2019年10月からの消費税増税に伴い、価格が変更になっている場合があります。ご来店の際には事前に店舗へご確認ください。

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山手隠れ家レストラン KIKUCHIです。
お陰様で、今年22年目を迎えます。北海道知床・オホーツク・網走へ出かけて、仕入れる食材の生産者さん達とはお付合いしています、。
昨年、今年とワインとシャンパンの生産者に会いにブルゴーニュ、シャンパーニュにでかけています。
フランスの文化と食材の豊富さに刺激を新たに受けて、記念日、婚礼、XMASに役立っております。
手に入りにくい食材を皆様に、アニバサリーで喜んで味わって頂いています。
地元鎌倉野菜と、相模湾の朝獲れ鮮魚もオーナーシェフが、朝仕入れに行っております。
昔からレストランウェディングも手がけており、多くのご夫婦が誕生しています。
その後、お子様を連れて記念日などに、今もご来店くださり、とても光栄なお店です♪

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2019年3月

2019年3月31日 (日)

寒い桜満開には・・・・

昨日は寒かったですね、みなとみらいに出掛けたら、寒さの中人出が多い

お天気で春の暖かさなら、恐ろしい人出ですよ

55892452_2259934357404708_751253594 本牧通りの桜並木も美しくなりましたー

55738294_2443157499050995_554711146 満開を迎えてます^^。

ですが、昨日は非常に寒かったですね、、、夜には雨も降りましたー

こんなに寒い桜満開は、過去にも無かったと思いますが…

ホッカイロ付けて防寒コート着ても寒い、そんな時はー

寒さ感じる夜には、温かい~日本酒、ひれ酒がお勧めします^^。

今日もまだまだ、寒いので温かいお飲物日和です

とらふぐのヒレ、これはシェフの手造り!

丁寧に作ってますよ~

とらふぐ1頭に5本のヒレがあるんですね!

12495146_997813510298611_2325181533

2019年10年目の春ワイン&マリアージュ会開催します

4月13日 土曜日 6時から開始 

ワイン5種類&春のお料理コース お一人様¥10000(税サ込)

お早目のご予約をお待ちしております!

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

特典で、とらふぐジュレ、ふぐ、 アニバサリーデザート名前入りご用意します

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコ-ス

平成最後のお顔合せに、23年目の幸せレストランはいかがですか?

顔合せプラン・・・ 

Top4_0_4_745248

お昼の時間帯は、6名様でもお店すべてを3時間無料で貸し切りです~

店内をごゆったりと和やかにお過ごし下さって頂き、好評です

ご両家様の為に、お料理&ワインを含むソフトドリンクも、特別の準備でお待ちしております!

 ワインペアリングプラン                                            

マダムソムリエのお勧めワイン3種類とシェフのお勧めお料理3種類のマリアージュ

食日記、レストラン巡り、美味発見は、アメプロにアップしてます

http://ameblo.jp/fktk/ 

2019年3月29日 (金)

LOUIS JADOT&春のコース♪

フレンチレストランとして、当然、ブルゴーニュは大好きです♪

古い歴史とドメーヌとしての大きなLOUIS  JADOT

54236955_1741897795910544_121557762 この日は、LOUIS  JADOTだけでkikuchiのお料理でご予約頂きました

55622775_2715686465127152_621116515 始まりは、この日に合わせて届いたサロマ湖の生牡蠣です

合わせたのは、シャンパーニュミレジメ2008年

56140476_164157344501806_4442351714 パイパー・エドシッ シャルドネ52%  ピノ・ノーワル48%

きめの細かい泡立ち、ラズベリー等にスパイスのニュアンス

複雑でエレガント~取れたての鎌倉初物ラディッシュと!

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プイィ・フュッセ オトゥール・ド・ラ・ロッシュ2016

強いミネラル刊とシャープナ印象、火打石を感じる引き締まった雰囲気

55560332_798624920502332_3980967674 鎌倉野菜を早朝に出掛けて人気の農家さんから仕入れました

自然の甘さのトマト4種類、初蕪、露地物きゅうり、

シンプルにスペイン産エキストラバージンオイルと南の島加計呂磨島のお塩

55540715_2022931828011605_180519209 グラタンは北海道物のシーフードです

帆立、ムール貝、タラバ蟹の格上、ゴールデンキングクラブでコクがあります

ソースは、モルネーソースでグリエールが織り込まれていますので

プイィ・フュセにも合うし、この後のリースリングにもピッタリでした

56171708_423665185108741_4004463383 シャトー・デ・ジャック  モルゴン 2013年

ガメイと地産のお料理をマリアージュさせたかったんです

セルベルト・カニュは、リヨンの地方お料理に合わせるのは

地元のガメイ、モルゴンです!

セルベルト・カニュは、フロマージュ・ブラン(クリームチーズ系)の多くのハーブを入れてます

この日、1番のマリアージュになってました

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シャンボール・ミュジニー2012

深く美しい赤系ベリーの色合い、芳醇な香り森の感覚、複雑で優雅な味わい

香りのエッセンスだけでしばらくは楽しめます

55680254_312805066097168_7149361174 柔らかいお肉に会うと聞いてたので、黒毛和牛5等級ランプステーキ

メス牛の柔らかさと滑らかさ、赤みの旨味がしっくり合ってました

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2019年10年目の春ワイン&マリアージュ会開催します

4月13日 土曜日 6時から開始 

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2019年3月26日 (火)

稀少プレミアムな竹鶴21年入りましたー♪

横浜の桜満開予報今週の30日!

今日は、肌寒い雨の横浜です

やっと念願のニッカ竹鶴ウイスキーの21年が届きましたー

世界で稀少になり過ぎて、年数待ちました

ジャパニーズウィスキーは、世界のセレブが欲しがるから

値段も高騰してますが、ウィスキー増産しても手元に来るのは、ずーと後ですね

55802454_2050605505008108_2376255_2 竹鶴21年ピュアモルト、まったく手に入るのは困難です!

海外では異常な人気、欧州よりも中国のセレブでは高価です

ワールドウィスキーアワード2007年、09年、10年、11年受賞

インターナショナルスピリッツチャレンジ2009年世界最高賞

06年、08年、09年、10年12年、14年、15年インターナショナルスピリッツチャレンジ金賞受賞

深みにコクそして、華やかな熟成香、ピート香は程よく有り

豊かで濃厚な香りが、エレガントなウィスキー

D1000108_2 ニッカ余市には、2005年ごろ見学に行きました

当時は、ウイスキーの人気が下降しててカスクは沢山ありましたよ

D1000364 その頃は、生産量も少なかっと感じますので、

今の人気には、供給量が足らないでしょうね!

14年前は、竹鶴は受賞してないし、ハイボールの人気も無かったです

55736560_1290247947821091_723017792 ニッカウィスキー、竹鶴17年ピュアモルト、現在はプレミア物です

ワールドウィスキー・アワード2012年14年、15年、18年で、世界最高賞4回受賞

銀座のバーでさえ、持ってないと昨年出掛けた時に言われました

2001年に発売されて今や、不動のプレミアムウイスキー

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2019年3月25日 (月)

本日も、営業しております♪

本牧通りの桜も、咲き始めていますー

29日が満開予報で、週末は寒の戻りがあるそうです

Images 三渓園の桜は、大人気

お帰りの時に、kikuchiに予約される方が多い季節になります

今週のお休みは、27日水曜日が貸し切りになってます

4月1日月曜日も、貸切のご予約でお店はお休みになります

サロマ湖の生牡蠣47577351_2186550151619707_871234881江戸前の生海苔クリームパスタで、お花見帰りお勧めします~

北と地物の旬の美味しい食材を召し上がれ~

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2019年10年目の春ワイン&マリアージュ会開催します

48370465_377592149655308_7282729697 4月13日土曜日 6時から開始 

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2019年3月24日 (日)

江戸前の野島産海苔は、今年は不漁です!

今日は昨日と違って、気持ちよく晴れて暖かくなってますね~

昨日、寒い中のご来店の常連さんの大好物!

江戸前生海苔のクリームパスタ♪

52859415_149991729281736_4531613933 本物の生の新鮮な海苔使用してます

クリームと生海苔がとてもマッチして、ファンが多い1品です

来たら絶対食べると言う男性が、〆に召し上がる

家族で楽しみにして、女子もクリーミーさに魅了されてます

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東京湾の野島、江戸前の海苔の名産地です

今では3人しか海苔を作る漁師さんがいません

黒川さんが頑張って作ってくれてます

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いつも、野島の黒川さんに仕入れに行きます

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稀少価値が高くなり、限定物になりました

今年は暖冬で海苔が作れませんって、こぼしてます

もちろん値上がりしてます・・・

でも、無くなったら、ファンの皆さんが悲しむので大変です

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2019年3月23日 (土)

サロマ湖の牡蠣は、3月で終わります!

今日は、冬に逆戻りの寒い土曜日ですね~

咲き始め出した桜も、この冷え込みで開花出来ないですね

お客様の人気高いサロマ湖の牡蠣ですが、今シーズンは終了予定です!

例年よりも1月近く早いのは、サロマ湖の状況が暖冬で芳しく無い為

漁師五十嵐さんは、小粒でしっかりした牡蠣を目指してるからです

残念ながら、しばらくは手に入りません・・・。

そして、4月13日のワイン会には、何とか手配出来ます

その時に食べれないなら、もう、今季サロマ湖の牡蠣は3月で終わりになります

52803713_834486940225736_1970407764 昨日も、ご夫婦で2ダース!

お一人1ダースの常連さんが召上って帰りました!

ご主人曰く、牡蠣はKIKUCHI 以外で食べないんですってー

漁師の五十嵐さんに、伝えておきます~ありがとうございます

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汽水&海水(オホーツク海)で臭み、エグミも無いので、このままが美味しい

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漁師のかんかん焼は、温かくて汁まで美味しい

今年は暖冬なのか、残念ながら1月近くも早く終わってしまいます

どうぞ、残りわずかな期間味わって下さいませ~

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2019年3月22日 (金)

お花見豪華・オードブルボックス重ございます♪

今日の最高気温22度になって初夏に近い陽気です~

ただ、夜は冷え込んで寒くなるそうですー

桜の満開予報は、東京で29日になりましたね

1週間後には、いたるところで桜の美しい淡い時期になる^^。

お店の近くは桜の名所に、三渓園、本牧山頂公園、本牧大通り

お花見弁当のシーズンですー

KIKUCHIでは、お花見用のオードブルボックス重をご用意しています

55744387_984517661937637_9207034651 一段からご予約頂けます

最低金額目安¥10000(税抜)から、

ご人数に合わせてカスタムオーダー出来ます

54433424_411737469614263_1279911004 ワインとバケットが有れば、楽しいお花見ピクニックになりますよ^^。

54520040_957733214429729_6000673086 2段なら、大勢でシェアできます~

お肉メイン、お魚メインと色々なメニューで対応致します

カスタムオーダーで、レストランのお花見はいかがですか?

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2019年3月21日 (木)

番組撮影のお魚は・・・!

BS日テレ番組撮影のお魚は、スズキ

照英さんと児島玲子さんの対決で、釣ってきたスズキ

54356099_2512650482155820_359037405 ご希望の大きさでなかったそうで、悔しそうでした

問題は、食材が来てからの仕込みの為、皆さんを持たせる

少ない時間で準備するので、シェフは魚の処理を1人でするのが大変

番組の希望で3品をタレントさんと作っていきます

55451764_667437477018608_64814308_2 詳しい内容は、番組4月25日放映までは秘密!

番組照英と児島玲子の釣りバカ対決を見て下さいね

調理の仕方、レシピも見れます^^。

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2019年3月20日 (水)

昨日は、撮影収録でしたー!

年明けに番組で放映されされたのが、1月13日日曜日でした

それから、またのご依頼が有りました~

54519806_719022378539025_2961309272 番組からサイン入りのポスタープレゼント^^。

昨年の12月の収録から、昨日再びの収録です~

釣りの対決番組、釣れないと番組になりません

自然相手で、午後から釣れなくなり時間を延ばしてからの収録です

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54436173_2278657355791435_239375122 先に機材搬入、スタッフ段取りなどで一気に店内はスタジオです

53968561_2312710865628995_228415090 こちらは、お料理だけの写真撮影の準備中

53500017_256997005204289_5101556613 撮影クルーさん達でキッチンはギュウギュ~

外に4人、中に3人?そしてシェフとタレントさんお二人!

54462295_436156240524879_2921953907 この日は、この準備でそわそわです

売上貢献までは程遠いですが、、、お店の話題性で楽しんでます

54388242_2317631625147410_724627385 こんな光景、お店の誇りと思ってます

スタッフの皆さんタレントの皆様で20名位、今回も楽しく盛り上がった収録でしたー

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48370465_377592149655308_7282729697 4月13日土曜日 6時から開始 

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2019年3月18日 (月)

本日も、営業しています!

今週は、休まずレストラン営業致してます!

明日は、BS日テレの収録があります~

また、照英さん達にお会い出来ます!

51479925_252622815650808_2297811420 4月の春のワイン会準備も着々と進めております

土曜日がいいって言われましたが、言った方々は土曜日が来れない><;

土曜日って、予定が多い様なので、、、

やはり、次回からは、日曜開催に戻します・・・。

2019年10年目の春ワイン&マリアージュ会開催します

48370465_377592149655308_7282729697 4月13日土曜日 6時から開始 

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