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山手隠れ家レストラン KIKUCHIです。
お陰様で、今年22年目を迎えます。北海道知床・オホーツク・網走へ出かけて、仕入れる食材の生産者さん達とはお付合いしています、。
昨年、今年とワインとシャンパンの生産者に会いにブルゴーニュ、シャンパーニュにでかけています。
フランスの文化と食材の豊富さに刺激を新たに受けて、記念日、婚礼、XMASに役立っております。
手に入りにくい食材を皆様に、アニバサリーで喜んで味わって頂いています。
地元鎌倉野菜と、相模湾の朝獲れ鮮魚もオーナーシェフが、朝仕入れに行っております。
昔からレストランウェディングも手がけており、多くのご夫婦が誕生しています。
その後、お子様を連れて記念日などに、今もご来店くださり、とても光栄なお店です♪

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雑記(その他) Feed

2019年4月19日 (金)

帰宅してからの学習中~!

平成も残すところ11日に迫り、マスコミでにぎわってますね

大型連休も控え、銀行、医療、取引先のコンタクト、在庫確認・・

初めての経験で、連休明け火曜がちょっと想像すると大変そうですね

連休の為のプランつくりも出来上がりましたー

その準備で帰宅してお勉強中

57564650_410679996397031_4694943456 ナパヴァレーワインに、美幌の黒毛和牛A5ランプステーキ

自家製のデミグラソースにナパのワイン、合いましたー

いつもはボルドーですが、アメリカに挑戦しました

57244725_796234670749187_1460335541 マッシュポテトは日本で最初に収穫の沖永良部島メークィーン

そのポテトで作ったグラタン、これはメニュー入りします

57536368_2349183675353480_724755381

製のデミグラソースにナパのワイン、合いましたー

いつもはボルドーですが、アメリカに挑戦しました自家

57160952_880587645629800_1565195582 サロマ湖の生牡蠣に、ジラルダンのサン・ロマン

クリーミーなサロマの牡蠣に合う

57373085_265825434188689_2326819346 お店のお勧めの生牡蠣ですー

57400110_391529788357570_6364251847 人気ロングランメニュー、チーズフォンデュもロゼで試しました

色々本気で味わって、飲んで試食して反省点見つけていますー

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

特典で、とらふぐジュレ、ふぐ、 アニバサリーデザート名前入りご用意します

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコ-ス

平成最後のお顔合せに、23年目の幸せレストランはいかがですか?

顔合せプラン・・・ 

Top4_0_4_745248

お昼の時間帯は、6名様でもお店すべてを3時間無料で貸し切りです~

店内をごゆったりと和やかにお過ごし下さって頂き、好評です

ご両家様の為に、お料理&ワインを含むソフトドリンクも、特別の準備でお待ちしております!

 ワインペアリングプラン                                            

マダムソムリエのお勧めワイン3種類とシェフのお勧めお料理3種類のマリアージュ

食日記、レストラン巡り、美味発見は、アメプロにアップしてます

http://ameblo.jp/fktk/ 

2019年4月 1日 (月)

新しい時代へ~

本日kikuchiは、貸切のご予約となっております!

お昼前には、新元号<令和>が発表されましたね

名前の響きは、優しくて新しさを感じました~

新元号は、万葉集からの出典だそうで、新鮮さと懐かしさに浸ります

日本の美しい四季と文化を重んじる元号、大事にしたいと思います

土曜日には、5年前のご婚礼カップルがご来店でした

55835945_2387671754597974_300947380 毎年11月の結婚記念日に通って下さってます

大事なお知らせを頂きました

55826985_2387671741264642_483379134 ご懐妊の嬉しいお知らせです^^。

この8月にご出産予定~

まさしく、令和世代の誕生なんですねー!

昭和に生まれて、平成で知り合い結婚してー

次の世代、令和でお子さん誕生なんです

幸せご報告頂き、私達も明るい気分になりました^^。

後、一月で令和天皇が即位され、明るく美しい時代になるのでしょうね~

平成最後のワイン会は、10年目になりました!

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2019年10年目の春ワイン&マリアージュ会開催します

4月13日 土曜日 6時から開始 

ワイン5種類&春のお料理コース お一人様¥10000(税サ込)

お早目のご予約をお待ちしております!

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

特典で、とらふぐジュレ、ふぐ、 アニバサリーデザート名前入りご用意します

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平成最後のお顔合せに、23年目の幸せレストランはいかがですか?

顔合せプラン・・・ 

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お昼の時間帯は、6名様でもお店すべてを3時間無料で貸し切りです~

店内をごゆったりと和やかにお過ごし下さって頂き、好評です

ご両家様の為に、お料理&ワインを含むソフトドリンクも、特別の準備でお待ちしております!

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2019年3月31日 (日)

寒い桜満開には・・・・

昨日は寒かったですね、みなとみらいに出掛けたら、寒さの中人出が多い

お天気で春の暖かさなら、恐ろしい人出ですよ

55892452_2259934357404708_751253594 本牧通りの桜並木も美しくなりましたー

55738294_2443157499050995_554711146 満開を迎えてます^^。

ですが、昨日は非常に寒かったですね、、、夜には雨も降りましたー

こんなに寒い桜満開は、過去にも無かったと思いますが…

ホッカイロ付けて防寒コート着ても寒い、そんな時はー

寒さ感じる夜には、温かい~日本酒、ひれ酒がお勧めします^^。

今日もまだまだ、寒いので温かいお飲物日和です

とらふぐのヒレ、これはシェフの手造り!

丁寧に作ってますよ~

とらふぐ1頭に5本のヒレがあるんですね!

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2019年10年目の春ワイン&マリアージュ会開催します

4月13日 土曜日 6時から開始 

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2019年3月21日 (木)

番組撮影のお魚は・・・!

BS日テレ番組撮影のお魚は、スズキ

照英さんと児島玲子さんの対決で、釣ってきたスズキ

54356099_2512650482155820_359037405 ご希望の大きさでなかったそうで、悔しそうでした

問題は、食材が来てからの仕込みの為、皆さんを持たせる

少ない時間で準備するので、シェフは魚の処理を1人でするのが大変

番組の希望で3品をタレントさんと作っていきます

55451764_667437477018608_64814308_2 詳しい内容は、番組4月25日放映までは秘密!

番組照英と児島玲子の釣りバカ対決を見て下さいね

調理の仕方、レシピも見れます^^。

2019年10年目の春ワイン&マリアージュ会開催します

48370465_377592149655308_7282729697 4月13日土曜日 6時から開始 

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2019年3月20日 (水)

昨日は、撮影収録でしたー!

年明けに番組で放映されされたのが、1月13日日曜日でした

それから、またのご依頼が有りました~

54519806_719022378539025_2961309272 番組からサイン入りのポスタープレゼント^^。

昨年の12月の収録から、昨日再びの収録です~

釣りの対決番組、釣れないと番組になりません

自然相手で、午後から釣れなくなり時間を延ばしてからの収録です

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54436173_2278657355791435_239375122 先に機材搬入、スタッフ段取りなどで一気に店内はスタジオです

53968561_2312710865628995_228415090 こちらは、お料理だけの写真撮影の準備中

53500017_256997005204289_5101556613 撮影クルーさん達でキッチンはギュウギュ~

外に4人、中に3人?そしてシェフとタレントさんお二人!

54462295_436156240524879_2921953907 この日は、この準備でそわそわです

売上貢献までは程遠いですが、、、お店の話題性で楽しんでます

54388242_2317631625147410_724627385 こんな光景、お店の誇りと思ってます

スタッフの皆さんタレントの皆様で20名位、今回も楽しく盛り上がった収録でしたー

2019年10年目の春ワイン&マリアージュ会開催します

48370465_377592149655308_7282729697 4月13日土曜日 6時から開始 

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2019年3月18日 (月)

本日も、営業しています!

今週は、休まずレストラン営業致してます!

明日は、BS日テレの収録があります~

また、照英さん達にお会い出来ます!

51479925_252622815650808_2297811420 4月の春のワイン会準備も着々と進めております

土曜日がいいって言われましたが、言った方々は土曜日が来れない><;

土曜日って、予定が多い様なので、、、

やはり、次回からは、日曜開催に戻します・・・。

2019年10年目の春ワイン&マリアージュ会開催します

48370465_377592149655308_7282729697 4月13日土曜日 6時から開始 

ワイン5種類&春のお料理コース お一人様¥10000(税サ込)

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2019年3月12日 (火)

恒例のFOODEX JAPAN

先週の2日間定休日にして、幕張メッセに行って来ました!

かれこれ24年位は、続けて出掛けてるので恒例になってます

ですが、今年は初めて、当日参加のフランス式朝ご飯に参加しました

朝早く家を出てるので、美味しいフランス流朝ご飯出来ました
マカロン、マドレーヌ、フォンダンショコラとデザート付き

このフォンダショコラとクリームを食べバケットに付けると、甘味と塩味バケットがいい塩梅です

チョコレート3種類も頂きましたー
その後は、ワインブースに移動
シャブリジェンヌは、取り扱いワインで二年間訪問しております!
毎年会ってるしティキさんにも、会えました!
人気で、あまり試飲出来ずでした
ボーヌから近くて歴史的建造物が魅力的で、訪問を勧めてくれました

53673341_675006506235358_2455670611 注目度アップ中のジョージアワイン、色々の産地の固有品種がありました

フーデックスの良さは、日本に無い物に会えるので楽しいですね

54514083_296914764308848_4152906665 食後酒に、コニャックがXO, 白に赤の2種類


フランスのスコッチウィスキーも、後半に試しました
後味が良くて、いい気分です

スペインのカヴァ、リーズナブルなのにシャンパンを感じさせる出来です

イタリアワインの中で凝ってるボトルデザイン

フランスのボタニカル、食後酒イタリアのヴェルモットと同じなのに
なぜかフランスのは有名になってない?気がします

53879190_941743586160966_9107524691 メキシコブースでは、テキーラ&メスカルの試飲

このテキーラは15年物で、1本だけ大事に持ってきて開けたそうです~

今年の感想は、アジア人で日本ブースが物凄く賑わってた

韓国、中国、台湾、ベトナム、タイなどに、日本は魅力的なのを感じました

南米は頑張ってたけど、アメリカ、欧州は昔のが盛り上がってましたね

日本人には、その辺は冷静?マーケットとしては、お互いに魅力が下降してるんですね

まあ、昔から来ての単純な印象です、第一印象がとても大事だと思ってますがー

来年以降、ここに新しい物を開拓する意味もなくなってる気がしてます

でも、折角だから行くと思います!

2019年10年目の春ワイン&マリアージュ会開催します

48370465_377592149655308_7282729697 4月13日土曜日 6時から開始 

ワイン5種類&春のお料理コース お一人様¥10000(税サ込)

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鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコ-ス

レストランとらふぐのコース!

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前菜5品盛り合わせ、とらふぐのてっさ、唐揚げ、とらふぐのお鍋、雑炊

とらふぐ1本をお二人

とらふぐコースは、税込お一人様¥11880になります

お二人様よりご予約お願い致します!

最高のとらふぐにするには、2日寝かせます!

ご予約は、3日前迄ご連絡下さいませ

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顔合せプラン・・・ 

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お昼の時間帯は、6名様でもお店すべてを3時間無料で貸し切りです~

店内をごゆったりと和やかにお過ごし下さって頂き、好評です

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2019年3月 4日 (月)

また、撮影収録お願いされました~!

今週は、研修に行く為、水曜と木曜日をお休みさせていただきます!

週明けから雨で寒い日になって、今週は寒い1週間になるようですね

BS日テレさんからのご依頼が、また来ましたー

この番組の趣向は、負けたチームは食事を釣った魚で作って勝ち組に振る舞う

フレンチレストランは、KIKUCHIが初めてだったそうです

照英・児島玲子の最強!釣りバカ対決!!BS日テレ

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昨年12月に当店で収録されました

ネットでは、この回本牧沖でシロギス釣りは見れますよ^^。

53495656_2083305565303366_251794118 次回は、本牧沖のスズキ

フレンチ料理で負けたチームが作って、勝ち組に振る舞いますよ

来週の撮影の為に、色々と準備しています~

2019年10年目の春ワイン&マリアージュ会開催します

48370465_377592149655308_7282729697 4月13日土曜日 6時から開始 

ワイン5種類&春のお料理コース お一人様¥10000(税サ込)

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レストランとらふぐのコース!

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前菜5品盛り合わせ、とらふぐのてっさ、唐揚げ、とらふぐのお鍋、雑炊

とらふぐ1本をお二人

とらふぐコースは、税込お一人様¥11880になります

お二人様よりご予約お願い致します!

最高のとらふぐにするには、2日寝かせます!

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2019年2月26日 (火)

本日は、都内研修でお休み致します!

春のワイン仕入れで、インポーターさんの試飲会が多くなってます

横浜のハズレからでは、軽く出掛けるのは難しいので、いつも選択してます

メインの仕入れ先の他、興味のあるところ等・・・

必要で時間がかかる日は、お店の営業を数年前から控えます

集中して夕方まで、時間かけると厳しい状況ですー

本日も、朝にデリバリーのお弁当を仕上げてのリサーチです

今回は大手2社巡って来ます~

好いワインに出会えた時は、凄くワクワクしますね^^。

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レストランとらふぐのコース!

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前菜5品盛り合わせ、とらふぐのてっさ、唐揚げ、とらふぐのお鍋、雑炊

とらふぐ1本をお二人

とらふぐコースは、税込お一人様¥11880になります

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2019年2月 7日 (木)

本日は、ワインのリサーチでお休み致します!

7日の今日は、久しぶりのお休みになります

1月はお正月休みから、休んでませんでしたー

2月からはワインの試飲会で、勉強、リサーチが増えます

ワインの試飲、ほぼ毎回都内にお出かけしてます

418639_242390389174264_505798235_n 大きな会場が多い今月は、歩き疲れたしまいます

試飲も体力勝負で、往復時間3時間に会場2カ所移動です

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レストランとらふぐのコース!

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前菜5品盛り合わせ、とらふぐのてっさ、唐揚げ、とらふぐのお鍋、雑炊

とらふぐ1本をお二人

とらふぐコースは、税込お一人様¥11880になります

お二人様よりご予約お願い致します!

最高のとらふぐにするには、2日寝かせます!

ご予約は、3日前迄ご連絡下さいませ

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顔合せプラン・・・ 

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お昼の時間帯は、6名様でもお店すべてを3時間無料で貸し切りです~

店内をごゆったりと和やかにお過ごし下さって頂き、好評です

ご両家様の為に、お料理&ワインを含むソフトドリンクも、特別の準備でお待ちしております!

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