2019年10月からの消費税増税に伴い、価格が変更になっている場合があります。ご来店の際には事前に店舗へご確認ください。

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ふじこ

山手隠れ家レストラン KIKUCHIです。
お陰様で、今年22年目を迎えます。北海道知床・オホーツク・網走へ出かけて、仕入れる食材の生産者さん達とはお付合いしています、。
昨年、今年とワインとシャンパンの生産者に会いにブルゴーニュ、シャンパーニュにでかけています。
フランスの文化と食材の豊富さに刺激を新たに受けて、記念日、婚礼、XMASに役立っております。
手に入りにくい食材を皆様に、アニバサリーで喜んで味わって頂いています。
地元鎌倉野菜と、相模湾の朝獲れ鮮魚もオーナーシェフが、朝仕入れに行っております。
昔からレストランウェディングも手がけており、多くのご夫婦が誕生しています。
その後、お子様を連れて記念日などに、今もご来店くださり、とても光栄なお店です♪

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2019年5月

2019年5月31日 (金)

本日から、フランスのエッセンスで営業しております!

お蔭様で16日から出掛けたフランスから、昨日無事に帰国できましたー

前半小雨で寒かったリヨンとイタリア・ミラノでしたが、ミラノ最終日からお天気のは恵ましたー

予報では、パリも雨マークだったので、行く先々が雨マークの案内は初めてで不安でした

天候はお任せなのであきらめですが、全部裏切られて運の良さに感謝ですー

ドメーヌの訪問記は、後日ゆっくりご報告致したいと思います

取り急ぎ、ご報告まで・・・・アップしたい事が沢山

アメプロにフランスミラノをアップしてます

http://ameblo.jp/fktk/ 

61303829_2336996943054835_439932549 ノートルダム教会、前向きは塔が無い姿ですが、無残な姿は後ろです

61532937_479315986141039_1750007617 ノートルダム教会、悲しいですが昨年とは違ってます

今年は、警察車両がいてはそばにも行かれません

昨年の5月に運よく内部まで見れました、

工事前の教会の周りをまわって見れました

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今回はイタリア移動も鉄道と飛行機、フランスはTGV移動など多く

車窓からフランスの国土の豊かさを感じられる旅でした

60867145_2480067312025084_254006672 今の時期は菜の花畑が見れます

61158535_2478450892186726_474221538 ミラノからリヨンは小型飛行機の低空飛行で、アルプス山脈を見れました

61586806_389002168489384_7438777906 初モンサンミッシェルで本場のムール貝食べれました

61173149_2486795424685606_124548435 天候の悪いノルマンディー、風は強かったですが、見事に晴れてくれました

61350388_392307948049242_2262376600 マルシェもミラノとパリに行きました

61398906_436996090367511_3775924870 フランスでは、パリのマルシェ歴史の1番古い所に溢流シェフの通うマルシェに

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61202217_420980585351955_4357322571 アティチョークやトマト、ズッキーニの花等フランスに無い野菜が多い

フランス、ミラノのお飲物とお料理をエッセンス効かせて皆様をお待ちしております~

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

特典で、とらふぐジュレ、ふぐ、 アニバサリーデザート名前入りご用意します

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコ-ス

令和時代の始まりのお顔合せに、23年目の幸せレストランはいかがですか?

顔合せプラン・・・ 

Top4_0_4_745248

お昼の時間帯は、6名様でもお店すべてを3時間無料で貸し切りです~

店内をごゆったりと和やかにお過ごし下さって頂き、好評です

ご両家様の為に、お料理&ワインを含むソフトドリンクも、特別の準備でお待ちしております!

 ワインペアリングプラン                                            

マダムソムリエのお勧めワイン3種類とシェフのお勧めお料理3種類のマリアージュ

食日記、レストラン巡り、美味発見は、アメプロにアップしてます

http://ameblo.jp/fktk/ 

2019年5月16日 (木)

今年も、ブルゴーニュなど、ドメーヌ訪問

2019年フランス研修に16日から30日まで出かけてきます。

期間中、恐縮ですがお休み致します。

31日より営業致しますので、宜しくお願い致しますー

リヨンからミラノに出掛け初のボジャレー。シャブリ、ブルゴーニュ、パリに行きます

昨年に訪問したルイ・ジャド、ブルゴニュでは大手メゾンらしく非常に立派

60208440_303083567270071_6313361918 エントランスの目の前は、迫力ありました

33308707_1775854275827860_550088806

60332109_834530820256139_7720729474

34701786_1792616670818287_199595041

大手の樽の本数が違う

52417118_303718146955564_8379011398

42058646_284187998857290_6918028884

ステンレス・タンク数も巨大です

41900343_485882378558755_4866883676 これだけの樽数は圧巻です

今年は、新しくボジョレーにも訪問します

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

特典で、とらふぐジュレ、ふぐ、 アニバサリーデザート名前入りご用意します

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコ-ス

令和時代の始まりのお顔合せに、23年目の幸せレストランはいかがですか?

顔合せプラン・・・ 

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お昼の時間帯は、6名様でもお店すべてを3時間無料で貸し切りです~

店内をごゆったりと和やかにお過ごし下さって頂き、好評です

ご両家様の為に、お料理&ワインを含むソフトドリンクも、特別の準備でお待ちしております!

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2019年5月15日 (水)

日本酒セミナー参加~

ソムリエ協会、酒デュプロマセミナーに参加して来ました~

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新たな刺激を受けて、ワイン会に日本酒を提供し始めたので、逆バージョンも広げたいと思います

60729046_2816442698398390_544876930 世界の日本酒としての位置が、今後楽しみになります~

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

特典で、とらふぐジュレ、ふぐ、 アニバサリーデザート名前入りご用意します

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鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコ-ス

令和時代の始まりのお顔合せに、23年目の幸せレストランはいかがですか?

顔合せプラン・・・ 

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お昼の時間帯は、6名様でもお店すべてを3時間無料で貸し切りです~

店内をごゆったりと和やかにお過ごし下さって頂き、好評です

ご両家様の為に、お料理&ワインを含むソフトドリンクも、特別の準備でお待ちしております!

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2019年5月13日 (月)

スーパー山菜、行者にんにくを

昨日の母の日、kikuchiが営業したのは、4年ぶりでしたー

2016年から18年間の3年間は、連休明け後の月曜からフランス研修に出張ー

久しぶりの母の日、お近くの方が多く意外な賑やかな母の日になりました~

連休の10日間は、暇だったのに・・・。。。

疲れた日の翌朝は、スタミナのある栄養価高い食材に走ってますー

タイミング良く、北海道湧別から毎年送ってもらってる行者にんにくが来ましたー

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天然物は、まず見かけない、今は出回るのは栽培ものです

全く違う栄養価値、見かけ、香り、食感など~

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斜面のキツイ所に生えてるそうで、この時から7年も経つともっと険しい危険な場所ですねー

クマが出るところなので、熊対策は万全、ライフルも持参する猟師さんです

そして、松茸と同じ稀少なので、子供にも生えてる場所は内緒にしてる話

1度取ると7年間は生えない、その間に踏まれて2度と行者にんにくは生えないのです

60542007_2285731521686486_616478973 忙しくてそのまま状態の行者にんにくを仕込みましたー

スーパー山菜の名前通り、パワー満載にんにくの5倍のアリシンを保有してます

60069281_296697777913497_5248077056 なのに臭くない、葉っぱは花の香りがかすかにします~

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日持ちしませんので、茎は湯がきます

お浸しと炒め物など、地元に人お勧めの醤油漬けも作ります

お浸しは美味しいですね、お味噌汁は玉子と合わすと元気が出るお味噌汁になります

ホント、美味しくて元気が出るスーパー山菜、行者にんにくを季節の変わり目に最高です

15日までの母の日プレゼンコース お一人様¥4800(税抜)6品

25463639_1612867698793186_182611859

前菜カルパッチョ、本物安納芋スープ、鎌倉野菜のサラダ、選べるメインお魚&お肉

特注発酵バターと&パン   デザート&コーヒー

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

特典で、とらふぐジュレ、ふぐ、 アニバサリーデザート名前入りご用意します

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコ-ス

令和時代の始まりのお顔合せに、23年目の幸せレストランはいかがですか?

顔合せプラン・・・ 

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お昼の時間帯は、6名様でもお店すべてを3時間無料で貸し切りです~

店内をごゆったりと和やかにお過ごし下さって頂き、好評です

ご両家様の為に、お料理&ワインを含むソフトドリンクも、特別の準備でお待ちしております!

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2019年5月12日 (日)

2019年母の日~

今日は母の日です~kikuchi のマザーコースもご用意してます

15日までの母の日プレゼンコース お一人様¥4800(税抜)6品

私事ですが、連休中に母の日プレゼント頂きました~

60026456_336452050391889_2795939700

たまたま、買い物に出掛けて、欲しい物を伝えたら購入してくれましたー

59896506_795112490870486_6402465459 意外と歩きやすいスペイン製のエスパドリューサンダル

息子君には感謝です

彼は誕生日祝いは無し、母の日は高校生になってから毎年もらえます

60334117_1176191199255680_846287766 昨年のプレゼント、睡眠の為のマッサージアイマスク

59947441_408602999719215_5041803005 森の音と小鳥のさえずり、清流の流れに振動が有って気持ちよくなります

不眠症の私への思いやりで感謝です

59905441_687393785028204_4768801338 2年前は足の疲れに悩む私にフットマッサジー、立ち仕事には

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ソムリエナイフ、最高級のラギオール製を頂きましたー

これは役に立ってます

27658464_1660499150696707_767455467 この1961年のラツゥールを開けましたー

高額すぎて(状態が良ければ200万らしい)ビビりました

27659033_1660499187363370_871731918 コルクの歴史は、優しく赤ちゃんの扱いで難なく開けれてました

この時こそ、本当に役に立って嬉しいですね~

今日の母の日、いい日になります様に~!

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前菜カルパッチョ、本物安納芋スープ、鎌倉野菜のサラダ、選べるメインお魚&お肉

特注発酵バターと&パン   デザート&コーヒー

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

特典で、とらふぐジュレ、ふぐ、 アニバサリーデザート名前入りご用意します

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコ-ス

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お昼の時間帯は、6名様でもお店すべてを3時間無料で貸し切りです~

店内をごゆったりと和やかにお過ごし下さって頂き、好評です

ご両家様の為に、お料理&ワインを含むソフトドリンクも、特別の準備でお待ちしております!

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2019年5月11日 (土)

サロマ湖の生牡蠣ラストです!

KIKUCHIの生牡蠣は、サロマ湖限定ですー

なぜかと言うと、漁師の五十嵐さんから直接レストランに届く新鮮な牡蠣です 

年に2回はサロマ湖の通ってた時もあり、信用できる生産者さんです

44929832_1729943017132714_535882082 今季最後の生牡蠣が入荷しましたー

これが最後、来季の10月までお預けです・・・・

15日までの母の日プレゼンコース お一人様¥4800(税抜)6品

25463639_1612867698793186_182611859

前菜カルパッチョ、本物安納芋スープ、鎌倉野菜のサラダ、選べるメインお魚&お肉

特注発酵バターと&パン   デザート&コーヒー

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

特典で、とらふぐジュレ、ふぐ、 アニバサリーデザート名前入りご用意します

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコ-ス

令和時代の始まりのお顔合せに、23年目の幸せレストランはいかがですか?

顔合せプラン・・・ 

Top4_0_4_745248

お昼の時間帯は、6名様でもお店すべてを3時間無料で貸し切りです~

店内をごゆったりと和やかにお過ごし下さって頂き、好評です

ご両家様の為に、お料理&ワインを含むソフトドリンクも、特別の準備でお待ちしております!

 ワインペアリングプラン                                            

マダムソムリエのお勧めワイン3種類とシェフのお勧めお料理3種類のマリアージュ

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2019年5月10日 (金)

今年も、パリに食べに行って来ます~!

連休明け、皆様いかがお過ごしでしょうか?

10日の長い休み、十分にリフレッシュ出来ましたか?

飲食の話だと、観光地以外は夜は静かだったようです

ウチも振るわず、悲しいかな毎日待機状態でした

そんな時に励みになったのが、フランスに出掛ける事で明るくなりました

今年も、フランスのドメーヌ巡りと食文化に今月行って来ますー

もちろん、パリには日程を長めに取っています

美味しい物が溢れてるので、ローカル料理の後の楽しみです

新しい発見、刺激は町の中に探すと沢山出てきます~

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 苦手なフォアグラも、好きなレシピで美味しく感じました

60166078_855634604814679_1245183320 この厚さのフォアグラも平気、林檎とカリカリトーストがイイマッチング

この日から、フォアグラの意識が変わりました

59765174_288384885446694_7634933310 もちろんエスカルゴは何回か食べれました

ダメダメ

59768318_465480600888609_7999053693 旬のアスパラも沢山食べました~

59805176_879348649085439_1082717060 馴染みの少ない鴨肉は、色々と食べて美味しさ確認できました

58543337_2176187495800775_259042579 1番の気に入ったのは、鴨のコンフィ

60160495_645953182515443_1191841746 鴨肉とシャンパーニュのお店は2年通い、今年も楽しみです

60000234_1027583524297603_731411734 大好きなガレットは、今一だったので、今年はリベンジです

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パテは、リヨンからパリでも沢山食べました~

60003941_800970886946180_9967964326 パリでの前菜、卵料理、やはりおしゃれっぽくなるの

59728720_431509357665050_8281612251 アミューズも、シンプルになりました

59770374_461765771228377_4952967774 クスクスの付け合せが多いパターン

59756612_313239732678581_4744780213 伝統的なパリスタイルのレストランでのお肉

59758922_2329303220651240_279320407 ステーキに付け合せ無し

60292204_820350674998212_7840051190 何処に行ってもプレンチポテトがあるーそして、単純に美味しい

60182877_378876876059296_74630916_2 地中海料理も味わいましたー

59973680_2219783051685444_200574952 パリでは、シェアの出来るスタイルも増えました

60235779_1172576732925558_901395612 新しいレストランは、シェア出来るのでお肉は助かります

59976367_375481113061410_6984706761 日本人シェフのレストランは至る所にあって、フランス人に受けてます

飾り付け、ポーションがフランス人には、新鮮なんだろうなと思う

60020924_303462810589591_8789463323 日本人シェフのフレンチレストラン、激混みでサービスがダメダメ

59638027_2185277814912914_3363466_2 日本人っぽい色目

59884063_431634207571188_2563993010 アスパラサラダ、帰国前に軽めの物で想い残しなくします

59460374_1026599577728388_221599884 フルーツサラダにシャンパーニュで締めくくる

収まりきれないほど、食べて肥えて帰国してます

今年もさらに肥えるもかと思います、これが悲しい

15日までの母の日プレゼンコース お一人様¥4800(税抜)6品

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前菜カルパッチョ、本物安納芋スープ、鎌倉野菜のサラダ、選べるメインお魚&お肉

特注発酵バターと&パン   デザート&コーヒー

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

特典で、とらふぐジュレ、ふぐ、 アニバサリーデザート名前入りご用意します

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコ-ス

令和時代の始まりのお顔合せに、23年目の幸せレストランはいかがですか?

顔合せプラン・・・ 

お昼の時間帯は、6名様でもお店すべてを3時間無料で貸し切りです~

店内をごゆったりと和やかにお過ごし下さって頂き、好評です

ご両家様の為に、お料理&ワインを含むソフトドリンクも、特別の準備でお待ちしております!

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2019年5月 9日 (木)

リヨンの食の思い出

今月25日で、お蔭様で23周年を迎えます~

連休は今までになく暇…遠出の影響か、横浜の外れまで足を運ぶ人がいません

アクセスの悪さ、立地の悪さに色々な要素で、町もお店も衰退してる感がします

年齢も23年重ねれば、今は元気でお店をオープン出来る事が嬉しい!

今年も16日からフランスに見聞に広げて、刺激あるお店にしたいと思います

食の都リヨン、初めて昨年出掛けましたー

59692018_2196329200465063_331912810 メレンゲのアーモンド、プラリーヌはリヨンで見かけました

59643642_686074081812513_8987396264 色が綺麗でウキウキするカフェ時間

59924722_2268511946730852_693105320 プラリーヌ、アーモンドのタルトが名産で日本で味わえない美味しさ

59684953_414815755968750_2519160273 そのパンも美味しい

59683875_2118300825128510_696219863 リヨンと言えば、ポール・ボキューズ、

ランチで4店舗の1つ、南風のレストランLE SUDへ出かけました

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59844919_410847566161025_5396093659 スープはガスパチョ風 この前菜は、食べやすくさっぱりしてました

59991168_611104332719662_4292143737 鴨肉ロースト1人前、多いですね

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ここは、オシャレなリヨンのレストラン

リヨンのレストランは、地物料理で楽しめました

リヨンの前菜、ローカル色が濃くなります

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60022401_580680719092175_2033922496

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59606314_1281493805342763_474283773 リヨンのポテト、ボリュームあって困る、日本だとメニューにどうだろうか?

59658700_427548408074117_8488158684 リヨンの名物、クネル…魚のすり身みたいな練り物風

しかった

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ビーフでしたが、ボリュームたっぷり

59932488_585621455282949_3638929647 シーフードグラタン、付け合せのクスクスが初めて食べて美味しかった

リヨンの新しく出来たマルシェは、シーフードのレストランが目立ってお勧め

59634042_430002284495046_3331419893 牡蠣、海老、好きなだけ頼めます

 派手なのは、蟹や帆立がさらに乗ってますが、2日とのお昼には、この程度です

フール・ド・メールのレストランには、今年もリベンジしたいと思ってます^^。

15日までの母の日プレゼンコース お一人様¥4800(税抜)6品

前菜カルパッチョ、本物安納芋スープ、鎌倉野菜のサラダ、選べるメインお魚&お肉

特注発酵バターと&パン   デザート&コーヒー

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

特典で、とらふぐジュレ、ふぐ、 アニバサリーデザート名前入りご用意します

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコ-ス

令和時代の始まりのお顔合せに、23年目の幸せレストランはいかがですか?

顔合せプラン・・・ 

Top4_0_4_745248

お昼の時間帯は、6名様でもお店すべてを3時間無料で貸し切りです~

店内をごゆったりと和やかにお過ごし下さって頂き、好評です

ご両家様の為に、お料理&ワインを含むソフトドリンクも、特別の準備でお待ちしております!

 ワインペアリングプラン                                            

マダムソムリエのお勧めワイン3種類とシェフのお勧めお料理3種類のマリアージュ

食日記、レストラン巡り、美味発見は、アメプロにアップしてます

http://ameblo.jp/fktk/ 

2019年5月 7日 (火)

母の日プレゼンコース、ご用意しております♪

皆様、長いGWも今日が最後ですが、どんな10日間を過ごされましたか?

この時期に、長期休暇後は仕事が溜まって大変ですよね~

次週は、母の日のご準備は出来ていますか?

お箸で食べれるフレンチコースで、奥様&お母様にプレゼントはいかがでしょうか?

ご家族で親族で、産地直送の食材を楽しんでくださいませ~

その日のお勧めカルパッチョ

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KIKUCHI限定・安納芋のスープ・・本物種子島、安納地区の花木さんの畑から直送

安納地区で収穫される本物の安納芋です!

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鎌倉の旬の野菜サラダ…シェフが鎌倉まで出掛けて仕入れ

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メイン2種類を、どちらかお好きなのをお選び下さい

25463639_1612867698793186_182611859 シェフお勧めのお肉OR

Dscf1190 シーフードグラタン、北海道のシーフードをチーズ入りのソースで~

12295285_10208498157830746_30981770KIUCHI特注発酵バター&パン

北海道オホーツク、おこっぺでKIKUCHI の特注発酵バターは、KIKUCHIだけのバターです。
エアリーでふわふわの発酵バターは、皆様からとても賞賛を頂いております。

食後のデザート

コーヒー

お一人様¥4800(税別)ご予約は2名様からお願い致します。

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

特典で、とらふぐジュレ、ふぐ、 アニバサリーデザート名前入りご用意します

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコ-ス

令和時代の始まりのお顔合せに、23年目の幸せレストランはいかがですか?

顔合せプラン・・・ 

Top4_0_4_745248

お昼の時間帯は、6名様でもお店すべてを3時間無料で貸し切りです~

店内をごゆったりと和やかにお過ごし下さって頂き、好評です

ご両家様の為に、お料理&ワインを含むソフトドリンクも、特別の準備でお待ちしております!

 ワインペアリングプラン                                            

マダムソムリエのお勧めワイン3種類とシェフのお勧めお料理3種類のマリアージュ

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2019年5月 5日 (日)

知床の蝦夷鹿をワイルドに~

昨日の横浜のお天気、いきなりの夕方に雷と雨が降ってきたと思ったら、、、

雹が降ってましたー、お店23年営業して初めての事ですよ~

59432396_2008228856148890_390402189 ガンガンと音がして、雷も同時になって驚くばかりでした

営業時間前、誰も来ない荒れた天気

しばらくすると、雨になって雹も溶けてました

こんな日にも関わらず、ご来店頂きありがとうございました~

59721515_843245012695686_7120531064 蝦夷鹿のステーキ、知床のハンター三浦さんが仕留めてます

ジビエの仕留めた後の処理の良さが、1番大事

丁寧な始末の三浦さんの蝦夷鹿を1頭仕入れてますー

鎌倉野菜の菖蒲蕪、ネギ坊主でナチュラルさを出してます

GW特別企画・5日6日限定

プレミアム限定、生チーズフォンデュ、黒毛和牛A5等級ランプステーキ、選べるパスタ♪

黒毛和牛最高ランクA5等級ランプステーキとチーズフォンデュのコラボは、最強メニューです

その日のシェフのお勧めパスタ3品からチョイスしてください―

お一人様¥6000(税別) 2名様からになります。

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大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

特典で、とらふぐジュレ、ふぐ、 アニバサリーデザート名前入りご用意します

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコ-ス

令和時代の始まりのお顔合せに、23年目の幸せレストランはいかがですか?

顔合せプラン・・・ 

Top4_0_4_745248

お昼の時間帯は、6名様でもお店すべてを3時間無料で貸し切りです~

店内をごゆったりと和やかにお過ごし下さって頂き、好評です

ご両家様の為に、お料理&ワインを含むソフトドリンクも、特別の準備でお待ちしております!

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マダムソムリエのお勧めワイン3種類とシェフのお勧めお料理3種類のマリアージュ

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