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山手隠れ家ダイニング KIKUCHIです。
お陰様で今年19年目を迎えます。北海道オホーツクへ出かけ生産者さん達と交流しています。
愛知、長野などにも、近頃は出かけてます
そのお陰で、手に入りにくい食材を皆様に喜んで味わって頂いています。
地元鎌倉野菜と、相模湾の朝獲れ鮮魚もオーナーシェフが、朝仕入れに行っております。
昔からレストランウェディングも手がけており、多くのご夫婦が誕生しています。その後もお子様を連れて記念日などにご来店くださり、とても光栄なお店です♪
今後も幸せレストランで頑張っていきたいです!

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2017年5月

2017年5月31日 (水)

生産地シャブリに行きました~

8日から18日まで出掛けてたシャブリの生産地、2日間出掛けました

シャブリは、初めての訪問で、期待を持って行きました

生産者さんを3件回り、昨年今年の現状のお話が伺えました

18834771_1392024300877528_319307965 今回、シャブリから離れたCHICHEEにも、お邪魔しました

18740006_1545640305467794_889285625 GILBERT PICQのシャブリが入荷しました~

プルミエ・クリュからVOSGROSとVAUCOUPINに、ノーマルシャブリの3種類です

18788858_1391885564224735_181549333 生産者のピクさんが、ステンレスタンクから試飲を何種類頂きました

18816690_1392034807543144_831492387 ドメーヌを利用しているお部屋に移動して

18815979_1391885567558068_153537054 1994年の貴重なシャブリのおもてなしを受けました~

18816095_1391885570891401_173569519 パリのレストランで、高評価のピクさんのシャブリ

帰国してすぐの入荷したプルミエクリュ、ヴォーバンは2日で6本無くなりました

今回も、追加で発注致しました~

ワインとお料理のペアリング・コース17800281_1308922642520892_641768357

ワイン3種類&お料理3種類、バケット&KIKUCHI特注発酵バター、デザート&コーヒー

お一人様¥5000(税別) お二人様からご予約お願いします

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

とらふぐジュレ、ふぐ、 アニバサリーデザート名前入り特典

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース¥6000・¥8000¥13000(税別)

親しい方とのお食事会&ウェデイングは、21年のレストランウェデイングで♪

自然で明るい雰囲気のウェデイング Pr355e 

ぐるなびウェデイングページをご覧ください

2017年5月28日 (日)

フランス本場チーズ、色々あります~!

先週に帰ってきたフランス、特にパリでは、チーズ見つけて来ました!

18815882_1388102197936405_909821663 ブルゴーニュしかない、フロマージュのシトー、マスタードをまぶしたポマール

18556997_1534744379890720_274240436 パリでも見つけにくいこちらは、ボーヌまで出掛けた甲斐がありました

18555881_1530351983663293_683966295 パリだけでなく、1村1チーズといわれるだけ、もの凄い種類のチーズがあります

マルシェを6箇所、フロマージュ屋さんをデパートから、個人店まで4件で見つけました

18763355_1388102507936374_648877208 ご存知のエポワスは、フルミエ作りなので、無殺菌乳をやっと見つけました

18788516_1388102191269739_124745035 ミモレットは、日本に多分ないと思う36ヶ月、3年熟成です

最高で2年熟成のエキストラ、ヴィエンヌの上ですよ

昨年、見つけたフロマージュ屋さんまで、買い求めに行きました

出始めの山羊、シェーブルも何種類か、灰まぶし、サンドレもありますよ

18740528_1541601842538307_544649003 お好みを伺いながら~ご用意しています

数に限りがある為、お早めに入らして下さいませ~

ワインとお料理のペアリング・コース17800281_1308922642520892_641768357

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2017年5月26日 (金)

今日から、22年目を迎えます~!

お陰様で、昨日でKIKUCHIは21歳になりました♪

1996年5月25日、縁あって自宅から20キロも離れた横浜の外れで誕生しました

前年に、注文住宅を購入して・・・まさかの独立で、不安だらけ><;

その時は、若かったから、やる気、情熱、根性があったんですね(笑)

今の年なら、そんな無謀な事を始めませんよね

でも、始めた頃は将来の21年先までは想像する事もございません

振り返れば、よく22年目を迎えられる事が、奇跡です~

始めたときと同じ場所で、そのままを21年間変わらず続けています~

変わったのは、私達・・・21年前

皆様の支えで、心身ともに丈夫なお陰で、無事に21歳の誕生日を迎えました

これからも、まだまだなKIKUCHIですが、どうぞ、よろしくお願い申し上げます!

ワインとお料理のペアリング・コース17800281_1308922642520892_641768357

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2017年5月20日 (土)

無事に、フランスから戻りました~

18日に、羽田に無事に着きましたが、結構な荷物で帰りは苦労しました~

なるべく、欲は多く出さずに決めていても・・・見て食べてますと荷物になってます

11903970_890525224360774_5733478050 マルシェは、後半のパリでモベール、コンベンション、1区と合計5箇所

18579033_1379061202173838_120469497

18555881_1530351983663293_683966295 食べるもの以外何でも揃うマルシェ、ボーヌで回って6箇所見ました

マルシェは、ワンダーランド、楽しくてほしいものばかりです

色んな刺激を受けて、只今、時差ぼけと体力消耗と戦っております

本日は申し訳ございませんが、、貸切となっております

どうぞ、よろしくお願いいたします

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2017年5月 8日 (月)

18日まで、フランス研修見聞に出掛けております!

18日まで、フランス研修見聞に出掛けております

昨年20年目のお祝い兼ねて、念願のフランスに出掛けました

今月で21年、同じ地に21年前と今も変わらず、お陰様で続けてまいりました。

周りのお店も、21年前と同じにあるのは、ウチと1件だけです

何も無く変わらずにあり続けるのは、意外と大変な事だと気がつきます

もっと見聞を広めて刺激を頂き、魅力的なお店と人生でありたいと願い

今年ももっと、深く知りたいと出かけます。

どうぞ、今後ともよろしくお願いいたします!

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今年も、シャンパニューの当主に会ってまいります

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2017年5月 6日 (土)

4月、皆様ありがとうございました~

桜の開花は早かったのに、4月前半は寒くて晴天に恵まれなかったですね

後半は、暖かくなってお顔合わせに恵まれたお天気でした

18360369_1361249717288320_7629470_n 春のお祝いらしいお着物が、華やかなお席になっておりますね

ご婚約おめでとうございます~

18308759_1361249723954986_92302747_ 関西と新潟からのご両親様、不便な当店まで足を運んで下さりありがとうございます

関西の父上様からは、お祝いの為のおもてなしに、感謝頂き、とても嬉しくなります

18157223_1510918462273312_571646514 こちらのお重箱は、年代が明治後半・・・骨董屋でご婚礼用に買い求めました

重箱を包んでた新聞紙が大正2年なので、その前の時代となると、105年以上も前!

今の重箱と違い、大きくて素材がしっかりして重く、台座付き

実用性は、今には難しいですが~華やかで迫力もあり鶴が描かれて、お祝い向き

お祝いのお席にとても生えております

美味しいと喜んで頂く皆様方、食材の稀少性に感動頂き、ありがとうございます!

17857885_1334610593285566_188249789春のワイン会は、寒さも無くホッと致しました

季節のワイン会、当日の気温がとても気になりますね

予定外だと、美味しくなるなるかも?と心配してるので、春らしい日になって良かったです

17889002_1334610616618897_786467648こんな屈託の無い笑顔が、嬉しいです

18308865_1361249727288319_934304743 美しい親子、お母様のお誕生日お祝いは何と70歳!!

品があって、肌もツヤツヤ~見習うお手本の様です、おめでとうございます

お写真を上げれなかった皆様も、おめでとうございました

今月5月は、KIKUCHIの誕生月です

昨年から、フランスに出掛けて刺激受けて、イイ1年が過せました

今年も、11日間の見聞&勉強でレストランをお休みします

幸せな笑顔を見れる日が少ない月ですが、勉強後は気分アップしています

どうぞ、今月もよろしくお願いいたします

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2017年5月 3日 (水)

今朝早くに、鎌倉野菜仕入れてます~!

大型連休の後半、始まりましたね~

KIKUCHIは、7日迄休まず営業しております!

市場、業者さんがお休みで、営業を休むレストランが主流ですが

KIKUCHIのお付合い先は、生産者さんが多いお陰で、休まず営業してます

今朝も5時から起きて、シェフは鎌倉野菜を仕入れに出掛けました

18302067_1359356800810945_64345951_ 沢山の朝取れ野菜仕入れました~

味がしっかりしてて、旬のトマトはじめ、沢山の野菜が美味しい鎌倉野菜

新鮮な野菜とサロマ湖の生牡蠣と、一緒に食せるのも、残り少なくなりましたよ~

本日も、お待ちしております

ワインとお料理のペアリング・コース

ワイン3種類お料理3種類と、バケット&KIKUCHI特注発酵バター、デザート&コーヒー

ワインは、スパークリングに白ワイン、赤ワインで、お料理とペアリング

お料理、前菜&スープ&メイン&デザート&珈琲コースが、お一人様¥5000(税別)

お二人様からご予約お願いします

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鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース¥6000・¥8000¥13000(税別)

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