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山手隠れ家レストラン KIKUCHIです。
お陰様で、今年22年目を迎えます。北海道知床・オホーツク・網走へ出かけて、仕入れる食材の生産者さん達とはお付合いしています、。
昨年、今年とワインとシャンパンの生産者に会いにブルゴーニュ、シャンパーニュにでかけています。
フランスの文化と食材の豊富さに刺激を新たに受けて、記念日、婚礼、XMASに役立っております。
手に入りにくい食材を皆様に、アニバサリーで喜んで味わって頂いています。
地元鎌倉野菜と、相模湾の朝獲れ鮮魚もオーナーシェフが、朝仕入れに行っております。
昔からレストランウェディングも手がけており、多くのご夫婦が誕生しています。
その後、お子様を連れて記念日などに、今もご来店くださり、とても光栄なお店です♪

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2018年10月11日 (木)

黒毛和牛の最高ランクA5等級ランプお肉、届きました!

昨日も季節外れの暑さでしたね~

北海道の道東から黒毛和牛の最高ランクA5等級ランプお肉が来ました!

43632651_315581909239859_4451216273 7キロのランプ肉塊を掃除すると、大分減ってしまします

見てたらお肉が無性に食べたくなりますね^^。

美味しい記念日¥8000コースのメインで提供しています

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お肉のメインは、黒毛和牛の最高ランクA5等級ランプステーキ

アラカルトメニュー¥3600(税別)ございます

43731772_306956686556660_3996795316 トリミンしたお肉、筋肉がこんなに沢山~

黒毛和牛の最高ランクA5等級ランプカレーの具材になります~

34135727_1783202498426371_2590161342018年秋のワイン会、9年目を迎えます

10月28日日曜日 6時から開催致します

お一人様¥10000(お料理ワイン税込)

ワインは5種類にお料理が5種類です

どちらもこの日の為に準備しますので、当日までお楽しみに!

どうぞ、皆様のご参加お待ちしております~

382063_199807636765873_1662656224_n 2019年KIKUCHI特製お節のご予約、始まりました

お引渡し 12月31日 10時から13時(当店にて)        

31日着の発送も承ります(送料はご負担おります)

和洋二段重 ¥30000(税別)

フレンチ二段重 ¥35000(税別)

和洋二段重 ¥19800(税別)

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

特典で、とらふぐジュレ、ふぐ、 アニバサリーデザート名前入りご用意します

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース

顔合せプラン・・・ 

Top4_0_4_745248 お昼の時間帯は、6名様でもお店すべてを無料で貸し切りです~

店内をごゆったりと和やかにお過ごし下さって頂き、好評です

ご両家様の為に、お料理&ワインを含むソフトドリンクも、特別の準備でお待ちしております!

 ワインペアリングプラン                                            

マダムソムリエのお勧めワイン3種類とシェフのお勧めお料理3種類のマリアージュ

お二人で・・・・・¥10000(税抜)と¥16000(税抜)

2018年10月 7日 (日)

記念日コースは、感謝のプレゼントコースです^^。

三連休、台風の影響で暑くなってる横浜です!

昨日は、息子さんがご両親にディナープレゼントのご予約でした

それも、かなりの豪華バージョン!とらふぐのアミューズの後に

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冷たい前菜に、能登産の天然フグのカルパッチョ、キャビア添え

この日に能登から天然のふぐが入りましたので、とてもラッキー

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温かい前菜は、フォアグラのステーキ、鎌倉の野菜共に~

フォアグラと林檎の組合せが、食欲そそります

りんごの甘みとフォアグラのコクが、お口の中で絡まってなめらか~

朝の6時に仕入れに出掛けた、鎌倉野菜とともに

原産地安納芋のスープ

無花果のサラダ

帆立、蟹、海老のシーフードグラタンに

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お肉のメインは、黒毛和牛の最高ランクA5等級ランプステーキ

お料理をプレゼントされる息子さんは、素晴らしいですね!

2年前のクリスマスにご来店頂いて、遠くから来て下さいました

私もお見かけしたお顔なので、とても気になってました

その彼女と来年にご結婚なさるそうです!

クリスマスディナーからご結婚で、幸せのレストランになりました♪

34135727_1783202498426371_2590161342018年秋のワイン会、9年目を迎えます

10月28日日曜日 6時から開催致します

お一人様¥10000(お料理ワイン税込)

ワインは5種類にお料理が5種類です

どちらもこの日の為に準備しますので、当日までお楽しみに!

どうぞ、皆様のご参加お待ちしております~

382063_199807636765873_1662656224_n 2019年KIKUCHI特製お節のご予約、始まりました

お引渡し 12月31日 10時から13時(当店にて)        3

1日着の発送も承ります(送料はご負担頂きます

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

特典で、とらふぐジュレ、ふぐ、 アニバサリーデザート名前入りご用意します

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース

顔合せプラン・・・ 

Top4_0_4_745248 お昼の時間帯は、6名様でもお店すべてを無料で貸し切りです~

店内をごゆったりと和やかにお過ごし下さって頂き、好評です

ご両家様の為に、お料理&ワインを含むソフトドリンクも、特別の準備でお待ちしております!

 ワインペアリングプラン                                            

マダムソムリエのお勧めワイン3種類とシェフのお勧めお料理3種類のマリアージュ

お二人で・・・・・¥10000(税抜)と¥16000(税抜)

2018年10月 1日 (月)

キッシュ・ロレーヌ焼きあがりました!!

皆様、昨夜は凄い風で不安な夜になりましたね

来週も台風25号が発生して、沖縄を通過予定・・・

その後の進路が今回と同じとか?

今年は週末台風ばかりで、景気も下降しますね

昨夜は、台風の中ご近所さんがご家族で初めてのご来店でした

今日もご予約を頂き、営業してます!

42842629_390065258194549_1435895257 秋になって女子の好きなキッシュロレーヌをメニューアップしました

キッシュロレーヌ、アルザスロレーヌの郷土料理

グリュエールチーズがたっぷり入って~秋にはぴったり!

42933060_574495922970513_8176383104 試食は、自宅の朝ご飯にしましたー

黄色(卵)と赤(海老とサーモン)のコラボプレート

女子はキッシュ好き、今回はサーモン&ほうれん草

34135727_1783202498426371_2590161342018年秋のワイン会、9年目を迎えます

10月28日日曜日 6時から開催致します

お一人様¥10000(お料理ワイン税込)

ワインは5種類にお料理が5種類です

どちらもこの日の為に準備しますので、当日までお楽しみに!

どうぞ、皆様のご参加お待ちしております~

382063_199807636765873_1662656224_n 2019年KIKUCHI特製お節のご予約、始まりました

お引渡し 12月31日 10時から13時(当店にて)        3

1日着の発送も承ります(送料はご負担頂きます

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

特典で、とらふぐジュレ、ふぐ、 アニバサリーデザート名前入りご用意します

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース

顔合せプラン・・・ 

Top4_0_4_745248 お昼の時間帯は、6名様でもお店すべてを無料で貸し切りです~

店内をごゆったりと和やかにお過ごし下さって頂き、好評です

ご両家様の為に、お料理&ワインを含むソフトドリンクも、特別の準備でお待ちしております!

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マダムソムリエのお勧めワイン3種類とシェフのお勧めお料理3種類のマリアージュ

お二人で・・・・・¥10000(税抜)と¥16000(税抜)

プライベートブログは、アメプロに移動してますhttp://ameblo.jp/fktk/ 

2018年9月28日 (金)

貴重な旬のさくら白桃~!

福島の果樹園から送って頂いた貴重な桃、さくら白桃^^。

晩生種の桃、9月中頃から出回る新しい桃品種ですー

追熟しても固めの桃ですが、実がしっかりてます

甘味も十分に味わえます

42645898_309878632928520_2503036902 皮と芯が赤く、実が白い桜白桃

42651260_898519027023322_9167586261 生ハムとモッツレラチーズのサラダ、昨日の皆様からご好評でした

大きくてお見事な桃です、一個の重さ500G以上でズッシリしますね

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果樹園には、この苗木が1本しか無い為、貴重です

繊細で育てるのが難しいとのお話、時期的に桃を育てるのが大変と思います

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デパートのフルーツ売り場には、さくら白桃がございませんでしたー

大事に扱わせて頂きます!

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

特典で、とらふぐジュレ、ふぐ、 アニバサリーデザート名前入りご用意します

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鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース

顔合せプラン・・・ 

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マダムソムリエのお勧めワイン3種類とシェフのお勧めお料理3種類のマリアージュ

お二人で・・・・・¥10000(税抜)と¥16000(税抜)

2018年9月23日 (日)

KIKUCHIの秋のパスタお勧め~

三連休中日、お天気回復の横浜です~

今月の休日、やっと晴れて家の片付けなどに追われてます

昨日、仕事前に午前に新宿に出掛けたら、多くの人でにぎわってましたね

横浜のハズレは、落ち着いてますよー

本日も営業しております~

42317150_314714849111327_1837317606 昨日、試食用で作った秋の味覚、秋刀魚のペペロンチーノのカラスミのせ

大量に作って美味しくて止まらなくなり、2人で4人前食べてしまいました!

メニューには、岐阜の鮎のペペロンチーノのカラスミのせもあります~

結構お酒無くても、食べてしまう美味しさでした

お勧めのKIKUCHIパスタです^^。

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

特典で、とらふぐジュレ、ふぐ、 アニバサリーデザート名前入りご用意します

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース

顔合せプラン・・・ 

Top4_0_4_745248 お昼の時間帯は、6名様でもお店すべてを無料で貸し切りです~

店内をごゆったりと和やかにお過ごし下さって頂き、好評です

ご両家様の為に、お料理&ワインを含むソフトドリンクも、特別の準備でお待ちしております!

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マダムソムリエのお勧めワイン3種類とシェフのお勧めお料理3種類のマリアージュ

お二人で・・・・・¥10000(税抜)と¥16000(税抜)

2018年9月16日 (日)

KIKUCHIの秋になったら召し上がって頂きたい一品!

三連休のお天気、イマイチな日が続いてますね~

皆様、いかがおすごしでしょうか?

隠れ家KIKUCHIは、三連休営業しております~

すっかり、秋らしくなり召し上がって頂きたいのが

ゴールデンキングクラブのトマトクリームパスタ!!

濃くのあるティストが美味しくなる季節

蟹の濃厚さと自家製のトマトソースを絡めて、深い味わい~

トマトソースは、お店でシェフが一生懸命一人で作ってます^^。

蟹は特別なゴールデンキングクラブ、たらば蟹の格上

たらば蟹よりも濃厚で引き締まってる

水深700mの深い所で生息、網走で99%取れます

数が少ないから、網走で消費されてしまってます

網走に通い続けて、直接に蟹の漁師さんから送ってもらってますー

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

特典で、とらふぐジュレ、ふぐ、 アニバサリーデザート名前入りご用意します

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鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース

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マダムソムリエのお勧めワイン3種類とシェフのお勧めお料理3種類のマリアージュ

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2018年9月 3日 (月)

リーピート№1の生海苔クリームパスタ!

台風の影響で今日の横浜は、ぐづついてます・・・。

今回の台風は、大型台風で今年最大、今年は台風が多いです

土日のお客様方が、ほぼ99%頼んで下さる~イチオシメニュー

Dscf8348江戸前生海苔のクリームパスタ・・・手作りフィットチーネで生クリームと絡まって美味

最後の何かにオーダーされる確率が高いです^^。

こちらが生海苔Dscf6546

生海苔の品質が最高、上質でリピーターされると思います

生海苔の産地、野島は横浜市です

過去には200件の生産者さんがいたのが、今は3件だけ

貴重になってる江戸前の生海苔です!

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漁村っぽいですが、野島の近くには金沢八景シーパラダイスがあり、ジェットコースターがあります

昔ながらの海苔の生産を支えてくれてるのは、地元の漁師さん家族経営

忘れられてしまった正真正銘の本物の海苔を、知っていただきたいと思います

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自慢の地元の江戸前生海苔だから、美味しいのです~

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

特典で、とらふぐジュレ、ふぐ、 アニバサリーデザート名前入りご用意します

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鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース

顔合せプラン・・・ 

Top4_0_4_745248 お昼の時間帯は、6名様でもお店すべてを無料で貸し切りです~

店内をごゆったりと和やかにお過ごし下さって頂き、好評です

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2018年9月 2日 (日)

安城のスーパーフードサラダ!

今日の横浜は、朝から大雨です

夏のお出かけするには、ちょっと淋しいですかね。

今朝の番組で「遠くに行きたい」を偶然見、良く出掛ける愛知でした

安城市に紹介で、日本一の生産地で紹介されてたのが

40592149_523278001428228_64611433_2 日本一の無花果、こんなに美味しくて形の綺麗さはさすがです

今から100年前に農業先進国、デンマークを見習って、明治時代の大規模な開墾をして

日本のデンマークと呼ばれてた!

3年前から出掛けてても、意外と知らなかった。

デンパークというテーマパークもあります~

40654370_331570967411957_88218770_2 白い樹液がの性のホルモンにも便秘、母乳などに良いスーパーフード!

赤身がしっかりして安城の無花果は日本一

こちらで見かけるイチジクと、生産者さんから買う安城物と大違い20842083_1631269593571531_394291510フルーツサラダで皆さんに本物を味わって頂いてます

馴染みのないフレッシュ無花果、ワイン、日本酒にも合います~

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

特典で、とらふぐジュレ、ふぐ、 アニバサリーデザート名前入りご用意します

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鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース

顔合せプラン・・・ 

Top4_0_4_745248 お昼の時間帯は、6名様でもお店すべてを無料で貸し切りです~

店内をごゆったりと和やかにお過ごし下さって頂き、好評です

ご両家様の為に、お料理&ワインを含むソフトドリンクも、特別の準備仕入れでお待ちしております!

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マダムソムリエのお勧めワイン3種類とシェフのお勧めお料理3種類のマリアージュ

お二人で・・・・・¥10000(税抜)と¥16000(税抜)

2018年8月29日 (水)

今日は肉の日!黒毛和牛最高ランクA5等級ランプステーキ

早いもので、8月も残り3日となりましたー

1年の2/3は終わりますねー

今日は気が付けば、29日肉の日!

北海道の美幌から、黒毛和牛が届きました!

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柔らかいメス牛ランプ3年です

牧場主の拘りで、本来の牛肉の味を出す為に、サシを入れないランプ肉

40361893_2030460170512209_764630547赤身でサシが無くても旨味を感じられます

牧場主の中野さんのこだわりなんですねー

40282930_2122248278048183_280631857 トリミングしたお肉が、またおいしそうでしょ~

美味しく食べれるA5のお肉は、煮込みに使います

メニューの黒毛和牛最高ランクA5等級ランプステーキ

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皆様から、あきない美味しい柔らかなお肉と好評です~

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

特典で、とらふぐジュレ、ふぐ、 アニバサリーデザート名前入りご用意します

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース

顔合せプラン・・・ 

Top4_0_4_745248 お昼の時間帯は、6名様でもお店すべてを無料で貸し切りです~

店内をごゆったりと和やかにお過ごし下さって頂き、好評です

ご両家様の為に、お料理&ワインを含むソフトドリンクも、特別の準備仕入れでお待ちしております!

 ワインペアリングプラン                                            

マダムソムリエのお勧めワイン3種類とシェフのお勧めお料理3種類のマリアージュ

お二人で・・・・・¥10000(税抜)と¥16000(税抜)

2018年8月 2日 (木)

パワフル、ヘルシー、KIKUCHIの色々ステーキ、♪

酷暑が戻って来ましたねー、8月はこのまま酷暑が続くんでしょうか?

皆様、夏バテ前に夏負けしそうですよね><;

滋養強壮のある物食べたり、睡眠とったりと・・・

暑くて寝れない、食べれないの悩み多いでしょうね

鰻は、今年は驚くほどの値段で庶民から遠のきましたー

意外と黒毛和牛のが安かったりして・・・

KIKUCHIの黒毛和牛は、最高ランクのA5等級のランプステーキです♪

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002_6 特製フォンドボーソースで、お肉の旨味を引き立てます!

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美幌指定牧場の中野さんの黒毛和牛は、年間50頭の雌牛のみ

メスは、人間と一緒で柔らかいから、筋肉質は美味しくないですものねー

36か月間大事に育てても、50頭の中でA5に選ばれるのは、数頭・・・

サシが多いと当然脂肪は多い、中野さんは脂肪が少なく赤身で旨味を目指してます

その為、牛肉の赤みのパサパサ感、なめらかさを考えてのエサ造りなど苦労してます

美味しさは、赤身なのに滑らか柔らかい、肉の旨味がしっかりあるですー

健康意識の高い方には、安心安全な低カロリー高タンパクの赤みをお勧め

赤身で脂肪がほとんど見当たらない低脂肪で脂肪含有率2%以下の、驚異的のお肉

全くサシは見つかりません…羊肉はサシも脂肪もありますが無いのがルーミート

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必須ミネラルの鉄分と亜鉛が豊富

良質のタンパク質、ビタミンB12,ビタミンB6,ナイアシン、リボフラビン、サイアミン

心臓に優しいオメガー3も豊富で、リノール酸も含んでる

カンガルーは飼育されてません、野生動物で育った環境の中で捕獲してます

抗生物質、成長ホルモン、化学薬品などに汚染されてないオープンレンジミート

オーストラリアにおけるカンガルー肉産業は厳しく規制されて、微生物検査済み30179944_1738155976264357_128075408 カンガルーミートのステーキは、黒毛和牛のソースと同じー

ルーミートでも、牛肉で言うとサーロイン部分なのに、脂肪ナシ!

だから、牛肉感覚でローカロリーでパワフルです!

Dscf9983この大自然で育ってるのが

知床の田村さんの豚…抗生物質をまったく与えない、放し飼いで豚さん走ってます

伸び伸び暮らしてる知床の豚は、年間100頭です

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低温熟成のローポークを玉ねぎソースで、さっぱりとー

知床豚のソティー、沖縄・粟国島のお塩で旨味をギュッと~

走ってるからこの脂は、重くない、甘みがあるんです

口当たりも嫌味が無く、絶対この脂を食べて欲しいですー

アラカルトでもコースでもご用意してるKIKUCHIのお肉!

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

特典で、とらふぐジュレ、ふぐ、 アニバサリーデザート名前入りご用意します

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース¥6000・¥8000¥13000(税抜き)

顔合せプラン・・・ 

Top4_0_4_745248 お昼の時間帯は、6名様でもお店すべてを無料で貸し切りです~

店内をごゆったりと和やかにお過ごし下さって頂き、好評です

ご両家様の為に、お料理&ワインを含むソフトドリンクも、特別の準備仕入れでお待ちしております!

 ワインペアリングプラン                                            

マダムソムリエのお勧めワイン3種類とシェフのお勧めお料理3種類のマリアージュ

お二人で・・・・・¥10000(税抜)と¥16000(税抜)

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