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山手隠れ家レストラン KIKUCHIです。
お陰様で、今年22年目を迎えます。北海道知床・オホーツク・網走へ出かけて、仕入れる食材の生産者さん達とはお付合いしています、。
昨年、今年とワインとシャンパンの生産者に会いにブルゴーニュ、シャンパーニュにでかけています。
フランスの文化と食材の豊富さに刺激を新たに受けて、記念日、婚礼、XMASに役立っております。
手に入りにくい食材を皆様に、アニバサリーで喜んで味わって頂いています。
地元鎌倉野菜と、相模湾の朝獲れ鮮魚もオーナーシェフが、朝仕入れに行っております。
昔からレストランウェディングも手がけており、多くのご夫婦が誕生しています。
その後、お子様を連れて記念日などに、今もご来店くださり、とても光栄なお店です♪

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2018年8月 2日 (木)

パワフル、ヘルシー、KIKUCHIの色々ステーキ、♪

酷暑が戻って来ましたねー、8月はこのまま酷暑が続くんでしょうか?

皆様、夏バテ前に夏負けしそうですよね><;

滋養強壮のある物食べたり、睡眠とったりと・・・

暑くて寝れない、食べれないの悩み多いでしょうね

鰻は、今年は驚くほどの値段で庶民から遠のきましたー

意外と黒毛和牛のが安かったりして・・・

KIKUCHIの黒毛和牛は、最高ランクのA5等級のランプステーキです♪

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002_6 特製フォンドボーソースで、お肉の旨味を引き立てます!

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美幌指定牧場の中野さんの黒毛和牛は、年間50頭の雌牛のみ

メスは、人間と一緒で柔らかいから、筋肉質は美味しくないですものねー

36か月間大事に育てても、50頭の中でA5に選ばれるのは、数頭・・・

サシが多いと当然脂肪は多い、中野さんは脂肪が少なく赤身で旨味を目指してます

その為、牛肉の赤みのパサパサ感、なめらかさを考えてのエサ造りなど苦労してます

美味しさは、赤身なのに滑らか柔らかい、肉の旨味がしっかりあるですー

健康意識の高い方には、安心安全な低カロリー高タンパクの赤みをお勧め

赤身で脂肪がほとんど見当たらない低脂肪で脂肪含有率2%以下の、驚異的のお肉

全くサシは見つかりません…羊肉はサシも脂肪もありますが無いのがルーミート

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必須ミネラルの鉄分と亜鉛が豊富

良質のタンパク質、ビタミンB12,ビタミンB6,ナイアシン、リボフラビン、サイアミン

心臓に優しいオメガー3も豊富で、リノール酸も含んでる

カンガルーは飼育されてません、野生動物で育った環境の中で捕獲してます

抗生物質、成長ホルモン、化学薬品などに汚染されてないオープンレンジミート

オーストラリアにおけるカンガルー肉産業は厳しく規制されて、微生物検査済み30179944_1738155976264357_128075408 カンガルーミートのステーキは、黒毛和牛のソースと同じー

ルーミートでも、牛肉で言うとサーロイン部分なのに、脂肪ナシ!

だから、牛肉感覚でローカロリーでパワフルです!

Dscf9983この大自然で育ってるのが

知床の田村さんの豚…抗生物質をまったく与えない、放し飼いで豚さん走ってます

伸び伸び暮らしてる知床の豚は、年間100頭です

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低温熟成のローポークを玉ねぎソースで、さっぱりとー

知床豚のソティー、沖縄・粟国島のお塩で旨味をギュッと~

走ってるからこの脂は、重くない、甘みがあるんです

口当たりも嫌味が無く、絶対この脂を食べて欲しいですー

アラカルトでもコースでもご用意してるKIKUCHIのお肉!

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

特典で、とらふぐジュレ、ふぐ、 アニバサリーデザート名前入りご用意します

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース¥6000・¥8000¥13000(税抜き)

顔合せプラン・・・ 

Top4_0_4_745248 お昼の時間帯は、6名様でもお店すべてを無料で貸し切りです~

店内をごゆったりと和やかにお過ごし下さって頂き、好評です

ご両家様の為に、お料理&ワインを含むソフトドリンクも、特別の準備仕入れでお待ちしております!

 ワインペアリングプラン                                            

マダムソムリエのお勧めワイン3種類とシェフのお勧めお料理3種類のマリアージュ

お二人で・・・・・¥10000(税抜)と¥16000(税抜)

2018年7月22日 (日)

夏限定・フルーツのサラダ!

暑い日々、今年は本当に異常で例年は30度のこの時期

ずーと5度高い35度が、今週も続く予報です

皆さん、酷暑対応に十分注意してくださいね

暑くてこの時期は、鎌倉の野菜たちも葉っぱ物は出来ません

とても悲しいのですが、炎天下で野菜もダウンです

なので、すっきり爽やかな夏だけのサラダをご提供してます

37570497_1855917801154142_149233382 この日は桃!

無花果も美味しいのですよ~

無花果の名産地、日本一の愛知、安城に出掛けて仕入れてます!

それは来月頃になりますけど・・・お楽しみにして下さいませ~

本日も、頑張って営業しております

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

特典で、とらふぐジュレ、ふぐ、 アニバサリーデザート名前入りご用意します

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース¥6000・¥8000¥13000(税抜き)

顔合せプラン・・・ 

Top4_0_4_745248 お昼の時間帯は、6名様でもお店すべてを無料で貸し切りです~

店内をごゆったりと和やかにお過ごし下さって頂き、好評です

ご両家様の為に、お料理&ワインを含むソフトドリンクも、特別の準備仕入れでお待ちしております!

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年に1度の夏限定、日本酒の会

<真夏の夜の宴>開催します!7月29日日曜日 6時開催

お料理&お飲物、お一人様¥8000(税込)

 ワインペアリングプラン                                            

マダムソムリエのお勧めワイン3種類とシェフのお勧めお料理3種類のマリアージュ

お二人で・・・・・¥10000(税抜)と¥16000(税抜)

2018年7月17日 (火)

夏限定・7月8月お誕生日&記念日コース♪

皆さん、三連休がこんな酷暑になったのは初めてでしたね

例年なら、梅雨明けを楽しみにしてるのですが、、、、

食欲減退の方、胃腸の弱った方、冷たい物ばかりで体調も崩れます

7月8月は、意外と記念日が多いので夏限定コースをご用意しました

その日のお魚のカルパッチョ、特製ソースで~

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季節の夏限定のサラダ、ハート野菜を添えて~

桃だったり、無花果だったり美味しい旬の果物とのコラボサラダです

種子島の安納地区で収穫された本物の冷たい安納芋スープ

皆様から大好評の冷たくて美味しいスープです

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kIKUCHI特注バター&パン
北海道にお願いして特注している、発酵手作りバター&パン

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シェフ特製のトマトソース、夏限定海の幸たっぷりのカッペリーニパスタ

天使の海老、宗谷の帆立、雲丹、イクラ、羅臼のサーモン、イカ、鎌倉のトマト

リコピンたっぷり、さっぱりした冷たくて具だくさんのパスタ!

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最高ランクA5等級メス牛のランプステーキ、夏野菜のラタトュで~

北海道美幌の牧場、中野さんが年間50頭育てる黒毛和牛

赤身でお肉本来の味にする為、苦労しています

50頭同じに育て、最高ランクA5等級になるのは、稀少数なんです

デザート

ハーブ、紅茶、フルーツティー、珈琲

特典で、とらふぐジュレ、ふぐ、 フォアグラのブリュレ、

アニバサリーデザート名前入りご用意します

お一人様 ¥8000(税別)
 ご予約はお電話でどうぞ~045-622-6650

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

特典で、とらふぐジュレ、ふぐ、 アニバサリーデザート名前入りご用意します

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース¥6000・¥8000¥13000(税抜き)

顔合せプラン・・・ 

Top4_0_4_745248 お昼の時間帯は、6名様でもお店すべてを無料で貸し切りです~

店内をごゆったりと和やかにお過ごし下さって頂き、好評です

ご両家様の為に、お料理&ワインを含むソフトドリンクも、特別の準備仕入れでお待ちしております!

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年に1度の夏限定、日本酒の会

<真夏の夜の宴>開催します!7月29日日曜日 6時開催

お料理&お飲物、お一人様¥8000(税込)

 ワインペアリングプラン                                            

マダムソムリエのお勧めワイン3種類とシェフのお勧めお料理3種類のマリアージュ

お二人で・・・・・¥10000(税抜)と¥16000(税抜)

2018年7月12日 (木)

夏メニュー、新しく加わりました♪

今朝の横浜、雨上りの涼しく感じます~

本格的な夏にぴったりな~夏の一品のご紹介!

36912500_1841156662630954_748282704 夏限定、冷たい~シーフードたっぷりパスタ

カッペリーニパスタに、雲丹、天使の海老、羅臼産サーモン、宗谷の帆立、イカ

トマト、パプリカもあって具だくさんで、記念日のお魚のメインになります!!

アラカルトでも、ご用意できる日もあります~

シェフ特製のトマトソースで、リコピンたっぷりの栄養で夏対応

冷製パスタ、さっぱりの口当たりで、海の幸を沢山召上って下さいね~

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

特典で、とらふぐジュレ、ふぐ、 アニバサリーデザート名前入りご用意します

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鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース¥6000・¥8000¥13000(税抜き)

顔合せプラン・・・ 

Top4_0_4_745248 お昼の時間帯は、6名様でもお店すべてを無料で貸し切りです~

店内をごゆったりと和やかにお過ごし下さって頂き、好評です

ご両家様の為に、お料理&ワインを含むソフトドリンクも、特別の準備仕入れでお待ちしております!

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年に1度の夏限定、日本酒の会

<真夏の夜の宴>開催します!7月29日日曜日 6時開催

お料理&お飲物、お一人様¥8000(税込)

 ワインペアリングプラン                                            

マダムソムリエのお勧めワイン3種類とシェフのお勧めお料理3種類のマリアージュ

お二人で・・・・・¥10000(税抜)と¥16000(税抜)

2018年7月 9日 (月)

鎌倉野菜の新かぼちゃを可愛くしました!

西日本の被害が広範囲で、これから暑くなるのに心配です

台風も発生してる情報、もう、雨は被害地には降らないで欲しいです

昨日の横浜は、真夏日になって暑い日が戻って来ました

鎌倉の野菜で、新物が登場しました!

36806981_1837481522998468_386204609 新かぼちゃです~!

色んな物の野菜を作る鎌倉野菜の農家さんのかぼちゃ

立派で大きい見栄えも良く美味しいんです~

36919047_1837464736333480_848052677 お店のメニューに、小ぶりの赤ちゃんみたいな新かぼちゃを

北海道紋別から届いた、手造りベーコンの塊とコラボしました

オーダーのお客様は、可愛いですね~

かぼちゃとベーコンの旨味が美味しかったです^^。

かぼちゃもイイし、ベーコンは旨味凝縮してるから美味しいと思います!

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

特典で、とらふぐジュレ、ふぐ、 アニバサリーデザート名前入りご用意します

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鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース¥6000・¥8000¥13000(税抜き)

顔合せプラン・・・ 

Top4_0_4_745248 お昼の時間帯は、6名様でもお店すべてを無料で貸し切りです~

店内をごゆったりと和やかにお過ごし下さって頂き、好評です

ご両家様の為に、お料理&ワインを含むソフトドリンクも、特別の準備仕入れでお待ちしております!

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年に1度の夏限定、日本酒の会

<真夏の夜の宴>開催します!7月29日日曜日 6時開催

お料理&お飲物、お一人様¥8000(税込)

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2018年6月29日 (金)

スパイシーメニュー、出来上がりました!

今年の梅雨明けに本日なりましたね!

例年よりも非常に短い梅雨シーズン、すでに真夏全開になってますー

こんな日は、辛い、スパイシーなのが食べたくなりませんか?

ご要望に応えて、今年も鎌倉のバジルが出回り始めましたから

お店の激辛メニュー、仕込み出来ました

鎌倉のバジル&ひき肉スパイシー炒め、激辛に近くしました

アジアご飯・・・鎌倉のバジル&ひき肉スパイシーに目玉焼きのせ!

36286696_1821466357933318_417308360 赤い物が見えてますね、今回も沢山入れてますよ~

口当たりは、辛さを強く感じませんが・・・

後半は、結構なスパイシー料理になっています

鎌倉野菜のバジルが出回るのを待ってました!

夏にならないと市場には出ません~

お客様のファンの皆様も、まだ~と聞かれてたので、ホッとしました

すごくいい香りがキッチン中してる時は、気分も爽快になりました!

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

特典で、とらふぐジュレ、ふぐ、 アニバサリーデザート名前入りご用意します

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース¥6000・¥8000¥13000(税抜き)

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年に1度の夏限定、日本酒の会

<真夏の夜の宴>開催します!7月29日日曜日 6時開催

お料理&お飲物、お一人様¥8000(税込)

お顔合せプラン・・・ 

Top4_0_4_745248 お昼の時間帯は、6名様でもお店すべてを無料で貸し切りです~

店内をごゆったりと和やかにお過ごし下さって頂き、好評です

ご両家様の為に、お料理&ワインを含むソフトドリンクも、特別の準備仕入れでお待ちしております!

 ワインペアリングプラン                                            

マダムソムリエのお勧めワイン3種類とシェフのお勧めお料理3種類のマリアージュ

お二人で・・・・・¥10000(税抜)と¥16000(税抜)

2018年6月26日 (火)

元気な鎌倉野菜のサラダ

作日の暑さは、今秋続くそうです~

もう猛暑になってしまい、7,8月までこの暑さが続くとしたら?

対策を考えないと、倒れそうな危険な夏になりそうです~

そんな時は、水分もしっかり摂って食事もバランス良く摂りましょう!

鎌倉のお野菜も、暑くなると葉物類が無くなりますー

鎌倉の農家さんも暑い中、頑張りますが・・・・葉物類は暑さに負けてしまいます

まだ、美味しい鎌倉のグリーン達!!

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お勧めの鎌倉野菜のサラダ、野菜らしさをしっかり味わえれます

パルメレッジャーノチーズ&バルサミコだけで、十分に美味しいです

きゅうりもトマトも、市販のよりもかなりしっかりした味

トマトは特別な物じゃなくても、甘くて美味しい

皆さん、今から夏に負けない体力作りを食事で補いませんか?

お顔合せプラン・・・ 

Top4_0_4_745248 お昼の時間帯は、6名様でもお店すべてを無料で貸し切りです~

店内をごゆったりと和やかにお過ごし下さって頂き、好評です

ご両家様の為に、お料理&ワインを含むソフトドリンクも、特別の準備仕入れでお待ちしております!

 ワインペアリングプラン                                            

マダムソムリエのお勧めワイン3種類とシェフのお勧めお料理3種類のマリアージュ

お二人で・・・・・¥10000(税抜)と¥16000(税抜)

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

特典で、とらふぐジュレ、ふぐ、 アニバサリーデザート名前入りご用意します

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース¥6000・¥8000¥13000(税抜き)

2018年6月11日 (月)

期間限定メニュー~!

昨日からの雨が続いて寒い横浜です!

土曜日の真夏日から温暖の差が激しく、体調崩しがちですね~

3年継続しても、先月のフランス出張は、今も刺激を受けています

鴨のコンフィ、メニューに期間限定追加しました

35081603_1795144703898817_122949121 鴨のコンフィ…日本だと馴染みが弱いですが

本場パリだと、いつでもどこでも食べられる環境

34877103_1795144760565478_428779446 先月のお勧めレストラン~1人で鴨をペロッと食べれました

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鴨とシャンパーニュ、お店の名前もそのまま!

これにシャンパンのセット、フランス人の好物だそうで~

日本なら、焼き鳥感覚でしょうか?

私も手軽で外がカリカリ、中がジューシー

34929238_1795146560565298_879237498 鴨のステーキも人気、個人的にはコンフィが好きです

35059959_1795146577231963_656140357 昨年初めて見つけて出掛、今年も鴨が食べたくて~

遠い日本から2年続けて出掛けましたが、いつも賑わってます~

もっと手軽に鴨が食べれるといいですね~!

お顔合せプラン・・・ 

Top4_0_4_745248 お昼の時間帯は、6名様でもお店すべてを無料で貸し切りです~

店内をごゆったりと和やかにお過ごし下さって頂き、好評です

ご両家様の為に、お料理&ワインを含むソフトドリンクも、特別の準備仕入れでお待ちしております!

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マダムソムリエのお勧めワイン3種類とシェフのお勧めお料理3種類のマリアージュ

お二人で・・・・・¥10000(税抜)と¥16000(税抜)

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

特典で、とらふぐジュレ、ふぐ、 アニバサリーデザート名前入りご用意します

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース¥6000・¥8000¥13000(税別)

2018年6月 7日 (木)

限定コース用に、ご用意できます~!

今日は、雨も降らないようですが、どんよりしてる今の横浜です

フランスに出掛けて、ちょうど1か月が経って、懐かしくなってます

フランスの美食、全ては種類多く味わえません~

胃袋が牛と同じくらいに4つは欲しい

美味しかった中で、皆様に味わって頂けるお料理を再現してます

記念日、お誕生日、お顔合せなど、特別なお席用に~

34605343_1788846641194592_372611624 フォアグラのお料理をスペシャルコースに追加してます

以前から、フォアグラお料理は、黒毛和牛のA等級ステーキと合わせたり

フォアグラのブリュレにしたりと…記念日、ウェデイング、Xmasで味わってました

今回は、温かい前菜としてコース始まりにご用意いたします

りんごの甘みとフォアグラのコクが、お口の中で絡まってなめらか~

記念日、お誕生日、お顔合せのプランのプレミアムなコースでご用意させて頂きます

詳しくは、お電話にてお問い合わせ下さいませ~

お顔合せプラン・・・ 

Top4_0_4_745248 お昼の時間帯は、6名様でもお店すべてを無料で貸し切りです~

店内をごゆったりと和やかにお過ごし下さって頂き、好評です

ご両家様の為に、お料理&ワインを含むソフトドリンクも、特別の準備仕入れでお待ちしております!

 ワインペアリングプラン                                            

マダムソムリエのお勧めワイン3種類とシェフのお勧めお料理3種類のマリアージュ

お二人で・・・・・¥10000(税抜)と¥16000(税抜)

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

特典で、とらふぐジュレ、ふぐ、 アニバサリーデザート名前入りご用意します

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース¥6000・¥8000¥12000(税別)

2018年6月 3日 (日)

今だけのオホーツクの旬は、限定物です!

ほんの僅かな期間だけ、この時期が過ぎると成長するので!

それは、ホタテです

34278617_1704586126291664_363983573 漁師の五十嵐さんから送ってもらってます~

稚貝が春の撒かれて、今の時期だけは子供のホタテが美味しく食べれます

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ホタテの貝汁のスープが皆さんお気に入り~

パンを漬けると、やめられない美味しさ

これから、このホタテはオホーツクで大きくなって成長します

ホタテの養殖は、肉体労働はハードで大きくなる時期は、バイトさんの助けないと補えません

34349544_1704586129624997_602960447 サロマ湖の生牡蠣も、ご一緒にどうぞ~

 ワインペアリングプラン                                            

マダムソムリエのお勧めワイン3種類とシェフのお勧めお料理3種類のマリアージュ

お二人で・・・・・¥10000(税抜)と¥16000(税抜)

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

特典で、とらふぐジュレ、ふぐ、 アニバサリーデザート名前入りご用意します

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース¥6000・¥8000¥12000(税別)

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