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山手隠れ家ダイニング KIKUCHIです。
お陰様で今年19年目を迎えます。北海道オホーツクへ出かけ生産者さん達と交流しています。
愛知、長野などにも、近頃は出かけてます
そのお陰で、手に入りにくい食材を皆様に喜んで味わって頂いています。
地元鎌倉野菜と、相模湾の朝獲れ鮮魚もオーナーシェフが、朝仕入れに行っております。
昔からレストランウェディングも手がけており、多くのご夫婦が誕生しています。その後もお子様を連れて記念日などにご来店くださり、とても光栄なお店です♪
今後も幸せレストランで頑張っていきたいです!

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2016年11月

2016年11月25日 (金)

2016年 秋のワイン&マリアージュ会,8年目を迎えました★

2016年最後のイベントは、サロマ湖の牡蠣&ワイン会を12月4日に開催します~

KIKUCHIのサロマ湖の牡蠣は、皆様方に大変喜んで頂いて貰ってます

前回の秋のワイン会では、初めて牡蠣からスタートしませんでした~

14708128_10211498079026901_15969467 2016年 秋のワイン達~スパークリングワイン、白ワイン2、赤ワイン3

合計6種類、6グラスに合わせたお料理で味わって頂くKIKUCHIスタイル

8年目を迎えるとは、主催者側も想像しませんでした

Cimg4781始まりはスパークリングワイン

クレマン・ド・ボルドー(シャトー・リウブラン)セミヨン50%SB35%コロンバール15% ボルドー地方ばん

瓶内二次発酵12ヵ月輝きある色調、洋梨や白いお花のニュアンスがあり、いきいきとした酸なめらかで丸みのある口当たりを感じます

繊細でエレガントなクレマンブラン リウブランは、世界遺産サン・テミリオンの中心都市リブルヌから15km北に位置 ビオディナミ栽培 自然派プティ・シャトーとして近年注目

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バンクーバーナナイモ島、スモークキングサーモン・・・昔ながらの手法で造ってる本格スモーク

生牡蠣に合わせる予定が、試食したらこちらのサーモンスモークが、ぴったりでした

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2016 エステート・ソーヴィニヨン・ブラン(ヴィーニャ・エラスリス)SB100% チリ

チリを代表するTOPワイナリーエラスリス 自社畑の手摘みで収穫したブドウのみ用い、栽培・醸造・熟成・瓶詰めまでの管理を一貫

ソーヴィニヨン・ブランらしい、フルーティーとハーヴのニュアンスが、バランスの良い酸を持ち、キレが良く、クリーンなアフター

今回は、シャブリでなくて、あえて~ソーヴィニヨン・ブランで、生牡蠣を味わって欲しかった

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KIKUCHIの顔、サロマ湖の生牡蠣、レモンはあくまでも飾り・・・汽水と海水で驚く美味しさ

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2015、アンジューショウヴィネ・ブラン・セック(ドメーヌ・リシュー)シュナン・ブラン ロワール地方

アンジュー地区で3代続く家族経営の造り手 ショヴィネ ブランはロワールの高貴なブドウ品種シュナン・ブラン100%、リッチでフルボディの甘口多い中、程よい軽やかさも兼ね備えた豊かな辛口、洋ナシ、花梨の凝縮した果実味、適度な酸味、余韻に感じられるミネラルにワインの品質の高さ

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蟹のリュエット・・・網走産の稀少なゴールデンキングクラブにずわい蟹と越前かにの蟹味噌

越前蟹のクリーミーさが、シュナン・ブランとメルローとカベルネソーヴィニヨンにも、マリアージュ

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2015、ボルドー (シャトー・ラ・グラーヴ・ペイネ) メルロー50%CS50% ボルドー地方

金賞受賞の経歴を持つシャトー

紫がかったガーネット色、ブルーベリー、カシスの黒果実香、甘草、針葉樹、スミレなどの香り

アタックは柔らかく、バランスの良い果実味と酸味、しなやかなタンニン、ミディアムボディ

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2012オー・メドック(レ・ヴィヴィエ・ドゥ・カロンヌ) CS60%メルロー37% CF3%ボルドー地方

クル・ブルジョワ「シャトー・カロンヌ・サント・ジェム」のセカンドワイン

カシス、プラム、フローラルなニュアンスに軽くスパイスが感じられる複雑な香り。 まろやかな果実味、エレガントな酸味、心地よいタンニンのバランスが良いエレガントで女性的

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鰻のリゾット・・・那珂川の天然鰻を、オー・メドックに合わせる為に、コクを出しました

皆様から美味しいねの、お声が多かったですね

15046354_1173367556076538_38463795_ 2012ザ・ブレンド(ヴィーニャ・エラスリス)グルナッシュ50%ムールヴェドル25%シラー15%カリニャン10%

145年以上の歴史を誇る名門、ヴィーニャ・エラスリスは、「世界で最も優れたカベルネを生み出す」というカベルネの聖地、アコンカグア・ヴァレーをほぼ独占所有

シルクのように滑らかでしなやか。よく熟した柔らかな広がりの中に黒い果実やスパイスの濃密。上品な香りが立ち込めるスタイル

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天然蝦夷鹿のタリアータ&鎌倉の細谷さんのルッコラ、パルメジャーノレッジャーノ

鎌倉の朝取りのルッコラは、個性豊かなしっかりした佳織と蝦夷鹿のマッチに、グルナッシュの赤系果実(チェリー、ブラックベリー、黒胡椒、黒オリーブ、チョコ)ムールヴェドルの優れた酸と構造と黒系の果実味と複雑なアロマ。シラーは、スパイス。カリニャンはタンニンでワインに骨格を与えたブレンドされ手、極めて複雑味あるエレガントワインにマリアージュ

Photoバケット&発酵バターは定番

KIKUCHIの特注品の発酵バターは,どのワインにもフィットされる滑らかで心地よくリセット

KIKUCHIは、2000年よりお節の販売を始めました。。

お節のリピータさんのお陰もあり、17年目を迎えます~

2017年KIKUCHI 特製二段和洋お節¥30000(税別

洋風2段重もご用意しています 特製二段洋お節¥32000(税別

特製二段和洋お節に北海道毛蟹付き¥35000(税別)限定10台限り

和・洋ミックス一段 、洋風一段もございます¥19800(税別)

 お引渡し 12月31日 10時から13時(当店にて)

31日着の発送も承ります(送料はご負担頂きます)

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

とらふぐジュレ、フォアグラブリュレ アニバサリーデザート名前入り特典

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース¥6000・¥8000¥13000(税別)

自然で明るい雰囲気のウェデイング Pr355e 

ぐるなびウェデイングページをご覧くださいませ

 

 

2016年11月12日 (土)

12月は、至宝の牡蠣&ワイン会開催です~

昨日まで、とても寒かった横浜、今日のお天気は快晴で暖か~

今年最後のイベント、牡蠣&ワイン会のご案内です~

KIKUCHIの牡蠣ファンにとても好評なワイン会、お食事は牡蠣だけ^^。

網走にある小さな藻琴湖で取れる牡蠣を・・・地元の人は、至宝の牡蠣と呼んでます

それは、1年間で僅かの2週間~3週間限定の牡蠣、もしかしたら不漁なら、1年間無し

KIKUCHIも、過去に生産者さんに会いに行って、不漁で水揚げ無しの年もありました

Dscf6126牡蠣番屋の定番

そのタイミングにあわせて、12月の4日(日)に開催致します!

シェフ手造り牡蠣のオイル

10527761_10205317076425699_27345215KIKUCHI特注の発酵バター

Dscf1337 牡蠣フライ&自家製

Dscf1339牡蠣のコキール

KIKUCHIの特製モルネーソース

Dscf8348牡蠣と生のりのクリームパスタ

昨年の牡蠣のクリームパスタ、今年は、メニューが新しいのを企画しています

ぜひ、美味しいと言ってもらえる一品をご用意しますね~!

Dscf1270 牡蠣土鍋炊き込みごはん

Dscf8396_22年前のワイン~

牡蠣に合う意外なワインを皆様にお届けしようと想ってます~

12月4日(日) 5時開催 お一人様¥8000(全て込)

牡蠣尽くしのお料理とワイン4種類

KIKUCHIは、2000年よりお節の販売を始めました。

お節のリピータさんのお陰もあり、17年目を迎えます~

2017年KIKUCHI 特製二段和洋お節¥30000(税別

洋風2段重もご用意しています 特製二段洋お節¥32000(税別

特製二段和洋お節に北海道毛蟹付き¥35000(税別)限定10台限り

和・洋ミックス一段 、洋風一段もございます¥19800(税別)

 お引渡し 12月31日 10時から13時(当店にて)

31日着の発送も承ります(送料はご負担頂きます)

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

とらふぐジュレ、フォアグラブリュレ アニバサリーデザート名前入り特典

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース¥6000・¥8000¥13000(税別)

自然で明るい雰囲気のウェデイング Pr355e 

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プライベートブログは、アメプロに移動してますhttp://ameblo.jp/fktk

2016年11月11日 (金)

10月の皆様は、幸せリピーターさんでした~

10月は、ウェデイングがございました~

ウェデイングドレスもブーケも、KIKUCHIが担当しています。

お二人で選んだ衣装に合わせて、お花関係も準備しています~

その出来上がりは、晴れの日当日に見させて頂く事が、とても楽しみです

14914688_1168893223190638_120245154 今回も、花嫁さんの嬉しい笑顔がたくさん見れて幸せでした

KIKUCHI ウェデイングのご夫婦は、その後も通ってくださる

15046267_1173208409425786_130420765 ご両親とのご会食に・・・昨年の4月ウェデイングされてからもご来店

奥様とは、誕生日がご一緒の偶然な縁です

14958805_1168893249857302_191109685 6年前のウェデイングカップル、毎年10月には通って下さってます

KIKUCHIのウェデイングを、忘れず思い出して下さり、ありがとうございます

14958366_1168893253190635_802930000 ハロウィーンリースの前で、11月ウェデイングカップルさん~

お打ちあわせに数回、ご来店してのお食事を楽しんで頂いてます

14937856_1168893246523969_333161611 毎年のお誕生日にXmasもご来店下さってます~

意外と長いお付き合いになります

14962853_1168893256523968_175048271 記念日お付き合いのカップルさんに赤ちゃん誕生~

誕生前にご両親とご一緒に記念日コースされて、2月後~

引越し前のご報告と、赤ちゃんレストランデビューです

14961563_1168893239857303_318187677 若いお二人の記念日は彼女のバースデー、お友達の口コミでご予約頂きました

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若い時からのレストラン記念日ディナーされるカップルは、素晴しい!

14958352_1168893199857307_9649903_2 しっとり雰囲気のお二人、大人っぽい記念日ですね^

お写真のご協力頂いて、ありがとうございます~

記念日からのお付き合いのカップルさんが、多くなってるお店です

また、お会いできるのを楽しみにしております~!

11月は、結婚記念日の多い月のKIKUCHI,さて、どうなるのでしょうか?

KIKUCHIは、2000年よりお節の販売を始めました。

お節のリピータさんのお陰もあり、17年目を迎えます~

2017年KIKUCHI 特製二段和洋お節¥30000(税別

洋風2段重もご用意しています 特製二段洋お節¥32000(税別

特製二段和洋お節に北海道毛蟹付き¥35000(税別)限定10台限り

和・洋ミックス一段 、洋風一段もございます¥19800(税別)

 お引渡し 12月31日 10時から13時(当店にて)

31日着の発送も承ります(送料はご負担頂きます)

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

とらふぐジュレ、フォアグラブリュレ アニバサリーデザート名前入り特典

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース¥6000・¥8000¥13000(税別)

自然で明るい雰囲気のウェデイング Pr355e 

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2016年11月 9日 (水)

10月のワイン会は、皆さん盛り上がって下さいました!

すっかり寒さを感じる11月・・・つい、この前まで、半袖だったのに

もう、暖房がないと夜は冷え込む横浜です・・・。

先月の30日、恒例のKIKUCHIワイン会がございました~

7年も続けると、メニューとワインリストにも困ります

しかし、皆様がベテランになって和んで下さってるのがうれしいです~

35名様のご参加ありがとういございました~

次回は、牡蠣&ワインの会でございます・・!

14914882_1168895743190386_102194741 帰りがけの1枚、気持ちよく酔える~ワイン会は、珍しい^^。

14958454_1168895736523720_103533341 お久し振りの方も入らして、嬉しい復活!

14962386_1173211046092189_138486872 紳士と若い女子の相席も、楽しそう・・・それは、このワイン会の常連さんなんです^^。

15045823_1173210799425547_194932039 近くにお住まいの皆さん、ここでいつもお会いしてるので、和やかです~

15032362_1173227489423878_101206128 ご近所のマダム達~わざわざ、大島紬でご参加くださいました~

14962952_1168895719857055_346073911 ご家族皆さん、ワインがお好き~近くはないのに、いつもありがとうございます

14971818_1173226166090677_514687941 横浜ならでは、インターナショナルなお客様も、気に入って頂いてます!

12月4日(日)5時から  牡蠣だけに合わせたワインと日本酒¥8000(税込み)

KIKUCHIは、2000年よりお節の販売を始めました。。

お節のリピータさんのお陰もあり、17年目を迎えます~

2017年KIKUCHI 特製二段和洋お節¥30000(税別

洋風2段重もご用意しています 特製二段洋お節¥32000(税別

特製二段和洋お節に北海道毛蟹付き¥35000(税別)限定10台限り

和・洋ミックス一段 、洋風一段もございます¥19800(税別)

 お引渡し 12月31日 10時から13時(当店にて)

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大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

とらふぐジュレ、フォアグラブリュレ アニバサリーデザート名前入り特典

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース¥6000・¥8000¥13000(税別)

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2016年11月 4日 (金)

甲州産新酒ワイン入荷しました!

2016年、甲州ヌーボーが、昨日届きました

注目度高い日本産ワインのヌーボー、勝沼、鳥居平の隣、菱沼のヌーボー

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辛口ですっきりした味わい、お魚にもあって、牡蠣にぴったりです

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース¥6000・¥8000¥13000(税別)

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KIKUCHIは、2000年よりお節の販売を始めました。。

お節のリピータさんのお陰もあり、17年目を迎えます~

2017年KIKUCHI 特製二段和洋お節¥30000(税別

洋風2段重もご用意しています

特製二段和洋お節に北海道毛蟹付き¥35000(税別)限定10台限り

和・洋ミックス一段 、洋風一段もございます¥19800(税別)

 お引渡し 12月31日 10時から13時(当店にて)

31日着の発送も承ります(送料はご負担頂きます)

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