2019年10月からの消費税増税に伴い、価格が変更になっている場合があります。ご来店の際には事前に店舗へご確認ください。

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ふじこ

山手隠れ家レストラン KIKUCHIです。
お陰様で、今年22年目を迎えます。北海道知床・オホーツク・網走へ出かけて、仕入れる食材の生産者さん達とはお付合いしています、。
昨年、今年とワインとシャンパンの生産者に会いにブルゴーニュ、シャンパーニュにでかけています。
フランスの文化と食材の豊富さに刺激を新たに受けて、記念日、婚礼、XMASに役立っております。
手に入りにくい食材を皆様に、アニバサリーで喜んで味わって頂いています。
地元鎌倉野菜と、相模湾の朝獲れ鮮魚もオーナーシェフが、朝仕入れに行っております。
昔からレストランウェディングも手がけており、多くのご夫婦が誕生しています。
その後、お子様を連れて記念日などに、今もご来店くださり、とても光栄なお店です♪

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イベント情報 Feed

2019年8月10日 (土)

カクテルの無限さと未知の世界を発信します~!

令和元年、この新しい時代に23年のKIKUCHIは、チャレンジ~!

今では見かけるレストランワイン会、11年前はあまり無かった時でしたー

個店のレストランが、頑張って始めたのですが、11年間続くとは思いませんでした

お料理のワインを合わせる、マリアージュしてワインと食事を楽しむスタイル!

この思いを今年は、カクテルでマリアージュしたいと企画中です^^。

67771059_711042212690307_7253045666 今までなら、ラタトュにはどんなワインのタイプにしようか?

カクテルは、アルコール度数も調整出来て、味わいも変化できる!

67807853_717634175328135_6193692717 入れる物の分量、内容でお料理に繋がる~

67937880_515032219305314_7894100343 味わったことの無い世界が、待ってる~

67881082_2310404532544469_646441089 バーテンダーのテクニックで、カクテルは無限です

67700309_662413997574714_1265412251 ここと良い音にリズミカルなパフォーマンスは、ライブあるドリンクですね!

企画は進めて、来月にはイベント致します~

皆様、お酒の弱い方でもきっと感動出来ると思います^^。

事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

特典で、とらふぐジュレ、ふぐ、 アニバサリーデザート名前入りご用意します

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコ-ス

令和時代の始まりのお顔合せに、23年目の幸せレストランはいかがですか?

顔合せプラン・・・ Pr350e

お昼の時間帯は、6名様でもお店丸ごと全てを、3時間無料で貸し切りです

店内をごゆったりと和やかにお過ごし下さって頂き、好評です

ご両家様の為に、お料理&ワインを含むソフトドリンクも、特別の準備でお待ちしております!

 ワインペアリングプラン                                            

マダムソムリエのお勧めワイン3種類とシェフのお勧めお料理3種類のマリアージュ

食日記、レストラン巡り、美味発見は、アメプロにアップしてます

http://ameblo.jp/fktk/ 

2019年8月 6日 (火)

10周年・真夏の夜の宴・食後酒編

台風8号が宮崎上陸の今朝、横浜は変わらずの酷暑・・・

猛暑が長く湿度の高い毎日、皆さん体を休ませながら気を付けて下さい

令和最初のイベントはお蔭様で、31名様の笑顔を頂戴して好評頂きましたー

今回の試みで初めて挑戦したのが、日本酒での食前、食後酒に~

赤ワインのご提供でした、夏の暑い日でも赤のワインを冷やして美味しく飲める!

10年前なら思うことが無かったのに、時代の対応でしょうか?

67844299_403927483813330_3484184977 ピノ・ネーロ・ラ・クーポラ 2016 ピノ・ネーロ  ピエモンテ イタリア

ピノ・ネーロは、ピノ・ノワールのイタリア語

冷やして美味しく飲める赤ワイン、探して見つけたのが、イタリア・ピノ

熟した果実味、深みある色つき、冷やしても負けない力強さのあるピノです

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合わせたのは、知床豚の山椒風味ロティー

夏にビタミン豊富なローストポークに山椒味でピリッと効かせてます

和の食材で流れの日本酒と繋がり、知床豚の甘味がピノと合います

67476988_796249084109985_4689211934 〆には、炊き込みご飯で今年はアサリ!

生姜とネギの味が引きしめて、アサリご飯を美味しくさせますー

67342507_933406100333819_4702278629 食後のお酒も今年はご用意いたしました

黒糖焼酎、ラムの感覚でレモンピールを合わせてお洒落に~

アルコール度数が30度と高いですが、クラッシュアイスとレモンで飲みやすく変化しましたー

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長雲  長期熟成5年古酒  鹿児島 山田酒造 アルコール30度

黒糖焼酎は、奄美諸島でしか造れない稀少なエリアです

特に、この長雲の5年熟成は、奄美では買えない

生産量が少ないから、本島に出てしまい、5年物は本島でも見つけにくい

その2006年度です、13年物になります

暑い毎日、適量のアルコールを飲んで、ぐっすり寝れる日が幸せな睡眠です

事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

特典で、とらふぐジュレ、ふぐ、 アニバサリーデザート名前入りご用意します

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鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコ-ス

令和時代の始まりのお顔合せに、23年目の幸せレストランはいかがですか?

顔合せプラン・・・ Pr350e

お昼の時間帯は、6名様でもお店丸ごと全てを、3時間無料で貸し切りです

店内をごゆったりと和やかにお過ごし下さって頂き、好評です

ご両家様の為に、お料理&ワインを含むソフトドリンクも、特別の準備でお待ちしております!

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2019年8月 5日 (月)

10周年・真夏の夜の宴・日本酒編

今週は、台風が九州に上陸予報が出ました・・・

昨夜は地震があり、お店も長く揺れましたし猛暑に台風で・・・

日本は、悲しいけど災害の多い国ですね・・・

地震が、先週でなくて良かったと思いましたー

日本酒の夏限定企画・真夏の夜の宴・の宴たけなわの時間でしたから~

今年は初企画の日本酒での食前酒、その続きは、日本酒2種です

67493151_2806392746042907_115475856 会津娘 純米酒 五百万石 15度~16度未満 高橋匠作酒造(福島)

原材料…米(国産)・米麹(国産米)

精米歩合・・・60%

原料米…五百万石 (福島)

日本酒度・・・+2~+3 酸度・・・ 1.4~1.6

会津娘の拘りは、土産土法・・・・お米から栽培する蔵元で無農薬

土地の手法で土地の米と水で造る、テロワールで米作り、酒造りに畑を生かす

個性を強く持たず、バランスの良さとドライ感で飲み飽きが少ないお酒です

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合わせたのは、マグロと九条ネギのヌタ

これが会津娘と最高の出会いです~こんなにお互いを引き立ててくれると思わなかった^

ヌタの味は、塩分のキツさが、中和されて程よい甘さを感じます

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シェフのお勧めは、船場汁・・・真夏の暑さに、さっぱりしてピッタリ

酒飲みのはウケのいい一品です~

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勝山  献 純米吟醸酒 16度 勝山酒造(宮城)

原材料…米(国産)・米麹(山田錦100%)

精米歩合・・・50%

原料米…特等・山田錦 口吉川 特A-a地区(兵庫)

日本酒度・・・+2 酸度・・・ 1.3  酵母…宮城酵母

創業元禄年間から始まり320年以上の歴史ある蔵元で伊達家御用蔵です

最高級の兵庫県山田錦の特A-a地区の口吉川100%使用してます。

2019年7月ロンドンで開催のIWCでsake純米部門で、金賞獲得

2015年2016年世界最大の市販酒鑑賞会でNO1、

2017年フランスでプラチナ賞等海外では、最大級の評価

酒造好適米の山田錦を丁寧に醸してます。

上品な香り、コメの甘味が綺麗に調和した豊かな食中酒です

酒質の劣化を防ぎ、冷蔵貯蔵、氷温貯蔵などを駆使してます

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珍味五品盛り合わせ…才巻海老旨煮・雲丹豆腐・花豆・おくらのお浸し・紋別のソフト帆立

酒のアテには、うってつけの盛り合わせは、日本の各地から取り寄せ

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1番のお勧めなのは、フロマージュです~

フランスで買ってきたコンテ24か月、ミラノで買ってきたパルメジャーノレッジャノ

大坂の昆布の組合せは、吟醸に、この後の赤ワインにもピッタリでした

事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

特典で、とらふぐジュレ、ふぐ、 アニバサリーデザート名前入りご用意します

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鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコ-ス

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顔合せプラン・・・ Pr350e

お昼の時間帯は、6名様でもお店丸ごと全てを、3時間無料で貸し切りです

店内をごゆったりと和やかにお過ごし下さって頂き、好評です

ご両家様の為に、お料理&ワインを含むソフトドリンクも、特別の準備でお待ちしております!

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2019年8月 3日 (土)

10周年・真夏の夜の宴・食前酒編

週末も猛暑?酷暑?週半ばに体調崩しました

蕁麻疹と人生で数回の胃痛でしたー

皆さんもダウンすると暑いので、さらにバテますから注意してくださいね~

夏限定企画イベント準備、前日のハードワークが体に影響した感じ???

猛暑は、体を弱体させますねー

真夏の夜の宴は、31名様でにぎわい皆さんいい気分になってお帰りになりました

それがとても嬉しいので、いい週でした~

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2019年・真夏の夜の宴・拠出SAKE&WINE

68492117_2332529207012670_390935426 今年もお料理品種は多く、酒の酒肴で成り立ってますね~

お酒に合わせてのお料理や、お料理に絡んでのお酒選びとか悩んだ結果です

67447211_475545939845440_3055829081 毎年の乾杯は、スパークリング的な日本酒でしたが

芋焼酎 くじら  25度 大海酒造  鹿児島県

原材料・・・・黄金千貫・白麹・国内米・米こうじ

割水・・・寿鶴

蒸留方法・・・常圧

黄金千と白麹・常圧蒸留で造った芋焼酎のスタンダート

10年目の今年は、趣向を変えての食前酒になります

真中のボトル鹿児島の芋焼酎で爽やかな柑橘系ドリンクを~

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いつもの様に一年1度のお膳使用ですー

芋焼酎の味がすっきり爽やかな食前酒になりました

芋が苦手な方でも問題ないと思います

67267128_933389553668807_5156436327 お豆は10年連続、石井商店さんの手造り・塩豆

このお豆人気なので、何度もお代わり自由です~

日本酒に合うのは、この塩豆、硬くなくて豆の味がします

やはり、少量生産手作りの良さが有りますね^^。

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しろうま 菊石 にごり酒 15度~16度未満 菊石酒造

原材料…米・米麹・醸造アルコール・糖類

精米歩合・・・70%

原料米…愛知県産米

新酒一番のにごり酒、限定400本、地元愛知豊田市民の為だけに造ってる

甘いのに、後味すっきりで飲みあきしない地元の人気

糖類があるので甘目で飲む点滴風な味ですが、女子にとても人気でした

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オホーツクサーモンの押し寿司、毎年ネタを変えての押し寿司

米は福島特Aコシヒカリ・斉藤さん農家の蔵出しコシヒカリ100%

朝に自家精米して炊いてますー

今年は、にごり酒に合わせてます

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10年連続のKIKUCHI特製素麺、皆さんが驚く美味しさがレストランの素麺です

どんこ・羅臼昆布・カツオでしっかり本格に出汁してますー

出汁はスープ感覚で飲みきるのは全員していますね^^。

事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

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店内をごゆったりと和やかにお過ごし下さって頂き、好評です

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2019年7月31日 (水)

夏限定日本酒会には、・・・

今日も各地は猛暑になってますね・・・

梅雨明け10日の暑さと言われますが、梅雨の晴れ間も無かったので

今は、物凄く暑さになれずに余計にダウンしそうですねー

28日真夏の夜の宴のお酒以外にも、オプションで人気になったのが

67394251_2878410968900037_294079689 十四代 中取り純生無濾過…憧れの十四代に数名の方が感動されてました

喜んで頂けて何より。まず見かける事が無いので、今回はオプションでした

67829585_2499657676720981_869204771 空は、愛知の関谷醸造。名古屋では正規で1合¥3800位の人気

関東では、入手困難なので知名度が無い

1年前店頭予約で、1年待ち、もちろん試飲無し

1年間熟成するので、特に一升瓶は年に1度しか販売しません

これよりも十四代のが、人気だったんですね~・

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

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2019年7月30日 (火)

都内から地元の人まで、10年前からありがとうございます!

7月は、梅雨が長く寒い日が懐かしい暑さに変化しましたね

この猛暑は来月前半も、ずーと続く予報でしたー

真夏の夜の宴のイベントを始めた10年前よりは、格段と暑くなりました

始めた頃は8月初めで開催でも、まだ真夏日位の感覚でしたね

今年の7月の気候は異常で、イベントのイメージが湧かなかったです

色々企画しても涼しい夏の日だったら、どうしようかと??

お蔭様で日曜から、真夏になりました~

皆様からの納涼イメージで、愉しんで頂けて嬉しく思います!

ご参加の皆様の笑顔絵を頂きました~

67225970_467549650711827_5592343153 賑やかで森がるメンバー達は、混合チームで皆さん1~2人参加です

67323814_471761326708095_1704586190 ご家族と仲間達、皆さん、地元で活躍の方達です

67425481_403942553550252_4562365405 ご夫婦とお友達で参加いつもありがとうございます~

67335870_721165008314231_8401639884 マダム3人、いつもお揃いで集まっていただいてます

67228958_888036451548419_6745092120 大人女子2人、10年前の第1回にご参加してくれてるんです~

67299980_355672148657772_6525182322 ご家族で初参加、ありがとうございます~

67235969_671061436709848_8247512672 3世代参加の1番若い常連さん家族、いつも来てくれて大人しいお子様

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

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2019年7月29日 (月)

2019年真夏限定企画、ご参加ありがとうございましたー♪

週末の台風予報、影響が無く無事に夏限定イベントを行えましたー

昨年も同じ様に、台風の影響が前日でしたが、2年問題なかったー

31名様のご予約頂きましたので、満席で熱気で盛り上がり熱い夜でした~

67405435_379324602771561_1977102523 毎年の御参加者が多い中、今年初めてのご参加の方がいらしゃいました~

新しい方々にも気に入って頂けた様で、疲れも軽くなります^^。

67793668_971107333239564_4877951515 ぐるなびメンバーと一緒の記念写真~~♪

お料理&お酒の写真は、沢山撮ってくれたので拝借してアップします!

お料理の品数が多いので、いつもよりも時間が長くなりましたー

9時まで時間がかかってからの後片付け、少ないスタッフでやってくれました

皆さん、沢山飲まれました~ありがとうございます^^。

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

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顔合せプラン・・・ Pr350e

お昼の時間帯は、6名様でもお店丸ごと全てを、3時間無料で貸し切りです

店内をごゆったりと和やかにお過ごし下さって頂き、好評です

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2019年7月28日 (日)

10年間、夏限定企画で変わらない物~★

本日は、一年に1度の夏限定・日本酒の会 < 真夏の夜の宴>

お蔭様で10年目を迎えましたー

和食のお料理と日本酒&焼酎、その他に・・・サプライズございます!

丸10年の今年は、今までにないプレゼン企画で新しくスタート~

2009年から全く変わらないお料理がありますー

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KIKUCHIの素麺…この日だけの為に本気で仕込んでいます~

出汁が美味しいから、スープの様に飲み切りますよ

フレンチの看板は、今日は無くなって和食屋さんです

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薬味は、もちろん茗荷、大葉、万ねぎを細かく手作業しますー

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出汁はどんこ、昆布、カツオでしっかり日にち掛けて作ります

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昆布は羅臼漁港から送ってもらいます~

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開店した年から、真夏のメニューでしたー

今は、真夏の夜の宴限定メニューです

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押し寿司は、季節のお魚で毎年アレンジしています~

昨年は、鯵でした

お米は、特Aのコシヒカリ100%を朝に自家精米仕立ての鮮度100%です

農家さん蔵出しのお米、フレンチでやるお店は少ないと思うー

手造りの塩豆…シェフの友人の豆屋さんが作ってます

稀少な手作りのお豆、大量生産しない個人の小規模限定生産のお豆

日本酒に堪らなく合うのですよ~!

本日は、18時から20時30分開始です

お蔭様で満席となりました~!

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大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

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店内をごゆったりと和やかにお過ごし下さって頂き、好評です

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2019年7月27日 (土)

400本の地元限定のお酒

お天気が気になりますが、横浜快晴です。

今日はお顔合せで昼間から営業して、記念日のお客様の御予約です

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昨日、明日のイベントのお酒を全て死因出来ました

お料理ととても合って良かった、

このにごり主、わずか400本の地元限定です~

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一年に1度の夏限定・日本酒の会  真夏の夜の宴

開催日は、7月28日 日曜日 18時から20時30分

和食のお料理と日本酒&焼酎、その他に・・・今年はサプライズございます!

お蔭様で10年目を迎えましたー

お一人様 お料理&お飲物、税込で¥8000となります

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

特典で、とらふぐジュレ、ふぐ、 アニバサリーデザート名前入りご用意します

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコ-ス

令和時代の始まりのお顔合せに、23年目の幸せレストランはいかがですか?

顔合せプラン・・・ Pr350e

お昼の時間帯は、6名様でもお店丸ごと全てを、3時間無料で貸し切りです

店内をごゆったりと和やかにお過ごし下さって頂き、好評です

ご両家様の為に、お料理&ワインを含むソフトドリンクも、特別の準備でお待ちしております!

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2019年7月25日 (木)

日本酒・焼酎への新しい想い♪

昨日から夏の暑さになった横浜で、酢、今日も31度予報!

28日の夏限定イベントに合わせたように暑くなり、安心したら・・・

週末は、不安定で台風の予報も。。。。

一昨年だったか、台風予報になり心配してたら、外れたことが有りました

都内から来る方もおられるので、その時は、交通機関が心配でしたね

誰もキャンセルは無く、台風も来ずで、無事に開催出来ましたー

そうなってほしいと願ってます”

個人的には、晴れ女なので大事な時には雨が無いと信じて~

28日の夏イベント、真夏の夜の宴限定お飲物~揃いました

67179961_877516782627099_1467241913 今回は出し方、サービスに重点を置いて提供しています~

日本酒・焼酎も、こんな感じで味わって欲しいの願いを込めて~~~♪

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一年に1度の夏限定・日本酒の会  真夏の夜の宴

開催日は、7月28日 日曜日 18時から20時30分

和食のお料理と日本酒&焼酎、その他に・・・今年はサプライズございます!

お蔭様で10年目を迎えましたー

お一人様 お料理&お飲物、税込で¥8000となります

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

特典で、とらふぐジュレ、ふぐ、 アニバサリーデザート名前入りご用意します

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコ-ス

令和時代の始まりのお顔合せに、23年目の幸せレストランはいかがですか?

顔合せプラン・・・ Pr350e

お昼の時間帯は、6名様でもお店丸ごと全てを、3時間無料で貸し切りです

店内をごゆったりと和やかにお過ごし下さって頂き、好評です

ご両家様の為に、お料理&ワインを含むソフトドリンクも、特別の準備でお待ちしております!

 ワインペアリングプラン                                            

マダムソムリエのお勧めワイン3種類とシェフのお勧めお料理3種類のマリアージュ

食日記、レストラン巡り、美味発見は、アメプロにアップしてます

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