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山手隠れ家ダイニング KIKUCHIです。
お陰様で今年19年目を迎えます。北海道オホーツクへ出かけ生産者さん達と交流しています。
愛知、長野などにも、近頃は出かけてます
そのお陰で、手に入りにくい食材を皆様に喜んで味わって頂いています。
地元鎌倉野菜と、相模湾の朝獲れ鮮魚もオーナーシェフが、朝仕入れに行っております。
昔からレストランウェディングも手がけており、多くのご夫婦が誕生しています。その後もお子様を連れて記念日などにご来店くださり、とても光栄なお店です♪
今後も幸せレストランで頑張っていきたいです!

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2017年3月

2017年3月25日 (土)

今春のワイン会は、エレガント~♪

今年で8年続けてるワイン会、当初は私は、さほどワインに強い興味はなく

美味しいワインに出会えれば良いと思ってました・・・

まさか、8年前にソムリエになるとは、全く思いもせず、まして、企画開催するなんて

心境の変化って、逆転してしまう力がありました

昨年、春のワイン会では、こんなワインをこうしたいと思いでした

S_00x6昨年の春ワイン達

思いは、春らしい色で自然派志向で組み立てて、お料理と合わせました

お洋服のイメージで、ワインを春らしくセレクトしましたね~

8年目の春ワイン会は、エレガント~の気分で取り組んでいます

今回は、私の憧れワインを、気張って準備しています~

インポーターが、この参加料金でこの内容なのに、いいんですか??

他のインポーターからは、そんなの出して、大丈夫ですか??

そんな、羨ましいご意見頂いてます

今年の桜も気温が低めだ、9日まで楽しめそうですね~

恒例のKIKUCHIワイン会・・・35回目になる春のワイン会

ソムリエとしては、まだまだの未熟者の私ですが、皆様とご一緒に楽しめるワイン会

工夫して如何に、限られた予算の中で、満足度を追求しております

4月9日日曜日の5時

お一人様¥8000(税込み、お料理5品、ワイン6種類込み)

ご参加予約、お待ちしております

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

限定稀少な国産の蟹コース¥8000・¥11000新メニュー出来ました!!

とらふぐジュレ、フォアグラブリュレ アニバサリーデザート名前入り特典

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース¥6000・¥8000¥13000(税別)

親しい方とのお食事会&ウェデイングは、21年のレストランウェデイングで♪

自然で明るい雰囲気のウェデイング Pr355e 

ぐるなびウェデイングページをご覧ください

2017年3月20日 (月)

本日は、営業しています~サロマ湖の牡蠣も

祝日ですが、本日は、営業しています~

美味しいサロマ湖の牡蠣が、漁師さんより直送して届いてます

小粒で、生臭さなくて~苦手な方も、昨日は喜んで下さいました

Dscf0538 漁師の五十嵐さんとのお付合いは15年以上

KIKUCHIが欲しいと頼むと翌日には、送ってくれます

冬のサロマ湖、今もまだ凍ってます

生牡蠣は、オゾンで衛生管理

安心して召し上がって頂けるために、漁師さんは努力しています

春のワイン会でも、サロマ湖の牡蠣は召し上がって頂きますよ~

恒例のKIKUCHIワイン会・・・35回目になる春のワイン会

ソムリエとしては、まだまだの未熟者の私ですが、皆様とご一緒に楽しめるワイン会

工夫して如何に、限られた予算の中で、満足度を追求しております

4月9日日曜日の5時

お一人様¥8000(税込み、お料理5品、ワイン6種類込み)

ご参加予約、お待ちしております

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

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2017年3月19日 (日)

まだ寒い、北海道美幌から、黒毛和牛A5が来ました~!

北海道道東は、今も寒くて真冬です

昨日、北海道美幌から、黒毛和牛A5のランプステーキが沢山届きました

7キロ位の肉の塊、4本~

氷点下の寒さで、鍛えてる美幌の黒牛達、赤身の出来上がりを重視しての飼育

なので、味わいあって、胃にもたつかず美味しく沢山食べれます~

シェフが昨日はお肉のトリミングしてても、臭さを感じませんでした

今日も明日もKIKUCHIは、5時から営業しております!

恒例のKIKUCHIワイン会・・・35回目になる春のワイン会

ソムリエとしては、まだまだの未熟者の私ですが、皆様とご一緒に楽しめるワイン会

工夫して如何に、限られた予算の中で、満足度を追求しております

4月9日日曜日の5時

お一人様¥8000(税込み、お料理5品、ワイン6種類込み)

ご参加予約、お待ちしております

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

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2017年3月18日 (土)

日本で最初に収穫のメークーイン、来ました!

桜の季節が近づき、気持ちのよい日が続く3連休~

日本列島は、桜前線の始まりだすと、華やかな季節ですね

桜前線と同じ様に北上するのが、メークインです

桜と違って、あっと言う間の期間でなく、半年かけて北上します

春の食材新物が、南の島、沖永良部島の畑から、送ってもらいました

メークイーンの最初に収穫出来るのは、沖永良部島から始まり北上して

秋には、北海道で収穫される・・・メークイーンの旅は、この時期から始まります

1年の間にこの1月間だけのジャガイモ・・・メークインが取れる沖永良部島

Dscf5475

琉球石灰岩に由来する土壌、カルシウム、ミネラルが多く、赤土で出来た肌艶が白いお芋

期間限定収穫のメークイーン

や化学的なものは一切使わないため、除草、芽かきなど多くを手作業

今は、付け合せにデビューしています~

恒例のKIKUCHIワイン会・・・35回目になる春のワイン会

ソムリエとしては、まだまだの未熟者の私ですが、皆様とご一緒に楽しめるワイン会

工夫して如何に、限られた予算の中で、満足度を追求しております

4月9日日曜日の5時

お一人様¥8000(税込み、お料理5品、ワイン6種類込み)

ご参加予約、お待ちしております

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

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2017年3月15日 (水)

混じり物の無しチーズフォンデュ~で、温まりませんか?

今日の日本列島は、寒くて真冬の気温に戻ってそうですね~

横浜も、最高気温6度位だそうで、名残の冬の様です

週末は15度越えて桜の開花もあるようです

KIKUCHIのチーズフォンデユ、混じり物無しでグツグツのチーズが人気です

こんな寒い日にも、ワインとぴったりしながら~温まりますね

恒例のKIKUCHIワイン会・・・35回目になる春のワイン会

ソムリエとしては、まだまだの未熟者の私ですが、皆様とご一緒に楽しめるワイン会

工夫して如何に、限られた予算の中で、満足度を追求しております

4月9日日曜日の5時

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12674207_10208918080328546_59620629とらふぐのコースお一人様¥9000(税別)

前菜盛り合わせ、とらふぐの刺身、とらふぐのお寿司、ふぐの唐揚げ、お鍋、雑炊

トラフグ1本を2名さまで召し上がって頂く贅沢なコース

最高の状態でご用意する為に、3日前までのご予約になります!

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2017年3月12日 (日)

東京トレンドランキング、2位でした~!

今日も春の陽気の横浜です~

先日、東京トレンドランキングを頂きました~

何故か、ランキングに載ってるので、驚きです!!

17022379_1455084127856746_589116043 それも、都内で無いの横浜のレストランが、何と2位じゃないですか!

もうチョッとで、トップだったのに・・・。

どうしてなのか?心当りはございません・・17098352_1455084124523413_554327636昨年のクリスマスのアクセスが多かったのは、確かですが不思議です

お勧めは黒毛和牛のA5ランプステーキですが、サロマ湖の生牡蠣、など

もっと~ありますよ!

でも、うれしいランキング2位にありがとうございます^^。

恒例のKIKUCHIワイン会・・・35回目になる春のワイン会

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4月9日日曜日の5時

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2017年3月11日 (土)

今期のオホーツクのムール貝は、ラストです!

春の陽気が続いてたこの頃、今日の横浜、やや寒さを感じます

もっと、3月でも氷点下のオホーツクですが、今週、ムール貝の最終でした

とても寂しい気もちと、あの美味しさが味わえないのは、辛いです

ムール貝の白ワイン

お客様の反応は、ムール貝のイメージがあまり良くない・・・

オホーツクの生ムール貝を、ワイン蒸しに、パスタにすると皆様、大喜びされます

KIKUCHIムール貝のファンは、残念がってます

綺麗なムール

カロリーが低く栄養価の高い貝、ムール貝は、貧血を予防するビタミンB12を含み

健康的に体力を維持しながらダイエットしたい人には、とても良い食材

たんぱく質、ビタミンB12、鉄、葉酸、ビタミンB2、マグネシウム、マンガンなど

アミノ酸が豊富 悪性の貧血を予防

ぜひ~、最後のムール貝をお試しになって下さいませ~

恒例のKIKUCHIワイン会・・・35回目になる春のワイン会

ソムリエとしては、まだまだの未熟者の私ですが、皆様とご一緒に楽しめるワイン会

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4月9日日曜日の5時

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ご参加予約、お待ちしております

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前菜盛り合わせ、とらふぐの刺身、とらふぐのお寿司、ふぐの唐揚げ、お鍋、雑炊

トラフグ1本を2名さまで召し上がって頂く贅沢なコース

最高の状態でご用意する為に、3日前までのご予約になります!

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2017年3月 6日 (月)

本日も営業しています~!

今日はあいにくの雨の横浜、寒さを感じませんが、明日は寒の戻り

明日7日、8日は研修の為、連休致します

お問合せ、ご予約のお電話は繋がります

どうぞよろしくお願い致します

一昨日からの登場のメニュー、牛タンのデミグラ煮込み

17141582_1297787323633862_140952425 デミグラソースは、シェフの努力の賜物~3週間かけてじっくり~コトコト煮込みました

土曜のお客様方、すべての方がオーダーされた牛タンシチュー

今や、牛タンが手に入りにくくなって、しばらくメニューから消えてましたが

苦労のデミソースも出来上がり、復活いたしました

S_00x6昨年の春ワイン会、4月9日日曜日の5時

お一人様¥8000(税込み、お料理5品、ワイン6種類込み)

ご参加予約、お待ちしております

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

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2017年3月 5日 (日)

2月は、幸せカップルさんでした

今年の2月は、暖かな日が多くて華やかな日に、快晴が続きました

お陰様で、皆様方のあふれる笑顔と感謝のお言葉を頂期、ありがとうございます

幸せのご予約は、ご両家とも緊張のお時間です

その緊張をほぐすのは、お料理と合わせるお飲み物に、おもてなし~

17012602_1291333864279906_157509870

お帰りの時には、ご両親様だけで再会のお約束をされるほどの和気あいあい

僅かなお時間で、緊張からほぐれて頂き、お店としては大変な喜びです

16997104_1288473894565903_156983932 ご兄弟もご一緒でのお顔合わせ、緊張は8人分になりますね

その代わりに、和やかなになれば、とても楽しい会になります

17124815_1295350410544918_153969106 皆様の記念写真は、私が撮っております

お二人のお写真は、ご家族で貸切店内を広々と使って盛り上がり中です

17094189_1291333917613234_767732169北海道からのご来店、ありがとうございます

遠方のお客様は、お疲れと緊張なさってますから、ゆっくりして下さいませ

17028848_1291333854279907_142743111 2015年11月ウェデイングカップルご夫婦の記念日デート

旦那様の誕生日は、横浜で一泊して下さりありがとうございます

17078093_1291333847613241_207051232 KIKUCHIのワイン会制覇の常連様~

毎年の記念日にも、ご来店でお出しするお料理に悩みます

旦那様、食通でお酒に詳しすぎは、シェフ泣かせです

16996619_1291333850946574_703039292ご来店してお見かけのお顔に、再会出来て感謝です

昨年2回のご来店、全て記憶にあった私も驚き、続けて今月もご来店

KIKUCHIは、そんな方達のお陰で今があるんですね~

17077858_1291333920946567_174735687 爽やかなお二人も再来店、大事な日のご来店ありがとうございます~

17094271_1291333927613233_181018542 お誕生日おめでとうございます~

横浜の外れまで、ありがとうございます

17077781_1291333914279901_202413901 お誕生お祝いできる女子は、すてきですね~おめでとうございます

次回も、ぜひお待ちしております

お店は、2月が年度末でして3月は新年度21年目を迎えます

こんな不便で魅力の少ない横浜の外れ、本牧山手にご来店下さる皆様

心より感謝申し上げます・・・どうぞ、今後も末永くよろしくお願い申し上げます

S_00x6昨年の春ワイン会、4月9日日曜日の5時

お一人様¥8000(税込み、お料理5品、ワイン6種類込み)

ご参加予約、お待ちしております

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

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鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース¥6000・¥8000¥13000(税別)

12674207_10208918080328546_59620629とらふぐのコースお一人様¥9000(税別)

前菜盛り合わせ、とらふぐの刺身、とらふぐのお寿司、ふぐの唐揚げ、お鍋、雑炊

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