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山手隠れ家レストラン KIKUCHIです。
お陰様で、今年22年目を迎えます。北海道知床・オホーツク・網走へ出かけて、仕入れる食材の生産者さん達とはお付合いしています、。
昨年、今年とワインとシャンパンの生産者に会いにブルゴーニュ、シャンパーニュにでかけています。
フランスの文化と食材の豊富さに刺激を新たに受けて、記念日、婚礼、XMASに役立っております。
手に入りにくい食材を皆様に、アニバサリーで喜んで味わって頂いています。
地元鎌倉野菜と、相模湾の朝獲れ鮮魚もオーナーシェフが、朝仕入れに行っております。
昔からレストランウェディングも手がけており、多くのご夫婦が誕生しています。
その後、お子様を連れて記念日などに、今もご来店くださり、とても光栄なお店です♪

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2018年8月 2日 (木)

パワフル、ヘルシー、KIKUCHIの色々ステーキ、♪

酷暑が戻って来ましたねー、8月はこのまま酷暑が続くんでしょうか?

皆様、夏バテ前に夏負けしそうですよね><;

滋養強壮のある物食べたり、睡眠とったりと・・・

暑くて寝れない、食べれないの悩み多いでしょうね

鰻は、今年は驚くほどの値段で庶民から遠のきましたー

意外と黒毛和牛のが安かったりして・・・

KIKUCHIの黒毛和牛は、最高ランクのA5等級のランプステーキです♪

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002_6 特製フォンドボーソースで、お肉の旨味を引き立てます!

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美幌指定牧場の中野さんの黒毛和牛は、年間50頭の雌牛のみ

メスは、人間と一緒で柔らかいから、筋肉質は美味しくないですものねー

36か月間大事に育てても、50頭の中でA5に選ばれるのは、数頭・・・

サシが多いと当然脂肪は多い、中野さんは脂肪が少なく赤身で旨味を目指してます

その為、牛肉の赤みのパサパサ感、なめらかさを考えてのエサ造りなど苦労してます

美味しさは、赤身なのに滑らか柔らかい、肉の旨味がしっかりあるですー

健康意識の高い方には、安心安全な低カロリー高タンパクの赤みをお勧め

赤身で脂肪がほとんど見当たらない低脂肪で脂肪含有率2%以下の、驚異的のお肉

全くサシは見つかりません…羊肉はサシも脂肪もありますが無いのがルーミート

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必須ミネラルの鉄分と亜鉛が豊富

良質のタンパク質、ビタミンB12,ビタミンB6,ナイアシン、リボフラビン、サイアミン

心臓に優しいオメガー3も豊富で、リノール酸も含んでる

カンガルーは飼育されてません、野生動物で育った環境の中で捕獲してます

抗生物質、成長ホルモン、化学薬品などに汚染されてないオープンレンジミート

オーストラリアにおけるカンガルー肉産業は厳しく規制されて、微生物検査済み30179944_1738155976264357_128075408 カンガルーミートのステーキは、黒毛和牛のソースと同じー

ルーミートでも、牛肉で言うとサーロイン部分なのに、脂肪ナシ!

だから、牛肉感覚でローカロリーでパワフルです!

Dscf9983この大自然で育ってるのが

知床の田村さんの豚…抗生物質をまったく与えない、放し飼いで豚さん走ってます

伸び伸び暮らしてる知床の豚は、年間100頭です

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低温熟成のローポークを玉ねぎソースで、さっぱりとー

知床豚のソティー、沖縄・粟国島のお塩で旨味をギュッと~

走ってるからこの脂は、重くない、甘みがあるんです

口当たりも嫌味が無く、絶対この脂を食べて欲しいですー

アラカルトでもコースでもご用意してるKIKUCHIのお肉!

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

特典で、とらふぐジュレ、ふぐ、 アニバサリーデザート名前入りご用意します

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース¥6000・¥8000¥13000(税抜き)

顔合せプラン・・・ 

Top4_0_4_745248 お昼の時間帯は、6名様でもお店すべてを無料で貸し切りです~

店内をごゆったりと和やかにお過ごし下さって頂き、好評です

ご両家様の為に、お料理&ワインを含むソフトドリンクも、特別の準備仕入れでお待ちしております!

 ワインペアリングプラン                                            

マダムソムリエのお勧めワイン3種類とシェフのお勧めお料理3種類のマリアージュ

お二人で・・・・・¥10000(税抜)と¥16000(税抜)

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