9月

2016年9月27日 (火)

特別限定、銀毛鮭の羅皇は、シリアルナンバー付き!

秋鮭の季節になり、マグロよりも日本人に愛されてる鮭

遠い昔から、日本人が食して、神に崇めてた神聖な鮭

日本の食卓には、欠かせない鮭を、今年も特別物を手配しました

世界自然遺産「知床」を有す羅臼は、日本有数の秋鮭の水揚げを誇る産地

『羅皇』は羅臼で水揚げされる鮭の中でもかなり貴重な「銀毛鮭」のオス

鮭の中のランクで最上級の「銀」の中から1尾のサイズが4.0kg〜5.4kg

その中からベテラン漁師が、美味いと思われるものを選びます

なので、年間300万本以上水揚げから、僅かの200本とか、毎年変化あるのです

1年前からの予約で、今年も入荷できました!

雄鮭、いいお顔

お魚って、顔が大事だと想ってます・・・内蔵の良さも、身の良さも顔に出ますよ

これは、イケメン鮭ですから、味は間違いございません

お腹もふっくらして、張りがありますので、脂が乗ってますね!

綺麗なみの色、顔に比例しています!

身に艶があって、生臭さも全くないんです~

羅臼の海洋深層水を使用した鮮度管理、徹底した品質・衛生管理

特別な鮭には、最高級の名前と扱いがあります

全てにシリアルナンバー付き、8年間で僅かの6415番の鮭です

遠い羅臼には行きましたairplane

Dscf9434秋の31回メーカーズワイン会

10月30日(日)17時から始まります~

お一人様、ワイン6種類とお料理全品で、税込み¥8000です

皆様のご参加をお待ちしております

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

とらふぐジュレ、フォアグラブリュレ アニバサリーデザート名前入り特典

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース¥6000・¥8000(税別)

自然で明るい雰囲気のウェデイング Pr355e 

ぐるなびウェデイングページをご覧くださいませ

KIKUCHIは、2000年よりお節の販売を始めました。。

お節のリピータさんのお陰もあり、17年目を迎えます~

2017年KIKUCHI 特製二段和洋お節¥30000(税別

洋風2段重もご用意しています

特製二段和洋お節に北海道毛蟹付き¥34000(税別)限定10台限り

和・洋ミックス一段 、洋風一段もございます¥19800(税別)

 お引渡し 12月31日 10時から13時(当店にて)

31日着の発送も承ります(送料はご負担頂きます)

プライベートブログは、アメプロに移動してますhttp://ameblo.jp/fktk/ 

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2016年9月17日 (土)

白いトウモロコシ、ピュアホワイトは、美味しいスープにしました!

9月になって、毎日雨空の横浜です

台風の上陸が多い今年は、北海道の農作物にも大きな被害です

台風で心配してた北海道美幌から、旬のトウモロコシが届きました!

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見た目は、普通のトウモロコシですが、皮を剥ぐと・・・

14398104_1126417784104849_162143948 真っ白なトウモロコシ・・・・ピュアホワイト

そのまま、茹でずに~生で食べれる・ピュアホワイト

食べると、とても甘くて美味しい~なのに、トウモロコシと同じ味

14358727_1275777579120736_553864336 スープにしました・・・とっても、甘いコーンスープです

ヴィシソワーズよりも白く、甘くてトウモロコシの味がしっかりします!

美幌のピュアホワイトは、美味しくて気に入ったので、また送りの発注をかけました

Dscf9434秋の31回メーカーズワイン会

10月30日(日)17時から始まります~

お一人様、ワイン6種類とお料理全品で、税込み¥8000です

皆様のご参加をお待ちしております

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

とらふぐジュレ、フォアグラブリュレ アニバサリーデザート名前入り特典

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

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KIKUCHIは、2000年よりお節の販売を始めました。。

お節のリピータさんのお陰もあり、17年目を迎えます~

2017年KIKUCHI 特製二段和洋お節¥30000(税別

洋風2段重もご用意しています

特製二段和洋お節に北海道毛蟹付き¥34000(税別)限定10台限り

和・洋ミックス一段 、洋風一段もございます¥19800(税別)

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2016年9月 6日 (火)

暑かった8月は、リピーターさんで、癒されました

9月になっても、まだ暑さ厳しい毎日の横浜です

暑かった8月は、お店もお盆休みを頂いて、福井の若狭、小浜に出掛けました

年末の食材、秋のご予約頂いてるウェデイングで、準備しています

暑い中、毎年記念日でご来店くださるご家族がおります

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2001年にKIKUCHIウェデイングカップルのご家族さんです

嬉しい事に、それからの8月は11年間記念日を祝って下さってます

奥様は、ママ友から結婚記念日が、ウェデイングのレストランで出来て羨ましがられる

そんな話を伺うと、とても、私達も嬉しいので、皆さんのお陰で張り切ってます14080006_1253996487965512_9090624142年続けて、彼女の誕生日

埼玉から、昨年初横浜でKIKUCHIを選んで下さり、プロポーズした日だそうです

14218602_1115561818523779_188147840 彼女のお誕生日、私達が出掛け気に入った小浜出身で、縁を感じます

14249028_1115561825190445_114070962 彼女のお誕生日おめでとうございます~!

14249204_1115561828523778_912252884 記念日のご来店ありがとうございます~

14218151_1115561801857114_930399158 2月にご来店くださったお嬢さんが、嫁ぎ先の皆様とご来店

それも3人のお誕生日お祝いでした^^。

14159720_1107674589312502_183306515お久し振りの皆様の暑気払いパーティー

皆様とは懐かしいお顔ぶれ、記念に仲間の方が作成して下さいました

14218507_1117020158377945_184713086 若い皆さんも集まりは、賑やかでしたよ~

14182439_1115561798523781_169898465 お近くの皆様のお誕生会、ありがとうございました

今月も、お祝いが多そうな?そんな月でありたいと思います

Dscf9434秋の31回メーカーズワイン会

10月30日(日)17時から始まります~

お一人様、ワイン6種類とお料理全品で、税込み¥8000です

皆様のご参加をお待ちしております

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

とらふぐジュレ、フォアグラブリュレ アニバサリーデザート名前入り特典

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース¥6000・¥8000(税別)

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KIKUCHIは、2000年よりお節の販売を始めました。。

お節のリピータさんのお陰もあり、17年目を迎えます~

2017年KIKUCHI 特製二段和洋お節¥30000(税別

洋風2段重もご用意しています

特製二段和洋お節に北海道毛蟹付き¥34000(税別)限定10台限り

和・洋ミックス一段 、洋風一段もございます¥19800(税別)

 お引渡し 12月31日 10時から13時(当店にて)

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2016年9月 3日 (土)

秋のワイン会を31回開催いたします~!

まだまだ、暑い日が続き、台風シーズンになってますが、

ファッションも、お料理の食材も秋になってますね~

もちろん、ワインの美味しい季節になります~KIKUCHIのワイン会の季節です

2016年の秋ワインは、いつもの様にスパークリングから始まり、白2種類&赤ワイン3種類

お一人で、グラス6杯分を味わって頂くと、ほぼワイン1本近く飲まれます

6タイプのワインを楽しめるKIKUCHIワイン会は、今回で8年目になりました

Photoバケット&発酵バターは定番です

発酵バターは、KIKUCHIだけの特別注文出、市販されてないのが、自慢です

エアリーで、ふわふわ~~のバターが、ワインにはとても合います11104041_809787195767775_19791388_2ワイン会の顔となってるサロマ湖の牡蠣

ワインに合わせたお料理この他に、3種類~

Dscf9434昨年秋ワイン会のラインナップ

10月30日(日)17時から始まります~

お一人様、ワイン6種類とお料理全品で、税込み¥8000です

皆様のご参加をお待ちしております

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

とらふぐジュレ、フォアグラブリュレ アニバサリーデザート名前入り特典

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース¥6000・¥8000(税別)

自然で明るい雰囲気のウェデイング Pr355e 

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KIKUCHIは、2000年よりお節の販売を始めました。。

お節のリピータさんのお陰もあり、17年目を迎えます~

2017年KIKUCHI 特製二段和洋お節¥30000(税別

洋風2段重もご用意しています

特製二段和洋お節に北海道毛蟹付き¥34000(税別)限定10台限り

和・洋ミックス一段 、洋風一段もございます¥19800(税別)

 お引渡し 12月31日 10時から13時(当店にて)

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