たまに、常連様からのご要望でケータリングを受けております

先日は、お孫さんの合格祝いのお料理をご用意いたしました！

 お肉は、年間１００頭の知床豚に北海道美幌の黒毛和牛Ａ５ランプステーキ

北海道羅臼漁港からサーモンをカルパッチョに

朝取れ鎌倉野菜のサラダ

お祝いなので、真鯛を豪華なアクアパッツァにしました

お祝いにあると嬉しい、お鮨は手まり寿司の紅白にしています

デザートもご用意しています、、フロマージュブラン

フォアグラのブリュレは、レストランらしいメニュー

ご自宅でお祝いされたい方、おもてなしのお手伝いいたします

ご相談くださいませ。

2018年春のワイン会で３９回を迎えます

4月15日日曜日　5時から開催致します

お一人様￥８０００（税込）

ワインは6種類にお料理が5種類です

どちらもこの日の為に準備しますので、当日までお楽しみに！

どうぞ、皆様のご参加お待ちしております～

大事な記念日＆誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか～

特典で、とらふぐジュレ、ふぐ、　ｱﾆﾊﾞｻﾘｰﾃﾞｻﾞｰﾄ名前入りご用意します

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース￥６０００・￥８０００￥１３０００（税別）

とらふぐのコース、お一人様￥11000(税抜き）

ご予約のみの準備になりますので、4日前までにお願いいたします

桜満開の3月後半、昨日は初夏の陽気で春が短い感じします

4月15日のイベント春のワイン会の準備、

ご提供のワインは、ほぼ決まりお料理の検討中です

白と泡物は決まって、お料理とのマリアージュ段階です

流れを考えて、春っぽく仕上げたいと思ってます

今回は、今までにkikuchiで取り扱った事のない食材もあり、楽しみです！

もちろん、ワイン6種類は初めての産地もありますので、初物で揃ってます

2018年春のワイン会で３９回を迎えます

4月15日日曜日　5時から開催致します

お一人様￥８０００（税込）

ワインは6種類にお料理が5種類です

どちらもこの日の為に準備しますので、当日までお楽しみに！

どうぞ、皆様のご参加お待ちしております～

大事な記念日＆誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか～

特典で、とらふぐジュレ、ふぐ、　ｱﾆﾊﾞｻﾘｰﾃﾞｻﾞｰﾄ名前入りご用意します

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース￥６０００・￥８０００￥１３０００（税別）

とらふぐのコース、お一人様￥11000(税抜き）

ご予約のみの準備になりますので、4日前までにお願いいたします

本牧の通りは、桜満開になりました～

お店に向う行きと帰りの毎日、美しい季節を感じています

今週は、やや季節以上に気温が高いので、桜のシーズンは短くなりますね

日本のこの時期は、何故かロゼワインに注目が集まります

KIKUCHIも、しっかり年間でロゼワインをリストアップしてますが、

特にこの時期は、皆さんが気にして下さる時ですね

やはり、桜のイメージでしょうか？

本当は、前菜からメインのお肉まで温度変化で楽しめます

ただ、馴染みがないので、この桜シーズンで味わってから初夏にもピッタリですよ

オレンジワインも、トレンドでお勧めしています～

2018年春のワイン会で３９回を迎えます

4月15日日曜日　5時から開催致します

お一人様￥８０００（税込）

ワインは6種類にお料理が5種類です

どちらもこの日の為に準備しますので、当日までお楽しみに！

どうぞ、皆様のご参加お待ちしております～

大事な記念日＆誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか～

特典で、とらふぐジュレ、ふぐ、　ｱﾆﾊﾞｻﾘｰﾃﾞｻﾞｰﾄ名前入りご用意します

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース￥６０００・￥８０００￥１３０００（税別）

とらふぐのコース、お一人様￥11000(税抜き）

ご予約のみの準備になりますので、4日前までにお願いいたします

今日もとても良いお天気になってる横浜です

今週は快晴でお花見にぴったりの1週間になりますね

昨日、横浜の名所、三渓園からのお花見帰りに、常連様がご来店

前もってとらふぐのコースをご予約いただきました

桜とふぐのお料理にひれ酒のコラボ、なんて素敵な組み合わせなんでしょうか？

とらふぐは、2人で1本使用ですから、食べごたえあります

お野菜は鎌倉農連で　シェフが仕入れて来てます

とても立派で甘かった長ネギでした

お二人様からのご予約3日前で、お願いしています。

2018年春のワイン会で３９回を迎えます

4月15日日曜日　5時から開催致します

お一人様￥８０００（税込）

ワインは6種類にお料理が5種類です

どちらもこの日の為に準備しますので、当日までお楽しみに！

どうぞ、皆様のご参加お待ちしております～

大事な記念日＆誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか～

特典で、とらふぐジュレ、ふぐ、　ｱﾆﾊﾞｻﾘｰﾃﾞｻﾞｰﾄ名前入りご用意します

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース￥６０００・￥８０００￥１３０００（税別）

とらふぐのコース、お一人様￥11000(税抜き）

ご予約のみの準備になりますので、4日前までにお願いいたします

昨日は異様な寒さで、寒暖の差が激しくなりました～

週末は５月の陽気になるそうで、真夏日予報です

１５０年間に３月に真夏日になったのは、たったの４日らしいです

桜は一気の満開になる週末ですね

お店近くの本牧通りは、週末に満開になりそうですね

三渓園、夜桜も美しい

2018年春のワイン会で３９回を迎えます

4月15日日曜日　5時から開催致します

お一人様￥８０００（税込）

ワインは6種類にお料理が5種類です

どちらもこの日の為に準備しますので、当日までお楽しみに！

どうぞ、皆様のご参加お待ちしております～

大事な記念日＆誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか～

特典で、とらふぐジュレ、ふぐ、　ｱﾆﾊﾞｻﾘｰﾃﾞｻﾞｰﾄ名前入りご用意します

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース￥６０００・￥８０００￥１３０００（税別）

とらふぐのコース、お一人様￥11000(税抜き）

ご予約のみの準備になりますので、4日前までにお願いいたします

桜が開花した今週、日曜は満開予報です

高知では開花から4日で満開になった本日、史上最高の早さとの話

4月まで桜は咲いててほしいです～別に、お花見予定は無いですが

お花見用のお弁当も、予約でご用意できます

デリバリーご予約のお弁当、今日も朝早くから準備しました

ふぐの炊き込みご飯、鎌倉野菜のサラダ、イベリコ豚のローストポーク、天使の海老、チキンミラネーゼ

北海道紋別のソーセージ、林檎のコンポート、ソースはシェフ特製

朝ご飯は、朝の5時からお仕事して、こんな感じで見た目だけは贅沢にいただきました

2018年春のワイン会で３９回を迎えます

4月15日日曜日　5時から開催致します

お一人様￥８０００（税込）

ワインは6種類にお料理が5種類です

どちらもこの日の為に準備しますので、当日までお楽しみに！

どうぞ、皆様のご参加お待ちしております～

大事な記念日＆誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか～

特典で、とらふぐジュレ、ふぐ、　ｱﾆﾊﾞｻﾘｰﾃﾞｻﾞｰﾄ名前入りご用意します

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース￥６０００・￥８０００￥１３０００（税別）

とらふぐのコース、お一人様￥11000(税抜き）

ご予約のみの準備になりますので、4日前までにお願いいたします

先日、友人でもありKIKUCHIの1番遠い常連様が、ご来店～！

初来店からすでに10年近くの皆さんには、お料理も悩みます

日本が好きで毎年来日してて、国内各地に出歩いてる皆さん

今回は、レストランの規格外でのサービス

新鮮なお刺身は、皆の好物です

マグロ、ホタテ、イクラ、サーモンなんか、目がございません

フレンチレストランで、寿司飯！

単なる寿司飯ではなく、朝にお米を精米仕立てます

寿司酢は、寿司屋の味でなく料理屋の寿司酢です

お寿司大好きな海外の皆も、この手巻のお寿司は初めて～

そう考えて、喜んでもらえるかと、準備しました

もちろん海苔は、江戸前の漁師から仕入れてます

もう、3件しかない海苔の生産者の本物手造り海苔は、格別です

北海道、オホーツク海の雄武沖の最高の毛ガニこれは、世界共通で無口でした

嬉しい、美幌に黒毛和牛A5 に雄部武沖の毛蟹の味噌とのコラボ

この日は、3名がソムリエなので私も気合いれます

アイ村ジョフロワのグランクリュ、2000本限定のロゼでお迎え乾杯

非常にきりっとして、後半は女性的にまろやかにな変化を味わいました

日本酒大好きの皆にも、とっておきの十四代生酒をお出ししました

後ろにある重箱は、明治後半のアンティークです、100年以上前の鶴と亀の縁起物です

ちょっとレストランですが、和の趣を感じて欲しかったです

黒毛和牛A5 のｽﾃｰｷもあるので、赤はブルゴーニュのﾋﾟﾉにしました

2012年のアルローのシャンポール・ミュジニー、奮発しましたね

昨年彼らのお土産のルロワシャルドネ、開けるのを待ってました

なぜか、日本の瓶ビールが食後酒になりましたけどね

日本のビールって、結構評判良くて人気です

特別枠は、1週間前からの予約で準備いたしてます！

2018年春のワイン会で３９回を迎えます

4月15日日曜日　5時から開催致します

お一人様￥８０００（税込）

ワインは6種類にお料理が5種類です

どちらもこの日の為に準備しますので、当日までお楽しみに！

どうぞ、皆様のご参加お待ちしております～

大事な記念日＆誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか～

特典で、とらふぐジュレ、ふぐ、　ｱﾆﾊﾞｻﾘｰﾃﾞｻﾞｰﾄ名前入りご用意します

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース￥６０００・￥８０００￥１３０００（税別）

とらふぐのコース、お一人様￥11000(税抜き）

ご予約のみの準備になりますので、4日前までにお願いいたします

今週は、続けてのワイン試飲会でした～

馴染みの少ないローヌワイン、それも生産者14人が来日でした

珍しい試飲会でしたので、朝早くのデリバリーも済ませて出掛けました

私は、シャトー・ヌフ・デ・パプは好きなので、ちょっと嬉しい試飲会です

ローヌワインだけ、生産者参加、日本未入荷など貴重ですね

コンドリュー、飲み比べしました

コート・ロティも色々あって、贅沢

貴重なシャトー・ヌフ・デ・パプ白ワインを、試飲できました

エルミタージュ、扱いたいと思ってます

日本未入荷ワインは別として、新しいワインを探すにはローヌは必要～

今もありますが、もっとプレゼンを考えて取り上げたいと思いますが

自分の力量が欠しい・・・。

どうしたら？？　ローヌワインとのお付き合い考える日でした

2018年春のワイン会で３９回を迎えます

4月15日日曜日　5時から開催致します

お一人様￥８０００（税込）

ワインは6種類にお料理が5種類です

どちらもこの日の為に準備しますので、当日までお楽しみに！

どうぞ、皆様のご参加お待ちしております～

大事な記念日＆誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか～

特典で、とらふぐジュレ、ふぐ、　ｱﾆﾊﾞｻﾘｰﾃﾞｻﾞｰﾄ名前入りご用意します

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース￥６０００・￥８０００￥１３０００（税別）

とらふぐのコース、お一人様￥11000(税抜き）

ご予約のみの準備になりますので、4日前までにお願いいたします

定休日は基本月曜日ですが、祝日だったり仕事があったりで

今は不定休にしています～

ワインのソムリエになってからは、インポーターなどのワイン試飲会に多く出掛けてます

そうなると、都内に出掛けて横浜の隠れ家に戻って、仕事となると厳しい

まず、帰宅するには車が必要、車で40分かかる距離に荷物があります

朝5時起きのデリバリーして、都内に出て電車通勤は辛くて通えませんです

昨日も、早くからの予定だったので、定休日変更して出掛けました

アルザスワイン、お店のワインリストにも入れようと検討中です

どうしても、自分の好みに偏りがちを訂正しないと・・・

 ルーチェ、私にアイデアはあるんですが、受け入れて貰えるか？

扱ってないエルミタージュ、どうしたらお店のワインの中で、アピール出来るかしら

シャンパーニュ、シャルル・エドシックのミレジメ~好いんだけど、高い＞＜；

ボルドーは、秋に向って今から試案中です～

今の飲みたいもの、夏に向って、秋のワインと流れを感じながらリサーチしてます

皆様に受け入れて貰えなかったらと、不安にいつも思います

来月のワイン会の2種類が悩んでます～

2018年春のワイン会で３９回を迎えます

4月15日日曜日　5時から開催致します

お一人様￥８０００（税込）

ワインは6種類にお料理が5種類です

どちらもこの日の為に準備しますので、当日までお楽しみに！

どうぞ、皆様のご参加お待ちしております～

大事な記念日＆誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか～

特典で、とらふぐジュレ、ふぐ、　ｱﾆﾊﾞｻﾘｰﾃﾞｻﾞｰﾄ名前入りご用意します

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鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース￥６０００・￥８０００￥１３０００（税別）

とらふぐのコース、お一人様￥11000(税抜き）

ご予約のみの準備になりますので、4日前までにお願いいたします

今週は、暖かくて桜の開花予報が21日とか早まりましたね＾＾。

春の食材、色々ありますが…フロマージュも春の装いになってます～

シェーブルの可愛らしいのを仕入れました～

春っぽくって、チーズなのにウキウキしませんか？？

日本らしいシェーブルの桜！

もちっとしてて、シェーブルのクセが、桜の塩漬けと合ってます

春らしいお花をイメージするエディブルのシェーブル

可愛くてもったいない感じです・・・。

胡椒類が効いたシェーブルは、新感覚ですね

シェーブルの苦手な方にも、お勧め出来そうです

昨夜の常連さんは、とても気に入って頂けました

他にもお勧めのフロマージュです

期間限定のAOCモンドールと、ウオッシュ憧れのAOCエポワス！

エポワスは、とろける美味しさで~いい熟した感じになってます～

他にもAOC青かびのブルー・デ・コースも入荷してます

ワインで吟醸の日本酒でも、ティーでも合いそうなフロマージュです

ぜひ、フロマージュで春を感じてみませんか？

2018年春のワイン会で３９回を迎えます

4月15日日曜日　5時から開催致します

お一人様￥８０００（税込）

ワインは6種類にお料理が5種類です

どちらもこの日の為に準備しますので、当日までお楽しみに！

どうぞ、皆様のご参加お待ちしております～

大事な記念日＆誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか～

特典で、とらふぐジュレ、ふぐ、　ｱﾆﾊﾞｻﾘｰﾃﾞｻﾞｰﾄ名前入りご用意します

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鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース￥６０００・￥８０００￥１３０００（税別）

とらふぐのコース、お一人様￥11000(税抜き）

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