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山手隠れ家レストラン KIKUCHIです。
お陰様で、今年22年目を迎えます。北海道知床・オホーツク・網走へ出かけて、仕入れる食材の生産者さん達とはお付合いしています、。
昨年、今年とワインとシャンパンの生産者に会いにブルゴーニュ、シャンパーニュにでかけています。
フランスの文化と食材の豊富さに刺激を新たに受けて、記念日、婚礼、XMASに役立っております。
手に入りにくい食材を皆様に、アニバサリーで喜んで味わって頂いています。
地元鎌倉野菜と、相模湾の朝獲れ鮮魚もオーナーシェフが、朝仕入れに行っております。
昔からレストランウェディングも手がけており、多くのご夫婦が誕生しています。
その後、お子様を連れて記念日などに、今もご来店くださり、とても光栄なお店です♪

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2018年11月11日 (日)

2018年 X.masの為だけのワインリサーチ中★

今日の横浜、暖かくて11月を忘れる感じです~

X.masが来月に控えて、のんびりしてると準備不足になりそうですー

お料理は決まりました、シャンパーニュも決まりました、ビールも決まってます

ソフトドリンクも決めてます、プレミアムな純米大吟醸も決めてます

残るは、ワインのセレクトです…これがとても悩む

特別なシーズン、1年の最後に相応しいセレクト・・・

この前は、ブルゴーニュワインをメインに考えてるのでリサーチしました

45837017_486626748499490_6012365739 ルイ・ジャドのワインテイスティングです…参加者限定の為、ゆっくりリサーチしました

45973448_477714596125558_9931747486 場所は、青山のウェデイングレストラン、オシャレな一軒家レストラン

45780313_344733772959486_8606601985 先日、このサヴィ レ ボーヌの2013年を提供したラ、大喜びされました

同じサヴィ レ ボーヌのピノも大好評でしたので、いい印象です

45848195_323661991764949_3593499540 昨年に仕入れてるオレゴンのピノ、意外と価格が高め

X.masツリーが本物のオレゴンから届いて店内を飾ってます

今年は、余裕も出来たのでサービスしたい

X.masウィークは、ほぼほぼグラスワインの提供をイメージしてます

2人でお料理に合わせて、色々と味わって頂き楽しんでほしいですね^^。

46018318_486932968376995_5461591498 今後、格上になる為に注目されてるのも、チェックします

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46063594_2183641398539930_693281802年々、高騰してるので高値の花になってます

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45943141_185614539009819_6993686129 限定ヴィンテージ、エチケットも工夫されてますね

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45882131_204883940430468_6001941020

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45868685_350490015508819_3985304277 高騰してるブルゴーニュのピノノワールは、大好きだしエレガントで

X.masにはぴったりですが、後半は高くって、味見だけで仕入れられません

お店でサービス出来るのもの、理想に合わせて手が出やすい物を探してます

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2018年Xmas、お早目のご予約お待ちしております!

2018年 Xmas限定コース

12月15日 土曜日からXmas Dinner始まります

12月21日 金曜日まで

12月25日 火曜日

¥8000、¥11000、¥14000(税抜き)

3種類のフルコースでお好きなお時間2時間半になります。

2018年 Xmas・聖夜限定コース  ¥15800(税サ別)

12月22日 土曜日~24日 月曜日

16時~18時30分

19時~21時30分 

2部制の2時間30分のお席です

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

特典で、とらふぐジュレ、ふぐ、 アニバサリーデザート名前入りご用意します

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース

382063_199807636765873_1662656224_n  2019年KIKUCHI特製お節のご予約、始まりました

お引渡し 12月31日 10時から13時(当店にて)        

31日着の発送も承ります(送料はご負担おります)

和洋 二段重 ¥30000(税別)

フレンチ 二段重 ¥35000(税別)

和洋 一段重 ¥19800(税別)

特誂 毛蟹付き限定10本のみ(¥5000)

北海道産オホーツク毛蟹付 (鵡武産)    

流氷の去った5~6月の最高の時の毛ガニを瞬間冷凍してます!

顔合せプラン・・・ 

Top4_0_4_745248

お昼の時間帯は、6名様でもお店すべてを無料で貸し切りです~

店内をごゆったりと和やかにお過ごし下さって頂き、好評です

ご両家様の為に、お料理&ワインを含むソフトドリンクも、特別の準備でお待ちしております!

 ワインペアリングプラン                                            

マダムソムリエのお勧めワイン3種類とシェフのお勧めお料理3種類のマリアージュ

お二人で・・・・・¥10000(税抜)と¥16000(税抜)

2018年11月10日 (土)

10月、ワイン会もあり楽しい月でした~!

 例年よりも、今月の横浜はさほど寒く無い感じですー

先月は、秋晴れが少なかった感じでしたー

平成最後の秋のワイン会は9年目になりましたー

ウエディングカップルさんも、結婚記念日にご来店頂きました

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昨年のご婚礼のご夫婦さんは、ウエデイング後も、3度目のお食事でした

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月日が経つのは、早いですね~

この日は秋晴れで、ご紹介したウエディングドレス&タキシードがお似合いでした

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彼女のお誕生日、おめでとうございます^^。

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お誕生日のご来店、ありがとうございます^^。

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22年で初のポルトガルからのお客様!

たったの4日間しかいないそうです、卵巣がんの高名な名医さんだそうです

45702050_1757577531038546_761115955貸し切りでのご利用は、会社の懇親会でした~

横浜の離れた隠れ家までのご来店ありがとうございます!

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秋のワイン会は10月後半、ハロウィーンのお料理少しで楽しめました

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次回は、12月2日日曜日、牡蠣&ワインの会になります~

ご参加お待ちしております!

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2018年Xmas、お早目のご予約お待ちしております!

2018年 Xmas限定コース

12月15日 土曜日からXmas Dinner始まります

12月21日 金曜日まで

12月25日 火曜日

¥8000、¥11000、¥14000(税抜き)

3種類のフルコースでお好きなお時間2時間半になります。

2018年 Xmas・聖夜限定コース  ¥15800(税サ別)

12月22日 土曜日~24日 月曜日

16時~18時30分

19時~21時30分 

2部制の2時間30分のお席です

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

特典で、とらふぐジュレ、ふぐ、 アニバサリーデザート名前入りご用意します

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース

382063_199807636765873_1662656224_n  2019年KIKUCHI特製お節のご予約、始まりました

お引渡し 12月31日 10時から13時(当店にて)        

31日着の発送も承ります(送料はご負担おります)

和洋 二段重 ¥30000(税別)

フレンチ 二段重 ¥35000(税別)

和洋 一段重 ¥19800(税別)

特誂 毛蟹付き限定10本のみ(¥5000)

北海道産オホーツク毛蟹付 (鵡武産)    

流氷の去った5~6月の最高の時の毛ガニを瞬間冷凍してます!

顔合せプラン・・・ 

Top4_0_4_745248

お昼の時間帯は、6名様でもお店すべてを無料で貸し切りです~

店内をごゆったりと和やかにお過ごし下さって頂き、好評です

ご両家様の為に、お料理&ワインを含むソフトドリンクも、特別の準備でお待ちしております!

 ワインペアリングプラン                                            

マダムソムリエのお勧めワイン3種類とシェフのお勧めお料理3種類のマリアージュ

お二人で・・・・・¥10000(税抜)と¥16000(税抜)

2018年11月 8日 (木)

★2018年Xmas限定22日~24日Xmas聖夜限定コース★

2018年平成最後のXmas聖夜★

大事な時間を過ごせる思い出の日ですね~

聖夜のKIKUCHIは、22日から24日までメニューをアレンジしてお迎え致します♪

キャビア、トリュフ、フォアグラに、KIKUCHIのスペシャル天然ふぐ、美幌の黒毛和牛A5等級ステーキ

オホーツクの漁師さんから届く、タラバ蟹の格上(ゴールデンキング)サロマ湖の牡蠣、ムール貝

特注物の発酵バター、天使の海老、種子島安納地区からの安納芋など、本物志向のXmasです!

Xmas・聖夜限定コース  ¥15800(税サ別)

16時30分~19時

19時30分~22時 

2部制の2時間30分のお席です

12月15日 ~12月21日 

12月25日 火曜日もご利用できます

フルール・ド・メール

始まりは、冷たいオードブル

牡蠣(サロマ湖の五十嵐さんが丁寧に育てた)とムール貝&天使の海老海老

毎年恒例のXmas限定、漁師さんから送られた新鮮な牡蠣&ムール貝

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温かいオードブルは、贅沢なフォアグラのパリ風ロティ

林檎の甘さとカリカリトーストが、フォアグラをさらに美味しくしてくれます

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前菜能登産とらふぐのカルパッチョ・・・キャビアを添えて~

白と黒のモノトーンの美しく贅沢な組み合わせ!

神奈川は厳しい、ふぐの資格が必要です(シェフは資格取得)

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鎌倉野菜のXmas“トリュフ”のサラダ

Xmas限定、KIKUCHI人気の鎌倉野菜を特別にXmasアレンジ

ふぐのグラタン・・・ふぐ&白子も入ったゴールデンキングクラブ、サーモン、ホタテ

メインのお魚は、産地発送のシーフードをチーズグラタンでS_00v11美幌の黒毛和牛最高級A5等級ランプステーキ&Xmasカラーの鎌倉野菜と

赤身でサシの少ない美幌の黒毛は、とても滑らか雌牛36か月、年間50頭の僅かなA5

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自慢のバターは、特注の発酵バター、KIKUCHIだけのバター12388157_941608882585741_975093751_ ラフランスの貴婦人、ル・レクチェ

Xmasが旬のフルーツで、甘味は深く蜜の様で、なめらか

西洋梨の最高峰、ル・レクチェは、梨専門果樹園に1年前からの予約

Xmas限定デザートル・レクチェ&薔薇の飾りにフロマージュブラン

コーヒー or シンガポール産フルーツティー/ハーブティー

お一人様¥15800(税サ別)

お早目のご予約お待ちしております!

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2018年 Xmas限定コース

12月15日 土曜日からXmas Dinner始まります

12月21日 金曜日まで¥8000、¥11000、¥14000(税抜き)

12月25日 火曜日¥11000、¥14000、¥15800(税抜き)

3種類のフルコースでお好きなお時間2時間半になります。

2018年 Xmas・聖夜限定コース  ¥15800(税サ別)

12月22日 土曜日~24日 月曜日

16時30分~19時

19時30分~22時 

2部制の2時間30分のお席です

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

特典で、とらふぐジュレ、ふぐ、 アニバサリーデザート名前入りご用意します

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース

382063_199807636765873_1662656224_n  2019年KIKUCHI特製お節のご予約、始まりました

お引渡し 12月31日 10時から13時(当店にて)        

31日着の発送も承ります(送料はご負担おります)

和洋 二段重 ¥30000(税別)

フレンチ 二段重 ¥35000(税別)

和洋 一段重 ¥19800(税別)

特誂 毛蟹付き限定10本のみ(¥5000)

北海道産オホーツク毛蟹付 (鵡武産)    

流氷の去った5~6月の最高の時の毛ガニを瞬間冷凍してます!

顔合せプラン・・・ 

Top4_0_4_745248

お昼の時間帯は、6名様でもお店すべてを無料で貸し切りです~

店内をごゆったりと和やかにお過ごし下さって頂き、好評です

ご両家様の為に、お料理&ワインを含むソフトドリンクも、特別の準備でお待ちしております!

 ワインペアリングプラン                                            

マダムソムリエのお勧めワイン3種類とシェフのお勧めお料理3種類のマリアージュ

お二人で・・・・・¥10000(税抜)と¥16000(税抜)

2018年11月 7日 (水)

★2018年Xmas限定15日~21日&25日Xmasウィーク限定コース★

今週のお天気はスッキリしません、それでモヤモヤして蒸します

来月は師走になりますが、実感が湧きません・・・

Xmas Dinner、お電話のご予約をすでにお知らせ前から頂いてます!

やはり、今年も日取りがいいので混みそうですね・・・

KIKUCHIは、例年通りにXmas ウィークで15日土曜日から開催しますー

お料理はフレンチ&和のティステイング食材のフルコースです★

Xmasは、大人感覚でコースに合わせたお飲み物で味わって頂きたいと思います

2018年 Xmasウィーク限定コース・・・お好きな時間で2時間半

12月15日 土曜日からXmas Dinner始まります

12月21日 金曜日まで

12月25日火曜日

¥8000、¥11000、¥14000(税抜き)

Xmasウィーク限定コース★¥8000(税抜き)

フルール・ド・メール

牡蠣(サロマ湖の五十嵐さんが丁寧に育てた)とムール貝&天使の海老海老

毎年恒例のXmas限定、漁師さんから送られた新鮮な牡蠣&ムール貝

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Xmas限定、幸せを呼ぶ福(ふぐ)の一皿・・・

ふぐのジュレ・ふぐのカルパッチョ

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フォアグラのブリュレと鎌倉野菜のサラダ X'masリース仕立て

 Xmas限定、KIKUCHIのスペシャリティを特別にXmasアレンジ

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蟹のグラタン・・・北海道直送、ゴールデンキングクラブ、サーモン、ホタテ

メインのお魚は、産地発送のシーフードをチーズグラタンで★

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知床直送、年間100頭の知床豚のローストポーク&Xmasバージョン

知床の田村さんが大事に育てる、抗生物質を使用無し、放牧されたポーク12295285_10208498157830746_30981770

自慢のバターは、特注の発酵バター、KIKUCHIだけのバター

12388157_941608882585741_975093751_ ラフランスの貴婦人、ル・レクチェ

Xmasが旬のフルーツで、甘味は深く蜜の様で、なめらか

西洋梨の最高峰、ル・レクチェは、梨専門果樹園に1年前からの予約

Xmas限定デザート、ル・レクチェ&薔薇の飾りにフロマージュブラン

コーヒー or シンガポール産フルーツティー/ハーブティー

お一人様¥8000(税抜き)

Xmasウィーク限定コース★¥11000(税抜き)

フルール・ド・メール

牡蠣(サロマ湖の五十嵐さんが丁寧に育てた)とムール貝&天使の海老海老

毎年恒例のXmas限定、漁師さんから送られた新鮮な牡蠣&ムール貝Dscf8513

Xmas限定、幸せを呼ぶ福(ふぐ)の一皿・・・

ふぐのジュレ・ふぐのコンフィ・ふぐのカルパッチョ

Dscf8509

フォアグラのブリュレと鎌倉野菜のサラダ X'masリース仕立て

Xmas限定、KIKUCHIのスペシャリティを特別にXmasアレンジ

Dscf1576   

蟹のグラタン・・・北海道直送、ゴールデンキングクラブ、サーモン、ホタテ

メインのお魚は、産地発送のシーフードをチーズグラタンで★

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黒毛和牛ほほ肉シェフ特製デミグラソース&Xmasカラーの鎌倉野菜

稀少な黒毛のほほ肉は、年に1度限定Xmasだけです

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自慢のバターは、特注の発酵バター、KIKUCHIだけのバター12388157_941608882585741_975093751_ ラフランスの貴婦人、ル・レクチェ

Xmasが旬のフルーツで、甘味は深く蜜の様で、なめらか

西洋梨の最高峰、ル・レクチェは、梨専門果樹園に1年前からの予約

Xmas限定デザート、ル・レクチェ&薔薇の飾りにフロマージュブラン

コーヒー or シンガポール産フルーツティー/ハーブティー

お一人様¥11000(税抜き)

Xmasウィーク限定コース★¥14000(税抜き)

フルール・ド・メール

牡蠣(サロマ湖の五十嵐さんが丁寧に育てた)とムール貝&天使の海老海老

毎年恒例のXmas限定、漁師さんから送られた新鮮な牡蠣&ムール貝

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能登産とらふぐのカルパッチョ&フグのジュレ

Xmas限定、幸せを呼ぶ福(ふぐ)の一皿24898865_1601660579913898_5307275_2

鎌倉野菜のXmas“トリュフ”のサラダ

Xmas限定、KIKUCHI人気の鎌倉野菜を特別にXmasアレンジ

ふぐのグラタン・・・ふぐ&白子も入ったゴールデンキングクラブ、サーモン、ホタテ

メインのお魚は、産地発送のシーフードをチーズグラタンでS_00v11美幌の黒毛和牛最高級A5等級ランプステーキ&Xmasカラーの鎌倉野菜と

赤身でサシの少ない美幌の黒毛は、とても滑らか雌牛36か月、年間50頭の僅かなA5

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自慢のバターは、特注の発酵バター、KIKUCHIだけのバター12388157_941608882585741_975093751_ ラフランスの貴婦人、ル・レクチェ

Xmasが旬のフルーツで、甘味は深く蜜の様で、なめらか

西洋梨の最高峰、ル・レクチェは、梨専門果樹園に1年前からの予約

Xmas限定デザート、ル・レクチェ&薔薇の飾りにフロマージュブラン

コーヒー or シンガポール産フルーツティー/ハーブティー

お一人様¥14000(税抜き)

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2018年 Xmas限定コース

2018年 Xmas限定コース

12月15日 土曜日からXmas Dinner始まります

12月21日 金曜日まで¥8000、¥11000、¥14000(税抜き)

12月25日 火曜日¥11000、¥14000、¥15800(税抜き)

3種類のフルコースでお好きなお時間2時間半になります。

2018年 Xmas・聖夜限定コース  ¥15800(税サ別)

12月22日 土曜日~24日 月曜日

16時30分~19時

19時30分~22時 

2部制の2時間30分のお席です

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

特典で、とらふぐジュレ、ふぐ、 アニバサリーデザート名前入りご用意します

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース

382063_199807636765873_1662656224_n  2019年KIKUCHI特製お節のご予約、始まりました

お引渡し 12月31日 10時から13時(当店にて)        

31日着の発送も承ります(送料はご負担おります)

和洋 二段重 ¥30000(税別)

フレンチ 二段重 ¥35000(税別)

和洋 一段重 ¥19800(税別)

特誂 毛蟹付き限定10本のみ(¥5000)

北海道産オホーツク毛蟹付 (鵡武産)    

流氷の去った5~6月の最高の時の毛ガニを瞬間冷凍してます!

顔合せプラン・・・ 

Top4_0_4_745248

お昼の時間帯は、6名様でもお店すべてを無料で貸し切りです~

店内をごゆったりと和やかにお過ごし下さって頂き、好評です

ご両家様の為に、お料理&ワインを含むソフトドリンクも、特別の準備でお待ちしております!

 ワインペアリングプラン                                            

マダムソムリエのお勧めワイン3種類とシェフのお勧めお料理3種類のマリアージュ

お二人で・・・・・¥10000(税抜)と¥16000(税抜)

2018年11月 6日 (火)

牡蠣マニアのワイン会開催です

今日のお天気、大雨になってる横浜です

サロマ湖の生牡蠣の他に、3週間の限定牡蠣が12月に入ります

毎年の恒例、牡蠣の会を12月2日日曜日 6時より開催します

お料理は、牡蠣のフルコースと合わせたワイン4種類です~

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この他に、漁師秘伝の牡蠣炊き込みご飯

牡蠣のサプライズ特別メニューが控えてます

お一人様¥8000(税込)

ご参加お待ちしております。

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2018年 Xmas限定コース

12月15日 土曜日からXmas Dinner始まります

12月21日 金曜日まで

12月25日 火曜日

¥8000、¥11000、¥14000(税抜き)

3種類のフルコースでお好きなお時間2時間半になります。

2018年 Xmas・聖夜限定コース  ¥16,000(税サ抜き)

12月22日 土曜日~24日 月曜日

16時~18時30分

19時~21時30分 

2部制の2時間30分のお席です

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

特典で、とらふぐジュレ、ふぐ、 アニバサリーデザート名前入りご用意します

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース

382063_199807636765873_1662656224_n  2019年KIKUCHI特製お節のご予約、始まりました

お引渡し 12月31日 10時から13時(当店にて)        

31日着の発送も承ります(送料はご負担おります)

和洋 二段重 ¥30000(税別)

フレンチ 二段重 ¥35000(税別)

和洋 一段重 ¥19800(税別)

特誂 毛蟹付き限定10本のみ(¥5000)

北海道産オホーツク毛蟹付 (鵡武産)    

流氷の去った5~6月の最高の時の毛ガニを瞬間冷凍してます!

顔合せプラン・・・ 

Top4_0_4_745248

お昼の時間帯は、6名様でもお店すべてを無料で貸し切りです~

店内をごゆったりと和やかにお過ごし下さって頂き、好評です

ご両家様の為に、お料理&ワインを含むソフトドリンクも、特別の準備でお待ちしております!

 ワインペアリングプラン                                            

マダムソムリエのお勧めワイン3種類とシェフのお勧めお料理3種類のマリアージュ

お二人で・・・・・¥10000(税抜)と¥16000(税抜)

2018年11月 5日 (月)

2018年Xmas Dinner ご案内★

2018年オレゴンからの生のモミの木の入荷確認出来ました!

日本には後、10日ほどで着く予定

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今頃船に乗ってますね~

お電話ですでに予告よりも早くのご予約頂いてますXmas Dinner 

遅くなりましたが、2018年のご案内~

2018年Xmas限定コース

12月15日 土曜日からXmas Dinner始まります

12月21日 金曜日まで

12月25日 火曜日

¥8000、¥11000、¥14000(税抜き)

3種類のフルコースでお好きなお時間2時間半になります。

2018年Xmas聖夜限定コース  ¥16,000(税サ抜き)

12月22日 土曜日~24日 月曜日

16時~18時30分

19時~21時30分 

2部制の2時間30分のお席です

メニューは、後日にご案内致します

382063_199807636765873_1662656224_n 2019年KIKUCHI特製お節のご予約、始まりました

お引渡し 12月31日 10時から13時(当店にて)        

31日着の発送も承ります(送料はご負担おります)

和洋 二段重 ¥30000(税別)

フレンチ 二段重 ¥35000(税別)

和洋 一段重 ¥19800(税別)

特誂 毛蟹付き限定10本のみ(¥5000)

北海道産オホーツク毛蟹付 (鵡武産)    

流氷の去った5~6月の最高の時の毛ガニを瞬間冷凍してます!

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

特典で、とらふぐジュレ、ふぐ、 アニバサリーデザート名前入りご用意します

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鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース

顔合せプラン・・・ 

Top4_0_4_745248 お昼の時間帯は、6名様でもお店すべてを無料で貸し切りです~

店内をごゆったりと和やかにお過ごし下さって頂き、好評です

ご両家様の為に、お料理&ワインを含むソフトドリンクも、特別の準備でお待ちしております!

 ワインペアリングプラン                                            

マダムソムリエのお勧めワイン3種類とシェフのお勧めお料理3種類のマリアージュ

お二人で・・・・・¥10000(税抜)と¥16000(税抜)

2018年11月 4日 (日)

オードブル承ってます!

寒くなってる今日の横浜です!

家ご飯、記念日、ホームパーティーにクリスマスなどにも

オードブルのお重でご用意いたしてます

45271504_698970860488100_5345847953 詳しくは、お電話にてカスタムオーダーでオリジナルを準備してます

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お引渡し 12月31日 10時から13時(当店にて)        

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お二人で・・・・・¥10000(税抜)と¥16000(税抜)

2018年11月 3日 (土)

カリフォルニアワインも、リサーチ中!

めっきり寒さを感じるようになりましたね~

年末の準備、家の大掃除は済みましたが、お店が残ってますー

クリスマスツリーもアメリカオレゴンの発注も済んで、入荷待ちです

今月の半ば過ぎには日本到着します・・・

そうなると、クリスマスの準備に真剣に取り組んでます

オレゴンの生のモミの木が店内に飾れるお店は少ないですー

クリスマスツリーに合わせ、オレゴンなどアメリカのワインも検討中です

45159316_255460091985003_7347831596 濃い系赤ワインは、カベルネソーヴィニヨンでしょうか?

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45027250_719094795120983_6058406238 気になってるスターレーンは、結構なお値段で悩みます

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45206660_1933104296983106_307784382 ゴージャスにはやりのレオパード柄のワイン、クリスマス向きのビジュアル

45032937_536814983398771_3884606956ピノノワールも外せません、オレゴンは欲しいけど見つからなかった

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45074598_552055198550876_3049273406 持ってないどちらも必要なんですが、上代が高めで悩みます

最大のセレモニー、クリスマスしかチャンスが無いので選びます

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カリフォルニアワインのテイステイング、今回はやる時が来てるんだな?

苦手克服する事が、今まで縁のなかった方とのつながりと思いました~

45030852_1228364367305050_585845011 時間が足りなかったですが、勉強出来ましたー

クリスマスのワインメニューが、楽しみです^^。

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和洋 二段重 ¥30000(税別)

フレンチ 二段重 ¥35000(税別)

和洋 一段重 ¥19800(税別)

特誂 毛蟹付き限定10本のみ(¥5000)残り6本

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大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

特典で、とらふぐジュレ、ふぐ、 アニバサリーデザート名前入りご用意します

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2018年11月 2日 (金)

43回秋のワイン会、エレガンスの赤ワイン編

赤ワインは、秋らしいのを3種類ー

エレガンスをイメージしてブルゴーニュのピノ・ノワールを2タイプ

5月に出掛けたことを思い出してのジラルダンから

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ブルゴーニュ・ルージュ・キュベ・サンヴァンサン2015

フランス ピノ・ノワール100%

ポマール、ヴォルネイ、サン・ロマン、シャサーニュの境

オート・コート・ボーヌの葡萄を使ってます

濾過・清澄市内で瓶詰め、フレッシュなブラックチェリー、酸もあって控えめなタンニン

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合わせたのは、ハロウィンシーズンで

かぼちゃ&生ハムのキッシュと朝取り鎌倉野菜サラダ

カボチャの甘味と生ハムの塩分が、大人っぽくピノに合いました

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サントネイ・クロ・ジュネ2005 フランス ピノ・ノワール100%

ピノ・ノワールを2タイプにしたのは、フレッシュさと熟成してるピノで

感じて欲しかったですね~

南エリアの為、飲み頃のサントネイは、スペシャルでご用意しました

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3種類のチーズのグリル

エメンタールチーズにグリエールチーズとゴルゴンゾーラで合わせてます

エレガントなピノの赤系果実の熟成感と、チーズはぴったりとのご意見でした

45278515_2033678496887469_298153115 シャトー・ヴぁラド・ボルドー・シュペリユール 2015

フランス カベルネソーヴィニヨン60% メルロー40%

2015年はタンニン、酸が最良の年になってます

ルビー色でミネラル、バニラを思わせるフレッシュさと複雑感があります

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仔羊と静岡富士のブラウンマッシュルームのソティー

今回、9年目にして初のラム肉、皆さんからボリュームあって味わいが牛肉みたい

嬉しいお声を頂きました

今回は、色々な初出しもありましたが、皆様に美味しいワインとすごく合うなど

初めて味わったとか、嬉しい言葉と、笑顔を頂きありがとうございました

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2018年11月 1日 (木)

43回秋のワイン会、念願の白ワイン編~

今日から11月、残り2か月になり1年の速さを実感しますー

9年前に始まった秋のワイン会、日本酒を提供する事は考えてなかった

日本酒もお料理と合わせられる感覚になり、純米の魅了も上がりました

とっておきの日本酒を2年前から準備してました

この日は振る舞い酒で、空を開けました

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純米大吟醸 空(くう) 愛知県 山田錦100% アルコール度数15%

精米 麹米40% 掛米 45%

高精米の走りで、良質の山田錦の旨味よ甘みの調和が素晴らしく、雑味を感じない

火入れ後に、1年間の熟成期間を経てからの瓶詰出荷です

入手法は非常に困難で、愛知の本社(設楽郡)豊田市(名古屋から1時間半)車でしか行かれない

契約酒店ですが、店頭まで行って1年前の予約が確実な入手法です

その為、名古屋市内でも中々出会えない、一升瓶は年にお1度の販売で貴重

2016年に試飲無しで、店頭予約して2017年購入した空です

2年間試飲も無く、この日にやっと味わえた純米大吟醸ですー

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エモーション・ブルゴーニュ・ブラン2014 フランス シャルドネ100%

葡萄は、あのピュリニー・モンラッシュを使ってます

青林檎、洋梨の感じる爽やかな香りに、ピーチの甘い香りもある複雑性

酸味は穏やかでやや丸みを持ち、より良いコクとミネラルを感じます

ドメーヌ・ジラルダンは、星2つで地元、パリのワインショップでも評判です

5月に3度目の訪問を致しましたー魅力的で安定安心なメゾンです

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サロマ湖の生牡蠣、今季初物で漁師の五十嵐さんから届きます

今回、純米大吟醸も牡蠣と合わせて、ブルゴーニュシャルドネでも合わせ

生牡蠣のミネラルと、米と葡萄の違うのを味わって欲しかったです

皆さん、エモーションのコクと空のクリアな純米に、喜んで頂きました

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シュロス・リーザー・カビネット・トロッケン2015 ドイツ リースリング100%

初めてのリースリング、今回のテーマはフランスのエレガンスです

アルザスになくてドイツモーゼルにしましたが、お料理共にピッタリ

皆さんの全てが、リースリングの良さに驚き喜んで貰いました

麹由来の香ばしさ、酸味は繊細でエレガントが長く続きます

葡萄は、単一畑で樹齢30年畑は標高140Mの完全な南向き

弱点だったリースリングの素晴らしさに、色々なお料理に合う可能性を見つけられました

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秋刀魚のワインヴィネガーシメと鎌倉野菜の蕪、花

秋の味覚、秋刀魚とワインのマリアージュを酸味で表現しました

ワインヴィネガーで合わせると、非常にマッチして喜んで頂きました

この鎌倉野菜を探すのが、意外と難しい様です

ももすけなる蕪は甘くて、食感が良く秋刀魚と合い、食べられる花が綺麗

9年で内容を見直し、サービス方もグレードアップしたかった為に

ご予算税込10000円になりましたが、幻の空を一升瓶開けれました

シャルドネもグレードアップ出来、リースリングは、大絶賛でした

工夫創意は、いつも大事にしなくては感じて嬉しい白ワイン編でした!

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