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山手隠れ家ダイニング KIKUCHIです。
お陰様で今年19年目を迎えます。北海道オホーツクへ出かけ生産者さん達と交流しています。
愛知、長野などにも、近頃は出かけてます
そのお陰で、手に入りにくい食材を皆様に喜んで味わって頂いています。
地元鎌倉野菜と、相模湾の朝獲れ鮮魚もオーナーシェフが、朝仕入れに行っております。
昔からレストランウェディングも手がけており、多くのご夫婦が誕生しています。その後もお子様を連れて記念日などにご来店くださり、とても光栄なお店です♪
今後も幸せレストランで頑張っていきたいです!

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2017年7月14日 (金)

本牧ピザ、始めています~

毎日暑い日が続いてますが~皆様、暑さ負けに苦労なさってませんか?
 
この暑さ、8月も続くとなると・・考えただけでも、うんざりします
 
何とか、美味しい食事が出来ると夏バテにならない気がします
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KIKUCHIは、知る人ぞ知る、昔からの本牧ピザを夏から始めました
 
四角いピザで有名、最初からクリスピー生地のピザです
 
戦後の本牧は、米軍基地があってそれが始まりだったようです
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トマトソース生地に、オホーツクの海の幸をのせてます
 
網走で取れるゴールデンキングクラブ、たらば蟹の格上です
 
ホタテ、サーモンにシェフ特製のトマトソース

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4種類のフロマージュピザ、グリエールとパルメジャーノ・レッジャーノとゴルゴンゾーラとモッツアレッラ

シンプルにチーズだけの四角いピザは、生地が薄くてサクサク

ワインとビールにもあって、夏ならスナック感覚でいけます

年に一度の真夏のイベントのお知らせです

真夏のKikuchiは、日本酒と組み合わせの和の世界

2017年真夏の夜の宴

お一人様 ¥8000(税込)6種類のお酒、日本酒、芋&麦焼酎、泡盛にお料理

7月30日(日) 17時より20時まで

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

とらふぐジュレ、ふぐ、 アニバサリーデザート名前入り特典

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース¥6000・¥8000¥13000(税別)

ワインとお料理のペアリング・コース17800281_1308922642520892_641768357

ワイン3種類&お料理3種類、バケット&KIKUCHI特注発酵バター、デザート&コーヒー

お一人様¥5000(税別) お二人様からご予約お願いします

親しい方とのお食事会&ウェデイングは、21年のレストランウェデイングで♪

自然で明るい雰囲気のウェデイング Pr355e 

ぐるなびウェデイングページをご覧ください

2017年6月25日 (日)

今季ラストのサロマ湖の生牡蠣、届いてます!

KIKUCHIの顔になってる~サロマ湖の生牡蠣のラストが届きました

漁師の五十嵐さんから、直接送っていただくお陰で、とても新鮮、美味しい

今季は、いつもよりも2週間以上も楽しませてくれました

流氷の置き土産のアムール川のプランクトンで、育った春からの牡蠣は、栄養豊富

この後は、秋までサロマ湖の生牡蠣に会えません

小粒で濃縮な美味しさに滑らかな口当たり

Dscf6126かんかん焼き、漁師風焼牡蠣

旨さが凝縮されて、こちらもお勧め

今月までのお楽しみを、最後にどうぞ~

年に一度の真夏のイベントのお知らせです

真夏のKikuchiは、日本酒と組み合わせの和の世界

2017年真夏の夜の宴

お一人様 ¥8000(税込)6種類のお酒、日本酒、芋&麦焼酎、泡盛にお料理

7月30日(日) 17時より20時まで

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

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鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース¥6000・¥8000¥13000(税別)

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ワイン3種類&お料理3種類、バケット&KIKUCHI特注発酵バター、デザート&コーヒー

お一人様¥5000(税別) お二人様からご予約お願いします

親しい方とのお食事会&ウェデイングは、21年のレストランウェデイングで♪

自然で明るい雰囲気のウェデイング Pr355e 

ぐるなびウェデイングページをご覧ください

 

2017年4月27日 (木)

まだ、サロマ湖の生牡蠣は、美味しい時期です!

サロマ湖の牡蠣は、もうすぐラスト。。。

でも、かなりの美味しい時期なんですね

ロシアのアムール川から来る流氷

地球の一番の南で流氷が届くのは、北海道オホーツク海です

その流氷の中には、美味しい元のプランクトンがあります

美味しい時です

今週、連休までサロマ湖の牡蠣は、ございます!

17888241_1334796736600285_366335058カルパッチョも人気です

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

とらふぐジュレ、ふぐ、 アニバサリーデザート名前入り特典

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鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース¥6000・¥8000¥13000(税別)

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2017年3月18日 (土)

日本で最初に収穫のメークーイン、来ました!

桜の季節が近づき、気持ちのよい日が続く3連休~

日本列島は、桜前線の始まりだすと、華やかな季節ですね

桜前線と同じ様に北上するのが、メークインです

桜と違って、あっと言う間の期間でなく、半年かけて北上します

春の食材新物が、南の島、沖永良部島の畑から、送ってもらいました

メークイーンの最初に収穫出来るのは、沖永良部島から始まり北上して

秋には、北海道で収穫される・・・メークイーンの旅は、この時期から始まります

1年の間にこの1月間だけのジャガイモ・・・メークインが取れる沖永良部島

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琉球石灰岩に由来する土壌、カルシウム、ミネラルが多く、赤土で出来た肌艶が白いお芋

期間限定収穫のメークイーン

や化学的なものは一切使わないため、除草、芽かきなど多くを手作業

今は、付け合せにデビューしています~

恒例のKIKUCHIワイン会・・・35回目になる春のワイン会

ソムリエとしては、まだまだの未熟者の私ですが、皆様とご一緒に楽しめるワイン会

工夫して如何に、限られた予算の中で、満足度を追求しております

4月9日日曜日の5時

お一人様¥8000(税込み、お料理5品、ワイン6種類込み)

ご参加予約、お待ちしております

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

限定稀少な国産の蟹コース¥8000・¥11000新メニュー出来ました!!

とらふぐジュレ、フォアグラブリュレ アニバサリーデザート名前入り特典

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2017年3月15日 (水)

混じり物の無しチーズフォンデュ~で、温まりませんか?

今日の日本列島は、寒くて真冬の気温に戻ってそうですね~

横浜も、最高気温6度位だそうで、名残の冬の様です

週末は15度越えて桜の開花もあるようです

KIKUCHIのチーズフォンデユ、混じり物無しでグツグツのチーズが人気です

こんな寒い日にも、ワインとぴったりしながら~温まりますね

恒例のKIKUCHIワイン会・・・35回目になる春のワイン会

ソムリエとしては、まだまだの未熟者の私ですが、皆様とご一緒に楽しめるワイン会

工夫して如何に、限られた予算の中で、満足度を追求しております

4月9日日曜日の5時

お一人様¥8000(税込み、お料理5品、ワイン6種類込み)

ご参加予約、お待ちしております

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

限定稀少な国産の蟹コース¥8000・¥11000新メニュー出来ました!!

とらふぐジュレ、フォアグラブリュレ アニバサリーデザート名前入り特典

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース¥6000・¥8000¥13000(税別)

12674207_10208918080328546_59620629とらふぐのコースお一人様¥9000(税別)

前菜盛り合わせ、とらふぐの刺身、とらふぐのお寿司、ふぐの唐揚げ、お鍋、雑炊

トラフグ1本を2名さまで召し上がって頂く贅沢なコース

最高の状態でご用意する為に、3日前までのご予約になります!

親しい方とのお食事会&ウェデイングは、21年のレストランウェデイングで♪

自然で明るい雰囲気のウェデイング Pr355e 

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2017年3月11日 (土)

今期のオホーツクのムール貝は、ラストです!

春の陽気が続いてたこの頃、今日の横浜、やや寒さを感じます

もっと、3月でも氷点下のオホーツクですが、今週、ムール貝の最終でした

とても寂しい気もちと、あの美味しさが味わえないのは、辛いです

ムール貝の白ワイン

お客様の反応は、ムール貝のイメージがあまり良くない・・・

オホーツクの生ムール貝を、ワイン蒸しに、パスタにすると皆様、大喜びされます

KIKUCHIムール貝のファンは、残念がってます

綺麗なムール

カロリーが低く栄養価の高い貝、ムール貝は、貧血を予防するビタミンB12を含み

健康的に体力を維持しながらダイエットしたい人には、とても良い食材

たんぱく質、ビタミンB12、鉄、葉酸、ビタミンB2、マグネシウム、マンガンなど

アミノ酸が豊富 悪性の貧血を予防

ぜひ~、最後のムール貝をお試しになって下さいませ~

恒例のKIKUCHIワイン会・・・35回目になる春のワイン会

ソムリエとしては、まだまだの未熟者の私ですが、皆様とご一緒に楽しめるワイン会

工夫して如何に、限られた予算の中で、満足度を追求しております

4月9日日曜日の5時

お一人様¥8000(税込み、お料理5品、ワイン6種類込み)

ご参加予約、お待ちしております

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

限定稀少な国産の蟹コース¥8000・¥11000新メニュー出来ました!!

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鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース¥6000・¥8000¥13000(税別)

12674207_10208918080328546_59620629とらふぐのコースお一人様¥9000(税別)

前菜盛り合わせ、とらふぐの刺身、とらふぐのお寿司、ふぐの唐揚げ、お鍋、雑炊

トラフグ1本を2名さまで召し上がって頂く贅沢なコース

最高の状態でご用意する為に、3日前までのご予約になります!

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2017年3月 6日 (月)

本日も営業しています~!

今日はあいにくの雨の横浜、寒さを感じませんが、明日は寒の戻り

明日7日、8日は研修の為、連休致します

お問合せ、ご予約のお電話は繋がります

どうぞよろしくお願い致します

一昨日からの登場のメニュー、牛タンのデミグラ煮込み

17141582_1297787323633862_140952425 デミグラソースは、シェフの努力の賜物~3週間かけてじっくり~コトコト煮込みました

土曜のお客様方、すべての方がオーダーされた牛タンシチュー

今や、牛タンが手に入りにくくなって、しばらくメニューから消えてましたが

苦労のデミソースも出来上がり、復活いたしました

S_00x6昨年の春ワイン会、4月9日日曜日の5時

お一人様¥8000(税込み、お料理5品、ワイン6種類込み)

ご参加予約、お待ちしております

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

限定稀少な国産の蟹コース¥8000・¥11000新メニュー出来ました!!

とらふぐジュレ、フォアグラブリュレ アニバサリーデザート名前入り特典

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース¥6000・¥8000¥13000(税別)

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前菜盛り合わせ、とらふぐの刺身、とらふぐのお寿司、ふぐの唐揚げ、お鍋、雑炊

トラフグ1本を2名さまで召し上がって頂く贅沢なコース

最高の状態でご用意する為に、3日前までのご予約になります!

親しい方とのお食事会&ウェデイングは、21年のレストランウェデイングで♪

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2017年2月12日 (日)

稀少な三浦大根でサラダ!

乾燥の毎日が続きますが、皆さん如何お過ごしですか?

今が旬の大根、今では稀少な三浦大根でサラダにしました

北海道オホーツク網走のゴールデンキングクラブは、たらば蟹の格上の稀少な蟹です

網走から浜茹Dscf1519

遠く離れた網走と三浦の組み合わせ食材、健康的な和のテイストサラダです

 

肉質はきめ細かく、水分が多く、辛味のほかに甘みが強いのが特徴

重さが2.5〜3kgにもなる長くて大きな白首大根、家庭でも農家でも扱うのが大変

三浦大根は、大きくて栽培面倒、小振りなサイズの青首大根は、軽量で作業が楽

気が付いたら、世の中は99%が青首大根

でんぷんの消化酵素であるジアスターゼが多く含まれているほか、グリコシダーゼなどの酵素が含まれているため、食物の消化を助けるとともに腸の働きを整えてくれる効果

免疫力があるので、消化不良 胃酸過多 二日酔い せき 打ち身 頭痛 発熱 のぼせ 歯ぐきの出血 ニキビ 冷え性 がん 動脈硬化、胃潰瘍、胃炎、便秘

12674207_10208918080328546_59620629とらふぐのコースお一人様¥9000(税別)

前菜盛り合わせ、とらふぐの刺身、とらふぐのお寿司、ふぐの唐揚げ、お鍋、雑炊

トラフグ1本を2名さまで召し上がって頂く贅沢なコース

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2017年1月20日 (金)

季節限定!記念日の為のお祝い蟹のコース

今日は、本当に寒い出スネ、皆さん、お元気ですか?

寒い季節限定のコースをご用意しました~

他所にはない、kikuchi自慢の食材でフルコース、大切な方とご一緒にいかがですか?

タラバ蟹の格上、ゴールデンキングクラブの蟹コース

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北海道網走で、取れる、ゴールデンキングクラブは、タラバよりも深い海にいて、

中々、取れない稀少な蟹を目利の阿部さんから、KIKUCHIの直接ルートで届きます

旨味、濃厚さが格段と違って美味しい、収穫量が少ないので地元で消費されてます

美味しい稀少な国産の蟹を使ったフルコースにふぐも付いて贅沢コースです
 

とらふぐのジュレ、お刺身&いくらのカナッペ(クーポンご利用で)


◆Appetizer
蟹味噌とゴールデンキングクラブのトマトクリームパスタ

蟹味噌は。越前蟹の味噌を使用

ゴールデンキングクラブは、たらば蟹の格上の稀少な蟹です

◆salad
鎌倉野菜のハートサラダ


◆Soup
季節の野菜の温かいスープ


■Butter&Baguette
北海道のkikuchi特注発酵バター&パン

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北海道オホーツク、興部でKIKUCHI 特注で作ってもらってる

日本では珍しい発酵バターは、オリジナルのバターです。
エアリーでふわふわの発酵バターは、皆様からとても喜んでもらってます


◆Fish
稀少なゴールデンキングクラブをたっぷり贅沢に使った蟹グラタン

Dscf1576 オホーツク海の旨味たっぷり


◆present
フォアグラのブリュレ仕立て(クーポンご利用で)


◆Main Dish
稀少な北海道産黒毛和牛ほほ肉シェフ特製デミグラス煮込み

しっかり2週間時間かけたKIKUCHIのデミグラスソース


◆Dessert
その日のデザート

クーポンご利用で 記念日の方に お名前入りアニバーサリーデザートプレートをご用意

年明け1番の新春福の会で、とらふぐコースとワイン&ひれ酒

1月29日(日)17時開催・・・・新春 福の会

とらふぐのフルコースとスパークリング、白ワインにひれ酒

 参加費 お一人様¥11000(税込み)

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

とらふぐジュレ、フォアグラブリュレ アニバサリーデザート名前入り特典

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース¥6000・¥8000¥13000(税別)

親しい方とのお食事会&ウェデイングは、20年のレストランウェデイングで♪

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ぐるなびウェデイングページをご覧くださいませ

2016年10月22日 (土)

お待たせしました~

皆様、お待たせしました~

サロマ湖の生牡蠣が、昨日産地から出荷されたので、本日~届きます

Dscf9434秋の31回メーカーズワイン会

10月30日(日)17時から始まります~

お一人様、ワイン6種類とお料理全品で、税込み¥8000です

皆様のご参加をお待ちしております

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

とらふぐジュレ、フォアグラブリュレ アニバサリーデザート名前入り特典

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース¥6000・¥8000¥13000(税別)

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ぐるなびウェデイングページをご覧くださいませ

KIKUCHIは、2000年よりお節の販売を始めました。。

お節のリピータさんのお陰もあり、17年目を迎えます~

2017年KIKUCHI 特製二段和洋お節¥30000(税別

洋風2段重もご用意しています

特製二段和洋お節に北海道毛蟹付き¥35000(税別)限定10台限り

和・洋ミックス一段 、洋風一段もございます¥19800(税別)

 お引渡し 12月31日 10時から13時(当店にて)

31日着の発送も承ります(送料はご負担頂きます)

プライベートブログは、アメプロに移動してますhttp://ameblo.jp/fktk/ 

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