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山手隠れ家レストラン KIKUCHIです。
お陰様で、今年22年目を迎えます。北海道知床・オホーツク・網走へ出かけて、仕入れる食材の生産者さん達とはお付合いしています、。
昨年、今年とワインとシャンパンの生産者に会いにブルゴーニュ、シャンパーニュにでかけています。
フランスの文化と食材の豊富さに刺激を新たに受けて、記念日、婚礼、XMASに役立っております。
手に入りにくい食材を皆様に、アニバサリーで喜んで味わって頂いています。
地元鎌倉野菜と、相模湾の朝獲れ鮮魚もオーナーシェフが、朝仕入れに行っております。
昔からレストランウェディングも手がけており、多くのご夫婦が誕生しています。
その後、お子様を連れて記念日などに、今もご来店くださり、とても光栄なお店です♪

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2018年4月15日 (日)

プレミアムの鎌倉朝取り筍です~!

春の嵐の本日、9年目になる春のワイン&マリアージュ会の日です!

午後過ぎには、嵐も収まりそうです~

鎌倉野菜の農家さんに、特別にお願いして朝採れ筍を準備してます

シェフが収穫された時間に合わせて、鎌倉に引き取りに行きました

30705650_1732903266788930_576983044 泥つきの筍は、鎌倉の平井さんが今朝の3時に山に入って抜いてくれました

これは収穫の半分です、たくさん掘ってくださいましたよ~

30704630_1732903343455589_860849594 シェフが使うのは、穂先だそうです

なので、どれ小さい筍です

普通は、日が出てから筍堀利して、翌日に売るのを当日掘っての仕入れはプレミアムです

今日は荒天のため、特に夜中から作業をして下さいました

この天候は気になってましたが、お願いが通じて嬉しいです~!

ありがとうございます~

フランスも美味しいアスパラガスのシーズンになってますが、日本には筍があります!!

下準備して新鮮な朝の筍をワインとマリアージュします

お楽しみに~

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2018年春のワイン会で39回を迎えます

4月15日日曜日 5時から開催致します

お一人様¥8000(税込)

ワインは6種類にお料理が5種類です

どちらもこの日の為に準備しますので、当日までお楽しみに!

どうぞ、皆様のご参加お待ちしております~

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

特典で、とらふぐジュレ、ふぐ、 アニバサリーデザート名前入りご用意します

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース¥6000・¥8000¥12000(税別)

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