プロフィール

フォトアルバム
ふじこ

山手隠れ家ダイニング KIKUCHIです。
お陰様で今年19年目を迎えます。北海道オホーツクへ出かけ生産者さん達と交流しています。
愛知、長野などにも、近頃は出かけてます
そのお陰で、手に入りにくい食材を皆様に喜んで味わって頂いています。
地元鎌倉野菜と、相模湾の朝獲れ鮮魚もオーナーシェフが、朝仕入れに行っております。
昔からレストランウェディングも手がけており、多くのご夫婦が誕生しています。その後もお子様を連れて記念日などにご来店くださり、とても光栄なお店です♪
今後も幸せレストランで頑張っていきたいです!

最近のトラックバック

もっとお店のブログを見る

« 3月の記念日は、数年来のお客様でした~! | メイン | 2017年春のワイン会&マリアージュ会・赤ワイン編 »

2017年4月15日 (土)

2017年春のワイン&マリアージュ会・白ワイン編

お天気の横浜ですが、風が強いので満開の桜は吹雪いてますね~

先週のワイン会は、初めての雨でしたが、お花見ができない天候には向いてました

春を意識したワイン達に、春の食材メインでマリアージュ致しました

17858119_1333531476726811_5164108666種類のワイン達、イタリア、フランスメイン

ワイン会に初登場の南アフリカ、サンジョベーゼ、ボルドー白、シャトーヌフデュ・パプ

昨年の春から検討してたワインに、憧れで高価なシャトーヌフデュ・パプの想いです

17909516_1340016922744933_137641229 フルヴィオ・ベオ イアタリア ヴェネト ガルガネーガ100%

華やかな桜季節の乾杯は、ガルガネーガのスプマンテ、ワイン会ではスプマンテ少ないです

綺麗な輝きあるグリーンがかったイエロー、細かい気泡が長く続きます

甘い桃と洋ナシの香り、フレッシュな味わい

自社畑で葡萄の生産、醸造~瓶詰めを行ってます

17888241_1334796736600285_366335058

サロマ湖の生牡蠣を新鮮なうちに、蒸し焼きして冷やしました

火にかけて甘味をとても感じられるので、辛口のスプマンテにマリアージュ

17799235_1308922539187569_455131503 サン・チェレザレオ 2015 イタリア マルケ  ビアンケッロ100%

聞きなれないビアンケッロの葡萄は、マルケ地方の土着品種です

ミネラルを感じ、色目のしっかりした黄金色、デリケートで優しい香り

辛口なのに柔らかな口当たりで、桜の演出をしました

週末雨が続いて~皆さんに桜気分を味わって頂きました

桜の香りと味が2杯目から感じますと、評判でした

もちろん、女子だけでなく、カワイイと感嘆して貰えて、嬉しかったです

17800281_1308922642520892_641768357 合わせたのは、お魚のポトフ・・・ナメタカレイに鎌倉の初物、筍に甘い人参、菜の花

日本で、1番に3月に収穫されたメークインを和のティストで仕上げました

初物筍、メークイン、菜の花と、旬のポトフです

味の出来上がりは、和のティストたっぷりです

17909440_1340016929411599_137234589 ル・ジェ・シャトー・ギロー 2015 フランス ボルドー ソーヴィニヨン50% セミヨン50%

昨年の春から、ワイン会で扱いたかったシャトー・ギロー

ボルドーの白ワインのイメージは、甘口ですが、これは辛口、そしてアロマティック

最上の単一畑のディケムの隣、シャトーの中で唯一の有機認証を取得

貴腐ワインで使用した樽のお陰で、ボリュームある色合いと華やかな香り

程よい酸に柑橘系果実味、地から強いアロマ、味わいはフレッシュで好評でした

17909293_1334796726600286_945629216

白でも、ボリュームを感じられるので、クリーム系のキッシュをあわせました

羅皇サーモンと新玉葱のキッシュ

サーモンは、特別な羅皇、羅臼漁港だけで取るオス鮭5キロ限定、シリアルナンバー付

シャトーギローと合って、皆様に両方とも大喜びノマリアージュでした~

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

とらふぐジュレ、ふぐ、 アニバサリーデザート名前入り特典

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース¥6000・¥8000¥13000(税別)

親しい方とのお食事会&ウェデイングは、21年のレストランウェデイングで♪

自然で明るい雰囲気のウェデイング Pr355e 

ぐるなびウェデイングページをご覧ください

コメント

コメントを投稿

コメントは記事の投稿者が承認するまで表示されません。

横浜山手 隠れ家フレンチ KIKUCHI【キクチ】 のサービス一覧

横浜山手 隠れ家フレンチ KIKUCHI【キクチ】