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山手隠れ家レストラン KIKUCHIです。
お陰様で、今年22年目を迎えます。北海道知床・オホーツク・網走へ出かけて、仕入れる食材の生産者さん達とはお付合いしています、。
昨年、今年とワインとシャンパンの生産者に会いにブルゴーニュ、シャンパーニュにでかけています。
フランスの文化と食材の豊富さに刺激を新たに受けて、記念日、婚礼、XMASに役立っております。
手に入りにくい食材を皆様に、アニバサリーで喜んで味わって頂いています。
地元鎌倉野菜と、相模湾の朝獲れ鮮魚もオーナーシェフが、朝仕入れに行っております。
昔からレストランウェディングも手がけており、多くのご夫婦が誕生しています。
その後、お子様を連れて記念日などに、今もご来店くださり、とても光栄なお店です♪

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2018年2月 4日 (日)

1961年ヴィンテージワイン、シャトー・ラトゥール

大事な大事なワイン、1961年ヴィンテージ57年前の長期熟成のワイン

シャトー・ラトゥールが、この夜の主役でした

27658321_1660499224030033_169880995 エチケットはの保存は、アウトです

シャトー・ラトゥールのヴィンテージは、しっかり1961年とわかります!

戦後で最高の出来と言われて、パーカーポイント満点!!

エチケット生きてたなら、おおよそ調べると200万程・・調べなければ良かった、、、

1961年だけ特化してまして、62年はくらべものにならないほど、お手軽。

こんな超エクセレントワインを開ける身になると…重圧!

前の晩に来てたワインのインポーターに見せたら、1回じゃ開きませんよ。

27718476_1660499264030029_455326541 もう、瓶の口にびったり~57年くっついているから、わかる気がします

屑が出そうとか、コルク折れそうとか、、不安な事ばかり。。。

27721291_1660499207363368_136250697 1度で空けれました、嬉しかった!

でも、優しく赤ちゃんを扱うように丁寧にゆっくりあけました

あ、途中で思うほど難しくなく、簡単に開きそうな感覚になりました

27659033_1660499187363370_871731918 重みのあるコルク栓、しっかりボルドーカラーにしみついて、いい香りしてます

息子から昨年の母の日にもらったラギュオールのワインオープナー

1番の最高ワインを開けました^^。

27591930_1660500107363278_193508460 私もご相伴頂けました~ありがとうございます!

27659062_1660499160696706_155112919 57年間の凝縮感は、黒系果実とスパイシーさの複雑さに、森を感じる芳醇な香り~

穏やかに迫ってくる威圧感、優しい中にも力強さを感じるタンニン

十分に熟成されたまろやかな時間を共感できました~

酸化熟成が、おそらく来る感じのギリギリを、綺麗に開けられて

この時代に飲めれた事にとても重要だと思いました

もう少しで参加熟成しそうな気配だったので、良かった~

お持込ワインの今までの最高ランクの夜でした~

ありがとうございました^^。

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

とらふぐジュレ、ふぐ、 アニバサリーデザート名前入り特典

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース¥6000・¥8000¥13000(税別)

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とらふぐのコース、お一人様¥11000(税抜き

ご予約のみの準備になりますので、4日前までにお願いいたしますSHA

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