プロフィール

フォトアルバム
ふじこ

山手隠れ家レストラン KIKUCHIです。
お陰様で、今年21年目を迎えます。北海道知床・オホーツク・網走へ出かけて、仕入れる食材の生産者さん達とはお付合いしています、。
昨年、今年とワインとシャンパンの生産者に会いにブルゴーニュ、シャンパーニュにでかけています。
フランスの文化と食材の豊富さに刺激を新たに受けて、記念日、婚礼、XMASに役立っております。
手に入りにくい食材を皆様に、アニバサリーで喜んで味わって頂いています。
地元鎌倉野菜と、相模湾の朝獲れ鮮魚もオーナーシェフが、朝仕入れに行っております。
昔からレストランウェディングも手がけており、多くのご夫婦が誕生しています。
その後、お子様を連れて記念日などに、今もご来店くださり、とても光栄なお店です♪

最近のトラックバック

もっとお店のブログを見る

お得情報 Feed

2017年10月21日 (土)

限定プレミアムサーモン、羅王が届きました!

台風の影響が心配な本州で、今日の横浜も雨で寒い週末です

10月らしいお天気の恵まれなくて、がっかりです・・・

きたの最果ての羅臼漁港から、旬の鮭が届きました~

一般的な冷凍の鮭ではなく、生の銀毛最高ランクの羅臼イチオシの鮭

22686504_1551716184908338_731000731 世界遺産知床羅臼の銀毛鮭・・・羅皇

世界自然遺産「知床」の羅臼漁港は、日本有数の秋鮭の水揚げ産地

かなり貴重な「銀毛鮭」のオスで鮭の中のランクで最上級の「銀」の中から

鮭ランク貴重な「銀毛鮭」オスで、目利き漁師の選定

最上級の「銀」の中から1尾のサイズが4.0kg〜5.4kgオス限定の厳しい基準

22684779_1551718248241465_149852473 顔が綺麗で目が美しい、いいお魚は、やはり顔がしっかりして凛々しい

22751809_1551716174908339_113052616 顔が美しい魚は、当然、身も綺麗です

22686539_1551716168241673_162895366 切り口も鮮やかで、生臭さもなく、血合いが綺麗でした

羅臼漁港だけでも毎年の鮭漁300万本の中で、【羅皇】

平成28年度は759尾 27年度は454尾 26年度は639尾 25年度255尾、24年度182尾

23年度518尾、22年度576尾 21年度1,235尾、20年度821尾、19年度637尾、18年度1,033

22657495_1551716118241678_211318691 羅皇の証明タグつきで、9年間で僅か、7353本目22710066_1551716131575010_173888900

限定プレミアムサーモンは、ワイン会にもご提供しちゃいます~

おそらく、メニューにもご案内いたしますので、週末台風でも営業予定です!

秋のワイン会開催致します!

10月29日 日曜日の5時開始8時終了

お一人様   ¥8000(税込み、お料理5品、ワイン6種類込み)

ご参加予約、お待ちしております

食日記、レストラン巡り、美味発見は、アメプロにアップしてます

http://ameblo.jp/fktk/ 

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

とらふぐジュレ、ふぐ、 アニバサリーデザート名前入り特典

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース¥6000・¥8000¥13000(税別)

ワインとお料理のペアリング・コース17800281_1308922642520892_641768357

ワイン3種類&お料理3種類、バケット&KIKUCHI特注発酵バター、デザート&コーヒー

お一人様¥5000(税別) お二人様からご予約お願いします

親しい方とのお食事会&ウェデイングは、21年のレストランウェデイングで♪

自然で明るい雰囲気のウェデイング Pr355e 

ぐるなびウェデイングページをご覧ください

KIKUCHIは、2000年よりお節の販売を始めました。。

お節のリピータさんのお陰もあり、17年目を迎えます~

2018年KIKUCHI 特製二段和洋お節¥30000(税別

洋風2段重もご用意しています

和・洋ミックス一段 、洋風一段もございます¥19800(税別)

特製二段和洋お節に北海道毛蟹付き¥35000(税別)限定10台限り

お引渡し 12月31日 10時から13時(当店にて)別途費用で発送も致します

 

2017年10月14日 (土)

ファンの多いチーズフォンデュを、コースにしました!

KIKUCHIロングセラーメニュー、チーズフォンデュをこの秋コースにしました

お勧めの本物志向、混じり物なし、チーズとワインだけで薄めない

ミルク、クリーム、コンソメが混入してる今時のフォンデュとは、違うんです~

グリエールチーズとエメンタルチーズだけの本格チーズフォンデュ

とっても深く濃い味わいで、こってり~トロトロのクリーミィーは、混じってない美味しさです

野菜とソーセージをプラスした特別なチーズフォンデュコースに・・・・

サロマ湖の生牡蠣か、シェフお勧めのカルパッチョのどちらか!

シェフおすすめの鮮魚のカルパッチョorサロマ湖の牡蠣

鎌倉地野菜サラダ

4e9ad4c81fヴィシソワーズスープ

季節のスープ

1475869_611363758943454_1515150623_知床豚を使ったローストポーク

餌は国産しか与えない、年間100頭の市場に出回らない稀少な放牧の豚

本場スイス産の本格チーズを使ったチーズフォンデュー(エメンタール・グリュイエール使用)
  コース限定の特別に鎌倉地野菜&ソーセージなどを合わせています

前菜、季節のスープ、鎌倉野菜のサラダ、チーズフォンデュー、知床豚のメイン

¥5000(税抜き)チーズフォンデュの為、2名さまからになります~

ご予約お待ちしております!!

秋のワイン会開催致します!

10月29日 日曜日の5時開始8時終了

お一人様   ¥8000(税込み、お料理5品、ワイン6種類込み)

ご参加予約、お待ちしております

食日記、レストラン巡り、美味発見は、アメプロにアップしてます

http://ameblo.jp/fktk/ 

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

とらふぐジュレ、ふぐ、 アニバサリーデザート名前入り特典

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース¥6000・¥8000¥13000(税別)

ワインとお料理のペアリング・コース17800281_1308922642520892_641768357

ワイン3種類&お料理3種類、バケット&KIKUCHI特注発酵バター、デザート&コーヒー

お一人様¥5000(税別) お二人様からご予約お願いします

親しい方とのお食事会&ウェデイングは、21年のレストランウェデイングで♪

自然で明るい雰囲気のウェデイング Pr355e 

ぐるなびウェデイングページをご覧ください

KIKUCHIは、2000年よりお節の販売を始めました。。

お節のリピータさんのお陰もあり、17年目を迎えます~

2018年KIKUCHI 特製二段和洋お節¥30000(税別

洋風2段重もご用意しています

和・洋ミックス一段 、洋風一段もございます¥19800(税別)

特製二段和洋お節に北海道毛蟹付き¥35000(税別)限定10台限り

お引渡し 12月31日 10時から13時(当店にて)別途費用で発送も致します

 

2017年8月10日 (木)

8月限定、本牧ピザを入れたコース

明日から山の日の祝日含んで、3連休になります

お店は14日から17日まで、お盆休みを頂きます

お問い合わせ、ご予約は転送電話でお伺いしております

8月限定☆70年位の歴史ある四角クリスピーピザ【本牧ピザ】が入った限定コースです

{BAA12346-2D45-4B43-AE5E-FF4BE9A47BF9}

1475869_611363758943454_1515150623_知床豚のローストポーク

シェフおすすめ前菜
沖永良部島のビシソワーズ
四角い本牧ピザ
シェフおすすめパスタ
 知床豚のローストポーク
 デザート

四角い本牧ピザは、ピザ生地が薄く、クリスピーピザの先駆け、

70年ほどの歴史ある本牧限定のピザです

8月限定コースはご予約2名さまからの受付になります。

暑さ厳しくなる8月後半、皆様、よい夏休みになります様に~

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

とらふぐジュレ、ふぐ、 アニバサリーデザート名前入り特典

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース¥6000・¥8000¥13000(税別)

ワインとお料理のペアリング・コース17800281_1308922642520892_641768357

ワイン3種類&お料理3種類、バケット&KIKUCHI特注発酵バター、デザート&コーヒー

お一人様¥5000(税別) お二人様からご予約お願いします

親しい方とのお食事会&ウェデイングは、21年のレストランウェデイングで♪

自然で明るい雰囲気のウェデイング Pr355e 

ぐるなびウェデイングページをご覧ください

2017年6月10日 (土)

記念日コースに、サプライズ~

本日のKIKUCHIは、記念日コースのご予約多数頂いております

数年前にも記念日で賑わいました、世の中ボーナスの始まりですね

記念日でのクーポンサービス、今まではフォアグラでしたが、

鳥インフルエンザの影響で、日本には入荷できません

今までのストックもなくなり、現在はグッと変わって065手鞠寿司のサービス・・・海老は付きません

紅白のお寿司は、今が旬の北海道オホーツク海の桜マス、海マスなので、サーモンと同じ

白身は鯛などです。

お米は、レストランですが、特A級福島コシヒカリ、朝に精米したてです

精米機持ってます・・・最高のコシヒカリの為に鮮度第一で、精米したてにしました

精米は2日が命、農家さんの保有米・・・農協に出さず自分のお米だけで混じり物無し

最高のお米のためには、精米も一番に考えました

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

とらふぐジュレ、ふぐ、 アニバサリーデザート名前入り特典

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース¥6000・¥8000¥13000(税別)

ワインとお料理のペアリング・コース17800281_1308922642520892_641768357

ワイン3種類&お料理3種類、バケット&KIKUCHI特注発酵バター、デザート&コーヒー

お一人様¥5000(税別) お二人様からご予約お願いします

親しい方とのお食事会&ウェデイングは、21年のレストランウェデイングで♪

自然で明るい雰囲気のウェデイング Pr355e 

ぐるなびウェデイングページをご覧ください

 

2017年5月28日 (日)

フランス本場チーズ、色々あります~!

先週に帰ってきたフランス、特にパリでは、チーズ見つけて来ました!

18815882_1388102197936405_909821663 ブルゴーニュしかない、フロマージュのシトー、マスタードをまぶしたポマール

18556997_1534744379890720_274240436 パリでも見つけにくいこちらは、ボーヌまで出掛けた甲斐がありました

18555881_1530351983663293_683966295 パリだけでなく、1村1チーズといわれるだけ、もの凄い種類のチーズがあります

マルシェを6箇所、フロマージュ屋さんをデパートから、個人店まで4件で見つけました

18763355_1388102507936374_648877208 ご存知のエポワスは、フルミエ作りなので、無殺菌乳をやっと見つけました

18788516_1388102191269739_124745035 ミモレットは、日本に多分ないと思う36ヶ月、3年熟成です

最高で2年熟成のエキストラ、ヴィエンヌの上ですよ

昨年、見つけたフロマージュ屋さんまで、買い求めに行きました

出始めの山羊、シェーブルも何種類か、灰まぶし、サンドレもありますよ

18740528_1541601842538307_544649003 お好みを伺いながら~ご用意しています

数に限りがある為、お早めに入らして下さいませ~

ワインとお料理のペアリング・コース17800281_1308922642520892_641768357

ワイン3種類&お料理3種類、バケット&KIKUCHI特注発酵バター、デザート&コーヒー

お一人様¥5000(税別) お二人様からご予約お願いします

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

とらふぐジュレ、ふぐ、 アニバサリーデザート名前入り特典

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース¥6000・¥8000¥13000(税別)

親しい方とのお食事会&ウェデイングは、21年のレストランウェデイングで♪

自然で明るい雰囲気のウェデイング Pr355e 

ぐるなびウェデイングページをご覧ください

2017年4月30日 (日)

ペアリング・コース、好評です~!

3月から始めたペアリング・コースは、意外と好評です

ワイン3種類お料理3種類と、バケット&KIKUCHI特注発酵バター、デザート&コーヒー

ワインは、スパークリングに白ワイン、赤ワインで、お料理とペアリング

サロマ湖の生牡蠣は、お一人2個、入荷が無くなると、カルパッチョ

今は、種子島の本物、安納芋のスープ

1475869_611363758943454_1515150623_お肉は知床豚のローストポーク

Photoバケット&KIKUCHI特注発酵バター

デザートと珈琲のコースが、¥5000(税別)

お二人様からご予約お願いします

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

とらふぐジュレ、ふぐ、 アニバサリーデザート名前入り特典

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース¥6000・¥8000¥13000(税別)

親しい方とのお食事会&ウェデイングは、21年のレストランウェデイングで♪

自然で明るい雰囲気のウェデイング Pr355e 

ぐるなびウェデイングページをご覧ください

2017年4月29日 (土)

7日まで休まずに営業しております

大型連休は、7日まで休まずに営業しております

野菜は新鮮な鎌倉野菜をシェフが仕入れて、生牡蠣はサロマ湖から生産者さんから届き

各地から生産地から届くおかげで、市場ものが少ないので、休まずに営業してます

鎌倉和田さん

美味しいロース肉は、知床から

美幌の牧場から、黒毛和牛A5届きました

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

とらふぐジュレ、ふぐ、 アニバサリーデザート名前入り特典

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース¥6000・¥8000¥13000(税別)

親しい方とのお食事会&ウェデイングは、21年のレストランウェデイングで♪

自然で明るい雰囲気のウェデイング Pr355e 

ぐるなびウェデイングページをご覧ください

2017年3月20日 (月)

本日は、営業しています~サロマ湖の牡蠣も

祝日ですが、本日は、営業しています~

美味しいサロマ湖の牡蠣が、漁師さんより直送して届いてます

小粒で、生臭さなくて~苦手な方も、昨日は喜んで下さいました

Dscf0538 漁師の五十嵐さんとのお付合いは15年以上

KIKUCHIが欲しいと頼むと翌日には、送ってくれます

冬のサロマ湖、今もまだ凍ってます

生牡蠣は、オゾンで衛生管理

安心して召し上がって頂けるために、漁師さんは努力しています

春のワイン会でも、サロマ湖の牡蠣は召し上がって頂きますよ~

恒例のKIKUCHIワイン会・・・35回目になる春のワイン会

ソムリエとしては、まだまだの未熟者の私ですが、皆様とご一緒に楽しめるワイン会

工夫して如何に、限られた予算の中で、満足度を追求しております

4月9日日曜日の5時

お一人様¥8000(税込み、お料理5品、ワイン6種類込み)

ご参加予約、お待ちしております

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

限定稀少な国産の蟹コース¥8000・¥11000新メニュー出来ました!!

とらふぐジュレ、フォアグラブリュレ アニバサリーデザート名前入り特典

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース¥6000・¥8000¥13000(税別)

親しい方とのお食事会&ウェデイングは、21年のレストランウェデイングで♪

自然で明るい雰囲気のウェデイング Pr355e 

ぐるなびウェデイングページをご覧ください

2017年3月19日 (日)

まだ寒い、北海道美幌から、黒毛和牛A5が来ました~!

北海道道東は、今も寒くて真冬です

昨日、北海道美幌から、黒毛和牛A5のランプステーキが沢山届きました

7キロ位の肉の塊、4本~

氷点下の寒さで、鍛えてる美幌の黒牛達、赤身の出来上がりを重視しての飼育

なので、味わいあって、胃にもたつかず美味しく沢山食べれます~

シェフが昨日はお肉のトリミングしてても、臭さを感じませんでした

今日も明日もKIKUCHIは、5時から営業しております!

恒例のKIKUCHIワイン会・・・35回目になる春のワイン会

ソムリエとしては、まだまだの未熟者の私ですが、皆様とご一緒に楽しめるワイン会

工夫して如何に、限られた予算の中で、満足度を追求しております

4月9日日曜日の5時

お一人様¥8000(税込み、お料理5品、ワイン6種類込み)

ご参加予約、お待ちしております

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

限定稀少な国産の蟹コース¥8000・¥11000新メニュー出来ました!!

とらふぐジュレ、フォアグラブリュレ アニバサリーデザート名前入り特典

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース¥6000・¥8000¥13000(税別)

親しい方とのお食事会&ウェデイングは、21年のレストランウェデイングで♪

自然で明るい雰囲気のウェデイング Pr355e 

ぐるなびウェデイングページをご覧ください

2017年2月 8日 (水)

温かくなる記念日コース~!

まだまだ、寒さが続く毎日、暖かくなるコースプランをご用意致しました

本格派チーズフォンデュで、記念日をどうぞ~

お二人でも仲間とでも、チーズファンには、お勧めメニューです

エメンタールチーズ&グリエールチーズの美味しさが引き立ってます

■シェフおすすめの鮮魚のカルパッチョ
■ハートで飾った鎌倉地野菜サラダ
■スイス産本格チーズを使ったチーズフォンデュー(エメンタール・グリュイエール使用)
  コース限定の特別に鎌倉地野菜&ソーセージなどを合わせています

■年間100頭しか出荷されない、希少な知床豚を使ったローストポーク
■その日のデザート
■コーヒー

12674207_10208918080328546_59620629とらふぐのコースお一人様¥9000(税別)

前菜盛り合わせ、とらふぐの刺身、とらふぐのお寿司、ふぐの唐揚げ、お鍋、雑炊

トラフグ1本を2名さまで召し上がって頂く贅沢なコース

最高の状態でご用意する為に、3日前までのご予約になります!

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

限定稀少な国産の蟹コース¥8000・¥11000新メニュー出来ました!!

とらふぐジュレ、フォアグラブリュレ アニバサリーデザート名前入り特典

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース¥6000・¥8000¥13000(税別)

親しい方とのお食事会&ウェデイングは、21年のレストランウェデイングで♪

自然で明るい雰囲気のウェデイング Pr355e 

ぐるなびウェデイングページをご覧ください

横浜山手 隠れ家フレンチ KIKUCHI【キクチ】 のサービス一覧

横浜山手 隠れ家フレンチ KIKUCHI【キクチ】