プロフィール

フォトアルバム
ふじこ

山手隠れ家レストラン KIKUCHIです。
お陰様で、今年22年目を迎えます。北海道知床・オホーツク・網走へ出かけて、仕入れる食材の生産者さん達とはお付合いしています、。
昨年、今年とワインとシャンパンの生産者に会いにブルゴーニュ、シャンパーニュにでかけています。
フランスの文化と食材の豊富さに刺激を新たに受けて、記念日、婚礼、XMASに役立っております。
手に入りにくい食材を皆様に、アニバサリーで喜んで味わって頂いています。
地元鎌倉野菜と、相模湾の朝獲れ鮮魚もオーナーシェフが、朝仕入れに行っております。
昔からレストランウェディングも手がけており、多くのご夫婦が誕生しています。
その後、お子様を連れて記念日などに、今もご来店くださり、とても光栄なお店です♪

最近のトラックバック

もっとお店のブログを見る

« 2018年8月 | メイン

2018年9月

2018年9月23日 (日)

KIKUCHIの秋のパスタお勧め~

三連休中日、お天気回復の横浜です~

今月の休日、やっと晴れて家の片付けなどに追われてます

昨日、仕事前に午前に新宿に出掛けたら、多くの人でにぎわってましたね

横浜のハズレは、落ち着いてますよー

本日も営業しております~

42317150_314714849111327_1837317606 昨日、試食用で作った秋の味覚、秋刀魚のペペロンチーノのカラスミのせ

大量に作って美味しくて止まらなくなり、2人で4人前食べてしまいました!

メニューには、岐阜の鮎のペペロンチーノのカラスミのせもあります~

結構お酒無くても、食べてしまう美味しさでした

お勧めのKIKUCHIパスタです^^。

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

特典で、とらふぐジュレ、ふぐ、 アニバサリーデザート名前入りご用意します

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース

顔合せプラン・・・ 

Top4_0_4_745248 お昼の時間帯は、6名様でもお店すべてを無料で貸し切りです~

店内をごゆったりと和やかにお過ごし下さって頂き、好評です

ご両家様の為に、お料理&ワインを含むソフトドリンクも、特別の準備でお待ちしております!

 ワインペアリングプラン                                            

マダムソムリエのお勧めワイン3種類とシェフのお勧めお料理3種類のマリアージュ

お二人で・・・・・¥10000(税抜)と¥16000(税抜)

2018年9月21日 (金)

2018秋冬国産ワインリサーチ中~!

昨夜は急に寒くなりましたね、15度気温でした

今朝も寒くて、三連休は今回もお天気すぐれません

確か、数日前は真夏の陽気でした、皆さん体調にお気を付け下さい

昨日は、取引先のワイン試飲会に出掛け、お休み致しました

気温が下がると、久しぶりに赤ワインが美味しく感じられます

今回は、国産ワインに焦点してリサーチしました

42275853_236496427042764_2806858593  メルシャンワイン国産で今月発売、長野椀子オムニス最高級ワイン

こちらで¥15000となると、ボルドーとの比較になります

42194718_516288035465372_5140822321 今回ボルドーは無くて、ピノノワールで最高がコルトン・グランクリュで¥15550

このプライスラインは、個店レストランでは、滅多に出ませんが

もしかしての場合と、イベントで検討します

42233022_318492232066319_5310517415 今月販売、繊細な中にも、厚みと力を感じます

やはり高額¥12040…在庫のメルロー・プピーユよりも高い

42182265_176101936562294_1394792836 今月販売、カベルネソーヴィニヨン、メルロー、カベルネフランの高級ライン

それでも¥8000、ボルドーに出来上がりも負けてません

42215364_536977920078682_6577641739 ただし、ピノはブルゴーニュが値段高騰しても、いい!

42254708_1886578708318743_695159631 有名な北信シャルドネ、国産の最高峰の白ワイン

素晴らしいこのシャルドネは、世界で十分に通用出来ますね

42315404_285201995541633_6787940419 

42297442_1355900514548667_738486958 ブルゴーニュを代表す白ワインのムルソー、毎年出掛けてます

年々、高くなり手に入りにくい

国産なら、この感覚に近くなってますので、価格が抑えられたら最高です

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

特典で、とらふぐジュレ、ふぐ、 アニバサリーデザート名前入りご用意します

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース

顔合せプラン・・・ 

Top4_0_4_745248 お昼の時間帯は、6名様でもお店すべてを無料で貸し切りです~

店内をごゆったりと和やかにお過ごし下さって頂き、好評です

ご両家様の為に、お料理&ワインを含むソフトドリンクも、特別の準備でお待ちしております!

 ワインペアリングプラン                                            

マダムソムリエのお勧めワイン3種類とシェフのお勧めお料理3種類のマリアージュ

お二人で・・・・・¥10000(税抜)と¥16000(税抜)

2018年9月20日 (木)

産直の生産薄フルーツ来ました!

本日は、ワインリサーチの為に、お休み致してます!

昨日一昨日と美味しい秋の果物、名残りの果物が産直で届きました

42298960_894132710783776_25146647_2 マスカットオブアレキサンドリア、岡山の96%生産の葡萄です

42215625_328002164429170_51294343_2 眼のさめる美しいグリーン、生産するのが難しく山梨県でも根付けできない

マスカット言ったら、このアレキサンドリアです

ぶどうの濃い色になじんでしまって、久しぶりにマスカットに感動です

生産量も少ないから、貴重になってしまいましたね

高貴な葡萄ってイメージです

42096588_250631455646990_87704130_2 大事そうに包まれていましたー

優しい味で上品なマスカットです

42240197_2041125009531769_4525841_2 福島の果樹園からは、晩生の桃が来ました

新しい品種で生産数少ない桃、硬めでしっかりしてます

大きくて500gもありました

42182238_260460221268527_38875341_2 さくら白桃、これから9月に食べれる桃として人気になりそうな予感です

42153373_476576412845711_10945974_2 福島の果樹園のオーナーの趣味で造ってるそうです

何しろ1本の苗木しかない貴重なさくら白桃です

生ハムに合わせてご用意出来そうですね!

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

特典で、とらふぐジュレ、ふぐ、 アニバサリーデザート名前入りご用意します

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース

顔合せプラン・・・ 

Top4_0_4_745248 お昼の時間帯は、6名様でもお店すべてを無料で貸し切りです~

店内をごゆったりと和やかにお過ごし下さって頂き、好評です

ご両家様の為に、お料理&ワインを含むソフトドリンクも、特別の準備でお待ちしております!

 ワインペアリングプラン                                            

マダムソムリエのお勧めワイン3種類とシェフのお勧めお料理3種類のマリアージュ

お二人で・・・・・¥10000(税抜)と¥16000(税抜)

2018年9月17日 (月)

KIKUCHIならではの一品!

三連休、やっと晴れてくれましたー!

久しぶりに30度超えの夏になってる横浜です

北海道の地震で大打撃を受けてる観光!

美味しい物盛りだくさんのシーズンに向って、大変ですよ

北海道のご出身ですか?とお客様に聞かれる事多く

食材が北海道のマニアックだったり、生産者さんからダイレクトだったり

勘違いされるますが、私は東京下町両国なんです^^。

自然なのに触れることが少なかったので、憧れが強い北海道です

気が付くと、道民でも行かない場所に出掛けてました

その中でも遠かったのは、興部のバター生産地

レストランのバターは、北海道興部の特注品です

Dscf4216 出来立て ふわふわです

18902990_1394825143930777_354259613 KIKUCHIの特注発酵バター

発酵バターの良さを生かして、常温近くまでにして提供してます

だから、とっても滑らかでスムースになじんで、クリーム状態です~

昨年のフランスワイン会でフランスから持ち帰った、

ボルディエとエシレのバターを一緒に食べて比べしたら

18902335_1394825140597444_128182768 ノルマンディー、色が濃い

皆さんから、北海道の特注発酵バターのが美味しいーーーでした!

41866227_1686757018113792_845908627

フランスで買ってきても、喜ばれずで家で使いましたが

41916772_439096926496958_1210512179

食べる牧草、牛の種類違いますが、日本の水は高品質

牛が飲む水が美味しい、それがカギになってるのかな~

美味しいけど日本の北海道バターの素晴らしさを知りますね

フランスでもとても北海道バター、人気です~

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

特典で、とらふぐジュレ、ふぐ、 アニバサリーデザート名前入りご用意します

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース

顔合せプラン・・・ 

Top4_0_4_745248 お昼の時間帯は、6名様でもお店すべてを無料で貸し切りです~

店内をごゆったりと和やかにお過ごし下さって頂き、好評です

ご両家様の為に、お料理&ワインを含むソフトドリンクも、特別の準備でお待ちしております!

 ワインペアリングプラン                                            

マダムソムリエのお勧めワイン3種類とシェフのお勧めお料理3種類のマリアージュ

お二人で・・・・・¥10000(税抜)と¥16000(税抜)

2018年9月16日 (日)

KIKUCHIの秋になったら召し上がって頂きたい一品!

三連休のお天気、イマイチな日が続いてますね~

皆様、いかがおすごしでしょうか?

隠れ家KIKUCHIは、三連休営業しております~

すっかり、秋らしくなり召し上がって頂きたいのが

ゴールデンキングクラブのトマトクリームパスタ!!

濃くのあるティストが美味しくなる季節

蟹の濃厚さと自家製のトマトソースを絡めて、深い味わい~

トマトソースは、お店でシェフが一生懸命一人で作ってます^^。

蟹は特別なゴールデンキングクラブ、たらば蟹の格上

たらば蟹よりも濃厚で引き締まってる

水深700mの深い所で生息、網走で99%取れます

数が少ないから、網走で消費されてしまってます

網走に通い続けて、直接に蟹の漁師さんから送ってもらってますー

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

特典で、とらふぐジュレ、ふぐ、 アニバサリーデザート名前入りご用意します

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース

顔合せプラン・・・ 

Top4_0_4_745248 お昼の時間帯は、6名様でもお店すべてを無料で貸し切りです~

店内をごゆったりと和やかにお過ごし下さって頂き、好評です

ご両家様の為に、お料理&ワインを含むソフトドリンクも、特別の準備でお待ちしております!

 ワインペアリングプラン                                            

マダムソムリエのお勧めワイン3種類とシェフのお勧めお料理3種類のマリアージュ

お二人で・・・・・¥10000(税抜)と¥16000(税抜)

2018年9月15日 (土)

Xmasディナーを盛り上げる準備中~!

秋雨前線で雨が続いてます~

三連休ですが、秋晴れに恵まれずお出掛け控える休日ですね

今日も隠れ家レストランのKIKUCHIは元気に営業中です^^。

もう、Xmasに段々近づいてきて、チョッと年末を感じてます

何故かって、大事なXmasの準備に向ってますー

41784448_272606486703720_7664945936 シャンパーニュのセミナーと試飲会で2日間の今週でしたー

41700024_2254070008213242_120129749 レコルタンの生産者6アイテム、どれも香りも色目も違います

5月にも出かけてるグランクリュのシャンパーニュ2件、色目が全く違ってます

訪問しても同時に飲み比べできませんからねー

シャルドネとピノの比率には、ほぼ一緒なのに面白です

畑の位置も違うし、作り方の拘りも違うから、飲み比べは楽しいですね

41758102_266030017367342_9971920119 前日には、大手メゾンポメリーのテイスティング参加しましたー

シャンパーニュだけの贅沢な試飲会、高額シャンパーニュの試飲は飲んでしまいましたー

Xmas向けの面白くてワクワクなのを見つけましたー

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

特典で、とらふぐジュレ、ふぐ、 アニバサリーデザート名前入りご用意します

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース

顔合せプラン・・・ 

Top4_0_4_745248 お昼の時間帯は、6名様でもお店すべてを無料で貸し切りです~

店内をごゆったりと和やかにお過ごし下さって頂き、好評です

ご両家様の為に、お料理&ワインを含むソフトドリンクも、特別の準備でお待ちしております!

 ワインペアリングプラン                                            

マダムソムリエのお勧めワイン3種類とシェフのお勧めお料理3種類のマリアージュ

お二人で・・・・・¥10000(税抜)と¥16000(税抜)

2018年9月13日 (木)

隠れ家レストランの幸せは!

本日のKIKUCHIは、お休みさせて頂いてます!

めっきり涼しくなった昨夜、記念日ディナーでお待ちしてたゲスト様

記憶に残るお顔…今日が初めてのご予約でないかも?

そんな時は、記憶の引き出しを整理して~女性も男性にも見覚え!

41658995_370338300173731_3817386818 お伺いしたら、何度かご来店されてました~ありがとうございますー

4年前に記念日ディナーなさってくれてました~

都内から、電車で横浜の隠れ家まで来て頂き感謝です

彼女さんもその時のお写真お持ちで、お店にもブログで保存してました

10715737_724623687617596_142406766_ 

懐かしいのは、後ろのハートリースが増えたこと^^。

他は、4年前でも変わらない笑顔のお二人ですね~

隠れ家レストランの幸せは

アクセスの悪いお店に何度も通って下さる事!

記念日で続けてご来店下さる事!

変わらない笑顔を頂ける嬉しさ!

ウェデイングカップル家族の記念日、お顔合せでの再来店、記念日ディナーのリピーター

どれも過去から未来を繋ぐ幸せなレストランです♪

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

特典で、とらふぐジュレ、ふぐ、 アニバサリーデザート名前入りご用意します

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース

顔合せプラン・・・ 

Top4_0_4_745248 お昼の時間帯は、6名様でもお店すべてを無料で貸し切りです~

店内をごゆったりと和やかにお過ごし下さって頂き、好評です

ご両家様の為に、お料理&ワインを含むソフトドリンクも、特別の準備でお待ちしております!

 ワインペアリングプラン                                            

マダムソムリエのお勧めワイン3種類とシェフのお勧めお料理3種類のマリアージュ

お二人で・・・・・¥10000(税抜)と¥16000(税抜)

2018年9月12日 (水)

スペシャリティーで、お待ちしてます!

一気に涼しくなって、秋物準備してますー

夜は気温も下がるので、注意して風邪ひきません様に

記念日コースのKIKUCHIのスペシャリティーは

41549994_238868493453637_7770628559 とらふぐの雲丹のジュレ寄せ~

滑らかでコラーゲンたっぷりです!

今日のゲストの皆様にもご用意してお待ちしています!

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

特典で、とらふぐジュレ、ふぐ、 アニバサリーデザート名前入りご用意します

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース

顔合せプラン・・・ 

Top4_0_4_745248 お昼の時間帯は、6名様でもお店すべてを無料で貸し切りです~

店内をごゆったりと和やかにお過ごし下さって頂き、好評です

ご両家様の為に、お料理&ワインを含むソフトドリンクも、特別の準備でお待ちしております!

 ワインペアリングプラン                                            

マダムソムリエのお勧めワイン3種類とシェフのお勧めお料理3種類のマリアージュ

お二人で・・・・・¥10000(税抜)と¥16000(税抜)

2018年9月11日 (火)

2019年 平成最後のKIKUCHI特製お節受付中♪

今日は10月上旬の気候、急に秋っぽくなりますね~

19年間続けてきた特製お節料理も、ただ今ご予約受けております

始めた2000年からは、食材にこだわり各地の生産者さんから取り寄せ

ですが、19年間で環境が変わり天然の物は・・・手に入らなくなりました

本当に悲しい事ですね・・・

ですが、常に各地に出掛けた折は、産地の食材に注目してるお蔭で

目新しい物を探せる才能に感謝してます^^。

平成最後のお節、頑張って締めくくれる最高のお節を心がけます

仕切りのない、本来のお重のお節をフレンチレストランが造ります!

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

特典で、とらふぐジュレ、ふぐ、 アニバサリーデザート名前入りご用意します

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース

顔合せプラン・・・ 

Top4_0_4_745248 お昼の時間帯は、6名様でもお店すべてを無料で貸し切りです~

店内をごゆったりと和やかにお過ごし下さって頂き、好評です

ご両家様の為に、お料理&ワインを含むソフトドリンクも、特別の準備でお待ちしております!

 ワインペアリングプラン                                            

マダムソムリエのお勧めワイン3種類とシェフのお勧めお料理3種類のマリアージュ

お二人で・・・・・¥10000(税抜)と¥16000(税抜)

2018年9月10日 (月)

9年目のウェデイングカップルさんのご来店!

今週は、13日の木曜日にお休みを頂きます!

今日は、5時から営業しています!

昨夜は、嬉しいご来店がありましたー

KIKUCHIのウェデイングカップルの記念日ディナーでした

41453372_1720404664754141_897977829 家族4人揃ってきてくれました!21698244_1514754211937869_490640732昨年の記念日から、お子さんの成長が見れて嬉しいですね^^。

今年で9年目の結婚記念日~毎年ウェデイングされた9月のご来店です

41382363_1904040383014275_106049151

奥様の実家、関西です。停電の被害を受けたそうです

3.11の東日本地震を思い出します、お店も自宅も停電しましたー

明るい皆さんの姿見れたら、元気になりましたね^^。

41386990_838836339839521_3070398418 幸せな家庭を持ってる姿を毎年見れるお店は、幸せですね^^。

また、来年もお待ちしています~

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

特典で、とらふぐジュレ、ふぐ、 アニバサリーデザート名前入りご用意します

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース

顔合せプラン・・・ 

Top4_0_4_745248 お昼の時間帯は、6名様でもお店すべてを無料で貸し切りです~

店内をごゆったりと和やかにお過ごし下さって頂き、好評です

ご両家様の為に、お料理&ワインを含むソフトドリンクも、特別の準備でお待ちしております!

 ワインペアリングプラン                                            

マダムソムリエのお勧めワイン3種類とシェフのお勧めお料理3種類のマリアージュ

お二人で・・・・・¥10000(税抜)と¥16000(税抜)

横浜山手 隠れ家フレンチ KIKUCHI【キクチ】 のサービス一覧

横浜山手 隠れ家フレンチ KIKUCHI【キクチ】