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山手隠れ家レストラン KIKUCHIです。
お陰様で、今年21年目を迎えます。北海道知床・オホーツク・網走へ出かけて、仕入れる食材の生産者さん達とはお付合いしています、。
昨年、今年とワインとシャンパンの生産者に会いにブルゴーニュ、シャンパーニュにでかけています。
フランスの文化と食材の豊富さに刺激を新たに受けて、記念日、婚礼、XMASに役立っております。
手に入りにくい食材を皆様に、アニバサリーで喜んで味わって頂いています。
地元鎌倉野菜と、相模湾の朝獲れ鮮魚もオーナーシェフが、朝仕入れに行っております。
昔からレストランウェディングも手がけており、多くのご夫婦が誕生しています。
その後、お子様を連れて記念日などに、今もご来店くださり、とても光栄なお店です♪

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2017年10月13日 (金)

今年の初物、作りました~!

昨日までの暑さと一変した今日の寒さ・・・

夏から一気に晩秋の気温ですね、特に寒さを感じると思う今日です

作日、もっと寒いオホーツクのサロマ湖、漁師の五十嵐さんから初物届きました

牡蠣の剥き身・・・・一つづつ丁寧に剥いてくれるんです

ツヤツヤで新鮮な牡蠣の香りDscf9743

牡蠣剥きは手間かかります

このまま、生で食べれるフレッシュな牡蠣を・・・・

自家製人気の牡蠣オイル漬

KIKUCHIのロングセラー、もう、16年近くの不動のメニューです


五十嵐さんの牡蠣は、サロマ湖の中でも拘りある生産者さん

自分で海外の牡蠣生産地まで視察に行く行動ある方です

29日の第37回秋のワイン会に、サロマ湖の生牡蠣とマリアジューのワインが登場します

秋のワイン会開催致します!

10月29日 日曜日の5時開始8時終了

お一人様   ¥8000(税込み、お料理5品、ワイン6種類込み)

ご参加予約、お待ちしております

食日記、レストラン巡り、美味発見は、アメプロにアップしてます

http://ameblo.jp/fktk/ 

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

とらふぐジュレ、ふぐ、 アニバサリーデザート名前入り特典

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース¥6000・¥8000¥13000(税別)

ワインとお料理のペアリング・コース17800281_1308922642520892_641768357

ワイン3種類&お料理3種類、バケット&KIKUCHI特注発酵バター、デザート&コーヒー

お一人様¥5000(税別) お二人様からご予約お願いします

親しい方とのお食事会&ウェデイングは、21年のレストランウェデイングで♪

自然で明るい雰囲気のウェデイング Pr355e 

ぐるなびウェデイングページをご覧ください

KIKUCHIは、2000年よりお節の販売を始めました。。

お節のリピータさんのお陰もあり、17年目を迎えます~

2018年KIKUCHI 特製二段和洋お節¥30000(税別

洋風2段重もご用意しています

和・洋ミックス一段 、洋風一段もございます¥19800(税別)

特製二段和洋お節に北海道毛蟹付き¥35000(税別)限定10台限り

お引渡し 12月31日 10時から13時(当店にて)別途費用で発送も致します

 

2017年10月 8日 (日)

オホーツクから、今年初物のムール貝が届きました!

半年振りの生のムール貝が届きました~

新鮮なムール貝の美味しさに気づく方が少ないのですが、、、、

ご存知の方には、待ち望んでいた~オホーツクのムール貝が始まりました!

ムール貝のパスタもあります~新鮮なムールの旨味がたっぷり

ムール貝の白ワイン

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オホーツク海とサロマ湖の栄養がしっかりついてます

汚れは手作業してます

秋のワイン会開催致します!

10月29日 日曜日の5時開始8時終了

お一人様   ¥8000(税込み、お料理5品、ワイン6種類込み)

ご参加予約、お待ちしております

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大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

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鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース¥6000・¥8000¥13000(税別)

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ワイン3種類&お料理3種類、バケット&KIKUCHI特注発酵バター、デザート&コーヒー

お一人様¥5000(税別) お二人様からご予約お願いします

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KIKUCHIは、2000年よりお節の販売を始めました。。

お節のリピータさんのお陰もあり、17年目を迎えます~

2018年KIKUCHI 特製二段和洋お節¥30000(税別

洋風2段重もご用意しています

和・洋ミックス一段 、洋風一段もございます¥19800(税別)

特製二段和洋お節に北海道毛蟹付き¥35000(税別)限定10台限り

お引渡し 12月31日 10時から13時(当店にて)別途費用で発送も致します

 

2017年9月20日 (水)

秋ならのお勧めメニュー

台風後の季節はずれの暑さは、寒暖の差が激しく体調管理が難しい

着る洋服にも、悩みます・・・

天候不順ですが、秋の気配は感じられますね

KIKUCHIの今秋の召し上がって頂きたいメニュー

チーズだけで造る本物チーズフォンデュ~

今時多いミルク、クリーム、コンソメが混入してるフォンデュと違い、

グリエールチーズとエメンタルチーズだけの本格チーズフォンデュは、濃くが違います

こってり~トロトロのクリーミィーは、混じってない美味しさです

濃くのあるティストが美味しくなる季節

蟹の濃厚さと自家製のトマトソースを絡めて、深い味わい~

蟹は特別なゴールデンキングクラブ、たらば蟹の格上ですよ

たらば蟹よりも濃厚で引き締まってる

美味しそうでしょ、この身をパスタにしてます

その蟹の身が詰まってる、シーフードグラタンもどうぞ~

ソースはこってりのグリエールチーズのモロネーソースです

チーズ好きには、お勧めのゴルゴンゾーラフィットチーネパスタ

黒毛和牛ほほ肉

稀少なほほ肉、黒毛和牛が入るとお勧めいたします

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鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース¥6000・¥8000¥13000(税別)

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ワイン3種類&お料理3種類、バケット&KIKUCHI特注発酵バター、デザート&コーヒー

お一人様¥5000(税別) お二人様からご予約お願いします

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KIKUCHIは、2000年よりお節の販売を始めました。。

お節のリピータさんのお陰もあり、17年目を迎えます~

2018年KIKUCHI 特製二段和洋お節¥30000(税別

洋風2段重もご用意しています

和・洋ミックス一段 、洋風一段もございます¥19800(税別)

特製二段和洋お節に北海道毛蟹付き¥35000(税別)限定10台限り

お引渡し 12月31日 10時から13時(当店にて)別途費用で発送も致します

 

2017年8月27日 (日)

北海道美幌最高ランクA5等級の黒毛和牛ランプ肉で作る特選カレー

北海道美幌最高ランクA5等級の黒毛和牛ランプ肉で作る特選カレー

最高ランクの黒毛和牛ランプ肉と玉葱にルーだけのシンプルカレーです

特別な香辛料、調味料は入れてません、小麦粉も使ってませんが

カレーのルーは、とろとろです~

黒毛和牛A5カレーになるお肉は

塊6~7キロのランプ肉のステーキ肉にする為に、肉のお掃除してあまるお肉がDscf6883_2

最高ランクのA5等級のランプステーキだけで作るカレーです

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鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース¥6000・¥8000¥13000(税別)

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ワイン3種類&お料理3種類、バケット&KIKUCHI特注発酵バター、デザート&コーヒー

お一人様¥5000(税別) お二人様からご予約お願いします

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2017年8月21日 (月)

日本一の無花果、サラダでどうぞ~!

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先週は、夏季休暇を頂き、初めての飛騨高山に出掛け、癒され刺激を貰って帰りました

愛知の安城市は、農産物の宝庫で特…無花果は、日本一の生産地です

意外と、知られてませんね、実は、私も前回に出掛けて現地で知ったのです^^。

新鮮で大ぶりの生の無花果、食べてる方は少ないですね

お菓子、ケーキ、ソース、とか脇役ですが、本来は、そのまま味わうと最高です

20953276_1631269603571530_563398900 中の赤みがハッキリしてて、ジュシーで甘くなめらや、生ハムとぴったりです

期間限定の美味しい生の無花果を、安城の生産地で仕入れました

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

とらふぐジュレ、ふぐ、 アニバサリーデザート名前入り特典

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース¥6000・¥8000¥13000(税別)

ワインとお料理のペアリング・コース17800281_1308922642520892_641768357

ワイン3種類&お料理3種類、バケット&KIKUCHI特注発酵バター、デザート&コーヒー

お一人様¥5000(税別) お二人様からご予約お願いします

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2017年7月14日 (金)

本牧ピザ、始めています~

毎日暑い日が続いてますが~皆様、暑さ負けに苦労なさってませんか?
 
この暑さ、8月も続くとなると・・考えただけでも、うんざりします
 
何とか、美味しい食事が出来ると夏バテにならない気がします
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KIKUCHIは、知る人ぞ知る、昔からの本牧ピザを夏から始めました
 
四角いピザで有名、最初からクリスピー生地のピザです
 
戦後の本牧は、米軍基地があってそれが始まりだったようです
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トマトソース生地に、オホーツクの海の幸をのせてます
 
網走で取れるゴールデンキングクラブ、たらば蟹の格上です
 
ホタテ、サーモンにシェフ特製のトマトソース

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4種類のフロマージュピザ、グリエールとパルメジャーノ・レッジャーノとゴルゴンゾーラとモッツアレッラ

シンプルにチーズだけの四角いピザは、生地が薄くてサクサク

ワインとビールにもあって、夏ならスナック感覚でいけます

年に一度の真夏のイベントのお知らせです

真夏のKikuchiは、日本酒と組み合わせの和の世界

2017年真夏の夜の宴

お一人様 ¥8000(税込)6種類のお酒、日本酒、芋&麦焼酎、泡盛にお料理

7月30日(日) 17時より20時まで

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鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース¥6000・¥8000¥13000(税別)

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ワイン3種類&お料理3種類、バケット&KIKUCHI特注発酵バター、デザート&コーヒー

お一人様¥5000(税別) お二人様からご予約お願いします

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自然で明るい雰囲気のウェデイング Pr355e 

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2017年6月25日 (日)

今季ラストのサロマ湖の生牡蠣、届いてます!

KIKUCHIの顔になってる~サロマ湖の生牡蠣のラストが届きました

漁師の五十嵐さんから、直接送っていただくお陰で、とても新鮮、美味しい

今季は、いつもよりも2週間以上も楽しませてくれました

流氷の置き土産のアムール川のプランクトンで、育った春からの牡蠣は、栄養豊富

この後は、秋までサロマ湖の生牡蠣に会えません

小粒で濃縮な美味しさに滑らかな口当たり

Dscf6126かんかん焼き、漁師風焼牡蠣

旨さが凝縮されて、こちらもお勧め

今月までのお楽しみを、最後にどうぞ~

年に一度の真夏のイベントのお知らせです

真夏のKikuchiは、日本酒と組み合わせの和の世界

2017年真夏の夜の宴

お一人様 ¥8000(税込)6種類のお酒、日本酒、芋&麦焼酎、泡盛にお料理

7月30日(日) 17時より20時まで

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

とらふぐジュレ、ふぐ、 アニバサリーデザート名前入り特典

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース¥6000・¥8000¥13000(税別)

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お一人様¥5000(税別) お二人様からご予約お願いします

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2017年4月27日 (木)

まだ、サロマ湖の生牡蠣は、美味しい時期です!

サロマ湖の牡蠣は、もうすぐラスト。。。

でも、かなりの美味しい時期なんですね

ロシアのアムール川から来る流氷

地球の一番の南で流氷が届くのは、北海道オホーツク海です

その流氷の中には、美味しい元のプランクトンがあります

美味しい時です

今週、連休までサロマ湖の牡蠣は、ございます!

17888241_1334796736600285_366335058カルパッチョも人気です

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

とらふぐジュレ、ふぐ、 アニバサリーデザート名前入り特典

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鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース¥6000・¥8000¥13000(税別)

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2017年3月18日 (土)

日本で最初に収穫のメークーイン、来ました!

桜の季節が近づき、気持ちのよい日が続く3連休~

日本列島は、桜前線の始まりだすと、華やかな季節ですね

桜前線と同じ様に北上するのが、メークインです

桜と違って、あっと言う間の期間でなく、半年かけて北上します

春の食材新物が、南の島、沖永良部島の畑から、送ってもらいました

メークイーンの最初に収穫出来るのは、沖永良部島から始まり北上して

秋には、北海道で収穫される・・・メークイーンの旅は、この時期から始まります

1年の間にこの1月間だけのジャガイモ・・・メークインが取れる沖永良部島

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琉球石灰岩に由来する土壌、カルシウム、ミネラルが多く、赤土で出来た肌艶が白いお芋

期間限定収穫のメークイーン

や化学的なものは一切使わないため、除草、芽かきなど多くを手作業

今は、付け合せにデビューしています~

恒例のKIKUCHIワイン会・・・35回目になる春のワイン会

ソムリエとしては、まだまだの未熟者の私ですが、皆様とご一緒に楽しめるワイン会

工夫して如何に、限られた予算の中で、満足度を追求しております

4月9日日曜日の5時

お一人様¥8000(税込み、お料理5品、ワイン6種類込み)

ご参加予約、お待ちしております

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

限定稀少な国産の蟹コース¥8000・¥11000新メニュー出来ました!!

とらふぐジュレ、フォアグラブリュレ アニバサリーデザート名前入り特典

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース¥6000・¥8000¥13000(税別)

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2017年3月15日 (水)

混じり物の無しチーズフォンデュ~で、温まりませんか?

今日の日本列島は、寒くて真冬の気温に戻ってそうですね~

横浜も、最高気温6度位だそうで、名残の冬の様です

週末は15度越えて桜の開花もあるようです

KIKUCHIのチーズフォンデユ、混じり物無しでグツグツのチーズが人気です

こんな寒い日にも、ワインとぴったりしながら~温まりますね

恒例のKIKUCHIワイン会・・・35回目になる春のワイン会

ソムリエとしては、まだまだの未熟者の私ですが、皆様とご一緒に楽しめるワイン会

工夫して如何に、限られた予算の中で、満足度を追求しております

4月9日日曜日の5時

お一人様¥8000(税込み、お料理5品、ワイン6種類込み)

ご参加予約、お待ちしております

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

限定稀少な国産の蟹コース¥8000・¥11000新メニュー出来ました!!

とらふぐジュレ、フォアグラブリュレ アニバサリーデザート名前入り特典

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鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース¥6000・¥8000¥13000(税別)

12674207_10208918080328546_59620629とらふぐのコースお一人様¥9000(税別)

前菜盛り合わせ、とらふぐの刺身、とらふぐのお寿司、ふぐの唐揚げ、お鍋、雑炊

トラフグ1本を2名さまで召し上がって頂く贅沢なコース

最高の状態でご用意する為に、3日前までのご予約になります!

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