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山手隠れ家レストラン KIKUCHIです。
お陰様で、今年22年目を迎えます。北海道知床・オホーツク・網走へ出かけて、仕入れる食材の生産者さん達とはお付合いしています、。
昨年、今年とワインとシャンパンの生産者に会いにブルゴーニュ、シャンパーニュにでかけています。
フランスの文化と食材の豊富さに刺激を新たに受けて、記念日、婚礼、XMASに役立っております。
手に入りにくい食材を皆様に、アニバサリーで喜んで味わって頂いています。
地元鎌倉野菜と、相模湾の朝獲れ鮮魚もオーナーシェフが、朝仕入れに行っております。
昔からレストランウェディングも手がけており、多くのご夫婦が誕生しています。
その後、お子様を連れて記念日などに、今もご来店くださり、とても光栄なお店です♪

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スイーツ/デザート Feed

2018年9月20日 (木)

産直の生産薄フルーツ来ました!

本日は、ワインリサーチの為に、お休み致してます!

昨日一昨日と美味しい秋の果物、名残りの果物が産直で届きました

42298960_894132710783776_25146647_2 マスカットオブアレキサンドリア、岡山の96%生産の葡萄です

42215625_328002164429170_51294343_2 眼のさめる美しいグリーン、生産するのが難しく山梨県でも根付けできない

マスカット言ったら、このアレキサンドリアです

ぶどうの濃い色になじんでしまって、久しぶりにマスカットに感動です

生産量も少ないから、貴重になってしまいましたね

高貴な葡萄ってイメージです

42096588_250631455646990_87704130_2 大事そうに包まれていましたー

優しい味で上品なマスカットです

42240197_2041125009531769_4525841_2 福島の果樹園からは、晩生の桃が来ました

新しい品種で生産数少ない桃、硬めでしっかりしてます

大きくて500gもありました

42182238_260460221268527_38875341_2 さくら白桃、これから9月に食べれる桃として人気になりそうな予感です

42153373_476576412845711_10945974_2 福島の果樹園のオーナーの趣味で造ってるそうです

何しろ1本の苗木しかない貴重なさくら白桃です

生ハムに合わせてご用意出来そうですね!

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

特典で、とらふぐジュレ、ふぐ、 アニバサリーデザート名前入りご用意します

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース

顔合せプラン・・・ 

Top4_0_4_745248 お昼の時間帯は、6名様でもお店すべてを無料で貸し切りです~

店内をごゆったりと和やかにお過ごし下さって頂き、好評です

ご両家様の為に、お料理&ワインを含むソフトドリンクも、特別の準備でお待ちしております!

 ワインペアリングプラン                                            

マダムソムリエのお勧めワイン3種類とシェフのお勧めお料理3種類のマリアージュ

お二人で・・・・・¥10000(税抜)と¥16000(税抜)

2018年8月28日 (火)

旬の梨が、梨専門果樹園から届きましたー!

昨日の夜は、ゲリラ豪雨があった都内&埼玉でしたが

横浜エリアは、ちょっと降っただけ~

今日も地域的にゲリラ豪雨があるようです・・・

他人事ではないので、1階のお店を持つ者には怖い心配事です

昨日、待望の美味しい幸水が産地から来ました!

40143590_536996216760164_3385319602 丸々した梨は、福島県の梨だけを栽培してる果樹園から~

40160646_240813973300388_7015994511 結構重くてびっくりでした

40052809_455569138284193_1289245347 切ってみると、中は瑞々しく&重いので、計ってみたら・・・・

一個の梨の重さ、500グラム以上ありました!!

しまって甘みがあって水分量も程よい^^。

40297242_237855133739229_5683150693 朝早い6時ごろに頂きましたー

目が覚める美味しさ”

昨日の記念日のお客様も、喜んでもらいました~

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2年前にわざわざ横浜の隠れ家にご来店の引地農園の皆様

冬のイチオシフルーツ、kikuchiのXmasは、洋梨の女王 ル・レクチェです

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Xmasのご予約準備も始まるのは暑い夏からです・・・。

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

特典で、とらふぐジュレ、ふぐ、 アニバサリーデザート名前入りご用意します

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース

顔合せプラン・・・ 

Top4_0_4_745248 お昼の時間帯は、6名様でもお店すべてを無料で貸し切りです~

店内をごゆったりと和やかにお過ごし下さって頂き、好評です

ご両家様の為に、お料理&ワインを含むソフトドリンクも、特別の準備仕入れでお待ちしております!

 ワインペアリングプラン                                            

マダムソムリエのお勧めワイン3種類とシェフのお勧めお料理3種類のマリアージュ

お二人で・・・・・¥10000(税抜)と¥16000(税抜)

2018年8月 6日 (月)

来ました~楽しみにしてた白桃♪

集中豪雨に遭った岡山県、心配してましたが今年も届きましたー

ありがとうございます^^。

38708163_292141924895301_4720412797 毎年お願いしてる岡山の白桃~

桃好きな人間には、最高の幸せです^^。

38533803_290456275047209_5683445581 おかやま夢白桃が15個も!!!

今年は無理かな??とあきらめてましたが・・・

出来上がりは、問題なく美しい^^。

38712090_938165416370223_1075570174 形も大きく整ってます~

まだ、硬さもあるからジックリ食べれます~

お店のメニューにも載せますのでいかがでしょうか??

本日は定休日でお休みですので、明日からになります^^。

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

特典で、とらふぐジュレ、ふぐ、 アニバサリーデザート名前入りご用意します

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鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース

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Top4_0_4_745248 お昼の時間帯は、6名様でもお店すべてを無料で貸し切りです~

店内をごゆったりと和やかにお過ごし下さって頂き、好評です

ご両家様の為に、お料理&ワインを含むソフトドリンクも、特別の準備仕入れでお待ちしております!

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お二人で・・・・・¥10000(税抜)と¥16000(税抜)

2018年7月25日 (水)

沖永良部島マンゴー美味しいです^^。

今朝の横浜は、大雨注意報が発生してますが、まだ降りません

でも曇空でやや涼しいのは、助かります

最高気温32度予報は、酷暑でないとホッとします?

32度もかなり暑いのに・・・

たぶん、マンゴーの島の気温に近いですね

沖永良部島から届いたマンゴーは、熟してもぎ取られて来ました

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この熟したマンゴーの色、中身が楽しみですね

果物の女王、マンゴーの季節になりました

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マンゴー半分、瑞々しくて輝いてます!

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マンゴーの甘い香りが、充満してます

箱を開けた時から、香ってました~

沖永良部島マンゴー、数に限りがあります!

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

特典で、とらふぐジュレ、ふぐ、 アニバサリーデザート名前入りご用意します

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース¥6000・¥8000¥13000(税抜き)

顔合せプラン・・・ 

Top4_0_4_745248 お昼の時間帯は、6名様でもお店すべてを無料で貸し切りです~

店内をごゆったりと和やかにお過ごし下さって頂き、好評です

ご両家様の為に、お料理&ワインを含むソフトドリンクも、特別の準備仕入れでお待ちしております!

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年に1度の夏限定、日本酒の会

<真夏の夜の宴>開催します!7月29日日曜日 6時開催

お料理&お飲物、お一人様¥8000(税込)

 ワインペアリングプラン                                            

マダムソムリエのお勧めワイン3種類とシェフのお勧めお料理3種類のマリアージュ

お二人で・・・・・¥10000(税抜)と¥16000(税抜)

2014年12月19日 (金)

幻のラ・フランス=ル・レクチェは、1年予約で届きました

このXmasシーズンが旬です・・・もちろん、 Xmas限定コースにご用意する為に

1年前から、知り合いの梨だけ作る果樹園にお願いしてました

気品漂うエレガントなシルエットから、“西洋梨の貴婦人”

栽培が難しく、手間が掛かりすぎるので、幻のラ・フランスとも言われてます

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明治36年頃にフランスから来た西洋梨です

西洋梨の中でも栽培が難しく、現在はフランスでも栽培されておりません

豊かな水と肥沃な土壌、そして高度な栽培技術

Dscf8449 ル・レクチェの豊かな芳香とまろやかな食感は、桃のような瑞々しさ、ラ・フランスを凌ぐ

Dscf8453 左が、ラ・フランス  右がル・レクチェ・・・追熟して果皮が緑色からブライトイエローが旬

独特の香りが出てくるのも特徴、お部屋の中が、変わるほど

ル・レクチェは、15~18度と高い糖度で甘さは、無しの中でもトップ

果糖やブドウ糖を多く含んでおり、身体や脳の働きをサポート

果肉に含まれる豊富な水分は、血圧を下げ、のぼせや頭痛を伴う本能性高血症に効果的

ルレクチェは、食物繊維が比較的多いのも特徴で、便秘の改善に役たちます

カリウムが多いので、高血圧予防にも効果

フラバノールやアントシアニンなどのポリフェノールは、癌予防といいことだらけ

Dscf8454 「知る人ぞ知る」西洋梨が、栽培技術向上、面積の増加 で、収穫量は増えても

流通量は少ないので、新潟、信州の一部、東京位の規模で全国区では無い、西洋梨 

ル・レクチェは、伝わった新潟産が多く信州産、福島産です

福島の果樹園は、生産者は苦労して作ってる為、生産数が無いので1年前限定です

今年のXmas、皆さんはどの様に過しますでしょうか~

KIKUCHIのXmasディナーは、20日(土)から25(木)で年内営業ラストです

26日からは営業はお休みして、お節の仕込みに入ります

プライベートブログは、アメプロに移動してます

食日記、レストラン巡り、美味発見は、アメプロにアップ中です

http://ameblo.jp/fktk/ 

KIKUCHIのXmas限定コース・・・特別食材でスペシャリティーな聖夜を ★

オレゴンの生モミの木Photo Xmasコースご予約中

12月20日(土)~25日(木)¥7800 スペシャル¥10500 23&24日は1st17時 2st20時

2015年KIKUCHI 特製二段和洋お節¥30000(税込

洋風2段重¥30000(税込)ご用意しています

2000年よりお節の販売を始めました。

和・洋ミックス一段 と 人気の洋風一段 ¥19800(税込)

 お引渡し 12月31日 10時から13時(当店にて)

31日着の地方発送も承ります

2014年8月30日 (土)

北海道のメロンと石垣島パインで、名残を感じます

今週初めから、寒くて天気が優れなかったですね、来週は30度になるそうで

寒暖の差が激しい月末月初めで、皆さん、体調崩しませんようにして下さい

北海道は、秋めいてくる時期、名残の赤肉メロンで北海道の夏を味わいます

北海道赤肉メロンDscf9394 

Dscf9398 綺麗なオレンジカラー

Dscf4522艶々で果汁たっぷりこぼれそうです

美味しさの秘密は、昼夜の寒暖の差が大きい、富良野は、昼夜の寒暖差は、夏でも20℃

昼間は太陽の恵みをたっぷり浴びて、夜にな気温が下がり、甘いメロンが育ちます。

日中はメロン糖度は上昇、夜の冷え込みで成長活動は低下、甘味は増します

北海道の果物、厳しい自然の中で育って美味しいですが、もう、終わりですね

もちろん、石垣島のパイナップルと両方味わえますよ

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KIKUCHIのお得なコースご用意しています

お一人様¥3800(税込み)

前菜・・・桜マスのカルパッチョ

スープ・・・ヴィシソワーズスープ

リゾット・・・きのこ&ベーコン

メイン・・・若鶏のトマトソース or 天使の海老フライ

デザート&コーヒー

前日までのご予約で、シェフのお勧めパスタをプレゼント

フォアグラブリュレ、スパークリングワインor特別ジュース、アニバサリーデザート名前入り特典

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

¥6200~鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース

ご予約は、FB、お電話045ー622ー6650でどうぞ

2014年8月 6日 (水)

真夏の贅沢は、果物でしょうか?

真夏の楽しみ、石垣島のパイナップル、1年に1度だけの果物

8月最終のパイナップル、僅かな期間限定フルーツ

毎朝食べても飽きない美味しさと、ヘルシーで美容にとっても良いから嬉しい

石垣島の畑から来ます

箱を開けると、甘酸っぱいパイナップルの香りがとても~いい癒しです

石垣島の夏の果物の王者、パインナップルも収穫時期に台風と重なったりで見た目ゴッツイけど、美味しい

  畑から来るパインナップルは、繊維なく甘く密度高くて最高の栄養

  夏場の疲れを取って、美肌にしてくれる酵素たっぷりで、暑い夏には最高

繊維が無い食べやすさ

 今月、もう1度マンゴーも手配しています~真夏の贅沢は、果物でしょうね☆

真夏の鉄板スィーツ

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フォアグラブリュレ、スパークリングワインor特別ジュース、アニバサリーデザート名前入り特典

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ご予約は、FB、お電話045ー622ー6650でどうぞ

2014年7月12日 (土)

梅酒梅ジャムは、生産限定のレアジャム

昨日から、台風が去った後に猛暑の横浜です

梅酒の梅

O0480064013000698919 梅酒梅ジャム、杏のジャムかと思う皆さんが驚きます

酸味とリキュールもあって、程よい甘さのレアなジャム

梅酒の梅は、漬け込んだ梅なので、生産数がないので貴重です

デザートに少しお付けしてますので、お試しくださいね

6年前の梅酒の梅で作りました

真夏の宴月27日(日)18時開催

レストランを忘れて、和の世界でおもてなし

この日だけは、日本酒、焼酎、泡盛の6種類

各地の酒のアテ等で、楽しく食べて飲んで頂きます

お一人様 ¥7800(税込)皆様のご参加ご予約をお待ちしております

フォアグラブリュレ、スパークリングワインor特別ジュース、アニバサリーデザート名前入り特典

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¥6200~鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース

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2014年7月 9日 (水)

南国のフルーツが心配です

梅雨時に、大型台風が日本列島に近づき心配な今週、速度も遅く

交通機関に支障が出てきて、沖縄からの品物が届きません

パイナップルです

7月のパイナップルが美味しい、石垣島の畑から送ってもらうのですが

美味しいくて夏の今しか収穫のパインアップルを、皆さんに食べて欲しい

常連さんも、とても楽しみにして、いつ来るのと聞かれてます

甘くて果汁がたっぷりの

食物繊維が豊富で高血圧、大腸がん予防、動脈硬化の予防

胃、腸の中で水分を吸水して、満腹感を与え手食べすぎ予防でダイエット

消化を助ける酵素とビタミンB1,B2,Cniクエン酸もあり疲労回復夏バテ、老化防止

女性には、美白とダイエットも兼ねて夏に必要な物

Dscf4334 箱を開けると~爽やかなパインの香りで癒される

真夏の果物の女王Dscf4684マンゴー

女子の鉄板スイーツ

ビタミンA、βカロテン、ビタミンC、葉酸が豊富に含まれ、美白や免疫力UP

丁寧に枝につらされて台風には、弱いから

今回の台風は、ゆっくりで~沖縄を離れても、羽田がどうなるやら?

今年の南国の果物は、この時期外れの大型台風で、収穫できるか心配

年々、台風が毎年大型になって果樹園の方が苦労されて、被害高くて苦難です

地震だけでなく、台風の災難が増えて気がかりな今週です

2014年真夏の宴7月27日(日)18時開催

レストランを忘れて、和の世界でおもてなし

この日だけは、日本酒、焼酎、泡盛の6種類

各地の酒のアテ等で、楽しく食べて飲んで頂きます

お一人様 ¥7800(税込)皆様のご参加ご予約をお待ちしております

フォアグラブリュレ、スパークリングワインor特別ジュース、アニバサリーデザート名前入り特典

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¥6200~鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース

ご予約は、FB、お電話045ー622ー6650でどうぞ

2013年11月 1日 (金)

名古屋コーチンで、クレーム・ブリュレを作ってます!

本日の営業は、出張料理のご予約の為、レストラン営業はお休みになります

ケータリングにデリバリーが2件の今日は、結構慌しく時間に終われます

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見た目は、あまりいつもの玉子と変わりませんが、実は

今回のクレームブリュレは、名古屋コーチンで100%で作ってます

Dscf4687自然餌で育った名古屋コーチン

見た感じ、一般の赤玉と変わりませんが、食べると大きく違うのです

Dscf5545 黄身は、ふっくらで綺麗な黄金色で・・・しっかりしてる黄身

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焼き上がりは、ツヤツヤで鮮度の良さと飼料の良さが分かる感じです

名古屋コーチン、名古屋の田舎で家族経営の元で、作られてるので

生産性がスムーズでないのは、自然の餌で育てられ、2ヶ月待ちでした

それがイイのかも知れません、だからコクがあって滑らかで美味

クレーム・ブリュレの出来上がりも、滑らかでマッタリです

2014年KIKUCHI 和洋二段重特製お節

2000年からデビューしたKIKUCHIのお節、ご予約中・・・早期ご予約プレゼント

12月の金沢八景の江戸前新海苔を、新年のお祝いにお使いくださいませ

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

¥6000~鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース

ご予約は、FB、お電話045ー622ー6650でどうぞ

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