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山手隠れ家レストラン KIKUCHIです。
お陰様で、今年22年目を迎えます。北海道知床・オホーツク・網走へ出かけて、仕入れる食材の生産者さん達とはお付合いしています、。
昨年、今年とワインとシャンパンの生産者に会いにブルゴーニュ、シャンパーニュにでかけています。
フランスの文化と食材の豊富さに刺激を新たに受けて、記念日、婚礼、XMASに役立っております。
手に入りにくい食材を皆様に、アニバサリーで喜んで味わって頂いています。
地元鎌倉野菜と、相模湾の朝獲れ鮮魚もオーナーシェフが、朝仕入れに行っております。
昔からレストランウェディングも手がけており、多くのご夫婦が誕生しています。
その後、お子様を連れて記念日などに、今もご来店くださり、とても光栄なお店です♪

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2018年5月19日 (土)

フランスから戻って来ました!

12日間の長めの日程で、今年もフランスに出掛けられて無事に帰ってきました!

初めての食の都リヨンにも出掛け、体力を使った旅でしたが

フランス人には、優しく迎えて頂いて感謝の想いでいっぱいです!

3年目は、地理感もつき出掛けたシャンパーニュ、ブルゴーニュは駅から歩きました

パリ市内も近い所は、歩く…足は毎日クタクタ、でも不眠症で寝れない・・・

列車のストライキに遭って、苦労するわ・・・

最後に自分の物を何も買ってなかった事に気づくが、時間も無ければ重量オーバー!

何をこんなに重くなるまで買ったのか??

1人23キロの2個で合計92キロ近くまで^^。

32849433_1771198719626749_159999950 手に入れにくいフロマージュ

32878082_1771196342960320_546827973

32878080_1771198622960092_715964249

32966857_1771196352960319_438096790 種類豊富なパン

32916059_1771198656293422_814536171 シーズンのホワイトアスパラ

32862192_1771198582960096_153812619 鴨のコンフィ

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 ワインペアリングプラン                                            

マダムソムリエのお勧めワイン3種類とシェフのお勧めお料理3種類のマリアージュ

お二人で・・・・・¥10000(税抜)と¥16000(税抜)

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

特典で、とらふぐジュレ、ふぐ、 アニバサリーデザート名前入りご用意します

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース¥6000・¥8000¥12000(税別)

2018年4月 2日 (月)

鎌倉の初物トマト入荷しました~~!

今日も、5月の陽気になってる横浜

皆さんお花見はされましたか?

春らしい気分が今年は弱かった感じです・・・

お陰様で鎌倉のトマトが、今年初物で入りました

シェフが朝早くから仕入れて帰ってきました

昨夜は、ご来店の方々にとても喜んで頂きました!

オリーブオイルと奄美のお塩だけのシンプルなトマトサラダ、甘いんですよね

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色とりどりの鎌倉のカラフルトマトは、凝縮菜甘みです

本日は、定休日の為お休みとなっております

どうぞ、よろしくお願いいたいます。

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2018年春のワイン会で39回を迎えます

4月15日日曜日 5時から開催致します

お一人様¥8000(税込)

ワインは6種類にお料理が5種類です

どちらもこの日の為に準備しますので、当日までお楽しみに!

どうぞ、皆様のご参加お待ちしております~

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

特典で、とらふぐジュレ、ふぐ、 アニバサリーデザート名前入りご用意します

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース¥6000・¥8000¥12000(税別)

2018年3月31日 (土)

おもてなしのお手伝いいたします!

たまに、常連様からのご要望でケータリングを受けております

先日は、お孫さんの合格祝いのお料理をご用意いたしました!

29852703_1716503948428862_151301548 お肉は、年間100頭の知床豚に北海道美幌の黒毛和牛A5ランプステーキ

北海道羅臼漁港からサーモンをカルパッチョに

29855095_1716504128428844_902859261 朝取れ鎌倉野菜のサラダ

29920627_1716504085095515_156014604 お祝いなので、真鯛を豪華なアクアパッツァにしました

29920754_1716503978428859_179833069 お祝いにあると嬉しい、お鮨は手まり寿司の紅白にしています

デザートもご用意しています、、フロマージュブラン

29852600_1716502241762366_156085894 フォアグラのブリュレは、レストランらしいメニュー

ご自宅でお祝いされたい方、おもてなしのお手伝いいたします

ご相談くださいませ。

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2018年春のワイン会で39回を迎えます

4月15日日曜日 5時から開催致します

お一人様¥8000(税込)

ワインは6種類にお料理が5種類です

どちらもこの日の為に準備しますので、当日までお楽しみに!

どうぞ、皆様のご参加お待ちしております~

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

特典で、とらふぐジュレ、ふぐ、 アニバサリーデザート名前入りご用意します

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース¥6000・¥8000¥13000(税別)

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とらふぐのコース、お一人様¥11000(税抜き

ご予約のみの準備になりますので、4日前までにお願いいたします

2018年3月17日 (土)

海外からのお客様に、特別準備しました!

先日、友人でもありKIKUCHIの1番遠い常連様が、ご来店~!

初来店からすでに10年近くの皆さんには、お料理も悩みます

日本が好きで毎年来日してて、国内各地に出歩いてる皆さん

今回は、レストランの規格外でのサービス

29019448_1705490689530886_549877798 新鮮なお刺身は、皆の好物です

マグロ、ホタテ、イクラ、サーモンなんか、目がございません

29003871_1705490732864215_206218929 フレンチレストランで、寿司飯!

単なる寿司飯ではなく、朝にお米を精米仕立てます

寿司酢は、寿司屋の味でなく料理屋の寿司酢です

29004119_1705490742864214_137974303 お寿司大好きな海外の皆も、この手巻のお寿司は初めて~

そう考えて、喜んでもらえるかと、準備しました

もちろん海苔は、江戸前の漁師から仕入れてます

もう、3件しかない海苔の生産者の本物手造り海苔は、格別です

28906967_1705490769530878_944207649 北海道、オホーツク海の雄武沖の最高の毛ガニこれは、世界共通で無口でした

28907257_1705490759530879_607619766 嬉しい、美幌に黒毛和牛A5 に雄部武沖の毛蟹の味噌とのコラボ

28908431_1705490602864228_127395168 この日は、3名がソムリエなので私も気合いれます

29004427_1705490596197562_837502276 アイ村ジョフロワのグランクリュ、2000本限定のロゼでお迎え乾杯

非常にきりっとして、後半は女性的にまろやかにな変化を味わいました

29020068_1705490632864225_108920129 日本酒大好きの皆にも、とっておきの十四代生酒をお出ししました

後ろにある重箱は、明治後半のアンティークです、100年以上前の鶴と亀の縁起物です

ちょっとレストランですが、和の趣を感じて欲しかったです

28908031_1705490636197558_278264038 黒毛和牛A5 のステーキもあるので、赤はブルゴーニュのピノにしました

2012年のアルローのシャンポール・ミュジニー、奮発しましたね

29004131_1705490652864223_248897059 昨年彼らのお土産のルロワシャルドネ、開けるのを待ってました

29134317_1705490686197553_690503930 なぜか、日本の瓶ビールが食後酒になりましたけどね

日本のビールって、結構評判良くて人気です

特別枠は、1週間前からの予約で準備いたしてます!

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2018年春のワイン会で39回を迎えます

4月15日日曜日 5時から開催致します

お一人様¥8000(税込)

ワインは6種類にお料理が5種類です

どちらもこの日の為に準備しますので、当日までお楽しみに!

どうぞ、皆様のご参加お待ちしております~

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

特典で、とらふぐジュレ、ふぐ、 アニバサリーデザート名前入りご用意します

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース¥6000・¥8000¥13000(税別)

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とらふぐのコース、お一人様¥11000(税抜き

ご予約のみの準備になりますので、4日前までにお願いいたします

2018年3月 1日 (木)

そうだねJAPANお祝いで、オホーツク期間限定を延長します!

カーリング女子のお蔭で一躍脚光を浴びてる場所、北見常呂町

オホーツクには長くて深いお付き合いがあるkikuchi

先日の女満別空港での感激のお出迎えを見て、懐かしく思い出多い所です

オホーツクの生産者、漁師さんのお付き合いは長く15年前から~

そんなつながりと思い出で、そうだねJAPANお祝いしてのコース

オホーツク海のプレミアムな蟹をメインにした期間限定コース延長します

ゴールデンキングクラブ、たらば蟹の格上で水深700Mの深さにいる稀少な蟹

たらば蟹よりも大きな蟹、ボリュームがあって大きいのに濃くと甘さがあり濃厚

アクアパッツァやサロマ湖牡蠣入り北海道オホーツク全7品シーフードコース

ゴールデンキングクラブのトマトクリームパスタ
漁師さんから届くサロマ湖の牡蠣
大根と蟹のサラダ
サロマ湖牡蠣のスープ
北海道のkikuchi特注発酵バター&パン
蟹とシーフードのアクアパッツア~蟹・常呂のホタテ、サロマ湖のムール貝・天使の海老

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食後のデザート&コーヒーorティー

(記念日の方には、ぐるなび特典でお名前入りアニバーサリーデザートプレートをご用意)

お一人様¥8500(税抜)2名様からのご利用となります。

お電話にて、ご予約おまちしております。

数がなくなりましたら、終了となります。

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

とらふぐジュレ、ふぐ、 アニバサリーデザート名前入り特典

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース¥6000・¥8000¥13000(税別)

ワインとお料理のペアリング・コース17800281_1308922642520892_641768357

ワイン3種類&お料理3種類、バケット&KIKUCHI特注発酵バター、デザート&コーヒー

お一人様¥5000(税別) お二人様からご予約お願いします

2018年2月 1日 (木)

まだまだ、寒さ厳しい今月にお勧めメニュー!!

今日の夕方からの天気予報は、雪・・・・。

冷え込むと明日の朝方には、積もるらしく2月になった日から厳冬ですね

インフルエンザも多く、受験シーズンお家庭は辛いですね~

お出かけもしたくなくなる、こんな日にはとっておきの食材があります

とらふぐ!

27497717_1657829870963635_136690300 とらふぐのお刺身、てっさは、レストラン仕様で…なんとお一人に一皿!!

それも、厚切りの奮発していますので、噛み応え、旨味が感じられますよ

27496491_1657453911001231_107074421 とらふぐのお鍋・・・お二人にとらふぐが1尾(写真は3人前)

とらふぐ1尾は、迫力ありますよ~~

27583023_1657834140963208_180523680 とらふぐの手毬寿司、お米は福島の特A級のコシヒカリ

農家の蔵出し米(保有米)は、1番の美味しい大事なお米を分けてもらってます

コシヒカリ100%のお米は、精米が命なので朝1番で精米仕立てで炊いてます!

最初には前菜五点盛り

27583292_1657833990963223_179731543 ふぐの煮凝り、お酒に合う珍味ばかりです~

D7a3ba13eb ふぐの唐揚げも、味付けが美味しい~

27583059_1657454024334553_361995691 〆には、雑炊、コラーゲンたっぷりで味わって頂きます

とらふぐのコース、お一人様¥11000(税抜き)

ご予約のみの準備になりますので、4日前までにお願いいたします。

大事なとらふぐは、しっかり3日間熟成させて旨味、コラーゲンを引き出します!

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

とらふぐジュレ、ふぐ、 アニバサリーデザート名前入り特典

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース¥6000・¥8000¥13000(税別)

2018年1月14日 (日)

期間限定、冬のお得な~プレミアムな蟹のコース♪

益々、寒さ厳しい近頃に召し上がって頂きたいのが

冬の期間限定・・・網走のプレミアムな蟹のアクアパッツァやサロマ湖牡蠣入り

北海道オホーツク全7品シーフードコース

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ゴールデンキングクラブ、たらば蟹の格上で水深700Mの深さにいる網走産の稀少な蟹

たらば蟹よりも大きな蟹の足、女性の腕くらいの長さあるボリューム

大きくても濃くがあって、甘さがあり濃厚さ~

シェフ手作りのトマトクリームソーと絡めたゴールデンキングクラブの一口アミューズで!

オホーツク・サロマ湖の生牡蠣または、かんかん焼き

漁師の五十嵐さんからお店に届くサロマ湖の牡蠣を生か焼きで~

ゴールデンキングクラブ&三浦大根のサラダ

 

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サロマ湖の温かい牡蠣スープ

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北海道興部から発酵バター、kikuchiの特注バター

23364964_1570682683011688_117604741 kikuchi特注発酵バター&バケット

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 蟹とシーフードのアクアパッツア、ゴールデンキングに天使の海老、サロマ湖ムール貝など

食後のデザート!

ゴールデンキングクラブのトマトクリームパスタ
漁師さんから届くサロマ湖の牡蠣
大根と蟹のサラダ
サロマ湖牡蠣のスープ
北海道のkikuchi特注発酵バター&パン
蟹とシーフードのアクアパッツア~網走産毛蟹・サロマ湖のムール貝・天使の海老~
デザート(記念日の方にはお名前入りアニバーサリーデザートプレートをご用意)

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

とらふぐジュレ、ふぐ、 アニバサリーデザート名前入り特典

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース¥6000・¥8000¥13000(税別)

ワインとお料理のペアリング・コース17800281_1308922642520892_641768357

ワイン3種類&お料理3種類、バケット&KIKUCHI特注発酵バター、デザート&コーヒー

お一人様¥5000(税別) お二人様からご予約お願いします

2017年12月26日 (火)

2017年の営業は、昨日で終わりました!

2017年の営業は、お蔭様で昨日で終わりました

Xmasを毎年ラストにする理由は、今日から2018年のお節の準備に入ります!

沢山の食材が、滋賀、埼玉、沖縄、網走、羅臼、知床、美幌他色々

準備やら仕込など、Xmasツリーの片付けもあって、年末の2週間1年分の大仕事してます

皆様、残り5日間頑張って参りましょう・・・!

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2018年KIKUCHI 特製二段和洋お節¥30000(税別

洋風2段重もご用意しています

KIKUCHIは、2000年よりお節の販売を始めました。。

お節のリピータさんのお陰もあり、18年目を迎えます~

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1月28日(日曜日)午後5時から始まります

お一人様 とらふぐのコースとワインとひれ酒で、¥12000になります

前菜盛り合わせ、とらふぐの刺身、とらふぐのお寿司、ふぐの唐揚げ、お鍋、雑炊

トラフグ1本を2名さまで召し上がって頂く贅沢なコース

ご予約おまちしております

2017年12月15日 (金)

明日からは、Xmasメニューに切り替わります!

今日の一般の営業が、今年最後となります!

アラカルト、記念日コースも本日のご予約で終了して

16日から、Xmasのコースになります

Xmasのコースも、25日まで年内の営業は終了して、

26日からレストランはお休みします。

お店は30日までお節の仕込み準備に入り、

31日お節お引取り日で午前までとなります。

どうぞ、よろしくお願いいたします。

24331170_1596634073749882_6289207_2 本物モミの木、オレゴンツリーで向かえる2017年Xmas

2017年Xmas限定コース

12月16日土曜日~22日金曜日Xmas限定コース

お好きな時間2時間半、¥8000、¥11000、¥16000(税抜き)

2017年Xmas聖夜限定コース

12月23日土曜日~24日日曜日

16時~18時30分、19時~21時30分 ¥14000、¥18500(税サ抜き)

2部制の2時間30分のお席です。

12月25日 月曜日 Xmas限定コース

お好きな時間2時間半、¥8000、¥11000、¥16000(税抜き)

2018年KIKUCHI 特製二段和洋お節¥30000(税別

洋風2段重もご用意しています

KIKUCHIは、2000年よりお節の販売を始めました。。

お節のリピータさんのお陰もあり、18年目を迎えます~

2017年10月21日 (土)

限定プレミアムサーモン、羅王が届きました!

台風の影響が心配な本州で、今日の横浜も雨で寒い週末です

10月らしいお天気の恵まれなくて、がっかりです・・・

きたの最果ての羅臼漁港から、旬の鮭が届きました~

一般的な冷凍の鮭ではなく、生の銀毛最高ランクの羅臼イチオシの鮭

22686504_1551716184908338_731000731 世界遺産知床羅臼の銀毛鮭・・・羅皇

世界自然遺産「知床」の羅臼漁港は、日本有数の秋鮭の水揚げ産地

かなり貴重な「銀毛鮭」のオスで鮭の中のランクで最上級の「銀」の中から

鮭ランク貴重な「銀毛鮭」オスで、目利き漁師の選定

最上級の「銀」の中から1尾のサイズが4.0kg〜5.4kgオス限定の厳しい基準

22684779_1551718248241465_149852473 顔が綺麗で目が美しい、いいお魚は、やはり顔がしっかりして凛々しい

22751809_1551716174908339_113052616 顔が美しい魚は、当然、身も綺麗です

22686539_1551716168241673_162895366 切り口も鮮やかで、生臭さもなく、血合いが綺麗でした

羅臼漁港だけでも毎年の鮭漁300万本の中で、【羅皇】

平成28年度は759尾 27年度は454尾 26年度は639尾 25年度255尾、24年度182尾

23年度518尾、22年度576尾 21年度1,235尾、20年度821尾、19年度637尾、18年度1,033

22657495_1551716118241678_211318691 羅皇の証明タグつきで、9年間で僅か、7353本目22710066_1551716131575010_173888900

限定プレミアムサーモンは、ワイン会にもご提供しちゃいます~

おそらく、メニューにもご案内いたしますので、週末台風でも営業予定です!

秋のワイン会開催致します!

10月29日 日曜日の5時開始8時終了

お一人様   ¥8000(税込み、お料理5品、ワイン6種類込み)

ご参加予約、お待ちしております

食日記、レストラン巡り、美味発見は、アメプロにアップしてます

http://ameblo.jp/fktk/ 

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

とらふぐジュレ、ふぐ、 アニバサリーデザート名前入り特典

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース¥6000・¥8000¥13000(税別)

ワインとお料理のペアリング・コース17800281_1308922642520892_641768357

ワイン3種類&お料理3種類、バケット&KIKUCHI特注発酵バター、デザート&コーヒー

お一人様¥5000(税別) お二人様からご予約お願いします

親しい方とのお食事会&ウェデイングは、21年のレストランウェデイングで♪

自然で明るい雰囲気のウェデイング Pr355e 

ぐるなびウェデイングページをご覧ください

KIKUCHIは、2000年よりお節の販売を始めました。。

お節のリピータさんのお陰もあり、17年目を迎えます~

2018年KIKUCHI 特製二段和洋お節¥30000(税別

洋風2段重もご用意しています

和・洋ミックス一段 、洋風一段もございます¥19800(税別)

特製二段和洋お節に北海道毛蟹付き¥35000(税別)限定10台限り

お引渡し 12月31日 10時から13時(当店にて)別途費用で発送も致します

 

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