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山手隠れ家ダイニング KIKUCHIです。
お陰様で今年19年目を迎えます。北海道オホーツクへ出かけ生産者さん達と交流しています。
愛知、長野などにも、近頃は出かけてます
そのお陰で、手に入りにくい食材を皆様に喜んで味わって頂いています。
地元鎌倉野菜と、相模湾の朝獲れ鮮魚もオーナーシェフが、朝仕入れに行っております。
昔からレストランウェディングも手がけており、多くのご夫婦が誕生しています。その後もお子様を連れて記念日などにご来店くださり、とても光栄なお店です♪
今後も幸せレストランで頑張っていきたいです!

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お得情報 Feed

2017年6月10日 (土)

記念日コースに、サプライズ~

本日のKIKUCHIは、記念日コースのご予約多数頂いております

数年前にも記念日で賑わいました、世の中ボーナスの始まりですね

記念日でのクーポンサービス、今まではフォアグラでしたが、

鳥インフルエンザの影響で、日本には入荷できません

今までのストックもなくなり、現在はグッと変わって065手鞠寿司のサービス・・・海老は付きません

紅白のお寿司は、今が旬の北海道オホーツク海の桜マス、海マスなので、サーモンと同じ

白身は鯛などです。

お米は、レストランですが、特A級福島コシヒカリ、朝に精米したてです

精米機持ってます・・・最高のコシヒカリの為に鮮度第一で、精米したてにしました

精米は2日が命、農家さんの保有米・・・農協に出さず自分のお米だけで混じり物無し

最高のお米のためには、精米も一番に考えました

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

とらふぐジュレ、ふぐ、 アニバサリーデザート名前入り特典

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース¥6000・¥8000¥13000(税別)

ワインとお料理のペアリング・コース17800281_1308922642520892_641768357

ワイン3種類&お料理3種類、バケット&KIKUCHI特注発酵バター、デザート&コーヒー

お一人様¥5000(税別) お二人様からご予約お願いします

親しい方とのお食事会&ウェデイングは、21年のレストランウェデイングで♪

自然で明るい雰囲気のウェデイング Pr355e 

ぐるなびウェデイングページをご覧ください

 

2017年5月28日 (日)

フランス本場チーズ、色々あります~!

先週に帰ってきたフランス、特にパリでは、チーズ見つけて来ました!

18815882_1388102197936405_909821663 ブルゴーニュしかない、フロマージュのシトー、マスタードをまぶしたポマール

18556997_1534744379890720_274240436 パリでも見つけにくいこちらは、ボーヌまで出掛けた甲斐がありました

18555881_1530351983663293_683966295 パリだけでなく、1村1チーズといわれるだけ、もの凄い種類のチーズがあります

マルシェを6箇所、フロマージュ屋さんをデパートから、個人店まで4件で見つけました

18763355_1388102507936374_648877208 ご存知のエポワスは、フルミエ作りなので、無殺菌乳をやっと見つけました

18788516_1388102191269739_124745035 ミモレットは、日本に多分ないと思う36ヶ月、3年熟成です

最高で2年熟成のエキストラ、ヴィエンヌの上ですよ

昨年、見つけたフロマージュ屋さんまで、買い求めに行きました

出始めの山羊、シェーブルも何種類か、灰まぶし、サンドレもありますよ

18740528_1541601842538307_544649003 お好みを伺いながら~ご用意しています

数に限りがある為、お早めに入らして下さいませ~

ワインとお料理のペアリング・コース17800281_1308922642520892_641768357

ワイン3種類&お料理3種類、バケット&KIKUCHI特注発酵バター、デザート&コーヒー

お一人様¥5000(税別) お二人様からご予約お願いします

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

とらふぐジュレ、ふぐ、 アニバサリーデザート名前入り特典

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース¥6000・¥8000¥13000(税別)

親しい方とのお食事会&ウェデイングは、21年のレストランウェデイングで♪

自然で明るい雰囲気のウェデイング Pr355e 

ぐるなびウェデイングページをご覧ください

2017年4月30日 (日)

ペアリング・コース、好評です~!

3月から始めたペアリング・コースは、意外と好評です

ワイン3種類お料理3種類と、バケット&KIKUCHI特注発酵バター、デザート&コーヒー

ワインは、スパークリングに白ワイン、赤ワインで、お料理とペアリング

サロマ湖の生牡蠣は、お一人2個、入荷が無くなると、カルパッチョ

今は、種子島の本物、安納芋のスープ

1475869_611363758943454_1515150623_お肉は知床豚のローストポーク

Photoバケット&KIKUCHI特注発酵バター

デザートと珈琲のコースが、¥5000(税別)

お二人様からご予約お願いします

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

とらふぐジュレ、ふぐ、 アニバサリーデザート名前入り特典

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース¥6000・¥8000¥13000(税別)

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自然で明るい雰囲気のウェデイング Pr355e 

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2017年4月29日 (土)

7日まで休まずに営業しております

大型連休は、7日まで休まずに営業しております

野菜は新鮮な鎌倉野菜をシェフが仕入れて、生牡蠣はサロマ湖から生産者さんから届き

各地から生産地から届くおかげで、市場ものが少ないので、休まずに営業してます

鎌倉和田さん

美味しいロース肉は、知床から

美幌の牧場から、黒毛和牛A5届きました

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

とらふぐジュレ、ふぐ、 アニバサリーデザート名前入り特典

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース¥6000・¥8000¥13000(税別)

親しい方とのお食事会&ウェデイングは、21年のレストランウェデイングで♪

自然で明るい雰囲気のウェデイング Pr355e 

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2017年3月20日 (月)

本日は、営業しています~サロマ湖の牡蠣も

祝日ですが、本日は、営業しています~

美味しいサロマ湖の牡蠣が、漁師さんより直送して届いてます

小粒で、生臭さなくて~苦手な方も、昨日は喜んで下さいました

Dscf0538 漁師の五十嵐さんとのお付合いは15年以上

KIKUCHIが欲しいと頼むと翌日には、送ってくれます

冬のサロマ湖、今もまだ凍ってます

生牡蠣は、オゾンで衛生管理

安心して召し上がって頂けるために、漁師さんは努力しています

春のワイン会でも、サロマ湖の牡蠣は召し上がって頂きますよ~

恒例のKIKUCHIワイン会・・・35回目になる春のワイン会

ソムリエとしては、まだまだの未熟者の私ですが、皆様とご一緒に楽しめるワイン会

工夫して如何に、限られた予算の中で、満足度を追求しております

4月9日日曜日の5時

お一人様¥8000(税込み、お料理5品、ワイン6種類込み)

ご参加予約、お待ちしております

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

限定稀少な国産の蟹コース¥8000・¥11000新メニュー出来ました!!

とらふぐジュレ、フォアグラブリュレ アニバサリーデザート名前入り特典

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース¥6000・¥8000¥13000(税別)

親しい方とのお食事会&ウェデイングは、21年のレストランウェデイングで♪

自然で明るい雰囲気のウェデイング Pr355e 

ぐるなびウェデイングページをご覧ください

2017年3月19日 (日)

まだ寒い、北海道美幌から、黒毛和牛A5が来ました~!

北海道道東は、今も寒くて真冬です

昨日、北海道美幌から、黒毛和牛A5のランプステーキが沢山届きました

7キロ位の肉の塊、4本~

氷点下の寒さで、鍛えてる美幌の黒牛達、赤身の出来上がりを重視しての飼育

なので、味わいあって、胃にもたつかず美味しく沢山食べれます~

シェフが昨日はお肉のトリミングしてても、臭さを感じませんでした

今日も明日もKIKUCHIは、5時から営業しております!

恒例のKIKUCHIワイン会・・・35回目になる春のワイン会

ソムリエとしては、まだまだの未熟者の私ですが、皆様とご一緒に楽しめるワイン会

工夫して如何に、限られた予算の中で、満足度を追求しております

4月9日日曜日の5時

お一人様¥8000(税込み、お料理5品、ワイン6種類込み)

ご参加予約、お待ちしております

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

限定稀少な国産の蟹コース¥8000・¥11000新メニュー出来ました!!

とらふぐジュレ、フォアグラブリュレ アニバサリーデザート名前入り特典

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース¥6000・¥8000¥13000(税別)

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2017年2月 8日 (水)

温かくなる記念日コース~!

まだまだ、寒さが続く毎日、暖かくなるコースプランをご用意致しました

本格派チーズフォンデュで、記念日をどうぞ~

お二人でも仲間とでも、チーズファンには、お勧めメニューです

エメンタールチーズ&グリエールチーズの美味しさが引き立ってます

■シェフおすすめの鮮魚のカルパッチョ
■ハートで飾った鎌倉地野菜サラダ
■スイス産本格チーズを使ったチーズフォンデュー(エメンタール・グリュイエール使用)
  コース限定の特別に鎌倉地野菜&ソーセージなどを合わせています

■年間100頭しか出荷されない、希少な知床豚を使ったローストポーク
■その日のデザート
■コーヒー

12674207_10208918080328546_59620629とらふぐのコースお一人様¥9000(税別)

前菜盛り合わせ、とらふぐの刺身、とらふぐのお寿司、ふぐの唐揚げ、お鍋、雑炊

トラフグ1本を2名さまで召し上がって頂く贅沢なコース

最高の状態でご用意する為に、3日前までのご予約になります!

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

限定稀少な国産の蟹コース¥8000・¥11000新メニュー出来ました!!

とらふぐジュレ、フォアグラブリュレ アニバサリーデザート名前入り特典

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鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース¥6000・¥8000¥13000(税別)

親しい方とのお食事会&ウェデイングは、21年のレストランウェデイングで♪

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2016年12月28日 (水)

2016年Xmas25日が、レストラン営業ラストでした!

26日からは、お節の仕込み、準備に早朝から夜中まで追われて、

夢のようだったXmasのレストランでした

今年のXmas、イヴが土曜日の3連休で、異常なお問合せ後半頂きました

23日24日のビューが20年間の過去最高、駆け込みのお電話が朝から夜中まで!

ネット予約は、24日閉じても予約が入り、その問合せで時間が裂く状態^^。

覚悟はしてましたが、当日間際は凄かったですね~

Xmas難民が多数出られたと想います・・・

土曜Xmasを想像してKIKUCHIは、対策と演出、プレゼンを私は考ました

お陰様で、大好評でワイン好きの女子からは絶賛? 

マダムソムリエの苦労とアイデアに、報われ少し自信がつきました!

15750139_1231202433626383_186568722 22日の営業で突然消えてしまったXmasライトでしたが、急遽変更が幸いしました

15782179_1231202426959717_134221389照明をいつもよりも落とし、暗くなった店内に煌く華やかさのライテング

訪れる皆様に印象よくて、突然のアクシデントもラッキーでした

ただ、意外と皆さん~このXmasツリーが本物だと気づいてくれません^^。

お話しすると、喜んでもらえとても幸せなオレゴンのXmasツリーでした

毎年最後のお客様は、どの方かと想ってます、昨年Xmasもご来店のご夫婦さん

とても、幸せなXmasを過せたお店でした

Xmasにご来店の皆様、隠れ家KIKUCHIを選んで下さり、ありがとうございました

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

とらふぐジュレ、フォアグラブリュレ アニバサリーデザート名前入り特典

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース¥6000・¥8000¥13000(税別)

親しい方とのお食事会&ウェデイングは、20年のレストランウェデイングで♪

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ぐるなびウェデイングページをご覧くださいませ

 

2016年8月29日 (月)

隠れ家レストランの女子会~

元気な女子の皆様

本当は、数名の紳士もいらしたのですが、やはり中心は女子でした

お客様からの素敵なアレンジ・フォトをプレゼント下さいました~

14159720_1107674589312502_183306515 KIKUCHIの隠れ家フレンチは、内容も季節に変わります

パワフルな皆さんに、喜んで頂けて良かった・・・!

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

とらふぐジュレ、フォアグラブリュレ アニバサリーデザート名前入り特典

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース¥6000・¥8000(税別)

自然で明るい雰囲気のウェデイング Pr355e 

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KIKUCHIは、2000年よりお節の販売を始めました。。

お節のリピータさんのお陰もあり、17年目を迎えます~

2017年KIKUCHI 特製二段和洋お節¥30000(税別

洋風2段重もご用意しています

特製二段和洋お節に北海道毛蟹付き¥34000(税別)限定10台限り

和・洋ミックス一段 、洋風一段もございます¥19800(税別)

 お引渡し 12月31日 10時から13時(当店にて)

31日着の発送も承ります(送料はご負担頂きます)

プライベートブログは、アメプロに移動してますhttp://ameblo.jp/fktk/ 

食日記、レストラン巡り、美味発見は、アメプロにアップ

2016年8月22日 (月)

2017年 KIKUCHI特製 和の重&洋の重・・・生お節ご予約中~

早いもので夏が過ぎると、秋の気配と共に・・・

レストランは、毎年・・・Xmasとお節の準備です、1年が短く感じてます

その前に、初夏からお節のご注文が、新規様からいただいてます

お節の常連様は、殆どの方が継続下さるので、私達は、光栄な思いを味わってます

食材高騰、年々、手に入らなくなってる貴重な食材の為、今年は日本海に出掛け

食材探求で、秋にも出張するでしょう~

それは、毎年ご購入下さる常連様の喜ぶ新年で在りたいからです~

主流になってるお節の仕切りは、当店のお節には、ございません。

1品1品を手作業で、詰めていますので広げるとかなりのボリュームです

お店の味をそのまま、私達がお店で作って心こめて沢山つめてます

 北海道オホーツク、知床、羅臼、稚内、美幌、紋別、興部、サロマ

若狭、小浜、京都、四万十、静岡、琵琶湖、上州、種子島 カナダ、フランスからの食材

           和洋二段重お献立の例 上段和風                   

    宜野湾産車海老の旨煮

    ふぐの一夜干しのあぶり

    羅臼産サーモンの西京味噌焼き

    自家製ふぐ味噌漬け・琵琶湖産子鮎はま炊き・

    鶏の和風テリーヌ・稚内の地魚の蒲鉾と伊達巻・

    鰊昆布巻・たらこ昆布巻・北海道産いくら柚子釜

    野菜の炊合わせ・黒豆・お多福豆・うぐいす豆・網走の小海老旨煮                    

            

                                和洋二段重お献立の例 下段 洋風  
     
天使の海老のポワレ
和牛ほほ肉のデミグラソース煮込み
知床豚のリエット
バンクーバー島のスモークサーモン
フランス産子鴨のロースト
サロマ湖の自家製牡蠣オイル漬け
蝦夷鹿のキッシュ
北海道の田村さんの手作り生ハム
蟹のテリーヌ
長谷川さんのマッシュルームのマリネ
ふぐのコンフィ                    

2017年 KIKUCHI特製 二段和洋お節¥30000(税抜)30台限り

洋風2段重もご用意しています 二段洋お節¥32000(税抜)5台限り

特製二段和洋お節に北海道毛蟹付き¥3000(税抜)限定10台限り

北海道産オホーツク毛蟹付       

 お引渡し 12月31日 10時から13時(当店にて)

主流になってるお節の仕切りは、当店のお節には、ございません。

1品1品を手作業で、詰めていますので広げるとかなりのボリュームです

広げても、まだまだお節は沢山ありますから、十分に味わって頂けると思います

写真ではわかりませんが、お肉の下にはふぐの一夜干しの下などに、隠れてます

1段は2~3名様です

20年目のKIKUCHI、積みかさなった小さな歴史と共に歩みます~

和・洋ミックス一段 ¥19800(税抜)15台限り

洋風一段もございます¥21800(税抜)5台限り

 お引渡し 12月31日 10時から13時(当店にて)

ご予約は045-622-6650 午前10時よりお待ちしております。

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

とらふぐジュレ、フォアグラブリュレ アニバサリーデザート名前入り特典

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース¥6000・¥8000(税別)

自然で明るい雰囲気のウェデイング Pr355e 

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プライベートブログは、アメプロに移動してますhttp://ameblo.jp/fktk/ 

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