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山手隠れ家レストラン KIKUCHIです。
お陰様で、今年22年目を迎えます。北海道知床・オホーツク・網走へ出かけて、仕入れる食材の生産者さん達とはお付合いしています、。
昨年、今年とワインとシャンパンの生産者に会いにブルゴーニュ、シャンパーニュにでかけています。
フランスの文化と食材の豊富さに刺激を新たに受けて、記念日、婚礼、XMASに役立っております。
手に入りにくい食材を皆様に、アニバサリーで喜んで味わって頂いています。
地元鎌倉野菜と、相模湾の朝獲れ鮮魚もオーナーシェフが、朝仕入れに行っております。
昔からレストランウェディングも手がけており、多くのご夫婦が誕生しています。
その後、お子様を連れて記念日などに、今もご来店くださり、とても光栄なお店です♪

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飲み物/お酒 Feed

2018年10月17日 (水)

シャンパーニュ、ジャクソン!

シャンパーニュ、ジャクソンを久しぶりに頂戴しました!

あーーー、やはり、美味しい、エレガント!

ナポレオンの愛したシャンパーニュ、何だかカッコいい^^。

シャンパーニュの★付のジャクソンです

もうすぐ、2か月後は最大イベントのXmasが待ってるんですね~~

44115931_299621703985666_6940562975 華やかなシャンパーニュの似合う季節は好きですが、愉しんでる余裕がないです

過酷な仕事の毎日、お祝いしたり優雅に食事したのは、もう、22年前の事でした

今年も、素敵なXmasに出来るように、色々と考えて頑張ります!

382063_199807636765873_1662656224_n 2019年KIKUCHI特製お節のご予約、始まりました

お引渡し 12月31日 10時から13時(当店にて)        

31日着の発送も承ります(送料はご負担おります)

和洋二段重 ¥30000(税別)

フレンチ二段重 ¥35000(税別)

和洋二段重 ¥19800(税別)

34135727_1783202498426371_2590161342018年秋のワイン会、9年目を迎えます

10月28日日曜日 6時から開催致します

お一人様¥10000(お料理ワイン税込)

ワインは5種類にお料理が5種類です

どちらもこの日の為に準備しますので、当日までお楽しみに!

どうぞ、皆様のご参加お待ちしております~

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

特典で、とらふぐジュレ、ふぐ、 アニバサリーデザート名前入りご用意します

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース

顔合せプラン・・・ 

Top4_0_4_745248 お昼の時間帯は、6名様でもお店すべてを無料で貸し切りです~

店内をごゆったりと和やかにお過ごし下さって頂き、好評です

ご両家様の為に、お料理&ワインを含むソフトドリンクも、特別の準備でお待ちしております!

 ワインペアリングプラン                                            

マダムソムリエのお勧めワイン3種類とシェフのお勧めお料理3種類のマリアージュ

お二人で・・・・・¥10000(税抜)と¥16000(税抜)

2018年9月30日 (日)

バローロ・セミナーにお邪魔しました~

お天気悪く、台風の日本縦断予報で暗くなる各地です

ワインの試飲会は、秋になってかなり増えてきました

先日は、バローロのワインセミナーにお邪魔しましたー

42675712_1046371032211480_843442966 銀座まで出掛けましたが、あいにくの雨の銀座を歩きました

素敵なバローロに合いに行く為

42770974_709957212670340_4668602594 イアタリア ピエモンテにはまだ出かけてません

テヌータ カレッタは、1467年設立の歴史あるワイナリー

自社畑で栽培された葡萄のみで醸造してます

バローロ村の中で銘醸地の名高いカンヌーピの丘に所有

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この日の№1,2010年バローロDOCG

バローロ村カンヌーピ地区シングルヴィンヤードの葡萄のみ使用

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生産地畑、ロエロ地区500万年前海面に浮上してたので、土表は柔らかい

水はけが良い土地、砂質が多い土壌は香りが華やかエレガントな味わいを生む

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イタリア ピエモンテから来日の彼は、二日間会いましたー

そのお陰でお寿司大好き、日本好きだという事を知れました~

生産地には出掛けれないけど、生産者さんと話せると身近になってきます

今回、高めなのは遠慮しましたが~グラスで喜んで頂けそうなエレガントなワインをセレクトしました

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

特典で、とらふぐジュレ、ふぐ、 アニバサリーデザート名前入りご用意します

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース

顔合せプラン・・・ 

Top4_0_4_745248 お昼の時間帯は、6名様でもお店すべてを無料で貸し切りです~

店内をごゆったりと和やかにお過ごし下さって頂き、好評です

ご両家様の為に、お料理&ワインを含むソフトドリンクも、特別の準備でお待ちしております!

 ワインペアリングプラン                                            

マダムソムリエのお勧めワイン3種類とシェフのお勧めお料理3種類のマリアージュ

お二人で・・・・・¥10000(税抜)と¥16000(税抜)

2018年9月21日 (金)

2018秋冬国産ワインリサーチ中~!

昨夜は急に寒くなりましたね、15度気温でした

今朝も寒くて、三連休は今回もお天気すぐれません

確か、数日前は真夏の陽気でした、皆さん体調にお気を付け下さい

昨日は、取引先のワイン試飲会に出掛け、お休み致しました

気温が下がると、久しぶりに赤ワインが美味しく感じられます

今回は、国産ワインに焦点してリサーチしました

42275853_236496427042764_2806858593  メルシャンワイン国産で今月発売、長野椀子オムニス最高級ワイン

こちらで¥15000となると、ボルドーとの比較になります

42194718_516288035465372_5140822321 今回ボルドーは無くて、ピノノワールで最高がコルトン・グランクリュで¥15550

このプライスラインは、個店レストランでは、滅多に出ませんが

もしかしての場合と、イベントで検討します

42233022_318492232066319_5310517415 今月販売、繊細な中にも、厚みと力を感じます

やはり高額¥12040…在庫のメルロー・プピーユよりも高い

42182265_176101936562294_1394792836 今月販売、カベルネソーヴィニヨン、メルロー、カベルネフランの高級ライン

それでも¥8000、ボルドーに出来上がりも負けてません

42215364_536977920078682_6577641739 ただし、ピノはブルゴーニュが値段高騰しても、いい!

42254708_1886578708318743_695159631 有名な北信シャルドネ、国産の最高峰の白ワイン

素晴らしいこのシャルドネは、世界で十分に通用出来ますね

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42297442_1355900514548667_738486958 ブルゴーニュを代表す白ワインのムルソー、毎年出掛けてます

年々、高くなり手に入りにくい

国産なら、この感覚に近くなってますので、価格が抑えられたら最高です

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

特典で、とらふぐジュレ、ふぐ、 アニバサリーデザート名前入りご用意します

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2018年9月 9日 (日)

2018年秋冬ワインのリサーチ中!

先週の日本は、台風に地震と、大きな災害に見舞われましたー

ちょっと重かった週始まり、明るい話題が有りました

日本人初快挙のグランドスラムの中の大坂なおみさんの全米オープン優勝

おめでとうございます~2年でタイトルとってしまい凄いですね

苦しい努力なさってたんでしょうね、以前よりもかなりしぼってスリムになってます

頑張ってる姿見てると、力になりますね^^。

2018年秋冬ワインのテイスティング会も多くなって、頑張ります

41301859_1557127581055176_637919837 シャトー・ギローのディレクターと!

お店にも取り扱ってますので、いつか~出掛けてみたいです!

41324119_2399955380045084_436946255 150種類以上の中から、半数は試飲したと思います

レストランで扱うもの、ワイン会で探してるワインを求めました

41292288_303823833746350_1018496866 個人的には、ブルゴーニュ好きのピノ好きです!

だから、クリスマスも~エレガントなブルゴーニュで楽しんでほしいです!

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

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マダムソムリエのお勧めワイン3種類とシェフのお勧めお料理3種類のマリアージュ

お二人で・・・・・¥10000(税抜)と¥16000(税抜)

2018年8月 9日 (木)

KIKUCHIのお勧めシャンパン入荷しました!

昨日の台風は、都内&横浜はキャンセルが多かったようです

大きなキャンセルは、痛手ですねー

食材とスタッフなど色々と苦労してるでしょう

ウチは、元々予約がなかったのに1組近所の方がご来店下さいました!

シャンパーニュのお勧め、ガティノワが1ケース届きました

38836052_900408743486755_1363744548 シャンパーニュ、17村しかないグランクリュ

アイ村のガティノワ★

38875429_440827089747756_4737794156 この方が、若き12代目当主のルイ氏

360年の歴史があるガティノワ、アイ村の代表格

RMのシャンパーニュ。生産数が少ない為、1ケース予約がんばりました!

今年で4年目の訪問になりました

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暑い日の特別なときに如何でしょうか?

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

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鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース

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マダムソムリエのお勧めワイン3種類とシェフのお勧めお料理3種類のマリアージュ

お二人で・・・・・¥10000(税抜)と¥16000(税抜)

2018年7月20日 (金)

夏の素敵な大人女子会♪

昨日、恵比寿に日陰のない所を5分歩いた

日傘さしても、あと5分歩いたら熱中症になる危険を感じました

都内は地面の暑さと、室外機の熱があって体感温度3度上がるそうです

私に住んでる横浜は海風があるので、やや涼しい

この数年で、32度は涼しいと思うようになりましたー

この気温、沖縄と変わらないー沖縄は35度にならないけど、紫外線が強い

暑気払いにお勧めしてる食前酒!

先日、大人女子に喜ばれました

全て、グラスでのご提供ですから、色々頼める&味わえる~

37258907_1851425068270780_264863660 4人でこの種類をサービス出来ましたーありがとうございます!

スパークリング、日本酒、リキュール、オレンジワイン、ブルゴーニュ、ギリシャと多種多様!

始まりは、SUZEとRICARDからの食前酒でスタート

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消化を助け食欲をアップさせれば、夏の胃腸疲れも穏やかに~

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スズは、トニックで割ったので飲みやすくスッキリと評判

37371508_1851425214937432_318750550 お料理に合わせましたので、次にはキリット冷えたクリーンなシャルドネ

ロゼのスパークリングが3番目で、シーフードのお料理にギリシャ白ワイン

37340547_1851425251604095_458121948 そして、ワインとの流れで純米吟醸

この日本酒は無濾で火入れなし、ワインの様な感覚で味わえます

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大人女子皆さん、オレンジワインを初めて味わって頂きました

意外と渋みを感じるオレンジは、この時期に良いと思います

暑すぎる今夏は、赤ワインはブルゴーニュピノノワールだけ

もちろん、最後のお肉に合わせましたが、テロワールを感じれます

ドメーヌ・マーシャルに5月行ってますから、お勧めです

37292425_1851425081604112_314004379 大人女子会って、素敵!!

ゆっくり流れる時間に、お料理とワインを合わせられて羨ましいです^^。

素敵な暑気払いありがとうございました

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

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鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース¥6000・¥8000¥13000(税抜き)

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20644056_1472939846119306_138522632

年に1度の夏限定、日本酒の会

<真夏の夜の宴>開催します!7月29日日曜日 6時開催

お料理&お飲物、お一人様¥8000(税込)

 ワインペアリングプラン                                            

マダムソムリエのお勧めワイン3種類とシェフのお勧めお料理3種類のマリアージュ

お二人で・・・・・¥10000(税抜)と¥16000(税抜)

2018年7月16日 (月)

話題のオレンジワイン!

皆さん、暑い3連休はどの様にお過ごしでしょうか?

本日、kikuchiは、5時より営業しております!

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マカシヴィリ・ルカツィテリ2015 ジョージア ルカツィテリ100%

芳醇な果実味、蜜や甘さも特徴、濃い成分タンニン成分、長い余韻を感じます

オレンジワインは、古典的ワイン醸造方法で生まれる特殊なワインで

何も与えず自然のまま、添加物なし、ぶどう丸ごと入れて綺麗な上ばみのワイン

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地中に埋め込まれた壺、120年の歴史あるクヴェヴリ(素焼きの壺に蜜ろう加工)で

素焼きの壺に葡萄を、丸ごと地中の壺に入れて野生酵母だけ自然の力で

何も添加せず醗酵させ綺麗な上澄みのクリアなナチュラルワイン

世界無形文化遺産に登録されたジョージアのクヴェヴリワイン

イタリアの生産者が同じ造りで出してから、オレンジワインとして有名になり

白、赤、ロゼでもないアンバーワイン、オレンジワインで脚光を浴びてます

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地中に埋め込まれた壺、120年の歴史あるクヴェヴリ(素焼きの壺に蜜ろう加工)で

何も与えず自然のまま、添加物なし、ぶどう丸ごと入れて綺麗な上ばみのワイン

日本酒造りの工程を、思わす様な作業

グラスワインでサービスして、意外とファンになる方が多いのです

白ワインから赤ワインに流れる時に、オレンジワインは魅力的です~

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

特典で、とらふぐジュレ、ふぐ、 アニバサリーデザート名前入りご用意します

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鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース¥6000・¥8000¥13000(税抜き)

顔合せプラン・・・ 

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店内をごゆったりと和やかにお過ごし下さって頂き、好評です

ご両家様の為に、お料理&ワインを含むソフトドリンクも、特別の準備仕入れでお待ちしております!

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年に1度の夏限定、日本酒の会

<真夏の夜の宴>開催します!7月29日日曜日 6時開催

お料理&お飲物、お一人様¥8000(税込)

 ワインペアリングプラン                                            

マダムソムリエのお勧めワイン3種類とシェフのお勧めお料理3種類のマリアージュ

お二人で・・・・・¥10000(税抜)と¥16000(税抜)

2018年7月15日 (日)

ボタニカルのアペティリフは女子向きです!

おはようございます!

昨日も異常な暑さでしたが、本日の都内は36度超えの酷暑予報ー

横浜は沿岸部でも、35度超えー!

命の危険がある暑さと注意報が出てますが、ずーと続くのが怖いです

皆さん、水分と休憩は大目に摂りましょうね~

暑さ厳しくなって、大人女子さんに喜んで頂いくのがボタニカルのリキュール!

ボタニカルのシャンプー類で注目ですが、昔から西洋では当たり前

ボタニカル(草根木皮)は、薬草として生かされて漢方的な感覚

消化を促進させるので、食前酒でフランスのパリジェンヌ、マダム達が飲んでます

清涼感のある深い味わい、独特のほろ苦さと甘みが体によさそう~

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スーズ・・・フランス産のリンドウ科ゲンチアンの根を主原料としてる

この植物、フランスオーヴェルニュ、ノルマンディー地方の高地に生息

大きく成長するには20年の歳月がかかる

ゲンチアンが凄いー薬草なのです

食欲増進、消化不良、胃痛、胃炎、胸やけ下痢、吐き気に

効果があって昔から使われてきたんだって!

アルコール度15度で、リキュールではやや軽め

ソーダ、トニックウォーター、グレープフルーツジュースなどで割って飲みやすく

パリのお洒落なレストランでは、こんな感じでした34556343_1788552471224707_586456185

日本での馴染みは知られてませんが、フランスでは当然どこにでもある

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グレープフルーツジュースで割られてました~

薬草のお酒、ハーブのアペティリフは女子向きです!

暑苦しい湿気の多い日本の夏こそ、味わってほしいですね

暑い夜にボタニカル食前酒で味わって頂き、健康的にリフレッシュしてほしいです!

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

特典で、とらふぐジュレ、ふぐ、 アニバサリーデザート名前入りご用意します

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース¥6000・¥8000¥13000(税抜き)

顔合せプラン・・・ 

Top4_0_4_745248 お昼の時間帯は、6名様でもお店すべてを無料で貸し切りです~

店内をごゆったりと和やかにお過ごし下さって頂き、好評です

ご両家様の為に、お料理&ワインを含むソフトドリンクも、特別の準備仕入れでお待ちしております!

20644056_1472939846119306_138522632

年に1度の夏限定、日本酒の会

<真夏の夜の宴>開催します!7月29日日曜日 6時開催

お料理&お飲物、お一人様¥8000(税込)

 ワインペアリングプラン                                            

マダムソムリエのお勧めワイン3種類とシェフのお勧めお料理3種類のマリアージュ

お二人で・・・・・¥10000(税抜)と¥16000(税抜)

2018年7月11日 (水)

暑い夏に、究極のシェリー食後酒もお勧めします~!

今日も33度の真夏日、昨日よりも湿度が高い為、熱中症に気をつけましょう~

今年の夏は、今から酷暑で2か月間も体が耐えられるか、心配になりますねー

お酒の飲めない方には、別のお勧めを後日ご案内するとして、

お食事がすんでからの〆のお酒、デザート代わりに~

食後酒をお勧めします、消化を助けて食べた糖分を分解

34393611_1786433958103225_416911692 スペインのシェリー酒、ペドロ・ヒメネス

シェリーの最高酒、至高のシェリー、高く凝縮

アンダルシアの酒精強化ワイン

収穫後天日に干して搾汁、ソレラシステム(何重にも樽を重ねた保管)

熟成した高級な甘口シェリーです、濃いマホガニー色ビロードの感じ

熟成期間は15年間、ボトルにはシリアルナンバー入り

濃厚で、煮詰めた蜂蜜の様~デザートはいりません

ボデガス・ヒメネス・スピノラ家は、1729年設立の歴史ある家族経営

小規模・高品質のこだわりです

100%天日干し、100%ペドロ・ヒメネス、100%手摘み、

人口的なものは一切加えず、アルコール添加もせず100%天日乾燥で品質が優れ

アルコール度数が確保してます。

究極のシェリーは、顧客には、スペイン王室も含まれます

記念日のぐるなびプレゼントでご用意しています!

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

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鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース¥6000・¥8000¥13000(税抜き)

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年に1度の夏限定、日本酒の会

<真夏の夜の宴>開催します!7月29日日曜日 6時開催

お料理&お飲物、お一人様¥8000(税込)

 ワインペアリングプラン                                            

マダムソムリエのお勧めワイン3種類とシェフのお勧めお料理3種類のマリアージュ

お二人で・・・・・¥10000(税抜)と¥16000(税抜)

2018年7月 5日 (木)

日本ワインのリサーチ中~!

梅雨明けしたのに、梅雨本番の週末になるそうで、、、

避難勧告も出された地方もあり、心配な豪雨です

夏はまだこれからですが、秋の準備をしたく中です

それは、kikuchiの2018年秋冬ワインコレクションのお話ですけど

36622599_1831036950309592_608294799 5月に出掛けたシャブリ、この有名メゾンのロン・デ・パキの前は通りました

今年も奮い立たせ頑張って~来年も出掛けたいですね~

36698439_1831036753642945_713996021 メルシャンワイン、甲州ワイン

日本ワインももう少し増やしたいと思ってます

36650057_1831036696976284_408205468 長野北信地区、メルシャンの長野シャルドネの奥行を感じました

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36620605_1831036630309624_807858731 長野一の美しい千曲川の右岸、左岸も試飲しました~

ブルゴーニュに負けない出来上がり、ただし価格が理解してもらえるかどうか?

子供の頃は、親戚に家によく出かけてた佐久地区

昔の記憶の千曲川とは、かなり違ってるんでしょうね

ワイン造りの話なんて、まったく聞いたことが無かった思い出

今では、長野は日本を代表ワイン名産地~

久しぶりに、ワインで訪れてくなりました~

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

特典で、とらふぐジュレ、ふぐ、 アニバサリーデザート名前入りご用意します

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース¥6000・¥8000¥13000(税抜き)

顔合せプラン・・・ 

Top4_0_4_745248 お昼の時間帯は、6名様でもお店すべてを無料で貸し切りです~

店内をごゆったりと和やかにお過ごし下さって頂き、好評です

ご両家様の為に、お料理&ワインを含むソフトドリンクも、特別の準備仕入れでお待ちしております!

20644056_1472939846119306_138522632

年に1度の夏限定、日本酒の会

<真夏の夜の宴>開催します!7月29日日曜日 6時開催

お料理&お飲物、お一人様¥8000(税込)

 ワインペアリングプラン                                            

マダムソムリエのお勧めワイン3種類とシェフのお勧めお料理3種類のマリアージュ

お二人で・・・・・¥10000(税抜)と¥16000(税抜)

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