プロフィール

フォトアルバム
ふじこ

山手隠れ家ダイニング KIKUCHIです。
お陰様で今年19年目を迎えます。北海道オホーツクへ出かけ生産者さん達と交流しています。
愛知、長野などにも、近頃は出かけてます
そのお陰で、手に入りにくい食材を皆様に喜んで味わって頂いています。
地元鎌倉野菜と、相模湾の朝獲れ鮮魚もオーナーシェフが、朝仕入れに行っております。
昔からレストランウェディングも手がけており、多くのご夫婦が誕生しています。その後もお子様を連れて記念日などにご来店くださり、とても光栄なお店です♪
今後も幸せレストランで頑張っていきたいです!

最近のトラックバック

もっとお店のブログを見る

« 夏限定イベント、日本酒編 | メイン | 8月限定、本牧ピザを入れたコース »

2017年8月 7日 (月)

真夏の夜の宴・・・焼酎編

夏限定のイベント、今年で8回目を迎えました

レストランでワイン無し、和食のイベントが長く続くとは思いもしませんでした

毎年,お料理と日本酒、焼酎が違うとお酒は60種類、お料理は数えられない

お付き合い下さってる皆様に、感謝です。 ありがとうございます

さて、日本酒の後は、焼酎3種類のご案内に合わせたお料理

切り替え途中で、お口休めに、大人気のKIKUCHIシェフ特製素麺

20643915_1472939789452645_435897298 夏限定の素麺、出汁がしっかりしてるのに薄味、飲みきるほどの美味しさ

これだけで、夏は商売出来ると思ってます^^。

Dscf4715 Dscf4713出汁は命です

レストランですが、どんこベースの出汁、かつおベースの出汁と作ってます

20706468_1476375232442434_405339888

日南娘  無濾過 25度  芋焼酎 宮田本店 宮崎

少量生産の為、一般流通しない幻の日南娘の無濾過バージョンです

小さくて宮崎県民が味わう事が出来ない、稀少な焼酎です

一次仕込み、二次仕込みと共に壷を使用し、麹は焼酎蔵では稀少な麹室で仕込んでます

年1度だけの限定生産の芋焼酎、日南娘の無濾過は幻です!

味わいは柔らかな香りの中に、無濾過のインパクトをかんじます

20624593_1472939759452648_463943166 福井県若狭、三方湖の手長海老の唐揚げ、今、天然の海老が日本各地で減少してます

追加発注は出来ません、偶然にも在庫があって良かったの貴重な天然湖の海老です

白いゴーヤは、鎌倉野菜で、全く苦味がなかったです

皆さんの喜んでくれる笑顔が、嬉しいです

20632439_1472939786119312_66444284_ 黒糖  昇龍 5年貯蔵 原田酒造 鹿児島

沖永良部島の黒糖で仕込まれた焼酎

五年間熟成させた古酒と樽貯蔵の原酒をブレンドしています

口に含むと待ったりした甘さが印象的で、芳醇なラムを感じます

20668393_1472939766119314_941391107 イベリコ豚の最高峰ベジョータ、背ロースを奄美の加計呂間島のお塩で

皆様から、見た目あっさりなのに、旨味のあるイベリコと言われました

ベジョータの旨味はさっぱりのお塩で、パリで購入のトリュのお塩もご用意

20645700_1472939756119315_969593649

吟醸酒粕焼酎、こまグラッパ  杜の蔵 福岡

今回、吟醸酒粕焼酎をご提供するのは、初めてです

福岡の清酒蔵、独楽蔵の酒粕のみを使用しています

フルーティーな香りと、まろやかなで、キレのある口当たりが特徴です

特別な限定焼酎、1000本の製造限定販売、それ以上は作る予定は、今の反応待ち

次回販売は、3年間熟成を要する為、2020年東京オリンピックまで待ちます

20631623_1472939762785981_83712393_ ふぐの炊き込みご飯、能登の天然ふぐを炊き込みご飯にしました

神奈川は厳しい資格免許が必要、シェフは免許あるのでレストランでも、ふぐメニューあります

ご飯は提携してる福島の農家さん直送、特A級コシヒカリを朝に精米したててます

精米は、2日立つと香りも美味しさも消えるそうです

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

とらふぐジュレ、ふぐ、 アニバサリーデザート名前入り特典

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース¥6000・¥8000¥13000(税別)

ワインとお料理のペアリング・コース17800281_1308922642520892_641768357

ワイン3種類&お料理3種類、バケット&KIKUCHI特注発酵バター、デザート&コーヒー

お一人様¥5000(税別) お二人様からご予約お願いします

親しい方とのお食事会&ウェデイングは、21年のレストランウェデイングで♪

自然で明るい雰囲気のウェデイング Pr355e 

ぐるなびウェデイングページをご覧ください

コメント

コメントを投稿

コメントは記事の投稿者が承認するまで表示されません。

横浜山手 隠れ家フレンチ KIKUCHI【キクチ】 のサービス一覧

横浜山手 隠れ家フレンチ KIKUCHI【キクチ】