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ふじこ

山手隠れ家レストラン KIKUCHIです。
お陰様で、今年22年目を迎えます。北海道知床・オホーツク・網走へ出かけて、仕入れる食材の生産者さん達とはお付合いしています、。
昨年、今年とワインとシャンパンの生産者に会いにブルゴーニュ、シャンパーニュにでかけています。
フランスの文化と食材の豊富さに刺激を新たに受けて、記念日、婚礼、XMASに役立っております。
手に入りにくい食材を皆様に、アニバサリーで喜んで味わって頂いています。
地元鎌倉野菜と、相模湾の朝獲れ鮮魚もオーナーシェフが、朝仕入れに行っております。
昔からレストランウェディングも手がけており、多くのご夫婦が誕生しています。
その後、お子様を連れて記念日などに、今もご来店くださり、とても光栄なお店です♪

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2019年8月 6日 (火)

10周年・真夏の夜の宴・食後酒編

台風8号が宮崎上陸の今朝、横浜は変わらずの酷暑・・・

猛暑が長く湿度の高い毎日、皆さん体を休ませながら気を付けて下さい

令和最初のイベントはお蔭様で、31名様の笑顔を頂戴して好評頂きましたー

今回の試みで初めて挑戦したのが、日本酒での食前、食後酒に~

赤ワインのご提供でした、夏の暑い日でも赤のワインを冷やして美味しく飲める!

10年前なら思うことが無かったのに、時代の対応でしょうか?

67844299_403927483813330_3484184977 ピノ・ネーロ・ラ・クーポラ 2016 ピノ・ネーロ  ピエモンテ イタリア

ピノ・ネーロは、ピノ・ノワールのイタリア語

冷やして美味しく飲める赤ワイン、探して見つけたのが、イタリア・ピノ

熟した果実味、深みある色つき、冷やしても負けない力強さのあるピノです

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合わせたのは、知床豚の山椒風味ロティー

夏にビタミン豊富なローストポークに山椒味でピリッと効かせてます

和の食材で流れの日本酒と繋がり、知床豚の甘味がピノと合います

67476988_796249084109985_4689211934 〆には、炊き込みご飯で今年はアサリ!

生姜とネギの味が引きしめて、アサリご飯を美味しくさせますー

67342507_933406100333819_4702278629 食後のお酒も今年はご用意いたしました

黒糖焼酎、ラムの感覚でレモンピールを合わせてお洒落に~

アルコール度数が30度と高いですが、クラッシュアイスとレモンで飲みやすく変化しましたー

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長雲  長期熟成5年古酒  鹿児島 山田酒造 アルコール30度

黒糖焼酎は、奄美諸島でしか造れない稀少なエリアです

特に、この長雲の5年熟成は、奄美では買えない

生産量が少ないから、本島に出てしまい、5年物は本島でも見つけにくい

その2006年度です、13年物になります

暑い毎日、適量のアルコールを飲んで、ぐっすり寝れる日が幸せな睡眠です

事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

特典で、とらふぐジュレ、ふぐ、 アニバサリーデザート名前入りご用意します

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコ-ス

令和時代の始まりのお顔合せに、23年目の幸せレストランはいかがですか?

顔合せプラン・・・ Pr350e

お昼の時間帯は、6名様でもお店丸ごと全てを、3時間無料で貸し切りです

店内をごゆったりと和やかにお過ごし下さって頂き、好評です

ご両家様の為に、お料理&ワインを含むソフトドリンクも、特別の準備でお待ちしております!

 ワインペアリングプラン                                            

マダムソムリエのお勧めワイン3種類とシェフのお勧めお料理3種類のマリアージュ

食日記、レストラン巡り、美味発見は、アメプロにアップしてます

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