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山手隠れ家レストラン KIKUCHIです。
お陰様で、今年21年目を迎えます。北海道知床・オホーツク・網走へ出かけて、仕入れる食材の生産者さん達とはお付合いしています、。
昨年、今年とワインとシャンパンの生産者に会いにブルゴーニュ、シャンパーニュにでかけています。
フランスの文化と食材の豊富さに刺激を新たに受けて、記念日、婚礼、XMASに役立っております。
手に入りにくい食材を皆様に、アニバサリーで喜んで味わって頂いています。
地元鎌倉野菜と、相模湾の朝獲れ鮮魚もオーナーシェフが、朝仕入れに行っております。
昔からレストランウェディングも手がけており、多くのご夫婦が誕生しています。
その後、お子様を連れて記念日などに、今もご来店くださり、とても光栄なお店です♪

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2017年10月

2017年10月30日 (月)

10月のワイン会は、台風に負けずに開催しました!

10月の季節はずれの台風、まさかの2週連続!

昨日は、横浜に大雨注意報発令の中のワイン会でした~

9年目にして雨、それも台風、ただ暴風でなく良かったけど、、、

直撃なら中止ですが、いろんな方の支えと準備で、台風に負けず開催しました

22815216_1698361886862301_188326432 全部で6種類、スプマンテに始まり

O0480064114059537330 白ワインは、2017年の新鮮なチリシャルドネからの1998年のロワールシュナンブラン

白ワインの色目が全く違い、香り、味の違いをお料理と味わって頂きました

2017年に今回は拘りましたが、南半球のチリがこの日に提供の1点でした

生まれた年の葡萄をその年に味わうがポイント!

生き生きした新鮮な葡萄から、19年前のエレガントで熟成された白を味わって頂きたかった

皆さんに、白の大きな違いが喜んでいただけた事は、とても嬉しい事です。

O0480036014059537321 ロッシュ・モワンヌ、1998ヴィンテージ、琥珀色に近づく色目に蜂蜜、ナッツの香りがエレガント

O0480064114059537334 赤ワイン3種類、新鮮なオーストリアのピノからエレガントなラストーグルナッシュ

O0480064114059537343 最後にお肉とカリフォルニアのジンファンデルは、中々見つからないダブルマグナム

インパクトある大きさは皆さんの注目の的でした~

KIKUCHIは、2000年よりお節の販売を始めました。。

お節のリピータさんのお陰もあり、18年目を迎えます~

2018年KIKUCHI 特製二段和洋お節¥30000(税別

洋風2段重もご用意しています

和・洋ミックス一段 、洋風一段もございます¥19800(税別)

特製二段和洋お節に北海道毛蟹付き¥35000(税別)限定10台限り

お引渡し 12月31日 10時から13時(当店にて)別途費用で発送も致します

食日記、レストラン巡り、美味発見は、アメプロにアップしてます

http://ameblo.jp/fktk/ 

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

とらふぐジュレ、ふぐ、 アニバサリーデザート名前入り特典

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース¥6000・¥8000¥13000(税別)

ワインとお料理のペアリング・コース17800281_1308922642520892_641768357

ワイン3種類&お料理3種類、バケット&KIKUCHI特注発酵バター、デザート&コーヒー

お一人様¥5000(税別) お二人様からご予約お願いします

親しい方とのお食事会&ウェデイングは、21年のレストランウェデイングで♪

自然で明るい雰囲気のウェデイング Pr355e 

ぐるなびウェデイングページをご覧ください

2017年10月29日 (日)

こんな日ですが、ワイン会開催致します。

イベントのお天気、8年間40回やっても雨にならなかった

台風が心配ですが、仕込みは終わり、準備は2月前から動いて今日に至ったので。。。

本日のイベントこんな日ですが、、ワイン会は開催致します。サロマ湖の生牡蠣

これは、30名様分サロマの五十嵐さんから届いてますし~

Dscn2207 

今日の為に、色々準備して、ワインも台風の影響を考え早くから揃い

22894891_1558813020865321_110897391 大きな4本分のダブルマグナムボトルは、30人分…今回初めての大きさ

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22780199_1695962313768925_448327323 黒毛和牛のほほ肉,北海道美幌から届いて、しっかり仕込み

22883353_1558930977520192_183431708 これにシェフ特製デミグラソースを、合わせるために、2週間掛けて造り・・・

沢山の食材は、生産者さんの顔は、浮かぶし…台風の進路が変わります様に~

ワインもすべて揃って、レジメも出来ています~

ワインのイメージは、新鮮&熟成とカジュアル&エレガントですので

お楽しみに~!

秋のワイン会開催致します!

 

10月29日 日曜日の5時開始8時終了

お一人様   ¥8000(税込み、お料理5品、ワイン6種類込み)

ご参加予約、お待ちしております

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大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

とらふぐジュレ、ふぐ、 アニバサリーデザート名前入り特典

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース¥6000・¥8000¥13000(税別)

ワインとお料理のペアリング・コース17800281_1308922642520892_641768357

ワイン3種類&お料理3種類、バケット&KIKUCHI特注発酵バター、デザート&コーヒー

お一人様¥5000(税別) お二人様からご予約お願いします

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KIKUCHIは、2000年よりお節の販売を始めました。。

お節のリピータさんのお陰もあり、17年目を迎えます~

2018年KIKUCHI 特製二段和洋お節¥30000(税別

洋風2段重もご用意しています

和・洋ミックス一段 、洋風一段もございます¥19800(税別)

特製二段和洋お節に北海道毛蟹付き¥35000(税別)限定10台限り

お引渡し 12月31日 10時から13時(当店にて)別途費用で発送も致します

 

2017年10月21日 (土)

限定プレミアムサーモン、羅王が届きました!

台風の影響が心配な本州で、今日の横浜も雨で寒い週末です

10月らしいお天気の恵まれなくて、がっかりです・・・

きたの最果ての羅臼漁港から、旬の鮭が届きました~

一般的な冷凍の鮭ではなく、生の銀毛最高ランクの羅臼イチオシの鮭

22686504_1551716184908338_731000731 世界遺産知床羅臼の銀毛鮭・・・羅皇

世界自然遺産「知床」の羅臼漁港は、日本有数の秋鮭の水揚げ産地

かなり貴重な「銀毛鮭」のオスで鮭の中のランクで最上級の「銀」の中から

鮭ランク貴重な「銀毛鮭」オスで、目利き漁師の選定

最上級の「銀」の中から1尾のサイズが4.0kg〜5.4kgオス限定の厳しい基準

22684779_1551718248241465_149852473 顔が綺麗で目が美しい、いいお魚は、やはり顔がしっかりして凛々しい

22751809_1551716174908339_113052616 顔が美しい魚は、当然、身も綺麗です

22686539_1551716168241673_162895366 切り口も鮮やかで、生臭さもなく、血合いが綺麗でした

羅臼漁港だけでも毎年の鮭漁300万本の中で、【羅皇】

平成28年度は759尾 27年度は454尾 26年度は639尾 25年度255尾、24年度182尾

23年度518尾、22年度576尾 21年度1,235尾、20年度821尾、19年度637尾、18年度1,033

22657495_1551716118241678_211318691 羅皇の証明タグつきで、9年間で僅か、7353本目22710066_1551716131575010_173888900

限定プレミアムサーモンは、ワイン会にもご提供しちゃいます~

おそらく、メニューにもご案内いたしますので、週末台風でも営業予定です!

秋のワイン会開催致します!

10月29日 日曜日の5時開始8時終了

お一人様   ¥8000(税込み、お料理5品、ワイン6種類込み)

ご参加予約、お待ちしております

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大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

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鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース¥6000・¥8000¥13000(税別)

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KIKUCHIは、2000年よりお節の販売を始めました。。

お節のリピータさんのお陰もあり、17年目を迎えます~

2018年KIKUCHI 特製二段和洋お節¥30000(税別

洋風2段重もご用意しています

和・洋ミックス一段 、洋風一段もございます¥19800(税別)

特製二段和洋お節に北海道毛蟹付き¥35000(税別)限定10台限り

お引渡し 12月31日 10時から13時(当店にて)別途費用で発送も致します

 

2017年10月18日 (水)

秋のワインに切り替え中~!

2017~2018年秋・冬ワインコレクションに向けて、第1弾入荷しました!!

22524053_1536124483133477_115213432 国産ワインの赤で揃えます・・・・グランド・ポール

岡山のマスカットベリーA 2015

長野のメルロー&カベルネソーヴィニヨン 2015

長野メルローは、入荷してその日にお客様より好評でした!!

今週は2日連続で都内に試飲に出掛けております

大手メゾンの力強さに刺激されて、発注も掛けて来月の入荷待ちですー

その前に、今月の29日日曜開催の秋のワイン会のテイステングが待ってます

今回のテーマに沿って、準備しています

ご参加ご予約お待ちしております!

秋のワイン会開催致します!

10月29日 日曜日の5時開始8時終了

お一人様   ¥8000(税込み、お料理5品、ワイン6種類込み)

ご参加予約、お待ちしております

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鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース¥6000・¥8000¥13000(税別)

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お節のリピータさんのお陰もあり、17年目を迎えます~

2018年KIKUCHI 特製二段和洋お節¥30000(税別

洋風2段重もご用意しています

和・洋ミックス一段 、洋風一段もございます¥19800(税別)

特製二段和洋お節に北海道毛蟹付き¥35000(税別)限定10台限り

お引渡し 12月31日 10時から13時(当店にて)別途費用で発送も致します。

2017年10月14日 (土)

ファンの多いチーズフォンデュを、コースにしました!

KIKUCHIロングセラーメニュー、チーズフォンデュをこの秋コースにしました

お勧めの本物志向、混じり物なし、チーズとワインだけで薄めない

ミルク、クリーム、コンソメが混入してる今時のフォンデュとは、違うんです~

グリエールチーズとエメンタルチーズだけの本格チーズフォンデュ

とっても深く濃い味わいで、こってり~トロトロのクリーミィーは、混じってない美味しさです

野菜とソーセージをプラスした特別なチーズフォンデュコースに・・・・

サロマ湖の生牡蠣か、シェフお勧めのカルパッチョのどちらか!

シェフおすすめの鮮魚のカルパッチョorサロマ湖の牡蠣

鎌倉地野菜サラダ

4e9ad4c81fヴィシソワーズスープ

季節のスープ

1475869_611363758943454_1515150623_知床豚を使ったローストポーク

餌は国産しか与えない、年間100頭の市場に出回らない稀少な放牧の豚

本場スイス産の本格チーズを使ったチーズフォンデュー(エメンタール・グリュイエール使用)
  コース限定の特別に鎌倉地野菜&ソーセージなどを合わせています

前菜、季節のスープ、鎌倉野菜のサラダ、チーズフォンデュー、知床豚のメイン

¥5000(税抜き)チーズフォンデュの為、2名さまからになります~

ご予約お待ちしております!!

秋のワイン会開催致します!

10月29日 日曜日の5時開始8時終了

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お節のリピータさんのお陰もあり、17年目を迎えます~

2018年KIKUCHI 特製二段和洋お節¥30000(税別

洋風2段重もご用意しています

和・洋ミックス一段 、洋風一段もございます¥19800(税別)

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2017年10月13日 (金)

今年の初物、作りました~!

昨日までの暑さと一変した今日の寒さ・・・

夏から一気に晩秋の気温ですね、特に寒さを感じると思う今日です

作日、もっと寒いオホーツクのサロマ湖、漁師の五十嵐さんから初物届きました

牡蠣の剥き身・・・・一つづつ丁寧に剥いてくれるんです

ツヤツヤで新鮮な牡蠣の香りDscf9743

牡蠣剥きは手間かかります

このまま、生で食べれるフレッシュな牡蠣を・・・・

自家製人気の牡蠣オイル漬

KIKUCHIのロングセラー、もう、16年近くの不動のメニューです


五十嵐さんの牡蠣は、サロマ湖の中でも拘りある生産者さん

自分で海外の牡蠣生産地まで視察に行く行動ある方です

29日の第37回秋のワイン会に、サロマ湖の生牡蠣とマリアジューのワインが登場します

秋のワイン会開催致します!

10月29日 日曜日の5時開始8時終了

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お節のリピータさんのお陰もあり、17年目を迎えます~

2018年KIKUCHI 特製二段和洋お節¥30000(税別

洋風2段重もご用意しています

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2017年10月 9日 (月)

ご親族ウェデイング、おめでとうございます!

前日まで、寒くて雨だったことが、嘘のようなお天気に恵まれたご婚礼でした

とても華奢で可愛いい花嫁様、和やかで落ち着いたお食事会ウェデイング~

22310329_1677618822269941_880125805 ゲストの皆様がお帰りなった後に、ホッとしたお二人~

朝から緊張の日でしたが、思い出多い佳き日になりましたね~

花嫁さんからは、感謝のメールも頂き、記念日にご来店希望のお話も頂戴して

とても、光栄で幸せなレストランでした~

末永くお幸せに、どうぞ、これからも宜しくお願い致します~!!

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お節のリピータさんのお陰もあり、18年目を迎えます~

2018年KIKUCHI 特製二段和洋お節¥30000(税別

洋風2段重もご用意しています

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2017年10月 8日 (日)

オホーツクから、今年初物のムール貝が届きました!

半年振りの生のムール貝が届きました~

新鮮なムール貝の美味しさに気づく方が少ないのですが、、、、

ご存知の方には、待ち望んでいた~オホーツクのムール貝が始まりました!

ムール貝のパスタもあります~新鮮なムールの旨味がたっぷり

ムール貝の白ワイン

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オホーツク海とサロマ湖の栄養がしっかりついてます

汚れは手作業してます

秋のワイン会開催致します!

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洋風2段重もご用意しています

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2017年10月 7日 (土)

サロマ湖の牡蠣、今季初物届きました~~~

お待たせしました~サロマ湖の牡蠣、昨日サロマの漁師五十嵐さんから届きました~~~

牡蠣のオイル漬けもご用意してお待ちしております~~

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洋風2段重もご用意しています

和・洋ミックス一段 、洋風一段もございます¥19800(税別)

特製二段和洋お節に北海道毛蟹付き¥35000(税別)限定10台限り

お引渡し 12月31日 10時から13時(当店にて)別途費用で発送も致します

 

2017年10月 5日 (木)

秋のワイン&マリアージュ会のお知らせ~

今回で、恒例になりましたワイン会は、お陰様で9年目を迎えます

10月29日 日曜日 夕方5時から~

ワイン6種類6グラスにお料理5品、すべて含まれてお得な

お一人様¥8000(税・サービス料込)

8年前ですが、その当時はレストランでのワイン会開催が少なく・・・

私達の想いをワインと旬のお料理にお届けしたい気持ちで始まりました~

美味しいオホーツクに出掛けてる食材、サロマ湖の牡蠣があり~

ブームになる前からの鎌倉野菜に相模湾の鮮魚と~

kikuchiの総力で臨んでから、お陰様で9年目になりました

合計6種類、6グラスに合わせたお料理で味わって頂くKIKUCHIスタイル

14708128_10211498079026901_15969467 2016年 秋のワイン達~スパークリングワイン、白ワイン2、赤ワイン3

合計6種類、6グラスに合わせたお料理で味わって頂くKIKUCHIスタイル

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サロマ湖の漁師、五十嵐さん直送の牡蠣

Dscf4216 KIKUCHIの特注、北海道発酵バターPhotoバケット&発酵バター、お勧め

お料理は、秋の旬を意識してオホーツクから日本各地、

この日だけのメニューで、マダムソムリエのセレクト秋ワインでご案内致します!

振るってのご予約お待ちしております。

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鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース¥6000・¥8000¥13000(税別)

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ワイン3種類&お料理3種類、バケット&KIKUCHI特注発酵バター、デザート&コーヒー

お一人様¥5000(税別) お二人様からご予約お願いします

親しい方とのお食事会&ウェデイングは、21年のレストランウェデイングで♪

自然で明るい雰囲気のウェデイング Pr355e 

ぐるなびウェデイングページをご覧ください

KIKUCHIは、2000年よりお節の販売を始めました。。

お節のリピータさんのお陰もあり、17年目を迎えます~

2018年KIKUCHI 特製二段和洋お節¥30000(税別

洋風2段重もご用意しています

和・洋ミックス一段 、洋風一段もございます¥19800(税別)

特製二段和洋お節に北海道毛蟹付き¥35000(税別)限定10台限り

お引渡し 12月31日 10時から13時(当店にて)別途費用で発送も致します

 

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