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山手隠れ家レストラン KIKUCHIです。
お陰様で、今年21年目を迎えます。北海道知床・オホーツク・網走へ出かけて、仕入れる食材の生産者さん達とはお付合いしています、。
昨年、今年とワインとシャンパンの生産者に会いにブルゴーニュ、シャンパーニュにでかけています。
フランスの文化と食材の豊富さに刺激を新たに受けて、記念日、婚礼、XMASに役立っております。
手に入りにくい食材を皆様に、アニバサリーで喜んで味わって頂いています。
地元鎌倉野菜と、相模湾の朝獲れ鮮魚もオーナーシェフが、朝仕入れに行っております。
昔からレストランウェディングも手がけており、多くのご夫婦が誕生しています。
その後、お子様を連れて記念日などに、今もご来店くださり、とても光栄なお店です♪

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2017年5月26日 (金)

今日から、22年目を迎えます~!

お陰様で、昨日でKIKUCHIは21歳になりました♪

1996年5月25日、縁あって自宅から20キロも離れた横浜の外れで誕生しました

前年に、注文住宅を購入して・・・まさかの独立で、不安だらけ><;

その時は、若かったから、やる気、情熱、根性があったんですね(笑)

今の年なら、そんな無謀な事を始めませんよね

でも、始めた頃は将来の21年先までは想像する事もございません

振り返れば、よく22年目を迎えられる事が、奇跡です~

始めたときと同じ場所で、そのままを21年間変わらず続けています~

変わったのは、私達・・・21年前

皆様の支えで、心身ともに丈夫なお陰で、無事に21歳の誕生日を迎えました

これからも、まだまだなKIKUCHIですが、どうぞ、よろしくお願い申し上げます!

ワインとお料理のペアリング・コース17800281_1308922642520892_641768357

ワイン3種類&お料理3種類、バケット&KIKUCHI特注発酵バター、デザート&コーヒー

お一人様¥5000(税別) お二人様からご予約お願いします

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

とらふぐジュレ、ふぐ、 アニバサリーデザート名前入り特典

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース¥6000・¥8000¥13000(税別)

親しい方とのお食事会&ウェデイングは、21年のレストランウェデイングで♪

自然で明るい雰囲気のウェデイング Pr355e 

ぐるなびウェデイングページをご覧ください

2017年5月20日 (土)

無事に、フランスから戻りました~

18日に、羽田に無事に着きましたが、結構な荷物で帰りは苦労しました~

なるべく、欲は多く出さずに決めていても・・・見て食べてますと荷物になってます

11903970_890525224360774_5733478050 マルシェは、後半のパリでモベール、コンベンション、1区と合計5箇所

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18555881_1530351983663293_683966295 食べるもの以外何でも揃うマルシェ、ボーヌで回って6箇所見ました

マルシェは、ワンダーランド、楽しくてほしいものばかりです

色んな刺激を受けて、只今、時差ぼけと体力消耗と戦っております

本日は申し訳ございませんが、、貸切となっております

どうぞ、よろしくお願いいたします

ワインとお料理のペアリング・コース17800281_1308922642520892_641768357

ワイン3種類&お料理3種類、バケット&KIKUCHI特注発酵バター、デザート&コーヒー

お一人様¥5000(税別) お二人様からご予約お願いします

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

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鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース¥6000・¥8000¥13000(税別)

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2017年5月 8日 (月)

18日まで、フランス研修見聞に出掛けております!

18日まで、フランス研修見聞に出掛けております

昨年20年目のお祝い兼ねて、念願のフランスに出掛けました

今月で21年、同じ地に21年前と今も変わらず、お陰様で続けてまいりました。

周りのお店も、21年前と同じにあるのは、ウチと1件だけです

何も無く変わらずにあり続けるのは、意外と大変な事だと気がつきます

もっと見聞を広めて刺激を頂き、魅力的なお店と人生でありたいと願い

今年ももっと、深く知りたいと出かけます。

どうぞ、今後ともよろしくお願いいたします!

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今年も、シャンパニューの当主に会ってまいります

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大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

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2017年3月12日 (日)

東京トレンドランキング、2位でした~!

今日も春の陽気の横浜です~

先日、東京トレンドランキングを頂きました~

何故か、ランキングに載ってるので、驚きです!!

17022379_1455084127856746_589116043 それも、都内で無いの横浜のレストランが、何と2位じゃないですか!

もうチョッとで、トップだったのに・・・。

どうしてなのか?心当りはございません・・17098352_1455084124523413_554327636昨年のクリスマスのアクセスが多かったのは、確かですが不思議です

お勧めは黒毛和牛のA5ランプステーキですが、サロマ湖の生牡蠣、など

もっと~ありますよ!

でも、うれしいランキング2位にありがとうございます^^。

恒例のKIKUCHIワイン会・・・35回目になる春のワイン会

ソムリエとしては、まだまだの未熟者の私ですが、皆様とご一緒に楽しめるワイン会

工夫して如何に、限られた予算の中で、満足度を追求しております

4月9日日曜日の5時

お一人様¥8000(税込み、お料理5品、ワイン6種類込み)

ご参加予約、お待ちしております

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

限定稀少な国産の蟹コース¥8000・¥11000新メニュー出来ました!!

とらふぐジュレ、フォアグラブリュレ アニバサリーデザート名前入り特典

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース¥6000・¥8000¥13000(税別)

12674207_10208918080328546_59620629とらふぐのコースお一人様¥9000(税別)

前菜盛り合わせ、とらふぐの刺身、とらふぐのお寿司、ふぐの唐揚げ、お鍋、雑炊

トラフグ1本を2名さまで召し上がって頂く贅沢なコース

最高の状態でご用意する為に、3日前までのご予約になります!

親しい方とのお食事会&ウェデイングは、21年のレストランウェデイングで♪

自然で明るい雰囲気のウェデイング Pr355e 

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2016年8月31日 (水)

オホーツクの生産地、台風が心配です~

今月の台風9号、10号の上陸の北海道

今日のニュースでも、道央の被害は甚大です

まず、東北&北海道は、台風が来ない・・1番良い季節なのに。

お付き合いある生産地、生産者さんが心配です

作物の被害も相当出ると想います

いつもお世話になってるのに、何とかしたいです~

Dscf0006 田村さんはかなりの拘り人

大自然の中で暮らしてるDscf9992 

Dscf0538 いつもお邪魔して出来上がりの牡蠣の確認

Dscf0082 網走の阿部さんは今が繁忙期

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

とらふぐジュレ、フォアグラブリュレ アニバサリーデザート名前入り特典

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鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース¥6000・¥8000(税別)

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KIKUCHIは、2000年よりお節の販売を始めました。。

お節のリピータさんのお陰もあり、17年目を迎えます~

2017年KIKUCHI 特製二段和洋お節¥30000(税別

洋風2段重もご用意しています

特製二段和洋お節に北海道毛蟹付き¥34000(税別)限定10台限り

和・洋ミックス一段 、洋風一段もございます¥19800(税別)

 お引渡し 12月31日 10時から13時(当店にて)

31日着の発送も承ります(送料はご負担頂きます)

プライベートブログは、アメプロに移動してますhttp://ameblo.jp/fktk/ 

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2016年7月 7日 (木)

七夕前後は、毎年ラブラブ繋がりです

今日の七夕、雨の確立高い夜に晴れてる今宵は、天の川が見れそうですね

毎年この時期は、幸せカップルさんのご来店がありますね~

今夜も、そして明日はウェデイングのご相談があります

13607758_1072056886207606_209620685 ラブラブなお二人の記念日は、いつもの鎌倉野菜のハートです~

鎌倉のきゅうり、運良くハートが仕入れられる日があるんです

真夏のKikuchiは、日本酒と組み合わせの和の世界で、イベントします~

2016年真夏の夜の宴

お一人様 ¥8000(税込)6種類のお酒、日本酒、芋&麦焼酎、泡盛にお料理

7月31日(日) 17時より~19時半まで

今年は、20年目のKIKUCHI、積みかさなった小さな歴史と共に歩みます~

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

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2016年6月 1日 (水)

周年記念を終えて~♪

29日の20周年記念を終えて、今はホッとしました

始めは乗り気のなかったシェフ、きちんと料理が出来なかったら嫌だと

お招きするゲストの皆様に、その気持ちは理解できるけど、滅多にない機会

20年の節目で、やりましょう~で、昨年末に決めてから、私が1番にしたかった事は

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生ハムの1本買って皆さんに振る舞う事、プロの方にお願いした甲斐あって

ハモンセラーノの、美しい色と艶は、皆様を引き付けた様でした

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おそらくこの量で、800グラムはあると思うので、大盤振る舞い出来る幸せ!

ハモンセラーノ、あっさり目でとても食べやすいのが、良かった様です

13325646_1028792020533957_506038671 どうでしょう、この美味しいそうな生ハムカラー、断面は平らでしたが

後半は、骨が出て~いかに皆さんのお口に入ったかが、想像出来ますね

翌日は、こんな状態になってました^^。

13336412_1048041988609096_208208012 翌日(火曜日)は、お客様からのお祝いのシャンパーニュを2本ご相伴兼ねて

私のお勧め、GATINOISは、2週間前に訪れたドメーヌのシャンパン

ハモンセラーノと味わっていただきました

そして、ワインは11年前のイタリアモンテプルチアーノのビッグボトル

13327567_1047277155352246_708524893 ドュブル・マグナム=マグナム2本分3000mlは、普通の4本分です

重くてソムリエの私ですが、持てません><;

13244787_1028791983867294_423719393 インポーターにも、すでに無いワインのヴィンテージ、2005年

お店の歴史の半分、10年前に仕入れたのが、この29周年で空けれました

13335420_1048041998609095_141545472 空ける時も、大変なので、頼みました…ロウでコルクの周りを押えてます

だから、お店に10年間も置いてた状態でも、味も問題なかったです

私はこのワイン、10年間店内で毎日見てたので、

何だか寂しい気持ちとすっきりした気分で、空になった時は、複雑な心境です

13310362_1028792147200611_872650621 このスペイン、リオハ白ワインは、インポーターの入荷したてで、

お祝いのぴったりで周年デビューが、初夏の日には喜ばれました

13307372_1028792043867288_785361973 サロマ湖の生牡蠣、今季ラスト120個はご用意しました

私、1個も食べてませんです~

13325635_1028792060533953_275090111 サロマ湖の生むき身牡蠣をオイル漬け、これも人気のkikuchiメニュー

13336024_1028792080533951_889637688 水蛸のカルパッチョ、北海道網走から旬のタコを送ってもらいました

13342232_1048042011942427_117373684 女性の腕位の大きさですが、柔らかいので食べやすく珍しい蛸です

ビュッフェお料理、まったく写真も撮らずに沢山のメニュー作りました

どれも、kikuchiが直接仕入れてる信頼できる生産者さんからです

サロマ湖の五十嵐さんの活牡蠣

サロマ湖のかきオイル漬け

天使の海老のカクテル

サロマ湖の小ほたての白ワイン蒸し

ありたどりのクリームソース煮込み

網走産 桜鱒のカルパッチョ

鎌倉の地野菜のメランジェサラダ

北海道阿部さんのいくら塩漬け

北海道のソーセージ3種

フォアグラのブリュレ

スペイン産ハモンセラーノ

北海道興部のロースハム

知床の田村さんのローストポーク

佐賀の有田鶏チキンミラネーゼ 

ガーリックトースト

河豚炊きこみご飯

今年は、20年目のKIKUCHI、積みかさなった小さな歴史と共に歩みます~

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2016年5月26日 (木)

お蔭様で、20年目を迎えられました!

昨日の25日は、KIKUCHIの誕生20歳でした。

20年間、場所も移動せず、ただひたすら20年前と変わりません

気が付いくと、20年でしたが、振り返ると多くの思い出があります

子供が小さかった時の苦労に工夫、20年間健康でこれた事に感謝です

20年前のオープニングは、子供の風疹が移り41度の高熱でうなされて

いい思い出はなく、辛い回復と開店当時で、20年後が迎えられるのは、

皆様の支えあってのお陰です~ありがとうございます!

お祝いの胡蝶蘭も早々届きまして、店内が華やかになりました

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13240555_1043537839059511_846041369 この時期、恒例のワックス掃除を誕生日にしました

綺麗にしてお祝いが出来る準備、整いました。

これからも変わらず、頑張りたいとおもいます

どうぞ、皆様よろしくお願い致します

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2016年5月17日 (火)

フランスの長旅から、戻りました~!

9日の定休日から16日まで、お休みを頂いてフランスブルゴーニュ、シャンパーニュに

行ってまいりました。

13178902_1184600504905111_644073977 ブルゴーニュ、ヴォーヌのドメーヌに4件

13230263_1036207009792594_314877902 シャンパーニュ、ピノノワールの畑

13177501_1187216427976852_111848754 ジョフロワのお城の様なドメーヌにも行きました

昨夜に着いてから、仕事再会になります

明日からゆっくりブログアップ致しますので、よろしくお願いいたします

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2016年5月 9日 (月)

お勉強と見聞に出掛けてます~

16日の月曜日まで、お休みさせて頂きます。

今年で20年、同じ地に20年前と今も変わらず、お陰様で続けてまいりました。

もう、人生も後半期になり、毎日の仕事だけでなく、もっと見聞を広めて刺激を頂き~

そして、魅力的なお店と人生でありたいと願い、思い切って8日間のお出掛けをします

去年の猛暑の夏休みもなく、ただひたすら仕事と暑くて猛勉強した甲斐ありでした

その時に、合格したら、何処かに出掛け様と思いましたが、実行できませんね

でも、いつかそんな時がある時来ました・・・

この時を逃したら、もう有得ないと確信して20年ぶりの長旅に出かけます

17日からの営業予定です。

どうぞ、皆様、よろしくお願いいたします~。

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

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