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山手隠れ家ダイニング KIKUCHIです。
お陰様で今年19年目を迎えます。北海道オホーツクへ出かけ生産者さん達と交流しています。
愛知、長野などにも、近頃は出かけてます
そのお陰で、手に入りにくい食材を皆様に喜んで味わって頂いています。
地元鎌倉野菜と、相模湾の朝獲れ鮮魚もオーナーシェフが、朝仕入れに行っております。
昔からレストランウェディングも手がけており、多くのご夫婦が誕生しています。その後もお子様を連れて記念日などにご来店くださり、とても光栄なお店です♪
今後も幸せレストランで頑張っていきたいです!

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鎌倉・逗子 食物語 Feed

2017年5月 3日 (水)

今朝早くに、鎌倉野菜仕入れてます~!

大型連休の後半、始まりましたね~

KIKUCHIは、7日迄休まず営業しております!

市場、業者さんがお休みで、営業を休むレストランが主流ですが

KIKUCHIのお付合い先は、生産者さんが多いお陰で、休まず営業してます

今朝も5時から起きて、シェフは鎌倉野菜を仕入れに出掛けました

18302067_1359356800810945_64345951_ 沢山の朝取れ野菜仕入れました~

味がしっかりしてて、旬のトマトはじめ、沢山の野菜が美味しい鎌倉野菜

新鮮な野菜とサロマ湖の生牡蠣と、一緒に食せるのも、残り少なくなりましたよ~

本日も、お待ちしております

ワインとお料理のペアリング・コース

ワイン3種類お料理3種類と、バケット&KIKUCHI特注発酵バター、デザート&コーヒー

ワインは、スパークリングに白ワイン、赤ワインで、お料理とペアリング

お料理、前菜&スープ&メイン&デザート&珈琲コースが、お一人様¥5000(税別)

お二人様からご予約お願いします

大事な記念日&誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか~

とらふぐジュレ、ふぐ、 アニバサリーデザート名前入り特典

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース¥6000・¥8000¥13000(税別)

親しい方とのお食事会&ウェデイングは、21年のレストランウェデイングで♪

自然で明るい雰囲気のウェデイング Pr355e 

ぐるなびウェデイングページをご覧ください

2015年2月16日 (月)

鎌倉野菜で、人参の黒もあります

今日の横浜は、春の様に暖かで真冬を忘れそうです

本日は、グループでのご予約を頂いてますので、休まず営業しています

昨日は、お顔合わせでヴァレンタインの翌日には相応しい日曜でした

鎌倉野菜も色々豊富で、色のある野菜も多いです

Dscf8947 これは・・・人参なんです

牛蒡かと思うほどの色の黒さ・・・れっきとした人参

形は人参なのですが、黒色は珍しいですので、皆さんの話題に

黒の食べ物は、体に良いものが多いでしょ、黒豆、海苔でいつも食べてます

冬の限定 シェフお薦めパスタ&フォアグラブリュレ、アニバサリーデザート名入り特典

20080222_1343t ¥6200~鎌倉野菜&北海道オホーツク旬食材フルコース

ご予約は、FB、お電話045ー622ー6650でどうぞ

2月&3月のお得冬コースあります・・・
カルパッチョ 
鎌倉野菜のKIUCHIサラダ
種子島からの安納芋の温かいスープ
牡蠣のコキールか知床豚の沖縄塩のポークソティーどちらか
デザート&コーヒーが付いて・・・お一人様¥3800(税込み)

お電話でのご予約で・・・シェフのお勧めパスタをサービスさせて頂きます

 参加費 お一人様¥8000(税込み)2名様より

ふぐ煮凝りと前菜五品、ふぐ刺身、ふぐなべ,ふぐ寿司、ふぐ唐揚、ふぐ雑炊

美味しく召し上がって頂く為に、3日前までのご予約になります

今年の注目食材、№1人気予約になってます、レストランで味わうふぐをどうぞ

 ご予約は、FB、お電話045ー622ー6650でどうぞ

プライベートブログは、アメプロに移動してます

食日記、レストラン巡り、美味発見は、アメプロにアップ中です

http://ameblo.jp/fktk/ 

2015年2月15日 (日)

鎌倉野菜の白菜は、甘くて柔らかです

昨日のヴァレンタインデーの土曜日は、今年1番の賑わいになりました

頂いたご予約が、記念日コース、ふぐコース、2月限定コース、チーズフォンデュコース

これだけでお店の全てのコースが出た上に、アラカルト5名様に・・・

当日、2月コースが2組にアラカルト1組での、対応はしびれました

色んなお料理が出て、てんやわんや状態でお店は熱いヴァレンタインでした

今が食べ時の美味しい旬の野菜・・・白菜は、鎌倉から仕入れてます

立派で甘くて柔らかな白菜

中は、綺麗な黄色です・・・これが柔らかで甘くて美味しい

白菜に見えない芯でしょ、生き生きしてる白菜です

この白菜は、とらふぐコースのお鍋に使ってます

 参加費 お一人様¥8000(税込み)2名様より

ふぐ煮凝りと前菜五品、ふぐ刺身、ふぐなべ,ふぐ寿司、ふぐ唐揚、ふぐ雑炊

美味しく召し上がって頂く為に、3日前までのご予約になります

今年の注目食材、№1人気予約になってます、レストランで味わうふぐをどうぞ

20080222_1343t ¥6200~鎌倉野菜&北海道オホーツク旬食材フルコース

ふぐの前菜&フォアグラブリュレ、アニバサリーデザートお名前入りの特典

2月&3月のお得冬コースあります・・・
カルパッチョ 
鎌倉野菜のKIUCHIサラダ
種子島からの安納芋の温かいスープ
牡蠣のコキールか知床豚の沖縄塩のポークソティーどちらか
デザート&コーヒーが付いて・・・お一人様¥3800(税込み)

お電話でのご予約で・・・シェフのお勧めパスタをサービスさせて頂きます

ご予約は、FB、お電話045ー622ー6650でどうぞ

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2014年8月21日 (木)

美味しい鎌倉の茄子は、如何ですか?

本日は、申しわけございませんが、お店は貸切となります

今日は、特別なコースでご用意しております

鎌倉では、ナスが美味しくて毎日食べてますよ~

10325143_834704476561384_5993738870 鎌倉の茄子は、艶々で実がしっかりしてて、本当に美味しい茄子です

鎌倉の水茄子Dscf7216小さいけど味はしっかり

茄子は、ガン、動脈硬化予防にナスニンでコレステロールも下げ、アクにはポリフェノール

カプリス

フェアリーテール妖精のしっぽ、可愛い茄子

白茄子艶々してます

緑茄子、アップルグリーン

KIKUCHIのお得なコースご用意しています

お一人様¥3800(税込み)

前菜・・・桜マスのカルパッチョ

スープ・・・ヴィシソワーズスープ

リゾット・・・きのこ&ベーコン

メイン・・・若鶏のトマトソース or 天使の海老フライ

デザート&コーヒー

前日ご予約で、シェフのお勧めパスタをプレゼント

フォアグラブリュレ、スパークリングワインor特別ジュース、アニバサリーデザート名前入り特典

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t 

¥6200~鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース 

ご予約は、FB、お電話045ー622ー6650でどうぞ

2014年7月17日 (木)

こんなのもある鎌倉の夏野菜

うだるような暑さが続きますが、三連休はどうやらお天気が崩れる様です

台風の接近に、猛暑と天気も厳しくなって、野菜も夏に強い物に変わって

鎌倉野菜は、葉物がめっきり減ってますが、夏野菜が目立ちます

Dscf7216 これは、水茄子・・・珍しいでしょ鎌倉なのに

泉州茄子と違って、小ぶりでとてもカワイイ・・・生で食べれますよ

Dscf7212

珍しいズッキーニのお花になる前です、つぼみのズッキーニとプチズッキーニ

これも生で食べれます、滅多に出回らなくて今年初物です

鉛筆みたいで可愛いでしょ~

Dscf7213

Dscf7215

ズッキーニ、小さくて手の平サイズ・・・プチズッキーニもそろそろ、後半になってます

お店で、皆さんに味わってもらえる夏が~やってきました

真夏の宴月27日(日)18時開催

レストランを忘れて、和の世界でおもてなし

この日だけは、日本酒、焼酎、泡盛の6種類

各地の酒のアテ等で、楽しく食べて飲んで頂きます

お一人様 ¥7800(税込)皆様のご参加ご予約をお待ちしております

フォアグラブリュレ、スパークリングワインor特別ジュース、アニバサリーデザート名前入り特典

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

¥6200~鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース

ご予約は、FB、お電話045ー622ー6650でどうぞ

2014年6月 7日 (土)

鎌倉野菜のお花達~

梅雨に入って、この3日間の雨降りで、6月の雨量を超えた地域もあります

平年雨量を数日間で超えるとなると、先が思いやられます

鎌倉市場で、仕入れた野菜のお花・・・可愛くて食べれるお花です

10177374_795683703796795_4636349710 こちらは、まさかのチャービル!!  鎌倉市場でもお花付いての野菜は珍しい

滅多に見かけなかったたり、初めて見かける野菜のお花が多いのです

チャービルも初めて、胡瓜のお花も初めて・・・

10427304_661043377308961_9081472461 黄色のお花は、ズッキーニみたいですが・・・胡瓜です

10353030_661043387308960_2509514951 胡瓜の花っぽいでしょ、でも、とても小さい胡瓜です

鎌倉の胡瓜は味がしっかり

黄色の可愛いズッキーニの花

ズッキーニはヒラヒラの花びらで、胡瓜はちじんだ花びらで違うの位ですね

Dscf8351_5 ヒラヒラの可愛いお花です

鎌倉のズッキーニDscf8852 黄色も美味しい

ルッコラのお花Dscf5854 

ルッコラにも、お花が咲くんです・・・小さな可愛らしい小花、もちろん食べれます

P1210042 これは、野菜に見えないでしょ

黄色で、まさかと想うでしょうけど・・・オクラのお花です

鎌倉には赤いオクラもありますよ

梅雨には、こんなお野菜で気分アップできると嬉しいと思ってます

19周年 アニバサリーコースDscf7002

本日のお勧め前菜

鎌倉野菜サラダ

北海道ベーコン手作りベーコンのリゾット

天使の海老のソティー or  知床豚のローストポーク

デザート 

コーヒー

ご予約特典フォアグラのブリュレ・・・・・お一人様¥3520(税別)

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¥6200~鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース

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2014年5月31日 (土)

相模湾の地物新鮮が、メニューになってます~!

5月末は、夏日が続く暑さで夏気分です~

湘南も夏モードに向かって、賑やかなシーズンになります

なのに、海の幸の相模湾は生シラスにカマス、麦イカ、サザエ、イワシ、ホウボウ

先日は鯖のイイのがゲット出来ました

Dscf7004_2 形も立派で顔も綺麗・・・お魚のお顔は、大事です、鮮度がよく分かります

相模湾のカマスDscf8967 大きくてピチピチ

見なれたカマスのサイズとは、大違いで立派で目も綺麗、お腹もふっくら

カマス小坪漁港で大量に上がります

このカマスは、築地に発送されます・・それよりも前に、漁港でゲットしてます

相模湾の生シラス

釜揚げシラス

まだまだ、美味しくて地元で上がったばかりの新鮮をお届けします

19周年 アニバサリーコースDscf7002

本日のお勧め前菜

鎌倉野菜サラダ

北海道ベーコン手作りベーコンのリゾット

天使の海老のソティー or  知床豚のローストポーク

デザート 

コーヒー

ご予約特典フォアグラのブリュレ・・・・・お一人様¥3520(税別)

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2014年5月 3日 (土)

5月になって、生シラスが消えました

今朝は仕入れに同行して、鎌倉、逗子、七里ヶ浜にお出掛け

4月は、大漁だった生シラスが、5月になったとたん・・・全く上がらなくなた5月

昨年は不漁 

生シラスは、何処に行ってしまったのか・・・もう、取れなくなるのか?

何とか~1袋だけ仕入れましたけど

今朝も、漁師さんが全く・・・取れないと嘆いてました

3日目ですが、相模湾の生シラス4月の大漁を考えると心配です

生シラスペースト

その日に上がった生シラスを、KIKUCHI特製でワインに、ビールにご飯にもピッタリ

第22回 アニバサリーワイン&マリアージュ開催します

KIKUCHIの19周年目を迎えるこの日に、初夏のワイン会を開催します

 5月25日(日)18時~お一人様¥7800(税込)

ワインスパークリン、白&赤ワインで6種類に、4種類のシェフのお勧め特別料理

皆様のご予約を、お待ちしております

19周年 アニバサリーコースDscf3880

シェフのお勧め前菜

鎌倉野菜サラダ

北海道ベーコン手作りベーコンのリゾット

天使の海老のソティー or  知床豚のローストポーク

デザート 

コーヒー

ご予約特典フォアグラのブリュレ・・・お一人様¥3520(税別)

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¥6200~鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース

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2014年4月 8日 (火)

鎌倉、相模湾と海開けのオホーツク海が一緒に~

土曜は、お天気も良くお花見のお帰りの方々が多かった夜でした

さすが、荒天の日曜は寒くてお花見どころじゃないです

Dscf6865_2 鎌倉、相模湾の生シラスと、サロマ湖の生牡蠣&牡蠣オイル漬け

こちらは、土曜のお客様牡蠣ファンの皆さんが食べつくされて終わりました

運良く生シラスが手に入り、サロマ湖の牡蠣も届く日は今週あるかも?

Dscf6864_2

キラキラ輝く生シラス、鮮度は短くてたった一日だけ~繊細ですね

Dscf6858江ノ島が見えます、相模湾は豊かな海です

その相模湾の繊細な生シラスと、流氷が届く豊かなオホーツク海が一緒に

冬の期間はサロマ湖は凍ってます

流氷が去って海開けした 

オホーツク海は、アムール川のプランクトンの栄養で美味しい牡蠣になってます

今週、サロマ湖の牡蠣も入荷出来そうな今週ですが、数が少ないでしょうね

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

記念日アニバサリーデザートプレートを、お名前入りで準備致します

¥6000~鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース

ご予約は、FB、お電話045ー622ー6650でどうぞ

山手隠れ家ダイニングKIKUCHIのHP

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2013年10月20日 (日)

鎌倉野菜のピーマン達は、カワイイ!

朝から、寒くて雨の横浜です・・・まるで冬の様です

 昨夜の寒さに、ぴったりのとらふぐコースのご家族さんが、羨ましかった

鎌倉野菜の仕入れに、イイものをゲットする為に、朝早く出かけます

珍しい野菜は、数が少なく生産者さんもいないので、大変です       

Dscf5400

鎌倉市場のピーマン達は、色とりどり、形もいろいろ~

Dscf5399
バナナピーマン、黒ピーマン、オレンジ、ワインカラーなど

小柄な黒ピーマンDscf5018

Dscf5007中は、ピーマンの緑です

バナナピーマン 

Dscf5028_2辛くないハバネロ型ピーマン

おもしろ形の鎌倉ピーマン達、美味しくてカワイイくて人気です~

食欲の秋らしく、恒例のワインマリアージュ会を開催致します

10月27日(日)秋のワイン&マリアージュ会開催

記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース20080222_1343t

¥6000~鎌倉野菜&相模湾、オホーツク海旬食材フルコース

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